![]() |
#1 |
Кинооператор
![]() |
Окрошка!
Девочки, нужен рецепт приготовления окрошки на кефире.
А еще если можно на белом (хлебном) квасе! Заодноподскажите как этот самый квас пригтовить ) |
![]() |
![]() |
#2 |
Сообщения: n/a
|
Окрошку на кефире не делаю,а делаю на обыкновенной кипячёной воде
(или минеральной воде),остужаю в холодильнике,затем добавляю жидкую лимонную кислоту или сок лимона,всё по-вкусу.Ещё делаю с молочной сывороткой,в Германии называется REINE MOLKE,тогда без лимонки. Домашний хлебный квас здесь(в Германии)я не делала,но напишу рецепт,я читала на каком-то сайте. 1,5-2 литра воды,100г чёрного(ржаного)хлеба,150г сахара,6г живых дрожжей. Слегка чёрствый(вчерашний)хлеб режем на ломтики и поджариваем в духовке до румяной корочки.готовые сухари заливаем кипятком и оставляем в тепле на ночь(6-8 часов).Затем процеживаем и добавляем сахар и дрожжи.Жидкость должна быть не холоднее комнатной температуры.Оставляем ещё бродить на 6-8часов.Затем охлаждаем. Попробуйте,может получится. |
![]() |
![]() |
#3 |
Сообщения: n/a
|
Да очень вкусно, я тоже делаю на воде с майонезом и лимонным соком. Получается так вкусно, что за уши не оттянешь. моя мама делала на кефире, тоже вкусно, но все равно не то. А делается все очень просто, все ингредиенты перемешиваем с майонезом, солим и добавляем лимонный сок или кислоту и заливаем водой.Если не досолили, а это часто бывает, то добавляем еще по вкусу соль и кислоту, охлаждаем. Я научилась этому рецепту в Воронежской области, там все так делают и что самое странное едят эту окрошку с селедкой или копченой скумбрией, короче с чем-то солененьким. Там окрошка почему-то идет, как праздничное блюдо на все торжественные мероприятия, как первое блюдо. Так странно было. |
![]() |
![]() |
#4 |
Сообщения: n/a
|
Ох какая хорошая темка! Актуальная. Что ж ее раньше никто не завел.
Моя мама делает на кефире, но мне както не очень нравится. А вот из сыворотки нравится. Акрошку из сыворотки почти невозможно отличить от окрошки из кваса, я по крайней мере не отличила. Еще из минералки тоже делали. |
![]() |
![]() |
#5 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#6 |
Сообщения: n/a
|
А ещё можно в самом начале перетереть зелёный лук с небольшим количеством соли,для того что бы лук не всплывал,а частично оставался в общей массе!
|
![]() |
![]() |
#7 |
Сообщения: n/a
|
Вместо кефира можно добавить майонеза!Тоже неплохо получается! |
![]() |
![]() |
#8 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#9 |
Зритель
![]() ![]() |
Я с тобой совершенно согласна, окрошка на сыворотке это самый клас. Я правда, еще добавляю немного сметаны.
|
![]() |
![]() |
#10 |
Сообщения: n/a
|
Тоже верно! |
![]() |
![]() |
#11 |
Сообщения: n/a
|
А как без сметаны! Я например для вкуса вместо лимонки добовляю уксус! |
![]() |
![]() |
#12 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#13 |
Сообщения: n/a
|
К теме об окрошке,но с лирическим отступлением.
Как-то на работе мои коллеги(коренные немцы)спросили,что я буду готовить,и я сказала,что окрошку и перечислила все составляющие этого блюда.Так многие,были просто в шоке,а у одной,как она выразилась,волосы стали дыбом.Я по натуре своей не конфликтный человек и в чужой монастырь со своим уставом не лезу,но здесь я просто не выдержала и прямым текстом сказала,что если вы никогда не пробовали это блюдо и понятия не имеете о вкусе,и что такого особенного входит в этот холодный суп,чтобы от него воловы вставали дыбом и знаю много немцев,которые хоть один раз пробовали окрошку,то теперь их и за уши не оттянешь.Вот так я отстаивала нашу любимую всеми(думаю всё-таки большинство любят)окрошку в глазах коренного населения. |
![]() |
![]() |
#14 |
Кинооператор
![]() |
Мммммм! Какая вкуснятина!!! Спасибо всем! Вот завтра и займусь окрошкой
|
![]() |
![]() |
#15 |
Сообщения: n/a
|
О!
Я сегодня приготовила для своих окрошку.
Недавно делала на Тане(Айран еще называется), это кисломолочный продукт, только жидкий как молоко, все покрошила и добавила тан, можно немного сметаны, но и без нее неплохо, и кисло и молочный(сметанный) вкус, посолить. А сегодня сделала на квасе, только он немного сладковат оказался, добавлю сметаны, посолю и наверное придется добавить чего нибудь кисленького, лимонного сока что ли Редис и огурец тру на крупную терку, а все остальное оч мелко крошу (колбасу полукопченую, вареную картошку, вареные яйца, зеленый лук, петрушку, укроп) Обожаю окрошку!!! |
![]() |
![]() |
#16 |
Сообщения: n/a
|
А я только скушал 3 тарелочки! |
![]() |
![]() |
#17 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#18 |
Сообщения: n/a
|
Лейла,купи в магазе очаковский квас "Окрошечный" или "С ХРЕНОМ"...дальше по схеме!....не забудь позвать на дегустацию
|
![]() |
![]() |
#19 |
Сообщения: n/a
|
![]() хочу предложить вам небольшое дополнение к окрошке. попробуйте, может кому и понравится.
я также как и вы крошу туда :картошку,яйца, огурцы,редис. только дополняю всё это немного другим: попробовала крошить туда куриное мясо(можете с/без колбасы-на ваш вкус).а из зелени беру тоже :лук зелёный(молоденький),укропчик и петрушечка, и..... добавляю сюда немного зелёного чеснока растёртого с солью в ступке( только чеснока немного- хотя можете попробовать и больше, это на любителя). пробовала также добавлять и огурчиков солёненьких(получалось неплохо). я всегда готовлю в кастрюле , без жидкости. потому что мой муж не понял этого блюда.я делаю без жидкости, чтобы муж мог есть как обычный салат с майонезом. а себе только разбавляю жидкостью и ем. если кто решится так сделать -- то напишите:КАК ОНО ВАМ? |
![]() |
![]() |
#20 |
Сообщения: n/a
|
Мы недвно были в гостях,угащали нас окрошкой Состав обычный/только без колбасы/,а к ней нам подали капчёную скумбрию.Такое сочитание увидела первый раз в жизни . Думала хана нам с мужем/с туалета не вылезем/,но окозалось на вкус очень оригинально .Кто-нибудь слышал о таком рецепте
|
![]() |
![]() |
|
Здесь присутствуют: 3 (пользователей - 0 , гостей - 3) | |
Опции темы | Поиск в этой теме |
|