А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 3

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

inek · 05.03.2015, 02:33

wowozka сказал(a):

albina23,inek а,мне?ну,ну,погадите

А можно спросить? Почему на всех "Ваших" фотографиях фон разный? Или Вы готовите и фотографируете не только у себя дома?
А я хочу поделиться ещё одним рецептом приготовления печёнки:
Печёнку освобождаем от плёнок и режем по возможности "брусочками", слегка обжариваем на сковороде. Лук полукольцами и добавляем к печёнке. Морковь на крупной тёрке и туда же. :) Перемешиваем пару раз. Солим и перчим. Заливаем водой и тушим до готовности.

Этот рецепт базовый и для печёночного паштета. Единственный нюанс. Режем всё произвольно. Воды доливаем больше и не даём ей полностью выкипеть. Перед тем, как измельчать, добавляем сливочное масло из расчёта 100 гр. на 0,5 кг печёнки. Я сначала прогоняю через мясорубку с самыми маленькими отверстиями, а потом через блендер с нижним ножом. Так паштет получается более одинородным.

11.03.2015, 23:16

http://davayprigotovim.ru/files/photos/10003255.jpg

11.03.2015, 23:20

inek сказал(a):

А можно спросить? Почему на всех "Ваших" фотографиях фон разный? Или Вы готовите и фотографируете не только у себя дома?
А я хочу поделиться ещё одним рецептом приготовления печёнки:

Печёнку освобождаем от плёнок и режем по возможности "брусочками", слегка обжариваем на сковороде. Лук полукольцами и добавляем к печёнке. Морковь на крупной тёрке и туда же. :) Перемешиваем пару раз. Солим и перчим. Заливаем водой и тушим до готовности.

Этот рецепт базовый и для печёночного паштета. Единственный нюанс. Режем всё произвольно. Воды доливаем больше и не даём ей полностью выкипеть. Перед тем, как измельчать, добавляем сливочное масло из расчёта 100 гр. на 0,5 кг печёнки. Я сначала прогоняю через мясорубку с самыми маленькими отверстиями, а потом через блендер с нижним ножом. Так паштет получается более одинородным.

Иринка,ну шо такое?Забились,яж водитель!Свободный человек в свободной стране, где хочу, там и ночую!Вот чай с мятой это,очень ароматный, нежный и освежающий напиток, дарящий прохладу. Он освежает, придает силы, улучшает пищеварение. В то же время чай с мятой снимает нервное напряжение, помогает расслабиться и забыть о проблемах!

Salgol · 11.03.2015, 23:42

Сегодня захотелось побаловать себя и свою жену. Рецепт этого блюда достался мне в наследство от Шеф-повара у которого я стажировался.

Игридиенты:
Картофель - 2 крупных
Лук - 1 больших или 2 маленьких
1 куриная или индюшиная грудка
2 больших помидора
100 -150 грамм твердого сыра
майонез - 3 столовых ложки
сметана - 3 столовых ложки
красное вино - 1 столовая ложка, лучше полусладкое типа Хванчкарна или Ахашени
соль
хмели-сунели или готовая приправа для шашлыка

Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 220 градусов.
Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки.
Картошку моем, чистим и нарезаем кругами толщиной 5 мм. Лук и помидоры режем тонкими кольцами . Грудинку нарезаем тонкими ломтиками. Сыр натираем или нарезаем тонкими пластами.
На противень выкладываем слоями.
1-й слой - лук
2-й слой - картошка
3-й слой - грудинка
4-й слой - помидоры
Солим и посыпаем хмели-сунели или приправой для шашлыка.
В отдельной посуде смешиваем майонез, сметану и вино до однородной массы, и ложкой наносим смесь на верхний слой. Посыпаем сыром или выкладываем сыр ломтиками на майонезную смесь. Ставим в духовку. Запекаем 15 минут, уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут. Закрываем сверху бумагой для выпечки и продолжаем запекать еще 10 минут. Выключаем духовку и сразу вынимаем противень из нее.

Приятного Вам аппетита!

inek · 17.03.2015, 15:35

Филе индейки с паштетом из авокадо и ризотто ( упрощённый вариант).

Cкрытый текст -

inek · 18.03.2015, 15:33

Недавно своим делала "Финский день". Делюсь рецептами:
Рыбно-сливочный суп (Лохикейто)
Готовим рыбный бульон ( из голов, хвостов и теши, лавровый лист 2 шт., перец черный горошком 4шт., большая луковица - потом всё это выбрасывается) и начинаем варить сам суп. Забрасываем морковочку на крупной тёрке и картофель кубиками. Когда овощи сварятся, добавляем филе сёмги или лосося (форели), укроп и сливки ( 300 гр.). Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Я украсила ещё кусочком малосольной рыбки, но это не обязательно. Чтобы сливки не свернулись, во-первых, они должны быть комнатной температуры, а во-вторых, именно в них потихоньку вливаем бульон, а не наоборот.
Салат с сельдью и маринованной свеклой.

В салат идёт, маринованная свёкла, яблоко, репчатый лук и свежий огурец без кожицы. Заправляем оливковым маслом и украшаем сельдью.

Приятного аппетита.

albina23 · 19.03.2015, 15:45

А у нас сегодня бутерброды...
На два таких бутерброда нам понадобится :
3 ст. л. май онеза
3 ст. л. овсяных хлопьев
1/2 ч. л. овощной приправки
1 яйцо
2-3 зубочка чеснока (через давилку)
1 маленькая луковица ( мелко порезать)
Ну и естественно сам хлебушек
Яйцо слегка взбить вилочкой, добавить май онез, приправку и хорошо перемешать, чтоб всё стало однородным. Добавить лук, чеснок, хлопья, перемешать и оставить минут на 15-20 для разбухания хлопьев. В сковороду наливаем масло, делим нашу намазку ( ) на 4 части, намазываем одну сторону и выкладываем этой стороной на разогретую сковороду, пока жарится намазываем верхнюю часть хлебушка, как зарумянится переворачиваем (это делается оч. легко при помощи лопатки) и жарим с другой стороны...вот и всё полдник готов, с горячим чаем и с небольшим кол-вом овощей я вам скажу оц. даже нормалёк...
Приятного аппетита ваша Альбинка...

inek · 20.03.2015, 14:23

Наши предки знали, как приготовить блюда из репы вкусно, быстро и аппетитно. Этот овощ на самом деле настолько простой в приготовлении, что, казалось бы, можно обойтись без рецептов и фотографий – это же "проще пареной репы". Вкусные блюда из репы готовили на Руси, поскольку репа заменяла картошку – ее варили, жарили, тушили, парили, вялили, толкли с растительным маслом, делали похлебку и начинки для пирогов. "Репа – мясо, режь да ешь!", - считали крестьяне, которые ничего сытнее репы не пробовали. "Голодному Федоту и репка в охоту!"

Итак сегодня у нас котлетки с овощным рагу с репой

Для рагу нам понадобится репа, морковь, лук репчатый и картофель. Все нарезаем, слегка поджариваем на растительном масле, добавляем воду, 1 ст.л. сметаны и зелень, солим и тушим до готовности.

Котлетки были приготовлены ранее и заморожены.( это очень удобно. Я жарю котлетки и часть, после того как остынут, замораживаю). Разогрела в пароварке, тем самым ещё и удалив излишки жира.

Приятного аппетита.

Salgol · 22.03.2015, 15:11

Творожные лодочки
Компоненты:
творог (сухой, не жирный) - 300 гра
чеснок - 1-2 зубчика
2 белка
2 средних сладких перчика (желтый и красный )
Полстакана нарезанной петрушки
полстакана нарезанной кинзы
соль по вкусу

Способ приготовления:
Перец разрезаем вдоль, тщательно моем, удаляем перегородки. Белки слегка взбиваем вилкой. Чеснок натираем на мелкой терке. Творог смешиваем с зеленью, добавляем чеснок соль , перемешиваем. Добавляем взбитые слегка белки. Полученной массой нполняем лодочки из перца и ставим в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!

inek · 23.03.2015, 00:01

Salgol сказал(a):

Творожные лодочки

Cкрытый текст -

Я готовлю чуточку по другому. Вместо белка беру 1 ст.л. майонеза. И эта смесь идеально подходит и для блинчиков с солёным лососем.
Сам перец я фарширую для закуски немного не так. Я делаю "замазку" ( так случайно назвала и название прижилось) - сырный салатик: 200 гр. твёрдого сыра на крупной тёрке + чеснок и майонез. С перца срезаю верхушку. Внутрь немного "замазки". Далее сваренное в крутую яйцо и вокруг опять "замазку". На минут 15-30 в холодильник и потом порезать.

Этой "замазкой" можно нафаршировать и помидорки:

Можно из неё сделать шарики и обвалять их в мелкопорезанных крабовых палочках или зелени, или сладкой паприке. Получаются очень интересные и цветные закусочные шарики. ( К сожалению, свои фото не нашла). Но получается действительно красиво и вкусно.

Salgol · 23.03.2015, 07:32

inek
И Ваш вариант вкусен. Я тоже фаршировал сыром с чесноком. А вот вчера решил попробовать с творогом.

inek · 25.03.2015, 01:51

В продолжение поста #13 ещё один вариант приготовления печёнки.
Говяжья печень с луком и грибами.

Готовлю так же, как и в посте #13, но с маленьким исключением. Перед тушением добавляю замороженные грибы. У меня были поддубовики (польские грибы) ранее обжаренные с луком и замороженные. Но не хуже получается и с шампиньонами. Единственно, что не подойдут опята - они от тушения становятся резиновыми.
Гречку запаривала так же.
Сделала лишь салатик с маринованными огурчиками, зеленью и майонезом с авокадо.
Пару маринованных огурчиков, укроп и зелёный лук. В виде заправки использовала майонез с авокадо. В блендере смешала 1 авокадо и 1 ст.л. домашнего майонеза ( пост #16 )

inek · 25.03.2015, 20:39

Сегодня я хочу Вам рассказать как одновременно приготовить в духовке основное блюдо и десерт - Курица запечённая в рукаве и запечённое яблоко фаршированное творогом.

Я всегда покупаю курицу целиком. Отрезаю окорочка, грудку делю на четыре части, позвоночник и крылья на 2 части ( из них получается замечательный куриный супчик).
Для нашего блюда нам потребуется именно окорочка и грудка. Их солим, перчим и выдавливаем на них чесночёк. Укладываем в рукав для запекания и в духовку при 200 градусах. Когда рукав вздуется, его прокалываем, чтобы курочка подрумянилась.
А тем временем подготавливаем яблочки. Вырезаем сердцевину. Внутри обрабатываем лимонным соком. Кладём в форму и фаршируем творогом смешанным с сахаром ( его надо чуть-чуть. У меня немного оставалось после завтрака). И отправляем в духовку к курице. Не бойтесь, яблоки не впитают запах курицы.

К курице я подала паровую брокколи, солёные грибы и квашенную капусту (пост #13 ).
Яблочки украсила шоколадом и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Харьковчанка · 25.03.2015, 23:42

Дорогая хозяйка темы, спасибо за рецепты и науку! Всё подмечаем к дальнейшему использованию!:)
С Вашего разрешения, я не с рецептом, а с вопросом.
Сегодня пекла пирог по рецепту из инета, там использовалась клубника для начинки. В рецепте указывалось, что взяли замороженную, а у меня как раз валялась без дела в холодильнике, вот и решила сделать. Автор рецепта для пирога клубнику разморозила (по крайней мере, так написала), я тоже, соответственно. Но! На фотках её пирога на всех этапах клубника была красивая, а у меня получилась какая-то каша Ну, пришлось сделать с такой кашей. Вот думаю - а если класть не размороженную, будет ещё хуже, будет одна вода в пироге. Дорогие профессионалы, скажите, как правильно?
Пирог был: тесто с бортиками, слой ягод и заливка из яиц с сахаром и сметаной.
Сорри, зайти за вашим советом смогу только завтра вечером, но заранее спасибо.

inek · 26.03.2015, 00:06

Харьковчанка сказал(a):

Дорогая хозяйка темы, спасибо за рецепты и науку! Всё подмечаем к дальнейшему использованию!:)
С Вашего разрешения, я не с рецептом, а с вопросом.
Сегодня пекла пирог по рецепту из инета, там использовалась клубника для начинки. В рецепте указывалось, что взяли замороженную, а у меня как раз валялась без дела в холодильнике, вот и решила сделать. Автор рецепта для пирога клубнику разморозила (по крайней мере, так написала), я тоже, соответственно. Но! На фотках её пирога на всех этапах клубника была красивая, а у меня получилась какая-то каша Ну, пришлось сделать с такой кашей. Вот думаю - а если класть не размороженную, будет ещё хуже, будет одна вода в пироге. Дорогие профессионалы, скажите, как правильно?
Пирог был: тесто с бортиками, слой ягод и заливка из яиц с сахаром и сметаной.
Сорри, зайти за вашим советом смогу только завтра вечером, но заранее спасибо.

Огромное спасибо за добрые слова! И ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА ВОПРОС! Значит тема интересна и живёт.
Когда я делаю пироги с ягодой, то их до конца не размораживаю. Чтобы оставшийся сок от ягод не "подмочил" дно пирога, посыпаю его крахмалом ( слой около 0,2 см ,т.е. не очень маленький)... Это для закрытого пирога. А если есть заправка, то крахмал подмешиваю прямо в неё или сокращаю количество сметаны.
Но в последнее время я люблю делать ягодные корзиночки:
Для тарталеток обычное песочное тесто. Но чтобы бортики не завалились, на тесто насыпаю фасоль. Потом её ссыпаю ( она потом быстрее варится в супе) В остывшие тарталетки на дно пана коту ( желе из сливок), далее слой ягод и желе.

Или же обычный бисквит. Его разрезаю пополам. Крем между коржами использую сметанный ( взбить сметану с сахаром), а иногда ленюсь и использую обычный йогурт. Сверху "тортика" ягодки и желе.

Если нужно более подробно, я расскажу.
К тому же у нас в теме есть профессионал, думаю, что он то же поделится секретами да и девочки-хозяюшки не пройдут мимо Вашего вопроса.
P.S. И размораживать ягодку надо не в мисочке, а на подносе, разложив ягодки отдельно ( идеально поставить на плодоножку ("попку"), чтобы не помялись. Проверяем достаточно ли разморозились, слегка надавливая по бокам. Если начала надавливаться, то можно и в выпечку.

Salgol · 26.03.2015, 12:05

inek, спасибо за рецепт корзинок! Вчера жена сделала , очень вкусно и необычно!!! Единственное что, мы используем корнфлор (кукурузный крахмал), а не картофельный, так как способность впитывать жидкости у корнфлора выше чем у любого другого крахмала.

А сегодня "Завтрак на скорую руку"

Нам понадобятся
4 яйца
1 крупное зеленое яблоко
50 грамм любого соленого сыра
75-100 грам твердого желтого сыра
1 зубчик чеснока
Нарезанный хлеб, лучше черный.
зелень кинзы
3 ст.л майонеза
1 ст. л сметаны
соль крупная по вкусу.

Приготовление:
Яйца отвариваем "вкрутую" и остужаем.
Натираем на крупной терке яйца, яблоки и чеснок. Сыр натираем на мелкой терке или мелко режем. Смешиваем все ингридиенты, добавляем зелень. Смешиваем майонез и сметану до однородной массы. Заправляем салат. Намазываем салат на хлебушек и присыпаем сверху крупной солью.
Духовку разогреваем в режиме "Гриль" на максимальной температуре. У меня это 275 градусов. Намазанные ломтики хлеба выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и отправляем под гриль на 3-7 минут, в зависимости от мощности духовки. Вынимаем и даем чуть застыть .
Приятного аппетита

Харьковчанка · 26.03.2015, 21:18

inek сказал(a):

Огромное спасибо за добрые слова! И ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА ВОПРОС! Значит тема интересна и живёт.
Когда я делаю пироги с ягодой, то их до конца не размораживаю. Чтобы оставшийся сок от ягод не "подмочил" дно пирога, посыпаю его крахмалом ( слой около 0,2 см ,т.е. не очень маленький)... Это для закрытого пирога. А если есть заправка, то крахмал подмешиваю прямо в неё или сокращаю количество сметаны.

Cкрытый текст -

P.S. И размораживать ягодку надо не в мисочке, а на подносе, разложив ягодки отдельно ( идеально поставить на плодоножку ("попку"), чтобы не помялись. Проверяем достаточно ли разморозились, слегка надавливая по бокам. Если начала надавливаться, то можно и в выпечку.

Спасибо большое, Ира!(или лучше Ириска?)
Вот знала, что есть какие-то тонкости, которые надо "намотать на ус":)
Обязательно буду и дальше приходить за советом, раз получено добро:)
Чтоб не быть голословной, покажу свой пирожок, но спрячу под спойлер, т.к. он весьма-весьма далёк от совершенства

Ещё раз спасибо за отзывчивость и доброжелательность.

inek · 26.03.2015, 21:46

Salgol сказал(a):

inek, спасибо за рецепт корзинок! Вчера жена сделала, очень вкусно и необычно! Единственное что, мы используем корнфлор (кукурузный крахмал), а не картофельный, так как способность впитывать жидкости у корнфлора выше чем у любого другого крахмала.

Cкрытый текст -

Да!Конечно кукурузный крахмал, т.к. уже пару лет использую лишь его, то забыла уточнить. СПАСИБО!

Наверное в каждой семье есть рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Есть такой и у меня - это рецепт ещё моей прабабки...
Пирог "1000 островов"
1 пачка масла ( маргарина),
2 яйца,
2 ст.муки,
2 ст. сахара,
2 ст. крахмала,
соль на кончике ножа,
разрыхлитель,
варенье .
Всё ( кроме варенья ) порубить ножом, добавить яйца ,взбитые с сахаром. разделить на 2 части. 1-ю раскатать и в форму. Смазать вареньем ( идеально не вареньем, а протёртой с сахаром клюквой или чёрной смородиной). 2-й натереть через крупную тёрку или просто порвать на "1000 островков". Выпекать 20-30 минут при 150-180.
Изначально в рецепте была лишь мука, но я решила сделать половину муки, а половину крахмала. Получился пирог более воздушным. Недавно в магазине видела что-то аналогичное, но порезанное и названное "печенье домашнее".

Приятного аппетита!

Харьковчанка сказал(a):

Спасибо большое, Ира!(или лучше Ириска?)
Вот знала, что есть какие-то тонкости, которые надо "намотать на ус":)
Обязательно буду и дальше приходить за советом, раз получено добро:)
Чтоб не быть голословной, покажу свой пирожок, но спрячу под спойлер, т.к. он весьма-весьма далёк от совершенства

Ещё раз спасибо за отзывчивость и доброжелательность.

Да не за что! Это Вам огромное спасибо, что заходите и спрашиваете. Так тема становится живой.
Называйте как Вам удобнее. Я откликаюсь на любую форму своего имени.
И не расстраивайтесь, что пирожок не такой, как Вы его представляли. В следующий раз получится не только вкусно, но ещё и фотогенично :)
Надеюсь Вы станете постоянным участником наших "вкусняшек". Так что ждём и с вопросами и с рецептами.

P.S. Не за горами Пасха. Нужен ли пошаговый рецепт приготовления кулича ? Рецепт трудоёмкий и то же от прабабушки, но пока ни разу не подводил. тьфу-тьфу-тьфу :)

Salgol · 26.03.2015, 23:33

inek, Ирина, твой тортик иногда называют " Бедный Студент" и это мой любимый торт! Правда, я делаю 3 коржа и рву на части (а иногда и не рву ) последний, но это всего лишь вариация на тему!

inek · 26.03.2015, 23:38

Salgol сказал(a):

inek, Ирина, твой тортик иногда называют " Бедный Студент" и это мой любимый торт! Правда, я делаю 3 коржа и рву на части (а иногда и не рву ) последний, но это всего лишь вариация на тему!

Ой, такого названия ещё не слышала! Спасибо!
Недавно мы были с мужем в магазине и увидели новую фирму, которая в нашем городе выпекает печенье, и она назвалась... инэкс... Коля тут же пошутил, что это я втихоря ночами пеку... При этом они продают вот такие печенюшки из слоёного теста:
- фото моих :)

17.03.2015, 15:35	#45
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,943 Репутация: 1659	*Филе индейки с паштетом из авокадо и ризотто ( упрощённый вариант).* Cкрытый текст - Филе индейки режем на маленькие кусочки. Добавляем по 1 ч.л. мёда, дижжонской горчицы и кукурузного крахмала ( можно взять муку). Перемешиваем и поджариваем. Солим, когда перевернули на вторую сторону. В принципе индейка готова. Но мне нравится придать ей ещё сливочный привкус, так что ещё немного тушу в смеси молока ( можно взять сметану) и воды, посыпав укропом. Ризотто (упрощенный до нельзя вариант): Рис с луком обжариваем до золотистости, разравниваем, солим, заливаем водой и тушим до готовности. Чтобы рис получился рассыпчатым, не перемешиваем! Паштет делаю почти так же как и Альбиша - пост #33, только без майонеза, а вместо чеснока маленькая луковичка.

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

11.03.2015, 23:16	#42
wowozka Сообщения: n/a	http://davayprigotovim.ru/files/photos/10003255.jpg

11.03.2015, 23:42	#44
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	Сегодня захотелось побаловать себя и свою жену. Рецепт этого блюда достался мне в наследство от Шеф-повара у которого я стажировался. Игридиенты: Картофель - 2 крупных Лук - 1 больших или 2 маленьких 1 куриная или индюшиная грудка 2 больших помидора 100 -150 грамм твердого сыра майонез - 3 столовых ложки сметана - 3 столовых ложки красное вино - 1 столовая ложка, лучше полусладкое типа Хванчкарна или Ахашени соль хмели-сунели или готовая приправа для шашлыка Способ приготовления: Разогреваем духовку до 220 градусов. Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Картошку моем, чистим и нарезаем кругами толщиной 5 мм. Лук и помидоры режем тонкими кольцами . Грудинку нарезаем тонкими ломтиками. Сыр натираем или нарезаем тонкими пластами. На противень выкладываем слоями. 1-й слой - лук 2-й слой - картошка 3-й слой - грудинка 4-й слой - помидоры Солим и посыпаем хмели-сунели или приправой для шашлыка. В отдельной посуде смешиваем майонез, сметану и вино до однородной массы, и ложкой наносим смесь на верхний слой. Посыпаем сыром или выкладываем сыр ломтиками на майонезную смесь. Ставим в духовку. Запекаем 15 минут, уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут. Закрываем сверху бумагой для выпечки и продолжаем запекать еще 10 минут. Выключаем духовку и сразу вынимаем противень из нее. Приятного Вам аппетита!

18.03.2015, 15:33	#46
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,943 Репутация: 1659	Недавно своим делала "Финский день". Делюсь рецептами: Рыбно-сливочный суп (Лохикейто) Готовим рыбный бульон ( из голов, хвостов и теши, лавровый лист 2 шт., перец черный горошком 4шт., большая луковица - потом всё это выбрасывается) и начинаем варить сам суп. Забрасываем морковочку на крупной тёрке и картофель кубиками. Когда овощи сварятся, добавляем филе сёмги или лосося (форели), укроп и сливки ( 300 гр.). Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Я украсила ещё кусочком малосольной рыбки, но это не обязательно. Чтобы сливки не свернулись, во-первых, они должны быть комнатной температуры, а во-вторых, именно в них потихоньку вливаем бульон, а не наоборот. Салат с сельдью и маринованной свеклой. В салат идёт, маринованная свёкла, яблоко, репчатый лук и свежий огурец без кожицы. Заправляем оливковым маслом и украшаем сельдью. Приятного аппетита.

19.03.2015, 15:45	#47
albina23 Зритель Форумчанин Регистрация: 23.04.2007 Сообщения: 848 Репутация: 827	А у нас сегодня бутерброды... На два таких бутерброда нам понадобится : 3 ст. л. май онеза 3 ст. л. овсяных хлопьев 1/2 ч. л. овощной приправки 1 яйцо 2-3 зубочка чеснока (через давилку) 1 маленькая луковица ( мелко порезать) Ну и естественно сам хлебушек Яйцо слегка взбить вилочкой, добавить май онез, приправку и хорошо перемешать, чтоб всё стало однородным. Добавить лук, чеснок, хлопья, перемешать и оставить минут на 15-20 для разбухания хлопьев. В сковороду наливаем масло, делим нашу намазку ( ) на 4 части, намазываем одну сторону и выкладываем этой стороной на разогретую сковороду, пока жарится намазываем верхнюю часть хлебушка, как зарумянится переворачиваем (это делается оч. легко при помощи лопатки) и жарим с другой стороны...вот и всё полдник готов, с горячим чаем и с небольшим кол-вом овощей я вам скажу оц. даже нормалёк... Приятного аппетита ваша Альбинка...

20.03.2015, 14:23	#48
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,943 Репутация: 1659	Наши предки знали, как приготовить блюда из репы вкусно, быстро и аппетитно. Этот овощ на самом деле настолько простой в приготовлении, что, казалось бы, можно обойтись без рецептов и фотографий – это же "проще пареной репы". Вкусные блюда из репы готовили на Руси, поскольку репа заменяла картошку – ее варили, жарили, тушили, парили, вялили, толкли с растительным маслом, делали похлебку и начинки для пирогов. "Репа – мясо, режь да ешь!", - считали крестьяне, которые ничего сытнее репы не пробовали. "Голодному Федоту и репка в охоту!" Итак сегодня у нас котлетки с овощным рагу с репой Для рагу нам понадобится репа, морковь, лук репчатый и картофель. Все нарезаем, слегка поджариваем на растительном масле, добавляем воду, 1 ст.л. сметаны и зелень, солим и тушим до готовности. Котлетки были приготовлены ранее и заморожены.( это очень удобно. Я жарю котлетки и часть, после того как остынут, замораживаю). Разогрела в пароварке, тем самым ещё и удалив излишки жира. Приятного аппетита.

22.03.2015, 15:11	#49
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	Творожные лодочки Компоненты: творог (сухой, не жирный) - 300 гра чеснок - 1-2 зубчика 2 белка 2 средних сладких перчика (желтый и красный ) Полстакана нарезанной петрушки полстакана нарезанной кинзы соль по вкусу Способ приготовления: Перец разрезаем вдоль, тщательно моем, удаляем перегородки. Белки слегка взбиваем вилкой. Чеснок натираем на мелкой терке. Творог смешиваем с зеленью, добавляем чеснок соль , перемешиваем. Добавляем взбитые слегка белки. Полученной массой нполняем лодочки из перца и ставим в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита!

23.03.2015, 07:32	#51
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	inek И Ваш вариант вкусен. Я тоже фаршировал сыром с чесноком. А вот вчера решил попробовать с творогом.

25.03.2015, 01:51	#52
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,943 Репутация: 1659	В продолжение поста #13 ещё один вариант приготовления печёнки. Говяжья печень с луком и грибами. Готовлю так же, как и в посте #13, но с маленьким исключением. Перед тушением добавляю замороженные грибы. У меня были поддубовики (польские грибы) ранее обжаренные с луком и замороженные. Но не хуже получается и с шампиньонами. Единственно, что не подойдут опята - они от тушения становятся резиновыми. Гречку запаривала так же. Сделала лишь салатик с маринованными огурчиками, зеленью и майонезом с авокадо. Пару маринованных огурчиков, укроп и зелёный лук. В виде заправки использовала майонез с авокадо. В блендере смешала 1 авокадо и 1 ст.л. домашнего майонеза ( пост #16 )

25.03.2015, 20:39	#53
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,943 Репутация: 1659	Сегодня я хочу Вам рассказать как одновременно приготовить в духовке основное блюдо и десерт - Курица запечённая в рукаве и запечённое яблоко фаршированное творогом. Я всегда покупаю курицу целиком. Отрезаю окорочка, грудку делю на четыре части, позвоночник и крылья на 2 части ( из них получается замечательный куриный супчик). Для нашего блюда нам потребуется именно окорочка и грудка. Их солим, перчим и выдавливаем на них чесночёк. Укладываем в рукав для запекания и в духовку при 200 градусах. Когда рукав вздуется, его прокалываем, чтобы курочка подрумянилась. А тем временем подготавливаем яблочки. Вырезаем сердцевину. Внутри обрабатываем лимонным соком. Кладём в форму и фаршируем творогом смешанным с сахаром ( его надо чуть-чуть. У меня немного оставалось после завтрака). И отправляем в духовку к курице. Не бойтесь, яблоки не впитают запах курицы. К курице я подала паровую брокколи, солёные грибы и квашенную капусту (пост #13 ). Яблочки украсила шоколадом и сахарной пудрой. Приятного аппетита!

25.03.2015, 23:42	#54
Харьковчанка Зритель Завсегдатай Регистрация: 08.03.2011 Адрес: Пока не в Харькове Сообщения: 418 Репутация: 260	Дорогая хозяйка темы, спасибо за рецепты и науку! Всё подмечаем к дальнейшему использованию!:) С Вашего разрешения, я не с рецептом, а с вопросом. Сегодня пекла пирог по рецепту из инета, там использовалась клубника для начинки. В рецепте указывалось, что взяли замороженную, а у меня как раз валялась без дела в холодильнике, вот и решила сделать. Автор рецепта для пирога клубнику разморозила (по крайней мере, так написала), я тоже, соответственно. Но! На фотках её пирога на всех этапах клубника была красивая, а у меня получилась какая-то каша Ну, пришлось сделать с такой кашей. Вот думаю - а если класть не размороженную, будет ещё хуже, будет одна вода в пироге. Дорогие профессионалы, скажите, как правильно? Пирог был: тесто с бортиками, слой ягод и заливка из яиц с сахаром и сметаной. Сорри, зайти за вашим советом смогу только завтра вечером, но заранее спасибо.

26.03.2015, 12:05	#56
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	inek, спасибо за рецепт корзинок! Вчера жена сделала , очень вкусно и необычно!!! Единственное что, мы используем корнфлор (кукурузный крахмал), а не картофельный, так как способность впитывать жидкости у корнфлора выше чем у любого другого крахмала. А сегодня "Завтрак на скорую руку" Нам понадобятся 4 яйца 1 крупное зеленое яблоко 50 грамм любого соленого сыра 75-100 грам твердого желтого сыра 1 зубчик чеснока Нарезанный хлеб, лучше черный. зелень кинзы 3 ст.л майонеза 1 ст. л сметаны соль крупная по вкусу. Приготовление: Яйца отвариваем "вкрутую" и остужаем. Натираем на крупной терке яйца, яблоки и чеснок. Сыр натираем на мелкой терке или мелко режем. Смешиваем все ингридиенты, добавляем зелень. Смешиваем майонез и сметану до однородной массы. Заправляем салат. Намазываем салат на хлебушек и присыпаем сверху крупной солью. Духовку разогреваем в режиме "Гриль" на максимальной температуре. У меня это 275 градусов. Намазанные ломтики хлеба выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и отправляем под гриль на 3-7 минут, в зависимости от мощности духовки. Вынимаем и даем чуть застыть . Приятного аппетита

26.03.2015, 23:33	#59
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	inek, Ирина, твой тортик иногда называют " Бедный Студент" и это мой любимый торт! Правда, я делаю 3 коржа и рву на части (а иногда и не рву ) последний, но это всего лишь вариация на тему!

Здесь присутствуют: 4 (пользователей - 0 , гостей - 4)