А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 80

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

anko63 · 11.10.2016, 21:47

inek сказал(a):

Как и обещала пирожки с яблоками:

Cкрытый текст -

Я их называю пирожки для ленивых, т.к. в основе слоёное тесто.

Cкрытый текст -

Приятного аппетита!
Надеюсь Вам понравятся мои пирожки из слоёного теста с яблоками "для ленивых"

Я бы добавил немного корицы к яблокам.

anko63 · 11.10.2016, 21:48

inek сказал(a):

И ещё обещанный рецепт - Котлетки из утиного фарша с яблоками.

Я очень люблю сочетание утиного мяса и яблок. Случайно в одном неплохом магазине натолкнулась на фарш из утки и не смогла пройти мимо. Так и родился этот рецепт:

Cкрытый текст -

Перед подачей можно смазать котлетки соусом Терияки. Но фото с котлетками, которые смазала будут чуть позже с другим гарниром, о котором расскажу отдельно.

Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!

А к котлеткам - гранатовый соус.

inek · 11.10.2016, 22:02

anko63 сказал(a):

Я бы добавил немного корицы к яблокам.

Так там есть корица. Я разве в рецепте ( он под спойлером) не указала?

anko63 · 11.10.2016, 22:04

inek сказал(a):

Так там есть корица. Я разве в рецепте ( он под спойлером) не указала?

Пардон,мадам ! Не разглядел.
Я увидел коричневую пыль,но решил,что это тростниковый сахар.
Но гранатового соуса к котлеткам ,вроде бы нету ?

inek · 11.10.2016, 22:04

anko63 сказал(a):

А к котлеткам - гранатовый соус.

Соуса не было. И хотелось в первый раз именно распробовать вкус, чтобы понять что будет хорошо и правильно. Сегодня подавала с Терияки. Очень сбалансированное сочетание получилось.

anko63 · 11.10.2016, 22:08

inek сказал(a):

Соуса не было. И хотелось в первый раз именно распробовать вкус, чтобы понять что будет хорошо и правильно. Сегодня подавала с Терияки. Очень сбалансированное сочетание получилось.

Просто я не люблю соус терияки. За название.
А вот гранатовый - это открытие сезона.

inek · 11.10.2016, 22:28

anko63 сказал(a):

Просто я не люблю соус терияки. За название.
А вот гранатовый - это открытие сезона.

Не всегда название соответствует
Гранатовый покупаю. С ним готовила уже говядину и баранину. Изумительно.
На днях наконец-то купила сладкий чили соус. Его попробовала год назад с салатом - огурец, лук и манго. Теперь ищу хорошее манго, чтобы повторить и угостить своих.

anko63 · 11.10.2016, 22:31

inek сказал(a):

Не всегда название соответствует
Гранатовый покупаю. С ним готовила уже говядину и баранину. Изумительно.
На днях наконец-то купила сладкий чили соус. Его попробовала год назад с салатом - огурец, лук и манго. Теперь ищу хорошее манго, чтобы повторить и угостить своих.

Я иногда,когда вдохновение накроет,сам соусы придумываю.Или "модернизирую " уже имеющиеся.

inek · 11.10.2016, 22:45

anko63 сказал(a):

Я иногда,когда вдохновение накроет,сам соусы придумываю.Или "модернизирую " уже имеющиеся.

И где рецепты?
Мне же тоже интересно!
Я тоже безумно люблю всякие соусы и стараюсь их делать сама, но не всегда.

inek · 11.10.2016, 23:51

Раз упомянула уже, что котлетки смазывала соусом терияки, то покажу и этот вариант. Но тут главным - гарнир.

Cкрытый текст -

Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.
***
Наготовила на пару дней, так что новый рецепт выложу только если соберусь за рябиной. Пожалуйста, не пропадайте и делитесь своими рецептами. Всех и
***
На днях соберусь и все рецепты в шапку внесу.

Jеssikа · 14.10.2016, 03:18

inek сказал(a):

На днях соберусь и все рецепты в шапку внесу.

Ирисочка, все рецепты в шапку темы (включая последний #1601) я внесла.

Если кому надо, поделюсь рецептом вкусных котлеток, тушёных со сладким перцем в сметанке. Готовила Мама, точный рецепт приготовления и пропорции ингредиентов уточню у неё (выложу позже). Говорю заочно, получается очень вкусно, а котлетки просто таят во рту. Не знаю, может похожий рецепт есть в Сети, но мы готовили впервые. Идею подсказал Папа.)

Genevi · 14.10.2016, 10:44

Очень сытный и необычный рецепт, единственное потребуется сразу и сковорода, и сотейник. Практически всегда такие блюда интересны в плане 2 в 1, не нужно обдумывать гарнир отдельно - достаточно легкого салатика, допустим капустного, что я и применила. Подойдет на завтрак и ужин, подогревать такое блюдо не требуется, т.е. с утра просто наслаждаемся)

В принципе сложности никакой, запасаемся продуктами:

- Цукини - 1 шт

- Картофан 3 шт

- Яйки - 2 шт

- Мука - 100 гр (примерно полстакана)

- Лук репчатый 1 шт

- Морковь - 2 шт

- Филе индейки (можно заменить на курочку или даже рассмотреть грибы) - 200 гр

- соль, перец по вкусу

- Майонез

- Сыр - 100 гр.

Как готовить:

1) Очищаем цукини, убираем семечки - трем на крупной терке, тоже самое проделываем с сырым картофелем, далее солим и оставляем на 30 минут в покое.

2) Тем временем, нарезаем филе индейки очень тонко, выкладываем в сотейник, туда же натертую морковку и мелко порезанный лучок (соль, перец - разумеется по вкусу) - тушим под крышкой как раз полчасика.

3) Возвращается с цукини и картофелю: отжимаем, образовавшийся сок сливаем, добавляем два яйца и 1/2 стакана муки. Хорошо перемешиваем и начинаем печь коржики на сковороде. Визуально всю массу надо разделить на три части (должно получится три коржика).

4) Готовый коржик укладываем на блюдо, пока горячий смазываем слегка майонезом, выкладываем половину начинки (индейка+лук+морковь), сверху снова майонез тонким слоем и так повторяем слои.

5) Сформированный тортик, сверху также промазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и ставим в холодильник на пару часиков.

Приятного аппетита!

BOGданова · 15.10.2016, 19:38

Опята осенние варёные (центрального черноземья! )

Приветствую всех!
Сентябрь дал нам "прикурить" в плане совсем не сентябрьской погоды, но смена сентября октябрём была ознаменована неделей просто
улётно-тёплых дней и все ринулись за грибами. Хоть сейчас уже ночные заморозки пошли, да и днём температура уже не та,
грибочки удаётся добыть до сих пор :)

Вот они, родимые, перебраны от всего ненужного и ждут заливки кипятком с солью для вторичной обработки от оставшегося ненужного

Заливаем кипятком с солью на 5-10 минут, помешиваем для скорейшего и лучшего очищения грибочков от всякой "мишуры"

Слили грязную воду и промыли грибы холодной водой разика 2-3 (кому сколько покажется нужным для их чистоты) и дали стечь воде

Далее опускаем грибы в кипящую воду, добавляем соль, доводим до кипения и варим после закипания минут 20 с душистым горошком и гвоздикой.
В конце варки добавляем уксус, варим практически 1-2 мин. и разливаем в стерелиз. баночки (если закрывать на зиму)

Ну а употребляем кому как душа подсказывает: с подсолнечным маслицем и чесноком (можно ещё было укропчику добавить), тушёными,
в пиццу...у кого на что фантазии хватит.
А зимой!...мммм

Что нам нужно для вышеописанного процесса:
грибы (чистый продукт) - 3кг.
вода + соль - 5 л. + 2 ст. ложки (для вторичной очистки)
вода + соль - 2 л. + 100 гр. (для варки)
душистый перец и гвоздика - по 10-12 штучек
уксусная эссенция 70 % - 1 дессертная ложка

Всем приятного аппетита!

Genevi · 15.10.2016, 20:46

А у меня на этот раз вот такой салатик)
Неправда ли визуально похож на оливье, только без зеленого горошка?

Но это не он о рецептуре расскажу чуть позже, если будет интересно

Итак, это рыбный салатик с овощами, но не вареными Сама технология сводится не к варке, как термической обработке, а к тушению. Необычное приготовление и ингредиенты разнообразят рацион, внеся необычность, но в тоже время простоту.

Что потребуется:

- Патисон свежий - примерно 500 гр
- Картофан - 3 штуки
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковка (средняя) - 2 шт
- Огурец - 2 шт
- Укроп - примерно 1 ст.ложка в нарезке
- Сардиния (консервированная) - 1 банка, можно заменить консервированным тунцом
- Майонез для заправки

Итак, патисоны, картофель, морковь, лук моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и притушиваем на медленном огне 30 минут. Лучше тушить не все сразу, добавляя овощи в порядке: патисон +картофан, затем минут через 5 морковь и лук. Готовые овощи оставляем остывать, а пока нарезаем свежий огурец (также кубиками) и укроп. В отдельной чашке разминаем вилкой консервированую сардину. Смешиваем все ингредиенты вместе и приправляем майонезом по вкусу.

Приятного аппетита!

inek · 16.10.2016, 01:52

Сегодня было много работы по дому, так что готовила на скорую руку.
Не судите строго, но это быстро и вкусно. Итак, я сегодня хочу предложить филе индейки, маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде.

Cкрытый текст -

Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!
***
ОГРОМНОЕ СПАСИБО, что не забываете тему и делитесь своими рецептами!
***
Отдельное спасибо Викуле, что внесла все рецепты! СПАСИБО!
***
И сегодня целый день в голове крутилась цитата:
"— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно всё станет понятно, всё станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем всё было нужно, потому что всё будет правильно. " - Льюис Кэрролл

BOGданова · 16.10.2016, 09:32

#1605 Оля, где рецепт салата завлекательного
Я уже с раннего утра стучу по столу большой ложкой

Genevi · 16.10.2016, 14:31

BOGданова сказал(a):

#1605 Оля, где рецепт салата завлекательного
Я уже с раннего утра стучу по столу большой ложкой

Приветик) Добавила информацию по приготовлению в тот же пост

Genevi · 16.10.2016, 20:08

Лень что-то на меня напала, наверное издержки осени

Предлагаю вашему внимаю обычный ужин... Да, сейчас скажете: "это банально и ниЧО такого" Чесслово, описывать процесс не хочется, оставлю только фото, сами все увидите и думаю вопросов не возникнет

Биточки из индейки с зеленью, помидорами и чесноком, в качестве гарнира отваренный рис, слегка обжаренный в сливочном масле под сыром) Кстати сочетания риса и сыра - это ням-ням, как вкусно

inek · 17.10.2016, 00:16

Genevi сказал(a):

Лень что-то на меня напала, наверное издержки осени

Предлагаю вашему внимаю обычный ужин... Да, сейчас скажете: "это банально и ниЧО такого" Чесслово, описывать процесс не хочется, оставлю только фото, сами все увидите и думаю вопросов не возникнет

Cкрытый текст -

Олёнка, как я тебя понимаю!

Тоже обычный ужин на скорую руку с филе индейки. Можно это блюдо назвать по разному - ризотто ( рагу, тёплый салат) из индейки с овощами:

Cкрытый текст -

Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.

anko63 · 17.10.2016, 11:22

inek сказал(a):

И где рецепты?
Мне же тоже интересно!
Я тоже безумно люблю всякие соусы и стараюсь их делать сама, но не всегда.

Вот один : яблочный.
1 стакан яблочного сиропа смешиваем с четвертью стакана яблочного же вина. Добавляем чайную ложку зиры(кумин) чайную ложку куркумы,чайную ложку соли и 50 граммов мелко натертых плодов цидонии. Перемешиваем и нагреваем,чтобы испарить алкоголь. затем остужаем и вуаля ! Если нет яблочного вина,можно использовать белый портвейн. Соус подходит к жареной на виноградном масле печени бобра ! Ну,или косули.

11.10.2016, 23:51	#1590
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,950 Репутация: 1659	Баклажанные лодочки Раз упомянула уже, что котлетки смазывала соусом терияки, то покажу и этот вариант. Но тут главным - гарнир. Cкрытый текст - Делаем из баклажанчиков "лодочки" . Разрезаем пополам и вынимаем сердцевинку: К "сердцевинкам" баклажан добавляем 1 крупное яблоко, 2 зубчика чеснока и либо мелко режем, или пропускаем через блендер. Я пропустила. Посолила, поперчила, добавила свежий укроп и зелёный лук. Вот такой "фарш" получился: Заполняем нашим "фаршем" лодочки, а сверху укладываем дольки томатов: Сверху тёртый твёрдый сыр ( у меня остатки пармезана (родного): Выпекаем 30-40 минут до румяности. Температура 200 градусов. Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием. * Наготовила на пару дней, так что новый рецепт выложу только если соберусь за рябиной. Пожалуйста, не пропадайте и делитесь своими рецептами. Всех и * На днях соберусь и все рецепты в шапку внесу.

14.10.2016, 10:44	#1592
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1231	Овощной тортик с индейкой Очень сытный и необычный рецепт, единственное потребуется сразу и сковорода, и сотейник. Практически всегда такие блюда интересны в плане 2 в 1, не нужно обдумывать гарнир отдельно - достаточно легкого салатика, допустим капустного, что я и применила. Подойдет на завтрак и ужин, подогревать такое блюдо не требуется, т.е. с утра просто наслаждаемся) В принципе сложности никакой, запасаемся продуктами: - Цукини - 1 шт - Картофан 3 шт - Яйки - 2 шт - Мука - 100 гр (примерно полстакана) - Лук репчатый 1 шт - Морковь - 2 шт - Филе индейки (можно заменить на курочку или даже рассмотреть грибы) - 200 гр - соль, перец по вкусу - Майонез - Сыр - 100 гр. Как готовить: 1) Очищаем цукини, убираем семечки - трем на крупной терке, тоже самое проделываем с сырым картофелем, далее солим и оставляем на 30 минут в покое. 2) Тем временем, нарезаем филе индейки очень тонко, выкладываем в сотейник, туда же натертую морковку и мелко порезанный лучок (соль, перец - разумеется по вкусу) - тушим под крышкой как раз полчасика. 3) Возвращается с цукини и картофелю: отжимаем, образовавшийся сок сливаем, добавляем два яйца и 1/2 стакана муки. Хорошо перемешиваем и начинаем печь коржики на сковороде. Визуально всю массу надо разделить на три части (должно получится три коржика). 4) Готовый коржик укладываем на блюдо, пока горячий смазываем слегка майонезом, выкладываем половину начинки (индейка+лук+морковь), сверху снова майонез тонким слоем и так повторяем слои. 5) Сформированный тортик, сверху также промазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и ставим в холодильник на пару часиков. Приятного аппетита!

16.10.2016, 01:52	#1595
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,950 Репутация: 1659	Филе индейки , маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде. Сегодня было много работы по дому, так что готовила на скорую руку. Не судите строго, но это быстро и вкусно. Итак, я сегодня хочу предложить филе индейки, маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде. Cкрытый текст - Филе индейки режем поперёк волокон, заливаем соусом и перемешиваем. Даём подумать около 20 минут: Сковороду-гриль слегка смазываем маслом, разогреваем и выкладываем наши кусочки индейки: Поджариваем до румяности с двух сторон, не более 2-х минут с каждой. Подала с квашеной капусткой ( быстрой в банке + красная смородина) и свежим огурчиком. Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием! * ОГРОМНОЕ СПАСИБО, что не забываете тему и делитесь своими рецептами! * Отдельное спасибо Викуле, что внесла все рецепты! СПАСИБО! *** И сегодня целый день в голове крутилась цитата: "— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно всё станет понятно, всё станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем всё было нужно, потому что всё будет правильно. " - Льюис Кэрролл

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

15.10.2016, 19:38	#1593
BOGданова Главный Кинооператор Завсегдатай Регистрация: 21.10.2014 Адрес: Россия Сообщения: 501 Репутация: 359	Опята осенние варёные (центрального черноземья! ) Приветствую всех! Сентябрь дал нам "прикурить" в плане совсем не сентябрьской погоды, но смена сентября октябрём была ознаменована неделей просто улётно-тёплых дней и все ринулись за грибами. Хоть сейчас уже ночные заморозки пошли, да и днём температура уже не та, грибочки удаётся добыть до сих пор :) Вот они, родимые, перебраны от всего ненужного и ждут заливки кипятком с солью для вторичной обработки от оставшегося ненужного Заливаем кипятком с солью на 5-10 минут, помешиваем для скорейшего и лучшего очищения грибочков от всякой "мишуры" Слили грязную воду и промыли грибы холодной водой разика 2-3 (кому сколько покажется нужным для их чистоты) и дали стечь воде Далее опускаем грибы в кипящую воду, добавляем соль, доводим до кипения и варим после закипания минут 20 с душистым горошком и гвоздикой. В конце варки добавляем уксус, варим практически 1-2 мин. и разливаем в стерелиз. баночки (если закрывать на зиму) Ну а употребляем кому как душа подсказывает: с подсолнечным маслицем и чесноком (можно ещё было укропчику добавить), тушёными, в пиццу...у кого на что фантазии хватит. А зимой!...мммм Что нам нужно для вышеописанного процесса: грибы (чистый продукт) - 3кг. вода + соль - 5 л. + 2 ст. ложки (для вторичной очистки) вода + соль - 2 л. + 100 гр. (для варки) душистый перец и гвоздика - по 10-12 штучек уксусная эссенция 70 % - 1 дессертная ложка Всем приятного аппетита!

15.10.2016, 20:46	#1594
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1231	А у меня на этот раз вот такой салатик) Неправда ли визуально похож на оливье, только без зеленого горошка? Но это не он о рецептуре расскажу чуть позже, если будет интересно Итак, это рыбный салатик с овощами, но не вареными Сама технология сводится не к варке, как термической обработке, а к тушению. Необычное приготовление и ингредиенты разнообразят рацион, внеся необычность, но в тоже время простоту. Что потребуется: - Патисон свежий - примерно 500 гр - Картофан - 3 штуки - Лук репчатый - 1 шт - Морковка (средняя) - 2 шт - Огурец - 2 шт - Укроп - примерно 1 ст.ложка в нарезке - Сардиния (консервированная) - 1 банка, можно заменить консервированным тунцом - Майонез для заправки Итак, патисоны, картофель, морковь, лук моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и притушиваем на медленном огне 30 минут. Лучше тушить не все сразу, добавляя овощи в порядке: патисон +картофан, затем минут через 5 морковь и лук. Готовые овощи оставляем остывать, а пока нарезаем свежий огурец (также кубиками) и укроп. В отдельной чашке разминаем вилкой консервированую сардину. Смешиваем все ингредиенты вместе и приправляем майонезом по вкусу. Приятного аппетита!

16.10.2016, 09:32	#1596
BOGданова Главный Кинооператор Завсегдатай Регистрация: 21.10.2014 Адрес: Россия Сообщения: 501 Репутация: 359	#1605 Оля, где рецепт салата завлекательного Я уже с раннего утра стучу по столу большой ложкой

16.10.2016, 20:08	#1598
Genevi ВИП Великий Гуру Регистрация: 12.11.2010 Адрес: Москва Сообщения: 4,691 Репутация: 1231	Лень что-то на меня напала, наверное издержки осени Предлагаю вашему внимаю обычный ужин... Да, сейчас скажете: "это банально и ниЧО такого" Чесслово, описывать процесс не хочется, оставлю только фото, сами все увидите и думаю вопросов не возникнет Биточки из индейки с зеленью, помидорами и чесноком, в качестве гарнира отваренный рис, слегка обжаренный в сливочном масле под сыром) Кстати сочетания риса и сыра - это ням-ням, как вкусно

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)