С миру по нитке

Отто Эдуа́рд Леопо́льд фон Би́смарк-Шёнхаузен,
Герцог цу Лауэнбург(1 апреля 1815- 30 июля 1898)/
Немецкий канцлер,завершивший в 1871 году объединение
германских земель.Крупнейший политический деятель
Европы середины-конца 19-го века.

Это история.

Высказывания Бисмарка умны и очень точно выражают мысль,
которой делится политик.О России Бисмарк говорил много,
так как наше государство всегда являлось
политическим и военным оппонентом Германии.

"Не надейтесь, что единожды воспользовавшись слабостью России,
вы будете получать дивиденды вечно. Русские всегда приходят
за своими деньгами. И когда они придут – не надейтесь на подписанные
вами иезуитские соглашения, якобы вас оправдывающие. Они не стоят
той бумаги, на которой написаны. Поэтому с русскими стоит или
играть честно, или вообще не играть."

"Даже самый благоприятный исход войны никогда не приведёт
к разложению основной силы России. Русские, даже если их
расчленить международными трактатами, так же быстро вновь
соединятся друг с другом, как частицы разрезанного
кусочка ртути. Это – неразрушимое государство
русской нации, сильное своим климатом, своими
пространствами и ограниченностью потребностей."

"Могущество России может быть подорвано только отделением
от неё Украины…необходимо не только оторвать,
но и противопоставить Украину России. Для этого нужно
только найти и взрастить предателей среди элиты и с их
помощью изменить самосознание одной части великого народа
до такой степени, что он будет ненавидеть все русское,
ненавидеть свой род, не осознавая этого.
Всё остальное – дело времени."

Cкрытый текст -

 

А вот что он писал про украинцев.

"Нет ничего более гнусного и омерзительного, чем
так называемые «украинцы»! Это отребье, взращенное
поляками из самых гнусных отбросов русского народа
(убийц, карьеристов, пресмыкающейся перед властью
интеллигенции), готово за власть и доходное место
убить собственных отца и мать!

Эти выродки готовы разорвать своих соплеменников, и даже
не ради выгоды, а ради удовлетворения своих низменных инстинктов,
для них не существует ничего святого, предательство является
для них нормой жизни, они убоги умом, злобны, завистливы,
хитры особой хитростью. Эти нелюди вобрали в себя все самое
плохое и низменное от русских, поляков, и австрийцев,
для хороших качеств в душе их не осталось места.
Больше всего они ненавидят своих благодетелей,
тех кто сделал им добро и готовы всячески
пресмыкаться перед сильными мира сего.

Они ни к чему не приспособлены и могут исполнять только
примитивную работу, они никогда не смогли бы создать своего
государства, множество стран гоняли их словно мячик по всей
Европе, рабские инстинкты настолько въелась в них, что покрыли
омерзительными язвами всю их сущность!"

Гора Рашмор



Рабочий висит над пропастью в кожаном кресле, подвешенном на стальном тросе.
Перед ним — сплошная гранитная стена. Он сверлит десятки отверстий, отходит на безопасное расстояние,
и часть горы исчезает в облаке пыли после направленного взрыва.
Именно так создавали гору Рашмор.
Не резцом скульптора в привычном смысле, а динамитом, пневматическими молотками и точными расчётами,
которые позволяли снимать камень слоями и постепенно проявлять в скале гигантские лица.
Монумент задумывался ради туристов
Идею огромной скульптуры в Чёрных холмах Южной Дакоты предложил историк штата Доун Робинсон.
Он хотел привлечь в регион путешественников и первоначально представлял фигуры героев американского Запада.
Скульптор Гатзон Борглум предложил более масштабный и общенациональный сюжет — президентов,
которые должны были символизировать основание, расширение, сохранение и развитие Соединённых Штатов.
Выбор пал на Джорджа Вашингтона, Томаса Джефферсона, Авраама Линкольна и Теодора Рузвельта.
Высота каждого лица составляет примерно 18 метров.
Один только нос Вашингтона достигает 6,4 метра, а ширина его глаз — около 3,4 метра.

Работы начались в 1927 году и продолжались до 1941-го.
За это время на горе трудились почти 400 человек —
бывшие шахтёры, каменотёсы, бурильщики, механики и подсобные рабочие.
Несмотря на высоту, взрывчатку и тяжёлые условия, во время самой резьбы никто не погиб.
Девяносто процентов работы выполнил динамит
Примерно 90% всего объёма камня удалили взрывами.
Всего со склона сбросили около 450 тысяч тонн гранита,
который до сих пор лежит у подножия в виде огромной осыпи.
Сначала взрывники убирали массивные выступы и приближали поверхность к общей форме головы.
Заряды рассчитывали так, чтобы снять определённый слой, не расколов оставшийся массив.
По мере приближения к будущему лицу количество взрывчатки уменьшали, а работа становилась осторожнее.
Когда до окончательной поверхности оставалось несколько сантиметров, начиналось «сотовое сверление».
Рабочие делали рядом множество неглубоких отверстий, из-за чего гранит становился похож на пчелиные соты.
Ослабленные перемычки затем откалывали молотками,
после чего поверхность шлифовали пневматическими инструментами.
Как не ошибиться в размере носа
Борглум сначала создавал гипсовые модели президентов в масштабе 1:12.
Затем использовалась специальная измерительная система — указательная машина с вращающейся стрелой и отвесом.
Один прибор стоял над моделью, другой — на вершине горы.
Если на макете расстояние составляло один сантиметр, на скале оно увеличивалось в двенадцать раз.
Так рабочие переносили положение глаз, губ, подбородка и складок лица на огромную поверхность.

Однако даже расчёты не спасали от особенностей гранита.
Лицо Джефферсона сначала начали высекать справа от Вашингтона,
но обнаружили слишком много трещин и неоднородной породы.
Уже выполненную часть пришлось взорвать и перенести Джефферсона на другую сторону.
Рабочие висели над скалой
Большинство мастеров спускались к месту работы в специальных подвесных креслах.
Тросами управляли лебёдки, установленные на вершине.
Перед началом смены людям приходилось подниматься по длинной лестнице,
после чего их опускали на сотни метров вдоль гранитного склона.
Работники пользовались тяжёлыми пневматическими бурами,
которые сильно вибрировали и поднимали облака каменной пыли.
Взрывники закладывали динамит в просверленные отверстия, соединяли заряды и по сигналу очищали склон.
Затем звучал взрыв, а бригады возвращались проверять результат.

Оплата была невысокой, а занятость зависела от государственного финансирования и погоды.
Стройка неоднократно останавливалась,
но в годы Великой депрессии место на Рашморе всё равно считалось ценной работой.
Почему президенты остались без туловищ
Первоначальный проект был значительно грандиознее.
Борглум хотел показать президентов примерно до пояса,
добавить рядом большую надпись об истории страны и создать в горе Зал записей.

В марте 1941 года скульптор умер. Руководство принял его сын Линкольн Борглум,
но денег оставалось мало, а США приближались к вступлению во Вторую мировую войну.
31 октября 1941 года работы остановили, объявив монумент законченным в существующем виде.
От замысла Зала записей сохранилась незавершённая вырубка за головами президентов.
Позднее там установили закрытое хранилище с документами об истории создания мемориала,
но посетителей внутрь не допускают.
Монумент на спорной земле
История горы Рашмор не заканчивается техникой строительства.
Чёрные холмы считаются священной территорией лакота.
По договору в Форт-Ларами 1868 года Соединённые Штаты обязались не допускать поселенцев на эти земли,
но после обнаружения золота соглашение было нарушено, и территория перешла под контроль США.
Поэтому для многих представителей коренных народов четыре президентских лица —
не только национальный символ, но и напоминание о захвате земли.
Особенно остро воспринимается то, что монумент высечен в горе, связанной с духовной традицией местных племён.

Гора Рашмор создавалась как рассказ об американском величии.
В техническом смысле это действительно выдающаяся работа:
почти 400 человек, четырнадцать лет, сотни тысяч тонн взорванного гранита и точность,
достигнутая без современных компьютеров.
Но динамит не только открыл в скале четыре лица.
Он навсегда изменил священную гору, вокруг которой до сих пор существуют два разных взгляда на одну и ту же историю.

"Когда турчанка из Шираза

Любовную начнёт игру,

За родинку её отдам я

И Самарканд, и Бухару"

Хафиз Ширази


Около 1325 - 1390

Персидский поэти и суфийский шейх. На родине его
произведения считают вершиной персидской литературы.

Cкрытый текст -

 

Тамерлан, услышав стихи Хафиза о турчанке,
приказал доставить поэта к нему во дворец.
Когда Хафиз предстал перед завоевателем в простом
одеянии, тот гневно спросил его: "Как смеешь
ты говорить, что готов отдать два города,
которые я завоевал, ради какой-то турчанки?!»

Хафиз ответил: "О повелитель, теперь и ты убедился,
что именно из-за своей безграничной щедрости
я и пребываю в такой бедности!"
Ответ настолько понравился Тамерлану, что
тот отпустил Хафиза, приказав вознаградить его.

Сацебели



завтракать, обедать и ужинать.
Помидоры в Грузии в горячее время года продаются на всех углах.
У нас растут с десяток сортов, вкусов и размеров.
Продавцы гладят их тонкую шкурку с такой любовью, что неловко смотреть.
Подозреваю, что рекламные слоганы о помидорах пишутся отдельно выделенными для этой цели маркетологами.
Если этот благословенный овощ натушить в суп, то он первое, если настрогать большими брусками в миску,
то он закуска, если всучить носящемуся по двору дитю, то он вообще десерт.
Я люблю помидоры самой нежной любовью. Их вкус, цвет и форма для меня идеальны.
Не представляю себе блюда, куда нельзя было бы добавить пару килограмм этого красного золота

Помидоры я ела килограммами.
Ежегодно, с мая по октябрь во мне боролись здравый смысл,
нечеловеческая любовь и зашкаливающие показатели эозинофилов в крови.
Еще два помидора и здравствуй, отек Квинке.
На завтрак салат с помидорами, на обед помидоры с солью и острым перцем, на ужин – так и быть яичница с помидорами.
Это какое-то сумасшествие было. Да и сейчас, в принципе, мало что изменилось.
Организм же устал сопротивляться и выдавать россыпью поражения кожи,
замолчал и сказал «на, ешь, когда ты только лопнешь, ненормальная».
И аллергия значительно успокоилась.

Зимой сложнее, красных упругих любимцев нет до мая.
Но великий изобретатель консервирования Николя Аппер, светлой ему памяти,
помог не только французам, но и мне не умереть зимой от тоски в грустном холодильнике.
Томатная паста – вот спасение.
Жалкий, но все же родственник.
Кто из домашних идет за продуктами, знает – покупать маленькую банку томатной пасты пустое дело.
Банка будет вскрыта немедленно, разведена кипяченой водой и солью и выпита залпом.
Брать надо 3х килограммовую, если семья пожелает борща все-таки с томатом.
Но кроме как помидоры можно просто съесть с солью, или в салат или в аджапсандал,
из них совершенно необходимо приготовить неземное грузинское блюдо – соус сацебели.
Это уже не просто помидор-закуска - это полноценная еда, равноправный член гастро-сообщества.
Рецепт до безобразия прост.
Когда я говорю дома «я сегодня делала сацебели» это равносильно признанию
«я весь день болтала ногами с дивана, ела сорбет,
висела с подругой на телефоне 4 часа, смотрела «удивительный мир кенгуру» от Бибиси и спала».
В сочетании со словом «сацебели» нельзя употреблять слово «устала»))
Ни рецепт, ни я не претендуем на кулинарного Оскара.
Способ приготовления мой любимый, хотя не исключено, что так готовили грузины 400 лет назад,
а может и не только грузины, но и румыны, поляки или племя Вуду.
Все профессиональные кулинары, неистовые повара и другие категоричные кухонные фрау
могут сейчас плюнуть в монитор и пойти забабацать что-нибудь такое прям национальное традиционное всем варварам назло.
Не читайте, у вас и так нервы ни к черту.
От греха подальше.
Я еще не оправился от проклятий за недобавление кондари в лобио.

Итак, наши действия. Налейте себе белого полусухого.
Включите Антонио Вивальди «Времена года. Зима».
Засучите рукава.
Берете 5 кг помидоров, прокручиваете через мясорубку без хвостиков.
Прекратите облизывать пальцы.
Потом 2 кг болгарского перца что помясистее и тоже перекручиваете туда же, до кучи.
Следом сквозь усталое жерло мясорубки идут 5 головок чеснока)
Дальше, если вы любитель чтобы глаза лезли на лоб – пару-тройку стручков острого перца без зерен.
Этот огромный адский суп мешаете деревянной ложкой и пытаетесь не выпить его там же на кухонном столе))
Затем треть стакана соли, уцхо-сунели пару столовых ложек и столько же кориандра.
И финальным аккордом идет полстакана винного уксуса.

Перемешали.
Мелко нарезаете 4 пучка свежей кинзы и без зазрения совести швыряете в известном направлении).
Знаю, что в принципе нет необходимости, но я плохо представляю помидор без кинзы.
Они как Лелик и Болик, как Шерочка и Машерочка.
Эти двое идут рука об руку все века грузинской кухни – как же тут без Болика-то?
Вот. Теперь ваш суп стал очень странного цвета из-за кинзы и специй.
Что-то кроваво-красное с вкраплениями коричневатого.
Но запаааах, запах.. Чтоб я так жил, товарищи...
конь из стойла - тебе товарисЧЪ

Попив кофе, немного успокоившись, ставите весь тазик на огонь и варите минут 50.
Увариваете. И вот оно уже не суп, а подлива.
Можно разливать по банкам-бутылкам и спускать в подвал вроде бы.
Но поверьте, неблагодарное это дело – сегодня залили-спустили,
завтра все опять подняли-доели-угостили баночкой соседей-догнали убегающих с 4 банками соседей
и отняли хоть одну обратно себе
А если вы в банку напихаете кусками болгарского перца и зальете ее этой амброзией,
закроете крышкой и простерилизуете 20 минут, то в холодный мерзкий зимний день, вас, едущего с работы,
будет сказочно согревать мысль о мисочке горячего лобио с сацебели и маринованым перцем в прикуску.
И вот сейчас не скажите мне, что не захотелось.)
А на случай, если вы решили повторить такой рецепт зимой, и у вас есть все, кроме помидоров –
смело валяйте банку томата в миску, а дальше по списку.
И тоже очень даже замечательная горячая штука вам обеспечена.
Поливать ею можете да что угодно, вот совершенно. Хоть мясо, хоть овощи,
с лобио вообще сума сойти можно как вкусно.
Несите горячий шашлык, картошку, мчади – кричат опытные люди.
Но я вам говорю - берете горячий лаваш ̶х̶о̶т̶я̶ ̶о̶т̶к̶у̶д̶а̶ ̶о̶н̶ ̶у̶ ̶в̶а̶с̶ ̶в̶ы̶ ̶ж̶е̶ ̶е̶щ̶е̶ ̶н̶е̶ ̶п̶р̶и̶е̶х̶а̶л̶и̶ ̶ - горбушку вчерашнего хлеба,
льете в мисочку вашего огненного варева, и корочкой его оттуда, корочкой..
Куда там нектару и амброзии)

А если вы при этом периодически пригубите прохладное киндзмараули из большого бокала,
то в придачу к гастро восторгу, у вас в голове включится Сулико,
в глазах бегущей строкой пойдут Шалахо и Картули,
а руки автоматически потянутся к телефону бронировать билеты на Тбилиси.

Так что аккуратней там с сацебели.
Я вас предупредил!

Сёстры Ишхнели. მხოლოდ შენ ერთს Всегда с тобой клик

Нина, Тамара, Зинаида и Мария Ишхнели выдающиеся
исполнители грузинской песни; известны как сестры Ишхнели
(груз. დები იშხნელები). Основательницы жанра квартетного
пения грузинского городского романса — в своё время именно
из их выступлений весь Советский Союз узнал песню
Акакия Церетели "Сулико". В Тбилиси и Кутаиси в честь
сестёр названа улица и поставлены памятники.

Древней Греции не было



Когда мы открываем школьный учебник 5 класса, то видим аккуратную карту:
Балканский полуостров, острова Эгеморья и побережье Малой Азии чаще всего закрашены одним цветом.
Подпись гласит: «Древняя Греция в V веке до н.э.».
Нам кажется, что это была такая же монолитная империя, как Рим или Египет.
Но правда в том, что государства под названием «Древняя Греция» никогда не существовало.
То, что мы привыкли называть одним словом (точнее двумя),
на самом деле было лоскутным одеялом из более чем тысячи крошечных независимых государств,
которые называли полисами.
Каждый полис — это город с окрестными деревнями, у которых своя армия, свои законы, свои деньги и своё начальство,
которое никому другому не подчинялось.
Чтобы стало совсем понятно представьте, что Москва, Питер, Казань и Екатеринбург —
это отдельные страны, которые постоянно между собой ссорятся, заключают союзы и воюют,
но при этом все говорят по-русски и празднуют одни праздники.
Примерно так жили древние греки.
Афины считали себя культурной столицей, где придумали демократию, театр и философию.
Спарта была чем-то вроде военного лагеря, где мальчиков с семи лет забирали из семьи и учили терпеть боль и убивать.
Коринф разбогател на торговле и славился роскошью.
И все эти ребята искренне недолюбливали друг друга, хотя формально были «братьями-эллинами».
Что же их объединяло?
Ну, у них был общий язык, но диалекты отличались настолько,
что афинянин мог не сразу понять грубоватую речь спартанца. У них были общие боги,
но каждый полис поклонялся своим любимчикам и устраивал помимо общепринятых ещё и собственные праздники.
И ещё они все вместе называли себя эллинами,
а всех остальных людей нарекли варварами, что буквально означало «те, кто говорит непонятно, типа "бар-бар-бар"».
Само слово «Эллада» было не названием страны, а скорее обозначением культурного клуба, куда ты входишь по праву рождения.
Лучше всего это видно на примере Олимпийских игр.
На время игр объявляли священное перемирие, и воины складывали оружие, чтобы посоревноваться в беге или борьбе.
На стадион приезжали команды из Афин, Спарты, Коринфа и десятков других полисов,
которые вчера резали друг друга на поле боя, а сегодня сидят на трибунах и яростно болеют за своих.
Победа атлета из твоего города была не просто спортивным достижением, а своеобразным щелчком по носу враждебному полису.
Так что Олимпиада давала легальный повод похвастаться друг перед другом.
Кстати, о войнах.
Греки воевали постоянно, причём не с какими-то там варварами, а друг с другом.
Каждый полис считал себя самым лучшим и мечтал подмять под себя соседей.
Когда на Грецию напали персы (огромная империя с армией в сотни тысяч человек),
казалось бы, все должны были объединиться перед общей угрозой.
Но не тут-то было!
Объединилась лишь часть городов, да и то со скрипом.
Фивы, например, открыто перешли на сторону персов, а некоторые полисы просто сидели и ждали, чем всё кончится.
В битве при Фермопилах, которую так красиво показали в фильме «300 спартанцев»,
греческих воинов было несколько тысяч, но когда стало ясно, что персы обходят их с тыла,
царь Леонид отпустил почти всех союзников, оставив только триста спартанцев.

Афины, воспользовавшись моментом, создали свой собственный «союз»,
который на деле был империей, ведь они собирали дань с других городов, а если кто-то пытался выйти,
присылали флот и возвращали заблудшего силой.
Спарте это, мягко говоря, не понравилось,
и началась Пелопоннесская война — самая настоящая гражданская бойня,
в которой греки уничтожали друг друга с таким остервенением, что экономика всего региона рухнула.
После этой войны Греция уже никогда не была прежней.
Но все же, почему в учебниках пишут «Древняя Греция»?
Потому что историкам нужно как-то назвать эту культурную общность.
Это удобно, но вводит в заблуждение.
Нечто подобное было с Русью в X веке.
Русь ведь не всегда была единой.
Были княжества, которые воевали между собой.
И даже название Киевская Русь — это то же, что и Древняя Греция, потому что никакой "киевской" Руси не было,
это просто название исторического периода для удобства.