А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 2

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

Ananasix · 18.02.2015, 18:54

Пикантная говядина в горшочке

Привет, ребята, вот и я решила к вам. Впервые фотографирую и выкладываю в сеть своё творение. Маленькое предисловие: духовка у меня газовая и градусы не указываются, посему, думаю, хозяйки смогут определить сами - при какой температуре всё готовилось (она у меня указывается от 1 до 5, я готовила на 3). Поскольку я привыкла готовить на 3-4 человека, для одной приготовить было в новинку и оттого рецепт можно менять в зависимости от своих предпочтений (больше мяса или выбрать другое, или вообще исключать его, поменьше картофеля, побольше лука, добавлять другие ингридиенты). Я люблю острую пищу, но в данном случае решила приготовить как бы для всех, хотя блюдо вышло весьма пикантным. В горшочке (800 мл) готовлю впервые и в целом рецепт составила сама (грубо говоря - что хотела, то и добавляла).

Время приготовления:

на подготовку всего у меня ушло около часа, но, думаю, в следующий раз получится быстрее
блюдо приготовилось через 2 часа, хотя можно готовить дольше (несмотря на то, что картошка готовится долго, она была готова уже через 1,5 часа, пришлось ждать готовности говядины)

Для данного рецепта (на одного человека) мне понадобилось:

150 гр. говядины (в данном случае - голяшка)
2 средних картофелины
4 небольших помидора
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
шашлычный соус (1-2 столовой ложки)
черный перец (молотый)
смесь из 5 видов перца
приправа к мясу (грилю)
универсальная приправа с овощами

Приготовление под спойлером:

Cкрытый текст -

Мои выводы и советы: нет надобности размещать слоями, позже в любом случае можно перемешать, картошки можно добавлять меньше, мяса - больше, а также картошка может быть нарезана кусками побольше нежели мясо (мясо готовится дольше, картошка - быстрее, оттого лучше готовить около 2-2,5 часов при средней температуре, чтобы всё было готово одновременно). Для нелюбителей острых блюд - добавлять либо приправы, либо шашлычный соус, ибо блюдо получилось весьма пикантным, для меня - самое то, но думаю, что даже мужчины хватались бы за стакан воды или пива. Горшочек не нужно заполнять до краев, как это сделала я, 3/4 будет весьма достаточно, поскольку, как можно судить по фото, сок разливался во время приготовления. Такого горшочка (800 мл) вполне хватает для мужчины, думаю, женщина, если готовит для себя - может сделать половину, поскольку даже я весь горшочек не осилила, а я люблю вкусно покушать...

В целом очень и очень вкусно, как говорится «каждый калорий на своем месте», думаю с таким блюдом можно экспериментировать - менять мясо, менять овощи, делать его постным или еще острее, добавлять грибы, сметану, майонез и, возможно, даже сыр. А также - я приятно удивлена легкому и вкусному приготовлению в горшочке, впервые готовила в нём и очень рада - впредь всех буду кормить лишь так. Тем более есть еще один плюс - это блюдо можно разогреть при надобности.

Приятного вам аппетита, друзья!

Anomis · 18.02.2015, 22:22

ananasix сказал(a):

Пикантная говядина в горшочке

Привет, ребята, вот и я решила к вам. Впервые фотографирую и выкладываю в сеть своё творение.

Приятного вам аппетита, друзья!

И надо было мне случайно забрести в эту тему!?! Аппетит прорезался ( А часы показывают даже не смотреть в сторону кухни (
Аппетитный горшочек получился.
У меня сразу прошла ассоциация с ЧАНАХИ - одно из моих излюбленных блюд грузинской кухни.
Правда я его готовлю без фасоли (зато обязательно добавляю маслины!), и необязательно только из баранины. Вот из говядины тоже очень вкусно.
В принципе вкусно из любого мяса. Главное, чтобы было с настроением и чувством приготовлено!
Спасибо за рецепт, ananasix )Назову его чанахи от анансика

inek · 19.02.2015, 01:16

ananasix сказал(a):

Пикантная говядина в горшочке

Привет, ребята, вот и я решила к вам. Впервые фотографирую и выкладываю в сеть своё творение. Маленькое предисловие: духовка у меня газовая и градусы не указываются, посему, думаю, хозяйки смогут определить сами - при какой температуре всё готовилось (она у меня указывается от 1 до 5, я готовила на 3).
...
Мои выводы и советы: ... Горшочек не нужно заполнять до краев, как это сделала я, 3/4 будет весьма достаточно, поскольку, как можно судить по фото, сок разливался во время приготовления. Такого горшочка (800 мл) вполне хватает для мужчины, думаю, женщина, если готовит для себя - может сделать половину, поскольку даже я весь горшочек не осилила, а я люблю вкусно покушать...

В целом очень и очень вкусно, как говорится «каждый калорий на своем месте», думаю с таким блюдом можно экспериментировать - менять мясо, менять овощи, делать его постным или еще острее, добавлять грибы, сметану, майонез и, возможно, даже сыр. А также - я приятно удивлена легкому и вкусному приготовлению в горшочке, впервые готовила в нём и очень рада - впредь всех буду кормить лишь так. Тем более есть еще один плюс - это блюдо можно разогреть при надобности.

Приятного вам аппетита, друзья!

Огромное спасибо за рецепт!
Я не пропала и не уехала, точнее в последний момент отказалась от поездки, т.к. ОЧЕНЬ много работы да и налоговая с проверкой нагрянула. Сейчас сижу, смотрю фотографии, читаю гневные послания от подруги, и обещаю ей клятвенно, что ещё раз, но уже вместе слетаем на Гавайи .
Продолжаю готовить, но сил не хватает все выложить да и пошагово отфотографировать.
А теперь именно ответ:
Духовка разогревается максимум до 300 градусов, т.е. каждая цифра на Вашей духовке равна 60 градусам.
Да, до краёв наполнять не надо. Можно "под поясок" И есть одна хитрость. Просто сделать на горшочек крышечку, идеально из дрожжевого теста, но можно и из пельменного ( вода, мука, соль. БЕЗ ЯЙЦА!), с дырочкой посредине. И когда тесто подрумянится, блюдо ТОЧНО готово. Если готовить из дрожжевого теста, то вот сразу и "хлебушек", а если из пельменного, то получаются сухарики, которые лучше разломать и обмакивать в горшочек или просто высушить и сделать из них панировочные сухари.
Чуть попозже постараюсь подробнее рассказать о том что сочетала при готовке в горшочках. Обычно сразу готовила 12 штук. Мы с мамой ели по половинке, а Коля съедал целый.

inek · 21.02.2015, 02:41

Пока была занята, готовила быстро. И как раз эта картинка меня и подвигла на приготовления супа с фрикадельками. Он готовится быстро и получается всегда вкусно.
Итак, я взяла
1 морковь
2 картошки
упаковку замороженной брюссельской капусты ( примерно 400 грамм ), но можно и не брать.
по 3 фрикадельки " на нос"
пригорошню вермишели
1 лавровый лист
3 горошины чёрного перца
соль по вкусу.
Поставила кастрюлю на огонь. Почистила, порезала морковь и засыпала в суп. Аналогично поступила и картофелем и капустой. Добавила лавровый лист и перец. Когда суп закипел, забросила фрикадельки и вермишель. Через минут 5 суп был готов.

Завтра постараюсь выложить ещё один способ приготовления печёнки.
Буду готовить судачка по-польски ( принесли свежепойманого ).
Да на этой неделе делала ещё парную треску и котлетки из плотвы ( но так устала её чистить. 45! рыбинок. Фотографировать, после очистки от чешуи сил просто не было, хотя котлетки получились изумительно вкусными)
Какая-то у меня рыбная неделя выдалась.

22.02.2015, 21:21

Жареные пельмени на сковороде

Что за блюдо – жареные пельмени? Это название ассоциируется не с самостоятельным блюдом, а с разогретыми остатками вчерашнего обеда или ужина. Конечно, можно подойти к приготовлению и таким образом – поджарить на растительном или сливочном масле уже отваренные пельмени (и не обязательно вчерашние!). Но приготовленные на сковороде замороженные пельмени не менее вкусны, чем отварные. По вкусу они напоминают чебуреки, которые, собственно говоря, представляют собой довольно крупные поджаренные пельмени. Ведь по способу приготовления теста и начинки чебуреки практически ничем от них не отличаются.

1. Чтобы приготовить жареные пельмени на сковороде, естественно, понадобятся сами пельмени. Их количество зависит от вашего аппетита или числа едоков. Но не нужно вываливать на сковородку сразу всю порцию. Они должны размещаться на сковородке в один слой, не соприкасаясь друг с другом, иначе могут слипнуться в процессе жарки.

2. Сковородку нужно хорошо разогреть, налить на дно немного растительного масла и подождать пока оно раскалится. Затем выложить пельмени.

3. Можно их присыпать небольшим количеством мелкой соли и специями. В выборе специй ограничений практически нет, но чаще всего используют молотый черный перец и майоран. Но можно взять готовую смесь для мяса, смесь итальянских или провансальских трав.

4. Жарить нужно на небольшом огне, приблизительно 7 минут с каждой стороны, чтобы начинка успела приготовиться. Крышкой сковородку не накрывать!

пельмени жареные

Если же вы хотите удивить необычным блюдом своих домашних или гостей, попробуйте приготовить, китайские «липкие» пельмени. Эти жареные пельмени на сковороде отличаются от привычного для нас блюда и приготовлением теста, и составом начинки.

1. Для теста нужно будет 300 г муки и 200 г очень горячей воды. Муку заварить водой и хорошо вымешать до гладкости.

2. Для начинки смешать 150 г свиного фарша, 50 г мелко нарезанного шпината, сдобрить соевым соусом и небольшим количеством рисового вина (можно взять сухой херес).

3. Сформировать небольшие пельмени. На сковородке разогреть кунжутное масло, быстро обжарить их с обеих сторон.

4. Налить в сковородку две трети стакана воды, готовить под крышкой 10 минут. Когда практически вся жидкость выпариться, готовить 2 минуты без крышки.

5. Выложить блюдо на тарелки и подать к столу. Отдельно поставить приправы – соевый соус или рисовый уксус. В качестве приправы можно подать также кунжутное масло с перцем чили.

albina23 · 23.02.2015, 00:43

wowozka сказал(a):

Что за блюдо – жареные пельмени?

А я обожаю жареные пельмени, но именно магазинные сделаные таким полумесяцем как раньше в картонных пачках, а еще быстрей и безопасней (так как на сковороде они стреляют как сумашедшие) жарить их во фритюре....сразу всю пачку в сито и в раскалёное масло, иногда потрясывая чтоб не слиплись, потом на бумажное полотенце .....и сидишь похрустываеш......

inek · 23.02.2015, 01:26

wowozka сказал(a):

....Жареные пельмени на сковороде

Что за блюдо – жареные пельмени? Это название ассоциируется не с самостоятельным блюдом, а с разогретыми остатками вчерашнего обеда или ужина. Конечно, можно подойти к приготовлению и таким образом – поджарить на растительном или сливочном масле уже отваренные пельмени (и не обязательно вчерашние!). Но приготовленные на сковороде замороженные пельмени не менее вкусны, чем отварные. По вкусу они напоминают чебуреки, которые, собственно говоря, представляют собой довольно крупные поджаренные пельмени. Ведь по способу приготовления теста и начинки чебуреки практически ничем от них не отличаются.

Cкрытый текст -

1. Чтобы приготовить жареные пельмени на сковороде, естественно, понадобятся сами пельмени. Их количество зависит от вашего аппетита или числа едоков. Но не нужно вываливать на сковородку сразу всю порцию. Они должны размещаться на сковородке в один слой, не соприкасаясь друг с другом, иначе могут слипнуться в процессе жарки.

2. Сковородку нужно хорошо разогреть, налить на дно немного растительного масла и подождать пока оно раскалится. Затем выложить пельмени.

3. Можно их присыпать небольшим количеством мелкой соли и специями. В выборе специй ограничений практически нет, но чаще всего используют молотый черный перец и майоран. Но можно взять готовую смесь для мяса, смесь итальянских или провансальских трав.

4. Жарить нужно на небольшом огне, приблизительно 7 минут с каждой стороны, чтобы начинка успела приготовиться. Крышкой сковородку не накрывать!

пельмени жареные

Если же вы хотите удивить необычным блюдом своих домашних или гостей, попробуйте приготовить, китайские «липкие» пельмени. Эти жареные пельмени на сковороде отличаются от привычного для нас блюда и приготовлением теста, и составом начинки.

1. Для теста нужно будет 300 г муки и 200 г очень горячей воды. Муку заварить водой и хорошо вымешать до гладкости.

2. Для начинки смешать 150 г свиного фарша, 50 г мелко нарезанного шпината, сдобрить соевым соусом и небольшим количеством рисового вина (можно взять сухой херес).

3. Сформировать небольшие пельмени. На сковородке разогреть кунжутное масло, быстро обжарить их с обеих сторон.

4. Налить в сковородку две трети стакана воды, готовить под крышкой 10 минут. Когда практически вся жидкость выпариться, готовить 2 минуты без крышки.

5. Выложить блюдо на тарелки и подать к столу. Отдельно поставить приправы – соевый соус или рисовый уксус. В качестве приправы можно подать также кунжутное масло с перцем чили.

[/

Спасибо за поздравление с масленицей.
Я только очень хотела попросить использовать СВОИ фотографии готовых блюд, даже если они неказисты, зато СВОИ! Можно не фотографировать весь процесс. Прошу прощение, если ошиблась...
Про пельмени можно говорить много. Есть разные варианты начинок и теста. Мне, кроме классических мясных, нравятся "китайские". Тесто обычное, а вот для начинки надо взять фарш из говядины ( дважды пропускаю через мясорубку мясо ), на мелкой терке лук, морковь и белокочанную капусту ( пропускаю через комбайн). А теста для пельменей у меня существует два варианта : праздничный ( муку смешать с минеральной водой ) и обычный ( ЛЕДЯНАЯ вода, соль и мука). Яйцо не кладу, так как мне кажется, что с ним тесто получается более "резиновое".
Жареные не очень люблю, мне больше по вкусу запечённые в духовке с сыром. Точнее, самыми любимыми являются в варианте супчика со сметанкой и зеленью.
Отвариваем пельмени ( никаких вчерашних!) до состояния Al dente ( после всплытия варить не более 4-5 минут ) . Кладём в индивидуальные жаропрочные плошечки, смешиваем стакан бульона и 1 ч.л. майонеза и заливаем пельмеши ( на 1/3 от их высоты в плошечке). Сверху посыпаем тёртым сыром и запекаем до румяности. Температура 180.
Фото привожу с первого опыта. Тогда сделала две ошибки. 1- передержала. 2-не использовала индивидуальные плошечки. Теперь ошибок не повторяю, но и не делала новые фото, так что привожу те, что сделала изначально.

inek · 24.02.2015, 02:36

Bartolomju сказал(a):

А ты чем Колю сегодня балуешь?

Запечённой уткой с яблоками и салатом из свежих овощей.

Cкрытый текст -

Кулинары мои любимые, неужели никто ничего не готовил? Поделитесь, пожалуйста!

albina23 · 25.02.2015, 10:48

inek сказал(a):

Про пельмени можно говорить много. Есть разные варианты начинок и теста. Мне, кроме классических мясных, нравятся "китайские".

А я обажаю еще пельмени с рыбной начинкой (особливо с красной) ....это вааще классикааааааа...

25.02.2015, 20:10

albina23 сказал(a):

А я обажаю еще пельмени с рыбной начинкой (особливо с красной) ....это вааще классикааааааа...

А,где рецепт?Судариня?

25.02.2015, 20:12

inek сказал(a):

Спасибо за поздравление с масленицей.
Я только очень хотела попросить использовать СВОИ фотографии готовых блюд, даже если они неказисты, зато СВОИ! Можно не фотографировать весь процесс. Прошу прощение, если ошиблась...
Про пельмени можно говорить много. Есть разные варианты начинок и теста. Мне, кроме классических мясных, нравятся "китайские". Тесто обычное, а вот для начинки надо взять фарш из говядины ( дважды пропускаю через мясорубку мясо ), на мелкой терке лук, морковь и белокочанную капусту ( пропускаю через комбайн). А теста для пельменей у меня существует два варианта : праздничный ( муку смешать с минеральной водой ) и обычный ( ЛЕДЯНАЯ вода, соль и мука). Яйцо не кладу, так как мне кажется, что с ним тесто получается более "резиновое".
Жареные не очень люблю, мне больше по вкусу запечённые в духовке с сыром. Точнее, самыми любимыми являются в варианте супчика со сметанкой и зеленью.
Отвариваем пельмени ( никаких вчерашних!) до состояния Al dente ( после всплытия варить не более 4-5 минут ) . Кладём в индивидуальные жаропрочные плошечки, смешиваем стакан бульона и 1 ч.л. майонеза и заливаем пельмеши ( на 1/3 от их высоты в плошечке). Сверху посыпаем тёртым сыром и запекаем до румяности. Температура 180.
Фото привожу с первого опыта. Тогда сделала две ошибки. 1- передержала. 2-не использовала индивидуальные плошечки. Теперь ошибок не повторяю, но и не делала новые фото, так что привожу те, что сделала изначально.

albina23 · 26.02.2015, 00:54

wowozka сказал(a):

А,где рецепт?Судариня?

Я тя умоляю..Сударь..какой рецепт .... фарш такой же как из мяса только рыба....ну а всё остальное лишь работа рук...лепка...

albina23 · 26.02.2015, 01:01

Продолжая темку про пельмешки, выкладываю сегодняшний ужин, с оттенками пельмешек, но ленивых...
Естественно тесто, берите рецепт у Ирины, но я всё же делаю с яйцом, мне больше нравится когда тесто тугое, раскатываем в неправельный прямоугольник, так как правильный всеравно не получится...
Выкладываем на него любимый ваш фарш с добавленным в него как и положено лука, чеснока, соли, перца, разравниваем, скручиваем в рулет, нарезаем на круглеши примерно 3 см.
На сковороде обжариваем нашинкованный лук, натёртую на тёрке морковь, добавляем сливки, пару ложек аджики (уменя естественно своя, во многие блюда добавляю, ну нравится мне её вкус и так в прикуску и в блюдах), солим, перчим, выкладываем наши типа пельмени и если соуса маловато, то добавляем водички, чтоб покрыть наши круглеши до половины, потом еще фарш даст немного своего соку, даём закипеть, ставим на средний огонь, закрываем крышкой и тушим примерно 20-30 мин.. Сильно кипеть не должно, соуса не останется...самый смак...

Ещё была намазочка из 1 авокадо, 2 яица, 2 ст. л. май онеза, 1 ч. л. лимоного сока, соли перца по вкусу, зубочек чеснока.. Яйца отварить, авокадо почистить удалить косточку, чеснок почистить, всё сложить в блендер, взбить, намазать, кушать...желательно сразу а то авокадо теряет свой товарный вид...

inek · 26.02.2015, 15:24

Как я и говорила, у нас что-то получилась не просто рыбная неделя, а целых две. С перерывом на утку.
Предлагаю простой, но вкусный рецепт
Судак по-польски.

Судака чистим, нарезаем на порционные кусочки, обжариваем с двух сторон по минутке, добавляем порубленное яйцо, смесь из молока и воды и тушим до готовности.
И не забываем про "правило 3-х П" Рыбку перед обжаркой Посолить, Поперчить и Подкислить.

Треска на пару.
Филе трески нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, подкисляем и в пароварку на 5 минут. Но чтобы треска получилась вкуснее добавляем в воду пакетик чая с бергамотом. Сверху ( готовое блюдо) украшаем морской капустой.

Приятного аппетита.

26.02.2015, 21:05

привет inek и albina23 вот вам!
Данную закуску можно быстро приготовить для неожиданных гостей. Потребуется: упаковка сливочного сыра, пучок петрушки и сок одного лимона. Сливочный сыр смешиваем с мелко нарезанной петрушкой и лимонным соком. Тонкие ломтики семги сбрызгиваем лимонным соком, на один край выкладываем немного начинки, сворачиваем рулетиком. Очень вкусно. Приятного аппетита.

27.02.2015, 22:11

ananasix inek albina23 привет ну шо?как свинина в горшочках?

Привычное сочетание продуктов – мясо, грибы и картофель в этом блюде получает необычный, пикантный вкус благодаря маринованным огурчикам, чесноку и зелени. Ингредиенты для приготовления:

Половина килограмма свинины, лучше всего шейная часть.
Полтора килограмма картофеля.
Две средних морковки;
200 гр. шампиньонов;
Сметана.
Сыр.
Два маринованных огурца;
Три больших зубчика чеснока;
Две средних луковицы;
Оливковое масло;
Пучок укропа;
Приготовление мяса в горшочках: 1. Нарезаем свинину небольшими кусочками, грибы – ломтиками, огурцы – маленькими кубиками, мелко нарубаем чеснок с укропом. Нарезаем соломкой картофель. 2. Обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук на оливковом масле. 3. Выкладываем слоями в горшочки мясо, перемешанное с луком и огурцом; далее грибы с чесноком и укропом; сверху накрываем картофелем. 4. Добавляем соль и перец, заливаем бульоном или водой так, чтобы полностью закрыть все продукты, сверху покрываем все сметаной и посыпаем натертым сыром. 5. Ставим горшочки, накрыв их крышками, в духовку, нагретую до 180 градусов и готовим в течение одного часа. Приготовленное таким способом мясо получается особенно сочным, нежным и обладает незабываемым пикантным вкусом.

albina23 · 28.02.2015, 22:39

Сегодня из вкусненького вот такое блюдо...
Домашняя лапша с сливочным соусом и криветками.

Замешиваем крутое тесто из яйца соли и муки (яйцо предварительно взболтать с солью) . Даём ему немного отдохнуть, затем раскатываем в любую форму ну пусть это будет форма блина...посыпаем мукой и сборачиваем в рулет, нарезаем остреньким ножом по ширине какая вам нравится...отвариваем так чтобы они были еще твёрденькие...В сковороде обжариваем на небольшом кол-бе слив. масла муку до нежно коричневого цвета, добавляем сливки (мешать лучше веночком, тогда точно не будет комочков), солим, перчим посыпаем немножко сухих травок, даём закипеть, забрасываем криветки и полуготовую лапшу, закипает, выключаем, накрываем крышкой, даём постоять минут пять, перемешиваем перекладываем в тарелочку и кушаем...

Это был простой рецепт, написанный мной...
Теперь переведу на современный лад...

... Из яиц муки и соли делаем пасту, отвариваем до состояния альденте. На сковороде готовим соус Бешамель с криветками...видали как звучит...

inek · 02.03.2015, 22:54

А у нас сегодня САМЫЙ любимый деликатес - КОРЮШКА!

Рыбку почистить, обвалять в муке с солью и обжарить. Но вкуснее я ничего не ела! Я думаю что со мной согласятся почти все жители Санкт-Петербурга и области.

albina23 · 03.03.2015, 01:19

Интересненькое дело....почему только Питерцы, а мы что не люди...мы тоже хотим согласиться...не зря я с Охотского моря наверно...
А еще больше мне нравится как мы на расстоянии не сговариваясь поедаем одно и то же, правда моя еще не чищена.и будет пожарена только завтра, но...

03.03.2015, 23:43

albina23,inek а,мне?ну,ну,погадите

18.02.2015, 18:54	#21
Ananasix Администратор Душа Форума Регистрация: 19.05.2009 Адрес: Fernalicious Сообщения: 6,163 Репутация: 3532	Пикантная говядина в горшочке Привет, ребята, вот и я решила к вам. Впервые фотографирую и выкладываю в сеть своё творение. Маленькое предисловие: духовка у меня газовая и градусы не указываются, посему, думаю, хозяйки смогут определить сами - при какой температуре всё готовилось (она у меня указывается от 1 до 5, я готовила на 3). Поскольку я привыкла готовить на 3-4 человека, для одной приготовить было в новинку и оттого рецепт можно менять в зависимости от своих предпочтений (больше мяса или выбрать другое, или вообще исключать его, поменьше картофеля, побольше лука, добавлять другие ингридиенты). Я люблю острую пищу, но в данном случае решила приготовить как бы для всех, хотя блюдо вышло весьма пикантным. В горшочке (800 мл) готовлю впервые и в целом рецепт составила сама (грубо говоря - что хотела, то и добавляла). Время приготовления: на подготовку всего у меня ушло около часа, но, думаю, в следующий раз получится быстрее блюдо приготовилось через 2 часа, хотя можно готовить дольше (несмотря на то, что картошка готовится долго, она была готова уже через 1,5 часа, пришлось ждать готовности говядины) Для данного рецепта (на одного человека) мне понадобилось: 150 гр. говядины (в данном случае - голяшка) 2 средних картофелины 4 небольших помидора 1 небольшая луковица 1 зубчик чеснока шашлычный соус (1-2 столовой ложки) черный перец (молотый) смесь из 5 видов перца приправа к мясу (грилю) универсальная приправа с овощами Приготовление под спойлером: Cкрытый текст - Моем и очищаем картофель. Режем на кубики. Я решила ингридиенты разместить слоями, потому делим количество картофеля на 2 части. Первую половину картофеля размещаем в горшочке. Я использовала лишь половину голяшки - примерно 150 гр. мяса (можно было всё, но поскольку готовила впервые, не рассчитала, и картошки, помоему, вышло больше, чем нужно было, а мяса - меньше). Нарезала небольшими кусочками. Добавляем нарезанное мясо поверх картофеля и посыпаем всеми приправами (думаю это также для каждого будет по своему вкусу). Помидоры также будут добавлены в два слоя - по два в каждом. Я не люблю кожуру и сердцевину (уж такая я ), посему обливаю помидоры кипятком, прежде, чем их размельчить и добавить поверх мяса. Добавляем в горшочек. Я очень люблю молотый перец (предпочтение отдаю красному, но и чёрный идёт в ход), потому посыпаю помидоры перцем (в целом всегда и везде). Лук в детстве просто не переносила, но, повзрослев, влюбилась в него без памяти и теперь не могу без него представить блюдо. Нарезаем небольшими кусочками. Также добавляем чеснок, я его размельчила. Я слегка сжала в горшочке все ингридиенты. Добавляем вторую половину картошки. И поливаем шашлычным соусом (1-2 ст. ложки), в целом, думаю, это для сочности и добавления пикантности блюду, если использовать этот соус - приправ можно добавлять меньше, он вполне всё заменяет. Выкладываем вторую половину помидоров и снова посыпаем перцем. Всё закрываем и помещаем в разогретую духовку (как писала ранее, она у меня идёт от 1 до 5, всё готовилось при температуре 3, буду рада, если кто-нибудь сможет подсказать, сколько это в градусах). Через 30 минут я решила всё проверить. Перемешала всё, добавив немного воды (побоялась, что сока от помидоров и соуса не хватит). Поставила горшочек обратно в духовку. Через 1,5 часа... Мои выводы и советы: нет надобности размещать слоями, позже в любом случае можно перемешать, картошки можно добавлять меньше, мяса - больше, а также картошка может быть нарезана кусками побольше нежели мясо (мясо готовится дольше, картошка - быстрее, оттого лучше готовить около 2-2,5 часов при средней температуре, чтобы всё было готово одновременно). Для нелюбителей острых блюд - добавлять либо приправы, либо шашлычный соус, ибо блюдо получилось весьма пикантным, для меня - самое то, но думаю, что даже мужчины хватались бы за стакан воды или пива. Горшочек не нужно заполнять до краев, как это сделала я, 3/4 будет весьма достаточно, поскольку, как можно судить по фото, сок разливался во время приготовления. Такого горшочка (800 мл) вполне хватает для мужчины, думаю, женщина, если готовит для себя - может сделать половину, поскольку даже я весь горшочек не осилила, а я люблю вкусно покушать... В целом очень и очень вкусно, как говорится «каждый калорий на своем месте», думаю с таким блюдом можно экспериментировать - менять мясо, менять овощи, делать его постным или еще острее, добавлять грибы, сметану, майонез и, возможно, даже сыр. А также - я приятно удивлена легкому и вкусному приготовлению в горшочке, впервые готовила в нём и очень рада - впредь всех буду кормить лишь так. Тем более есть еще один плюс - это блюдо можно разогреть при надобности. Приятного вам аппетита, друзья!

28.02.2015, 22:39	#37
albina23 Зритель Форумчанин Регистрация: 23.04.2007 Сообщения: 848 Репутация: 827	Сегодня из вкусненького вот такое блюдо... Домашняя лапша с сливочным соусом и криветками. Замешиваем крутое тесто из яйца соли и муки (яйцо предварительно взболтать с солью) . Даём ему немного отдохнуть, затем раскатываем в любую форму ну пусть это будет форма блина...посыпаем мукой и сборачиваем в рулет, нарезаем остреньким ножом по ширине какая вам нравится...отвариваем так чтобы они были еще твёрденькие...В сковороде обжариваем на небольшом кол-бе слив. масла муку до нежно коричневого цвета, добавляем сливки (мешать лучше веночком, тогда точно не будет комочков), солим, перчим посыпаем немножко сухих травок, даём закипеть, забрасываем криветки и полуготовую лапшу, закипает, выключаем, накрываем крышкой, даём постоять минут пять, перемешиваем перекладываем в тарелочку и кушаем... Это был простой рецепт, написанный мной... Теперь переведу на современный лад...... Из яиц муки и соли делаем пасту, отвариваем до состояния альденте. На сковороде готовим соус Бешамель с криветками...видали как звучит...

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

21.02.2015, 02:41	#24
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,945 Репутация: 1664	Пока была занята, готовила быстро. И как раз эта картинка меня и подвигла на приготовления супа с фрикадельками. Он готовится быстро и получается всегда вкусно. Итак, я взяла 1 морковь 2 картошки упаковку замороженной брюссельской капусты ( примерно 400 грамм ), но можно и не брать. по 3 фрикадельки " на нос" пригорошню вермишели 1 лавровый лист 3 горошины чёрного перца соль по вкусу. Поставила кастрюлю на огонь. Почистила, порезала морковь и засыпала в суп. Аналогично поступила и картофелем и капустой. Добавила лавровый лист и перец. Когда суп закипел, забросила фрикадельки и вермишель. Через минут 5 суп был готов. Завтра постараюсь выложить ещё один способ приготовления печёнки. Буду готовить судачка по-польски ( принесли свежепойманого ). Да на этой неделе делала ещё парную треску и котлетки из плотвы ( но так устала её чистить. 45! рыбинок. Фотографировать, после очистки от чешуи сил просто не было, хотя котлетки получились изумительно вкусными) Какая-то у меня рыбная неделя выдалась.

22.02.2015, 21:21	#25
wowozka Сообщения: n/a	Жареные пельмени на сковороде Что за блюдо – жареные пельмени? Это название ассоциируется не с самостоятельным блюдом, а с разогретыми остатками вчерашнего обеда или ужина. Конечно, можно подойти к приготовлению и таким образом – поджарить на растительном или сливочном масле уже отваренные пельмени (и не обязательно вчерашние!). Но приготовленные на сковороде замороженные пельмени не менее вкусны, чем отварные. По вкусу они напоминают чебуреки, которые, собственно говоря, представляют собой довольно крупные поджаренные пельмени. Ведь по способу приготовления теста и начинки чебуреки практически ничем от них не отличаются. 1. Чтобы приготовить жареные пельмени на сковороде, естественно, понадобятся сами пельмени. Их количество зависит от вашего аппетита или числа едоков. Но не нужно вываливать на сковородку сразу всю порцию. Они должны размещаться на сковородке в один слой, не соприкасаясь друг с другом, иначе могут слипнуться в процессе жарки. 2. Сковородку нужно хорошо разогреть, налить на дно немного растительного масла и подождать пока оно раскалится. Затем выложить пельмени. 3. Можно их присыпать небольшим количеством мелкой соли и специями. В выборе специй ограничений практически нет, но чаще всего используют молотый черный перец и майоран. Но можно взять готовую смесь для мяса, смесь итальянских или провансальских трав. 4. Жарить нужно на небольшом огне, приблизительно 7 минут с каждой стороны, чтобы начинка успела приготовиться. Крышкой сковородку не накрывать! пельмени жареные Если же вы хотите удивить необычным блюдом своих домашних или гостей, попробуйте приготовить, китайские «липкие» пельмени. Эти жареные пельмени на сковороде отличаются от привычного для нас блюда и приготовлением теста, и составом начинки. 1. Для теста нужно будет 300 г муки и 200 г очень горячей воды. Муку заварить водой и хорошо вымешать до гладкости. 2. Для начинки смешать 150 г свиного фарша, 50 г мелко нарезанного шпината, сдобрить соевым соусом и небольшим количеством рисового вина (можно взять сухой херес). 3. Сформировать небольшие пельмени. На сковородке разогреть кунжутное масло, быстро обжарить их с обеих сторон. 4. Налить в сковородку две трети стакана воды, готовить под крышкой 10 минут. Когда практически вся жидкость выпариться, готовить 2 минуты без крышки. 5. Выложить блюдо на тарелки и подать к столу. Отдельно поставить приправы – соевый соус или рисовый уксус. В качестве приправы можно подать также кунжутное масло с перцем чили.

26.02.2015, 01:01	#33
albina23 Зритель Форумчанин Регистрация: 23.04.2007 Сообщения: 848 Репутация: 827	Продолжая темку про пельмешки, выкладываю сегодняшний ужин, с оттенками пельмешек, но ленивых... Естественно тесто, берите рецепт у Ирины, но я всё же делаю с яйцом, мне больше нравится когда тесто тугое, раскатываем в неправельный прямоугольник, так как правильный всеравно не получится... Выкладываем на него любимый ваш фарш с добавленным в него как и положено лука, чеснока, соли, перца, разравниваем, скручиваем в рулет, нарезаем на круглеши примерно 3 см. На сковороде обжариваем нашинкованный лук, натёртую на тёрке морковь, добавляем сливки, пару ложек аджики (уменя естественно своя, во многие блюда добавляю, ну нравится мне её вкус и так в прикуску и в блюдах), солим, перчим, выкладываем наши типа пельмени и если соуса маловато, то добавляем водички, чтоб покрыть наши круглеши до половины, потом еще фарш даст немного своего соку, даём закипеть, ставим на средний огонь, закрываем крышкой и тушим примерно 20-30 мин.. Сильно кипеть не должно, соуса не останется...самый смак... Ещё была намазочка из 1 авокадо, 2 яица, 2 ст. л. май онеза, 1 ч. л. лимоного сока, соли перца по вкусу, зубочек чеснока.. Яйца отварить, авокадо почистить удалить косточку, чеснок почистить, всё сложить в блендер, взбить, намазать, кушать...желательно сразу а то авокадо теряет свой товарный вид...

26.02.2015, 15:24	#34
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,945 Репутация: 1664	Как я и говорила, у нас что-то получилась не просто рыбная неделя, а целых две. С перерывом на утку. Предлагаю простой, но вкусный рецепт Судак по-польски. Судака чистим, нарезаем на порционные кусочки, обжариваем с двух сторон по минутке, добавляем порубленное яйцо, смесь из молока и воды и тушим до готовности. И не забываем про "правило 3-х П" Рыбку перед обжаркой Посолить, Поперчить и Подкислить. Треска на пару. Филе трески нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, подкисляем и в пароварку на 5 минут. Но чтобы треска получилась вкуснее добавляем в воду пакетик чая с бергамотом. Сверху ( готовое блюдо) украшаем морской капустой. Приятного аппетита.

26.02.2015, 21:05	#35
wowozka Сообщения: n/a	привет inek и albina23 вот вам! Данную закуску можно быстро приготовить для неожиданных гостей. Потребуется: упаковка сливочного сыра, пучок петрушки и сок одного лимона. Сливочный сыр смешиваем с мелко нарезанной петрушкой и лимонным соком. Тонкие ломтики семги сбрызгиваем лимонным соком, на один край выкладываем немного начинки, сворачиваем рулетиком. Очень вкусно. Приятного аппетита.

27.02.2015, 22:11	#36
wowozka Сообщения: n/a	ananasix inek albina23 привет ну шо?как свинина в горшочках? Привычное сочетание продуктов – мясо, грибы и картофель в этом блюде получает необычный, пикантный вкус благодаря маринованным огурчикам, чесноку и зелени. Ингредиенты для приготовления: Половина килограмма свинины, лучше всего шейная часть. Полтора килограмма картофеля. Две средних морковки; 200 гр. шампиньонов; Сметана. Сыр. Два маринованных огурца; Три больших зубчика чеснока; Две средних луковицы; Оливковое масло; Пучок укропа; Приготовление мяса в горшочках: 1. Нарезаем свинину небольшими кусочками, грибы – ломтиками, огурцы – маленькими кубиками, мелко нарубаем чеснок с укропом. Нарезаем соломкой картофель. 2. Обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук на оливковом масле. 3. Выкладываем слоями в горшочки мясо, перемешанное с луком и огурцом; далее грибы с чесноком и укропом; сверху накрываем картофелем. 4. Добавляем соль и перец, заливаем бульоном или водой так, чтобы полностью закрыть все продукты, сверху покрываем все сметаной и посыпаем натертым сыром. 5. Ставим горшочки, накрыв их крышками, в духовку, нагретую до 180 градусов и готовим в течение одного часа. Приготовленное таким способом мясо получается особенно сочным, нежным и обладает незабываемым пикантным вкусом.

02.03.2015, 22:54	#38
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,945 Репутация: 1664	А у нас сегодня САМЫЙ любимый деликатес - КОРЮШКА! Рыбку почистить, обвалять в муке с солью и обжарить. Но вкуснее я ничего не ела! Я думаю что со мной согласятся почти все жители Санкт-Петербурга и области.

03.03.2015, 01:19	#39
albina23 Зритель Форумчанин Регистрация: 23.04.2007 Сообщения: 848 Репутация: 827	Интересненькое дело....почему только Питерцы, а мы что не люди...мы тоже хотим согласиться...не зря я с Охотского моря наверно... А еще больше мне нравится как мы на расстоянии не сговариваясь поедаем одно и то же, правда моя еще не чищена.и будет пожарена только завтра, но...

03.03.2015, 23:43	#40
wowozka Сообщения: n/a	albina23,inek а,мне?ну,ну,погадите

Здесь присутствуют: 6 (пользователей - 0 , гостей - 6)