Избушка-встреча друзей!

Cкрытый текст -

 

vovo4ka3711 сказал(a):

Очень правильный подход...) А я соусом не заливаю... Просто, когда формирую котлетки, обмакиваю в взбитое яйцо... На протвинь и в хорошо разогретую духовку...) И через 5 минут уменьшаю температуру... Сочные, румяные, пахучие...)

а тут на днях дочь старшая принесла заключение врача. оказывается все проблемы у неё из-за клеиковины. вот теперь думаю, мама (как и все мамы) теперь будет готовить с учётом наличия клейковины, а я очень люблю свежие булочки. ну ладно- поживём - увидим

Лена, а если таким способом как ты делаешь кабачки замариновать огурчики, как ты думаешь будет тоже вкусно??
Всем привет!

albina23 сказал(a):

Лена, а если таким способом как ты делаешь кабачки замариновать огурчики, как ты думаешь будет тоже вкусно?? Всем привет!

Альбина, я пробовала, но мне не понравилось... Попробуй сама, немножко, только огурцы потолще режь, они нежные, совсем разлезуться...)))

vovo4ka3711 сказал(a):

Альбина, я пробовала, но мне не понравилось... Попробуй сама, немножко, только огурцы потолще режь, они нежные, совсем разлезуться...)

Лена, а если целиком не резать ?
Насобирала)

Альбинка,классную компанию насобирала,а меленькие с пупырышками у тебя тоже есть? трям

Быстроглазка сказал(a):

Альбинка,классную компанию насобирала,а меленькие с пупырышками у тебя тоже есть? трям

Привет быстроножка )
Посадила, что продали, дожны быть маленькие с пупырашками, но пока что то не наблюдаю ) Собираю эти маленькими, не даю вырости здоровыми, они сейчас примерно 10-13 см. Такие еще не солила ни разу...всегда выростали с пупырышками ) Вот провожу экперменты )

А чего это вы тут делаете, а?
Всем приветики.

Jеssikа сказал(a):

А чего это вы тут делаете, а? Всем приветики.

Привет, Вика...) У нас всё вопросы вкусноедения...)

albina23 сказал(a):

Лена, а если целиком не резать ? Насобирала)

А что же оно будет? Тот рецепт для резаного...

Возьми несколько замолосоль сухим посолом в пакете... Завтра уже утром будут готовы... А остальные в салатик...

Будешь смеяться, но меня тоже в этом году постигла такая же неудача... Я обычно сажаю Маринду и Дружную семейку (корнишоны)... В этом году польстилась на красивый пакетик и купила Засолочный... Вот этот засолочный точно такой как у тебя на фотке... Тоже срываю маленькими, так не сочные, а дала подрасти - 24 см огурец... Хорошо что один пакетик взяла... В банку не годятся, а кушать невкусные (мои), может твои и хорошие...

vovo4ka3711 сказал(a):

Привет, Вика...) У нас всё вопросы вкусноедения...)

Привет Ленуся.) Этот вопрос всегда актуален для любой хозяюшки. У меня этим вопросом дома занимается обычно мамочка, это её стихия у нас и она неохотно подпускает меня к плите. Но этот вопрос теперь уже коснулся и меня., хотя с мужем обычно всегда готовим вместе, чтобы не обидно было друг другу.)

Jеssikа сказал(a):

Привет Ленуся.) Этот вопрос всегда актуален для любой хозяюшки. У меня этим вопросом дома занимается обычно мамочка, это её стихия у нас и она неохотно подпускает меня к плите. Но этот вопрос теперь уже коснулся и меня., хотя с мужем обычно всегда готовим вместе, чтобы не обидно было друг другу.)

А я сама... Дочка не любит плиту, а муж то на работе, то по хозяйству... У нас и свинки, и куры, и огород не маленький... Он меня туда не подпускает, говорит, что я не для того замуж выходила, чтоб по грядкам лазать, да кур кормить... Моё дело дом...)

vovo4ka3711 сказал(a):

А что же оно будет? Тот рецепт для резаного... Возьми несколько замолосоль сухим посолом в пакете... Завтра уже утром будут готовы... А остальные в салатик... Будешь смеяться, но меня тоже в этом году постигла такая же неудача... Я обычно сажаю Маринду и Дружную семейку (корнишоны)... В этом году польстилась на красивый пакетик и купила Засолочный... Вот этот засолочный точно такой как у тебя на фотке... Тоже срываю маленькими, так не сочные, а дала подрасти - 24 см огурец... Хорошо что один пакетик взяла... В банку не годятся, а кушать невкусные (мои), может твои и хорошие...

Ой, Ленок, солила уже сухим посолом и кушали с салатом, а они всё прут как суашедшие, хотя всего 8 кустов посадила. Благо нас еще внуки выручают, три товарища у нас огуречные души...."за огурец родину продадут" )))
Просто я такой сорт не мариновала никогда....вот и не знаю, что может получится.....ой, вспомнила....я же в прошлом году делала салат огуречный в перекрученых томатах....ушел на ура....надо рецептик поискать )))
Привет Викусь!

albina23 сказал(a):

Ой, Ленок, солила уже сухим посолом и кушали с салатом, а они всё прут как суашедшие, хотя всего 8 кустов посадила. Благо нас еще внуки выручают, три товарища у нас огуречные души...."за огурец родину продадут" ))) Просто я такой сорт не мариновала никогда....вот и не знаю, что может получится.....ой, вспомнила....я же в прошлом году делала салат огуречный в перекрученых томатах....ушел на ура....надо рецептик поискать ))) Привет Викусь!

Ну вот видишь...))) Сама и придумала...))) А мягкие не будут? Я свои попробовала замалосолить обычным образом - не годные...Не хрустят...

vovo4ka3711 сказал(a):

Ну вот видишь...))) Сама и придумала...))) А мягкие не будут? Я свои попробовала замалосолить обычным образом - не годные...Не хрустят...

Вот опять загвоздка......я же тоже салат тот из других делала....да эти мягкие будут....ладно....я не Балтиец....но сдаваться тоже не буду...бум искать выход )))

albina23 сказал(a):

Вот опять загвоздка......я же тоже салат тот из других делала....да эти мягкие будут....ладно....я не Балтиец....но сдаваться тоже не буду...бум искать выход )))

В маринад добавить пару листиков дуба.... И захрустят, как миленькие.

inek сказал(a):

В маринад добавить пару листиков дуба.... И захрустят, как миленькие.

Раньше в аптеке продавали "кору дуба" и она как раз в рассол хорошо шла под огурцы. Сейчас я незнаю продают ли ещё.

albina23 сказал(a):

Привет быстроножка ))) Посадила, что продали, дожны быть маленькие с пупырашками, но пока что то не наблюдаю ))) Собираю эти маленькими, не даю вырости здоровыми, они сейчас примерно 10-13 см. Такие еще не солила ни разу....всегда выростали с пупырышками ))) Вот провожу экперменты )))

у нас от АМС есть ваакумный насос. закидываем в пакет огурчики.со специями и выкачиваем воздух- на следующий день хрустики готовы. сейчас поищю рецепт на русском
http://www.rioritta.ru/post369035410/
http://www.hnh.ru/food/VAKS_the_devi...vacuum_canning
https://youtu.be/H3Bc-nenTz0 это такой аппарат. под ваакумом ускоряется процесс мариновки. пряности и соль проникают быстро внутрь , а "завять" не успевают

Дело в том, что сами огурчики молодняк не доросший до своего зрелого возраста и сорт не подходящий для маринования, поэтому есть проблема, что будет не так как хотелось бы. Дуб, хрен, смородина и даже горчица , всё это понятно, но вот гложут сомнения, хотя я еще никогда не отступала....буду мариновать )))

Johann67 сказал(a):

у нас от АМС есть ваакумный насос. закидываем в пакет огурчики.со специями и выкачиваем воздух- на следующий день хрустики готовы. сейчас поищю рецепт на русском

У нас тоже есть такая штука на батарейках правда, но силёнки хватает , но такие малосольненькие мы уже поели, хотелось увековечить на зиму )))

Я аналогичные мариновала. Получаются не плохо, но дуба и хрена норму увеличивала. В салатах на зиму тоже ничего. А вот в солёном виде, при длительном хранение пустеют.