Вернуться   Форум > Семейный форум > Женские беседы > Вкусно готовим
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 15.06.2015, 11:09   #1
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Идея Всё о летнем рационе



Поделитесь интересной и познавательной информацией о летнем рационе.
Приветствуются летние рецепты, собственного или чужого приготовления.



Последний раз редактировалось ananasix, 18.06.2015 в 16:15.
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 11:12   #2
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Летний рацион с пользой для здоровья



С наступлением лета все стремятся перейти на рацион по максимуму содержащий свежие фрукты и овощи. Аксиома «это вкусно и полезно» усвоена нами с детства, и все мы знаем, что в них «Много витаминов и минералов». Но вот если первые обывателю, хорошо знакомы: какие именно витамины, в каких овощах содержатся и на что они оказывают наибольшее влияние, то минералы остаются, словно логическим дополнением во фразе «витамины и…». Настала пора узнать, чем же нашему здоровью могут помочь минералы, и какими из них стоит запастись в изобильный летний сезон.

Калий

Микроэлемент, поддерживающий эффективную работу нервных клеток, выделительной системы и мышц. Суточная потребность в калии – 2-3гр. При недостатке его в организме начинается повышенная тревожность, раздражительность, расстройство концентрации и внимания, возможно появление проблем с сердечнососудистой системой. Чемпионами по содержанию калия в растительном мире являются брокколи, помидоры, картофель и абрикосы. Эти продукты следует почаще употреблять вместе с мочегонными препаратами, использование которых приводит к вымыванию калия из организма. При отравлениях, сопровождаемых рвотой, необходимо принимать калийсодержащие препараты для скорейшего восстановления организма. К-диета рекомендуется людям с болезнями сердечнососудистой системы и противопоказана тем, у кого есть проблемы с почками.

Магний

Несправедливо забытый большинством диетических предписаний элемент. А ведь он необходим в организме каждой клетке – с его участием происходит образование энергии. Недостаток магния связывают с предрасположенностью к онкологическим заболеваниям, а менее пугающие, но не более приятные последствия такого недостатка – это бессонница, быстрая утомляемость, раздражительность, боли в сердце, склонность к мигреням и чувствительность к перепадам погоды. Также восполнение запасов магния в организме помогает привести в порядок волосы, ногти и зубы. И хотя для ударной терапии врачи рекомендуют введение в рацион специальных добавок или продуктов животного происхождения (мясо и молоко), но для поддерживающей диеты достаточно употреблять в пищу цельные зерна пшеницы, листья крапивы и одуванчика, салат и петрушку.

Кальций

Этот элемент, один из немногих, «на слуху» у поклонников диет и людей, следящих за своим здоровьем. Это главный элемент костной ткани, его активное восполнение требуется организму в период восстановления после травм и переломов или во время беременности и лактации. Традиционными источниками кальция считаются молоко, творог и сыр. Но растительная пища также может предложить свое меню: листовая капуста, брокколи, брюква и орехи. Однако не стоит забывать, что переизбыток кальция ведет к неприятным последствиям: он мешает усвоению других микроэлементов, поэтому богатая кальцием пища должна употребляться в разумных пределах.

Фосфор

Еще один относительно известный микроэлемент. Молва приписывает фосфору заботу о мозге. На самом же деле он необходим для функционирования нервных клеток и построения костной ткани. Первыми признаками недостатка фосфора в организме становится ухудшившейся вид зубов и неправильное формирование костей. Хотя фосфор, также как и кальций больше содержится в продуктах животного происхождения, но поддержать баланс в организме можно и летним урожаем: щавель, шпинат, редис, зеленый горошек, грибы, виноград, персики и абрикосы, цельнозерновые рис и пшеница.

Селен

Небольшие ежесуточные количества этого микроэлемента необходимы организму для нормального функционирования ферментов с антиоксидантной активностью. Хотя ежесуточная потребность в нем не велика, большинство жителей страны не получают с повседневной пищей и ее. Поэтому, чтобы с грустью не обнаружить тусклую, рано постаревшую кожу, летом стоит включить в рацион побольше лука, томатов, брокколи и пшеничных отрубей.

Йод

Основа работы щитовидной железы. Поскольку во многих регионах страны вода и почва не насыщенны йодом, его рекомендуют принимать в виде пищевой добавки, либо почаще видеть на своем столе морепродукты. Особенно богаты йодом водоросли, например, морская капуста – ламинария. Зачастую для профилактики недостатка в организме йода люди используют в пищу йодированную соль. Но, следует помнить, что она сохраняет свои свойства определённый срок: в закрытой упаковке – шесть месяцев, а из открытой йод испаряется всего за 90 дней.

pravilnoe-pokhudenie.ru
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 11:24   #3
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Что кушать в жару или летний рацион



Чтобы пища в жаркие дни пошла на пользу организму, необходимо учесть несколько важных рекомендаций.

Что кушать летом?

В жаркие дни не стоит переедать. Лучше ограничить потребление тяжелых продуктов, например, мяса. На усвоение плотной и жирной пищи организм затрачивает много калорий. «Тяжелый» обед несколько повышает температуру тела, усиливает потоотделение, что напрямую сказывается на самочувствии, снижается работоспособность. Чтобы питание оставалось полноценным, мясо можно заменить на другие продукты, содержащие белок. Стоит отдать предпочтение рыбе и морепродуктам. По питательности они не отличаются от нежирной говядины, но усваиваются значительно легче. Другая альтернатива замены мяса - фасоль и горох, которые богаты растительными белками. Также в бобовых содержится лецитин - незаменимая аминокислота, которая снижает холестерин и защищает организм от нервных перегрузок, повышает работоспособность и защищает от стрессов. Не стоит пренебрегать и соей. Ее белки имеют такой же состав, что и животные. Можно использовать соевое мясо или соевый творог - тофу.

Пища должна быть прохладной.

Помните, что кушать в жару гораздо приятнее прохладную пищу. Так горячий суп можно заменить холодным первым блюдом в виде окрошки или холодного борща. Эти блюда освежают, их не нужно варить, богаты свежими овощами, а следовательно витаминами. Еще для большей пользы в них лучше не добавлять картофель, а майонез или сметану заменить кефиром или натуральным йогуртом. Во вторых блюдах вместо гарнира из отварных овощей лучше использовать салаты из свежих огурцов, помидоров, капусты. Блюда из свежих овощей заряжают бодростью, освежают и пополняют запасы витаминов и микроэлементов в организме.

Что кушать летом? Витамины!

Лето нужно максимально использовать, чтобы получить запас натуральных витаминов и минералов. Только в теплое время года есть возможность использовать все многообразие овощей, фруктов и ягод. Пусть это будут такие овощи, как: огурцы, помидоры, капуста, редька, репа, ревень, зелень в виде базилика, сельдерея и т.д.

Обед можно пропустить.

Стоит учесть, что кушать в жару (да и не в жару - тоже) через силу не надо. Вполне допустимо пропустить обед или перенести его на более позднее время. В обед можно съесть фруктовый или небольшой овощной салат. А на полдник что-нибудь белковое в виде орехов или семечек. Так дневная норма витаминов и калорий будет набрана. И не забывайте достаточно пить. Это правило касается здоровых людей. Если есть, например, проблемы с желудком, то обед лучше не пропускать, а съесть что-нибудь легкое в виде творога, киселя, которые обволакивают стенки желудка и не перегружают его.

Только качественные продукты!

В жаркое время года эта проблема актуально как никогда. Ведь именно летом высок риск пищевых отравлений. Помните, что кушать летом долго хранящиеся охлажденные рыбу, мясо и курицу нельзя. Также помните следующее:
  1. Фрукты и овощи не должны быть мятыми и поврежденными. Даже при небольшом повреждении в них начинают быстро размножаться бактерии.
  2. При переноске молочных продуктов, например, из магазина домой лучше использовать сумку-холодильник.
  3. Летом лучше не рисковать и не использовать в питании покупные салаты и готовые блюда, также и те домашние блюда, которые некоторое время постояли в тепле. Там могут содержаться болезнетворные микроорганизмы.
Тщательное соблюдение правил хранения и приготовления пищи поможет избежать пищевых отравлений.

med88.ru
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 11:42   #4
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Летний рацион питания



В свете затянувшейся летней жары, когда все силы и мысли направлены на одно: как бы охладиться – я решила изучить, какие есть рекомендации относительно питания и питья в жару. Ведь организм нуждается в особенной поддержке, когда он справляется с повышенной температурой окружающей среды, довольно непривычной для наших широт. Что стоит кушать в жару, а что нет? Что лучше пить? Как дополнительно позаботиться о детях? Давайте узнаем вместе.

Питание в жару – охлаждающие продукты

И начнем с советов Жаклин Сильвестри Бэнкс (Jacqueline Silvestri Banks), сертифицированного консультанта по полноценному здоровью (направление холистической медицины). Вот что говорит Жаклин.

Мы инстинктивно выбираем разные продукты в холодное и в теплое время года. Этот выбор мало связан с калорийностью пищи, но, в первую очередь, – с согревающим или охлаждающим эффектом, который тот или иной продукт оказывает на тело.

Богатый мясными продуктами рацион согреет наше тело, что здорово в холодные зимние месяцы, но вредно летом. В жару нам хочется охладиться – и лучше всего для этого подойдут продукты, которые нуждаются в большом количестве солнечного света для роста. В них, как правило, содержится высокий уровень калия, а потому, когда мы едим такие продукты, они оказывают естественный охлаждающий эффект на наше тело, и в результате мы чувствуем себя легко и свежо.



Сегодня в любое время года нам доступно большое разнообразие всевозможных продуктов, а потому наш организм может потерять чувствительность к сезонности овощей и фруктов. Прогуляйтесь на местный рынок и посмотрите, что продают сейчас фермеры, которые сами вырастили свою продукцию. Так вы узнаете, какие продукты являются сейчас сезонными для вашего региона, а значит – точно сможете сделать правильный выбор в пользу охлаждающей, летней пищи.
  • Зелень, помидоры, огурцы, арбузы и ягоды станут отличной основой для вашего летнего рациона.
  • Замените согревающие мясные блюда охлаждающими блюдами из морепродуктов и добавьте к ним морскую капусту, ведь она также обладает охлаждающими свойствами.
  • Если вы хотите более сытной еды, выбирайте такие крупы, как амарант, ячмень и просо, а для салатов отлично подойдет фасоль разных сортов и видов.
  • Летний рацион не обязан быть скучным: свежий имбирь, кориандр, майоран, перечная мята и даже белый перец являются охлаждающими специями, которые придадут вашим блюдам изысканный летний аромат.
Значение имеет также способ приготовления пищи. Лучший вариант – быстрая варка на пару, легкая пассировка или вообще сырые овощи, приправленные оливковым маслом. Не забывайте про холодные супы, вроде гаспачо или огуречного, а в качестве основы для холодного соуса используйте натуральный йогурт – он добавит глубины вкусу и аромату любого блюда.

Питание в жару – продукты, восполняющие потерю влаги организмом

Пережить жару помогут не только охлаждающие организм продукты, но и те, что восполнят водный баланс, – ведь тело теряет много влаги в жару через пот. До 20% от необходимой организму влаги мы можем получить через пищу. А еще продукты, содержащие много жидкости, обычно низкокалорийны, что несет с собой дополнительный бонус – для нашей талии.
Мускусная дыня, арбуз, ягоды, помидоры, зелень – все это мощные генераторы энергии для нашего организма, – говорит диетолог из Сиэтла Ким Ларсон (Kim Larson), пресс-секретарь Академии питания и диетологии. – Эти продукты также низкокалорийны. Они помогают нам насытиться, восполняют потерю влаги в нашем организме и, помимо прочего, способствуют поддержанию нашего веса в норме.
Какие же еще продукты спасают наш организм от обезвоживания в жару?



Брокколи

Несмотря на то, что этот овощ выглядит твердым, он на 91% состоит из воды – отличная новость, ведь брокколи, помимо прочего, помогает снизить риски заболевания раком.



Яблоки и груши

Оба эти фрукта на 84% состоят из воды. Яблоки богаты антиоксидантами, а груши, как показывают некоторые исследования, способны вдое снизить риск инсульта при их ежедневном употреблении.




Шпинат

Одно из самых богатых питательными веществами, это растение содержит 92% воды и при этом всего 23 ккал на 100 грамм.



Морковь

Она не только полезна для зрения, но и содержит 87% воды.



Виноград

Вкусный и полезный, виноград содержит множество микроэлементов и витаминов, а также большое количество легко усваиваемой глюкозы и фруктозы. Объем воды в нем 81%. Но осторожно: виноград довольно калориен! Так что, если вы следите за весом, не стоит налегать на эти ягоды.



Сливы

Согласно Техасскому университету A&M, эти плоды помогают предотвратить сердечную недостаточность, инсульт и диабет 2-го типа. А воды в сливах содержится 85%.



Перец

В красном сладком перце витамина С больше, чем в апельсинах. Также, в нем целых 92% воды – отличное дополнение к вашему летнему рациону.



Цуккини

В сыром виде содержит 95% воды и всего 21 ккал на 100 грамм. Поставляет в наш организм витамин С и марганец, а также другие питательные вещества.

Что лучше пить в жару взрослым и детям



Ну и, конечно, в жару не забываем про питье. Врачи и диетологи в один голос говорят, что лучший вариант утоления жажды – обычная чистая вода или минеральная негазированная, которая помогает восполнить соли и микроэлементы, потерянные организмом через пот. И ту, и другую стоит пить комнатной температуры, а не ледяную.

Взрослым в целом рекомендуют увеличить обычный объем употребляемой в день воды
(за исключением людей, имеющих сердечную недостаточность или другие серьезные проблемы с сердцем) – вплоть до 5 литров в день. Но особое внимание стоит уделить детям – ведь они проводят так много времени на улице, даже в самую жаркую и солнечную погоду!

Вот несколько рекомендаций, которые позволят предотвратить опасность обезвоживания детского организма.

Распознаем симптомы

Два ранних признака обезвоживания организма – раздражительность и утомление. Так что если ваш ребенок становится вспыльчивым или вялым – самое время увести его с жары и устроить водный перерыв. Не ждите, пока ребенок сам попросить попить – к сожалению, у большинства из нас, особенно у детей, нет отработанного механизма определения жажды: к тому времени, когда наш мозг осознает, что тело хочет пить, наш организм уже является обезвоженным. Поэтому, чтобы возместить потерянную организмом жидкость и поддержать температуру внутри тела в норме, лучше всего регулярно в течение дня выпивать небольшое количество воды.

Если ребенок испытывает слабость, жалуется на головную боль или тошноту, у него холодная и влажная на ощупь кожа, начинается рвота – это все может быть симптомами теплового удара. KidsHealth.org (портал о детском здоровье) в таком случае рекомендует предпринять следующие шаги:
  • Отвести (или отнести) ребенка в дом или хотя бы просто в тень
  • Освободить одежду на нем или совсем снять ее
  • Предложить ребенку попить и поесть (лучше всего, какой-нибудь охлаждающий или содержащий воду продукт – см. первую часть статьи)
  • Искупать ребенка в прохладной (но не холодной) воде
  • Обратиться к врачу. Если ребенок слишком истощен или слаб, чтобы самостоятельно пить или есть, возможно, понадобится сделать внутривенное вливание.
Вода, соки или газированные напитки?



Не содержащая ни калорий, ни кофеина вода намного превосходит газировку или сок по своим способностям утолить жажду и предотвратить обезвоживание организма. В некоторых газированных напитках присутствует кофеин, который обладает мочегонным свойством, что приводит к дополнительной потере жидкости ребенком, вместо того, чтобы восполнить ее нехватку. Сахар же, который в избыточном количестве содержится в газировке, добавит лишних и «пустых» калорий к диете вашего ребенка и окажет неблагоприятное воздействие на зубы.

Фруктовый сок утоляет жажду и содержит витамины и питательные вещества, но также высококалориен и может способствовать набору лишнего веса, а также может содержать опасные химические вещества. Стаканчик или два сока в день вполне можно себе позволить – во время завтрака или перекуса, но, когда стоит вопрос о том, что лучше пить в жару, чтобы восполнить нехватку жидкости в организме, вода – самый оптимальный вариант. Если ребенок настаивает на соке, попробуйте просто разбавить сок водой в пропорции одна часть сока на три части воды. Или подсластите воду естественным способом, доабавив в стакан несколько ягод или дольку лимона или апельсина.

Сколько воды нужно пить детям?



Количество жидкости, необходимой детям, зависит от температуры воздуха, степени активности ребенка, а также времени, которое он проводит на улице. Чтобы обеспечить поступление в организм ребенка необходимого количества воды, предлагайте ему попить по меньшей мере 6 раз в день, даже если ребенок не чувствует жажды. Когда ребенок играет на улице, дайте ему с собой полную бутылку прохладной воды, и напоминайте ему время от времени прерываться на глоток воды. По мере необходимости, наполняйте бутылку водой вновь. В частности, рекомендация для активных детей – пить воду каждые 15-20 минут, чтобы предотвратить любые риски перегрева.

На этом у меня все. Надеюсь, эти рекомендации помогут вам с легкостью пережить даже самые горячие летние деньки!

semyazastolom.ru
Рубрика: Здоровое питание - Автор: Алена
Источники: foxnews.com, naturallysavvy.com, weather.com, kidshealth.org
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 14:15   #5
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Холодные супы

Рецепты холодных супов. Легкие летние овощные супы, которые утолят голод и жажду, но не подарят вам лишних килограммов: традиционные окрошки, свекольники и холодники, испанские гаспачо и ахобланко, а также томатные, огуречные и кабачковые супы.

Рецепты приготовления - под спойлером.

Горячий или холодный суп из запеченных помидоров




О рецепте: "Этот суп-пюре особенно хорош летом и осенью, когда помидоры и зелень базилика из сада необыкновенно сочные и свежие. Если у вас полным полно помидоров, попробуйте сделать этот суп! Бульон необязательно использовать весь - добавляйте его постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции."

Автор рецепта: Rosa

Cкрытый текст -
 
Холодный суп Гаспачо с нутом



О рецепте: "Летний испанский суп из свежих овощей и турецкого гороха (нута)! Хорошо в летнюю жару - сытный прохладный полезный суп."

Автор рецепта: MEIMEICAT1

Cкрытый текст -
 
Холодник из огурцов



О рецепте: "Прохладный освежающий суп для жарких летних дней. Огурцы, натуральный йогурт, кефир, мята и петрушка проворачиваются вместе в блендере."

Автор рецепта: nch

Cкрытый текст -
 
Окрошка на кефире



О рецепте:
"Окрошка на кефире - быстрый в приготовлении, легкий весенний суп."

Автор рецепта: StanislavГригорьев

Cкрытый текст -
 
Гаспачо классический



О рецепте: "Прохладный овощной суп с томатами, полезный низкокалорийный вариант для летней жары. Суп должен постоять в холодильнике как минимум 1 час, чтобы достаточно охладиться."

Автор рецепта: Rachel Warren Chadd

Cкрытый текст -
 
Холодный Борщ



О рецепте: "Холодный борщ готовим все лето - вкусно, полезно и очень освежает в жаркий день. Любимый суп моих детей, да и мой тоже (спасибо за рецепт, Надя!) Свекольный отвар для борща лучше делать накануне или с утра, чтобы успел настояться. Лимон в принципе можно заменить лимонной кислотой или уксусом, но все что свежее и натуральное - полезнее!"

Автор рецепта: LenaM

Cкрытый текст -
 
Салморехо (Холодный томатный суп)



О рецепте: "Салморехо - холодный томатный суп из Испании, похожий на гаспачо. В переводе название супа означает - быстрый, простой."

Автор рецепта: Luis Luna

Cкрытый текст -
 
Быстрый летний Гаспачо



О рецепте: "Сделать этот легкий томатный суп - пара пустяков (если есть блендер или кухонный комбайн). Очень хорошо в летнюю жару - на обед со свежим белым хлебом."

Автор рецепта: pealawson

Cкрытый текст -
 
Свекольник по-деревенски



О рецепте: "Приближается лето. Как хорошо в жаркие дни съесть тарелочку холодного свекольника с горячей картошечкой вприкуску. Свекла трется на терке и тушится на медленном огне с томатом. Отвар охлаждается, заправляется огурчиком, зеленью и сметаной с желтком (чтоб посытнее)."

Автор рецепта: Олешка

Cкрытый текст -
 
Свекольник с яйцом



О рецепте: "Вариант холодного супа из свеклы, прекрасно подойдет для обеда в летнюю жару."

Автор рецепта: nt.bella

Cкрытый текст -
 
Летний суп из кабачков



О рецепте: "Если вы любите гаспачо, вам понравится и этот прохладный овощной суп! Легкий и свежий суп из кабачков, помидоров и лука. Быстро и просто готовится, но нужно иметь в виду 2 часа на охлаждение."

Автор рецепта: topfgucker

Cкрытый текст -
 
Вкусный холодник



О рецепте: "Летний холодный суп на кефире со свеклой, редиской и огурцами. Попробуйте мой холодник!"

Автор рецепта: veselaya

Cкрытый текст -
 
Томатный суп с креветками



О рецепте: "Очень простой легкий суп, который можно есть и холодным. Можно готовить со свежими или размороженными креветками. "

Автор рецепта: nt-bell

Cкрытый текст -
 
Летний томатный суп с авокадо



О рецепте: "Освежающий холодный летний суп. Обязательно используйте самые свежие и спелые ингредиенты для наилучшего вкуса. Подавайте на стол, полив оливковым маслом, вместе с хрустящим хлебом."

Автор рецепта: Nathaniel Swan

Cкрытый текст -
 
Окрошка



О рецепте: "Летний холодный суп с квасом."

Автор рецепта: nt-bella

Cкрытый текст -
 
Прохладный летний суп из цуккини и лука-порея



О рецепте: "Легкий вегетарианский суп, который утолит голод и жажду в жаркий летний день. Украсить хорошо раскрошенной фетой и сухариками."

Автор рецепта: Bibus

Cкрытый текст -
 
Холодник по-литовски



О рецепте: "Отличная порция витаминов в жаркий день. Лучше всего использовать молодые овощи. После приготовления поставить суп в холодильник на 1 час. Чем дольше будет суп находиться в холодильнике, тем будет вкуснее."

Автор рецепта: oleńka

Cкрытый текст -
 
Довга - суп из зелени на кефире



О рецепте: "Довга - это первое блюдо на кефире, точнее на катыке. Для приготовления этого супа вам понадобиться катык - приготовленный кефир в домашних условиях. Трудно сказать чем можно его заменить, наверное кислый кефир или же сметана низкой жирности. Его можно подать как в теплом виде, так и в холодном. Подходит как дополнение к любому блюду, особенно с жаренной картошкой. Рецепт очень древний, но передали его наши бабушки до наших времен без изменений. В моей семье довгу любят и дети и взрослые. Готовлю его каждое воскресенье, на целую неделю, так как суп совсем не портится и может храниться несколько дней в холодильнике."

Автор рецепта: sabina

Cкрытый текст -
 
Холодный суп из дыни с креветками и авокадо



О рецепте: "Супы из свежих фруктов можно готовить заранее, они дают приятное ощущение прохлады в жаркий летний день. Подавайте с итальянскими хлебными палочками гриссини в качестве легкого ланча."

Автор рецепта: Джулиан Брауни

Cкрытый текст -
 
Холодный томатный суп с розмарином



О рецепте: "Мой вариант испанского супа Гаспачо. Помидоры должны быть спелыми и сочными, поэтому это - летний вариант. Розмарин можно заменить и другой душистой травой - базиликом, орегано или тимьяном."

Автор рецепта: Nicola

Cкрытый текст -
 
Свекольник с фенхелем и овощным пюре



О рецепте: "Красочное блюдо, оригинальная презентация. Ароматный и полезный суп, который украсит любой стол и сделает его интересным. Свекольник готовится с морковкой и фенхелем, затем превращается в суп-пюре. Картофельное пюре тоже смешивается с тертой морковкой и фенхелем и выкладывается в середину тарелки. Все посыпается зеленью. Если вы хотите сварить этот суп не на овощном, а говяжьем бульоне, читайте инструкции в примечании."

Автор рецепта: Натела Ярошенко

Cкрытый текст -
 
Арбузный гаспачо из Андалузии



О рецепте: "Прохладный и освежающий суп, с легкими фруктовыми нотками. Замечательный легкий обед или ужин жарким летним днем. Подать можно со свежим белым хлебом."

Автор рецепта: Annakm

Cкрытый текст -
 
Гаспачо с кукурузой и соевыми бобами



О рецепте: "Вариант летнего охлаждающего супа гаспачо с добавлением кукурузы и соевых бобов. Получается очень питательно."

Автор рецепта: Izzy

Cкрытый текст -
 
Ахобланко



О рецепте: "Рецепт супа Ахобланко( Ajoblanco). Этот испанский холодный суп приготовлен из миндаля с оливковым маслом. Простой питательный летний суп из Андалусии!"

Автор рецепта: Luis Luna

Cкрытый текст -
 
Суп из кабачков в блендере



О рецепте: "Сыроедческий холодный суп из кабачков готовится за считанные минуты. Суп богат витаминами и минералами."

Автор рецепта: blender_girl

Cкрытый текст -
 
Холодный суп из дыни с бататом



О рецепте: "Вкусный летний освежающий суп, к тому же очень полезный. Подавать можно в полых половинках дыни, украсить ложкой сметаны и листиком мяты."

Автор рецепта: Натела Ярошенко

Cкрытый текст -
 
Испанский гаспачо с оливками



О рецепте: "Испанский суп-пюре из свежих помидоров, украшенный оливками и оливковым маслом. Очень вкусный полезный летний суп."

Автор рецепта: Natalia_cooking

Cкрытый текст -
 
allrecipes.ru
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 15:26   #6
resev1961
Хранитель раздач
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Гуру Форума
 
Аватар для resev1961
 
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Иркутская Губерния :)
Сообщения: 2,134
Репутация: 650
Я конечно же извиняюсь , что может не впопад расскажу , но - летом в жару , нам на даче очень понравилось есть не салаты и холодные супы , а просто творог со сметаной или сливками , и коровье молоко , можно хоть с хлебом , хоть с печеньем или пряниками . С молока и потеешь меньше
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 15:57   #7
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
resev1961 сказал(a):
Я конечно же извиняюсь , что может не впопад расскажу , но - летом в жару , нам на даче очень понравилось есть не салаты и холодные супы , а просто творог со сметаной или сливками , и коровье молоко , можно хоть с хлебом , хоть с печеньем или пряниками . С молока и потеешь меньше
Будем рады увидеть интересные рецепты с данными ингредиентами.
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 17:12   #8
resev1961
Хранитель раздач
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Гуру Форума
 
Аватар для resev1961
 
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Иркутская Губерния :)
Сообщения: 2,134
Репутация: 650
Я конечно же извиняюсь , но
ananasix сказал(a):
рецепты с данными ингредиентами.

В смысле ? Как навести творог со сметаной и сахаром - все знают . Как вкушать пряники и запивать молоком свежим , а не консервированным , все умеют
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 17:17   #9
resev1961
Хранитель раздач
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Гуру Форума
 
Аватар для resev1961
 
Регистрация: 06.04.2011
Адрес: Иркутская Губерния :)
Сообщения: 2,134
Репутация: 650
Ну и, конечно, в жару не забываем про питье. Врачи и диетологи в один голос говорят, что лучший вариант утоления жажды – обычная чистая вода или минеральная негазированная, которая помогает восполнить соли и микроэлементы, потерянные организмом через пот. И ту, и другую стоит пить комнатной температуры, а не ледяную.
Слышал , что есть ещё один способ утоления жажды и не потения в жару - это пить "Айран" . Решил попробовать
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 17:25   #10
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
resev1961 сказал(a):
Слышал , что есть ещё один способ утоления жажды и не потения в жару - это пить "Айран" . Решил попробовать
Айран не люблю, по вкусу не нравится, но знаю, что на востоке он очень популярен.

Хотелось бы, чтобы тема была наполнена информацией и рецептами, посему и был дан совет - привести как пример интересный рецепт (к примеру, я всегда добавляю в творог нарезанный треугольничками огурец (летом - укроп) и покупаю лишь жирный крупнозернистый, а не малокалорийный, во как!). Как купить в магазине творог - все мы знаем, поэтому хотелось бы почитать нечто неординарное, то, что можно потом попробовать, поэкспериментировать и удивиться вкусу. )
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 18:56   #11
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Летние салаты

Рецепты летних салатов. Жарким летом хочется легких, витаминных салатов. Помимо овощей в салаты можно добавлять крупы, макаронные изделия, орехи, фрукты. Фантазируйте с тем, что под рукой, или то, что выросло на огороде! Попробуйте наши рецепты летних салатов.

Рецепты приготовления - под спойлером.

Салат с тунцом по-провански



О рецепте: "Очень вкусный летний салат с консервированным тунцом, помидорами, яйцами и каперсами. Заправить можно как в рецепте или вашей любимой заправкой для салатов."

Автор рецепта: OksanaM

Cкрытый текст -
 
Французский салат Нисуаз



О рецепте: "Классический салат - консервированный тунец, вареные яйца, помидоры, оливки, анчоусы. Чем свежее и качественне ингредиенты, тем вкуснее он получается. Замечательный рецепт для лета."

Автор рецепта: Capucine

Cкрытый текст -
 
Салат из помидоров черри, шампиньонов и базилика



О рецепте: "Помидоры и шампиньоны маринуются в холодильнике 3 часа. Этот салат вкуснее, когда настоится. Особенно на следующий день. Базилик дает неповторимый вкус и аромат."

Автор рецепта: SunnyByrd

Cкрытый текст -
 
Острая сальса с огурцами и сладким перцем



О рецепте: "Освежающая и бодрящая закуска - салат из мелко нарезанных помидоров, огурцов, сладкого перца, лука и чеснока. Немного остроты от перчика халапеньо и освежающий вкус лайма - самое важное в настоящей сальсе. Едят ее обычно с кукурузными чипсами, загребая сальсу чипсами прямо из миски."

Автор рецепта: DAWNIE1219

Cкрытый текст -
 
Картофельный салат по-летнему



О рецепте: "Этот салат сразу напоминает о лете и дачных вечерах. Особенно вкусно с молодой картошечкой. Если нет итальянской заправки, можно заменить оливковым или обычным растительным маслом. В этом случае хорошо добавить итальянскую приправу или прованские травы по вкусу."

Автор рецепта: hockeymom

Cкрытый текст -
 
Тропический салат из крабов и авокадо



О рецепте: "Этот салат – идеальное блюдо для праздничной летней трапезы. Крабовое мясо – хороший источник нежирного белка и прекрасно сочетается с сочной папайей и маслянистым авокадо. Крабовое мясо можно заменить креветками."

Автор рецепта: Джулиан Брауни

Cкрытый текст -
 
Летний салат из огурца с фетой



О рецепте: "Быстрый легкий салат из свежих огурцов, феты и сладкого перца. Фету можно заменить брынзой."

Автор рецепта: nt.bella

Cкрытый текст -
 
Испанский салат с тунцом (Салат Кампестре)



О рецепте: "Вкусный сытный салат с тунцом, который очень популярен в Испании, особенно в летнюю жару. Свежие овощи с отварным картофелем и консервированным тунцом."

Автор рецепта: Luis Luna

Cкрытый текст -
 
Табуле с брынзой и апельсинами



О рецепте: "Рецепт на основе Ближневосточной кухни. Сказочно вкусный салат, подаваемый как полноценное самостоятельное блюдо, приготовлен на основе пропаренной крупы булгур, сдобренной пряными травами. Его лучше готовить заранее, чтобы вкус и ароматы отдельных ингредиентов перемешались."

Автор рецепта: Джулиан Брауни

Cкрытый текст -
 
Греческий салат Санторини



О рецепте: "Настоящий греческий салат из деревни Ойя в Санторини. Помидоры, огурцы, фета, маслины, каперсы, лук и оливковое масло. Чем качественнее и свежее ингредиенты, тем вкуснее салат. Такой салат часто подают в кармашках из питы."

Автор рецепта: Lisawas

Cкрытый текст -
 
Калифорнийский суши-салат



О рецепте: "Очень вкусный, легкий и острый салат с рисом и крабовыми палочками. Для всех любителей суши, которым неохота катать роллы. Вместо порошка васаби можно взять готовую пасту васаби. Если получится слишком остро - добавьте еще немного майонеза. Украсить можно полосками нори - сухие пластины из водорослей."

Автор рецепта: TARA LYON

Cкрытый текст -
 
Салат нисуаз – классика французской кухни



О рецепте: "На живописных берегах Кот-де-Азур на юге Франции множество ресторанов, в каждом из которых знаменитый салат нисуаз предлагается во множестве вариантов. Но ни один из них не обходится без спелых помидоров, черных маслин и анчоусов. Подавайте салат на большом сервировочном блюде или разложите по индивидуальным тарелкам."

Автор рецепта: Натела Ярошенко

Cкрытый текст -
 
Греческий макаронный салат



О рецепте: "Прекрасный летний салат из пасты с помидорами, огурчиком, сладким перцем, луком, маслинами и фетой. Заправляется домашней заправкой Винегрет. Салат должен постоять 3 часа в холодильнике."

Автор рецепта: Danielle Laroche

Cкрытый текст -
 
allrecipes.ru

Пост будет пополняться новыми рецептами.
  Ответить с цитированием
Старый 18.06.2015, 13:46   #12
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Мороженое

Рецепты с мороженым. В коллекции вы найдете рецепты сорбета, фруктового льда, домашнего мороженого. А также рецепты коктейлей, десертов и других блюд с мороженым.

Рецепты приготовления - под спойлером.

Домашнее мороженое Пятиминутка



О рецепте: "Домашнее мороженое за 5 минут. Всегда праздник для детей, минимум хлопот и продуктов. Подойдут любые замороженные ягоды (клубника, черника, малина) или фрукты. Для приготовления нужен кухонный комбайн или блендер."

Автор рецепта: Kochbiene

Cкрытый текст -
 
Шоколадное домашнее мороженое



О рецепте: "Домашнее мороженое приготовить совсем не сложно. Я готовила в специальной мороженице, где масса охлаждается вращаясь, но вы можете просто перелить массу в пластиковый контейнер и заморозить."

Автор рецепта: ntbella

Cкрытый текст -
 
Домашнее ванильное мороженое



О рецепте: "Для приготовления этого сказочно-нежного мороженого вам потребуется всего 5 ингредиентов! Перед замораживанием, вы можете добавить кусочки печенья, орехи, кусочки шоколада, кокос или любые другие вкусности!"

Автор рецепта: Alisha

Cкрытый текст -
 
Лимонный Сорбет



О рецепте: "Замечательный освежающий лимонный десерт-мороженое. В этом мороженом нет яиц и молочных продуктов, поэтому он обычно называется сорбет, а не мороженое. Можно делать в мороженице или просто в пластиковом закрывающемся контейнере."

Автор рецепта: FLASHDANCE16

Cкрытый текст -
 
Кофейный коктейль Капучино с мороженым



О рецепте: "Этот коктейль взбодрит и порадует любого, особенно в жаркую погоду. Коктейль делается в блендере. Кофе, мороженое, шоколадный сироп и лед. Украшается взбитыми сливками (можно еще украсить сверху шоколадной стружкой, карамельным или шоколадным сиропом)."

Автор рецепта: Susan

Cкрытый текст -
 
Воздушный Банановый коктейль



О рецепте: "Неповторимый воздушный коктейль, который готовится очень просто! Он не только вкусный, но и и сытный!"

Автор рецепта: DJ_Призрак

Cкрытый текст -
 
Быстрое мороженое



О рецепте: "Вкусное мороженое за 15 минут. Ужасно просто делается! Наполняете массой контейнер, помещаете в миску или контейнер большего обьема и трясете изо всех сил!"

Автор рецепта: lovekooking

Cкрытый текст -
 
Сорбет Мохито



О рецепте: "Попробуйте подать популярный коктейль мохито в виде десерта. Получается мягкое мороженое со вкусом лайма и мяты. Можно добавить 2 ложки рома или сделать его безалкогольным - вам решать!"

Автор рецепта: Mrs.Stvnsn

Cкрытый текст -
 
Bols de crème glacée en chocolat



О рецепте: "Шоколадные тарелочки, которые не сложно приготовить из растопленного шоколада с помощью воздушных шариков."

Автор рецепта: Сашка

Cкрытый текст -
 
Торт-мороженое с бананами



О рецепте: "Домашний торт-мороженое, для детей и не только! Помимо бананов, можно добавить ягоды или другие фрукты! Мне очень нравится делать с шоколадным печеньем."

Автор рецепта: Star Pooley

Cкрытый текст -
 
Клубничный торт-мороженое



О рецепте: "Нежный, кремовый торт-мороженое из сыра маскарпоне, слоеного теста и йогурта с клубникой. Рецепт для любителей холодных тортов. Отличный летний вариант!"

Автор рецепта: nata.sh

Cкрытый текст -
 
Тропический фруктовый лед



О рецепте: "Фруктовый лед - отличное решение для жарких дней. Смешиваем бананы, ананасов и йогурт и получаем вкусный летний десерт!"

Автор рецепта: KJR

Cкрытый текст -
 
allrecipes.ru

Пост будет пополняться новыми рецептами.
  Ответить с цитированием
Старый 18.06.2015, 15:28   #13
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Самый настоящий шашлык

Рецепт шашлыка от Виктора Райна.



Под спойлером

Cкрытый текст -
 
Обновленная версия (2015 год)

Cкрытый текст -
 
shashlik.spb.ru
  Ответить с цитированием
Старый 18.06.2015, 16:14   #14
ananasix
Администратор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Душа Форума
 
Аватар для ananasix
 
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 6,007
Репутация: 3170
Лето – время шашлыков



Британский психолог Клифф Арнолл назвал июньскую пятницу самым счастливым днем в году. Можно без натяжки сказать, что счастливым является канун выходных в течение всего лета, ведь формула счастья оказалась крайне проста – возможность проводить время на открытом воздухе, общаться с друзьями на природе, наслаждаться высокой температурой воздуха. В этой картинке чего-то не хватает? Конечно, шашлыков! И тогда счастье будет полным.

Лето – время разгружаться

Лето – самое подходящее время как для отдыха, так и для улучшения своей фигуры, занятий фитнесом. И всем этим можно заняться в погожий летний день. Очевидно, что летом в душном спортзале делать совершенно нечего. Фитнесом лучше заниматься на природе, предпочтя такие веселые виды времяпрепровождения, как поход (намотать пару километров организму всегда в радость), и «дурашливый» бадминтон с друзьями. Есть вариант между готовкой и сбором дров? Всегда выбирайте последний. И движение, и возможность провести весело время с любимым (популярность салочек никто не отменял), пока остальные монотонно строгают салаты.

Шашлык не укладывается в эту картину полезностей? Ну, это как посмотреть. В еде, как и в философии, количество нередко переходит в качество и наоборот. Так вот, чтобы шашлык не стал причиной набитого живота, сопровождаемого чувством тяжести, изжогой и виной за «обжорство», надо соблюдать простые правила.

* Шашлык – основное блюдо пикника, но не главное. Позаботьтесь о том, чтобы взять с собой много свежих овощей, ведь лето – это расцвет здоровой кухни. Помимо овощей можно прихватить с собой ягоды и фрукты. Налегайте на них, а с шашлыком лучше не переходить за черту в 200 граммов. Пусть другим больше останется. Ведь главное – это природа и хорошая компания, а не еда.

* Чтобы знать меру, нельзя терять контроль. С алкоголем нужно быть очень осторожными. Во-первых, ничего хорошего в нем нет кроме лишних калорий и потери памяти. Во-вторых, в состоянии подпития тяжело контролировать, что вы едите. Поэтому знайте свою меру – это поможет вам избежать головной боли на следующий день и лишних сантиметров на талии.

Командовать парадом буду я!

Если у вас есть возможность сказать свое слово по поводу меню предстоящего пикника, советуем вам им воспользоваться. Кто знает, может, в компании найдутся люди, которые вас поддержат. Или вы сможете увести за собой женскую половину компании, прельстив речами о стройной фигуре. Итак, какие альтернативные варианты можно предложить?

Рыбный шашлык. Если есть семь пятниц на неделе, почему бы не устроить себе два четверга? Шутки шутками, но вы, наверное, поняли, что под четвергом в данном случае понимается рыбный день, который в советских столовых «назначался» на четверг? Рыбный шашлык – это не просто дань моде, это реальная возможность сделать шашлык более полезным. Для шашлыка прекрасно подойдут карп, горбуша, карась, осетр, тунец. Лучше брать рыбу покрупнее, чтобы ее можно было порезать и наколоть на шампур. Если в наличии только небольшая рыбешка, то резать ее не надо. Просто положите на решетку. В продаже есть множество готовых приправ для рыбы, поэтому вам не придется волноваться по поводу экспериментов.

Шашлык из птицы. Еще один прекрасный диетический вариант – шашлык из птицы, например, курятины. Он дешевый, вкусный, полезный и очень быстро готовится.

Нежирный шашлык. Впрочем, можно и из мяса сделать более полезный шашлык, чем традиционный свиной или бараний. К примеру, шашлык из телятины. Это блюдо можно назвать по-настоящему диетическим. Но чтобы шашлык получился сочным, нужно внимательно подойти к выбору мяса, которое должно быть «помоложе». Немногие знают, что в 100 граммах телятины содержится всего 90 ккал. Таким образом, порция составит не более 200 ккал. Наконец, такой шашлык усваивается гораздо лучше свиного. Это означает, что даже поужинав им, вы можете рассчитывать на спокойный сон без тяжелых ощущений в желудке.

Модный шашлык. Самые модные нынче продукты – дары моря. Это неудивительно, учитывая, что они невероятно вкусные да еще и полезные. Вы можете легко сделать шашлык из креветок. Пальчики оближешь!

Вегетарианский шашлык. Трудно назвать немясное блюдо шашлыком, но не менее трудно оторваться от шашлыка из грибочков с луком. Вроде и не шашлык, а какой вкус и какой запах! Можно использовать помидоры, картошку, морковь, чеснок – словом, любые продукты, вкус которых вызывает у вас восторг!

Советы «на дорожку»

И еще пару важных советов «на дорожку».
- При выборе продуктов для шашлыка всегда отдавайте предпочтение свежим и натуральным продуктам. От вредных мясных полуфабрикатов (колбасы, бекона и т.д.) лучше отказаться. Лето – не их время! Лето – время здоровья!
- Всегда маринуйте мясо (птицу, рыбу). Это сокращает время на приготовление шашлыка, а значит, канцерогенов в продукте будет меньше, а блюдо – полезнее.
- Тщательно следите за мясом во время приготовления, не давая ему сильно зажариваться. Обуглившиеся куски - это явно не на пользу.
- Меньше ешьте – больше разговаривайте. Не забывайте, что главное на шашлыках – это приятная компания и свежий воздух. Поесть вы всегда успеете, а вот возможность встретиться и поехать на природу с друзьями есть далеко не всегда. Веселого вам пикника и крепкого здоровья!

Автор: Марина Тумовская
povarenok.ru
  Ответить с цитированием
Старый 17.07.2017, 22:53   #15
Nika
Зритель
Новичок
 
Аватар для Nika
 
Регистрация: 13.07.2017
Сообщения: 21
Репутация: 1
Так много интересных и вкусных рецептов! Как раз сейчас лето, начну готовить эту вкусноту!
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск



Часовой пояс GMT +3, время: 19:12.