Кулинарные шутки

КУЛУАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Цыплята табака – воспитанники студии Олега Табакова
Баба с ромом – земная радость каждого пирата
Гусарская печень – о бедном гусаре замолвили слово
Соус из сморчков с мозгами – Академия Наук
Поджарка южно-сахалинская – Страна Восходящего Солнца
Белуга по-московски – проводы в армию
Каштаны, тушёные с яблоками – пожар в городском парке
Бульон с профитролями – группа «Мумий Тролль» в гостях у программы «Смак»

КОКТЕЙЛИ
Таёжный – кедровый орех, 250 мл спирта, 5 комаров, веточку мяты перечной, 10 гр. опилок пилы поперечной, 150 мл соляра смешивают. Доводят до кипения на медленном костре. Подают в котелке, украшенном комсомольским значком.

Пиратский – бутылку безакцизного рома закрывают в сундук с фотографией покойного боцмана. Через полчаса выпивают, сидя под фонтаном. После чего бьют склянки о головы подоспевшего милицейского наряда.

Закат – 200 мл спирта ставят с утра на подоконник. Накрывают томиком Бабеля и выпивают сразу после захода солнца, опустив в стакан кубик Рубика.

Прощальный – сливается из всех бутылок, находящихся на столе, разбавляется скупыми мужскими слезами и отборными ругательствами, подаётся одновременно с трапом самолёта.

Кулинария по-Хохмодромски
Спешите прочесть! Кулинарные рецепты от Хохмодрома.
Нет, нет и еще раз нет, я совсем не собираюсь рассказывать вам о кулинарных рецептах.
Просто совсем недавно начала вдумываться в названия рецептов и задавать себе вопрос «Почему такое название?»
У меня накопилось достаточно много таких названий блюд: на огромный праздничный стол хватит
Представьте: Вы в ресторане и Вам приносят закуску под названием «Красный дьявол».
Ингредиенты самые невинные:
Хлеб с изюмом
Горчица
Ветчина
Яблоко
Сыр
Намазать хлеб горчицей и положить на бумажную тарелку. На кусочек хлеба положить кусочек яблока, сверху накрыть ломтиком ветчины и опять кусочком яблока. Нагревать до полной мощности 1-2 мин. Затем накрыть кусочком сыра. нагревать в режиме 'Жарение' 1-2 мин, пока сыр не начнет плавиться.
Все-таки я не удержалась и написала вам этот коварный рецепт. Он, безусловно, для женщин, мечтающих соблазнить своего мужчину. Съел яблочка с горчицей, закусил его хлебцем и затем, как в "Декамероне" Боккаччо «пошли дьявола в ад загонять» Кто читал это произведение, тот меня понял. Это рецепт из раздела эротических;
Затем Вам приносят салат «Цезарь». Ингредиенты здесь тоже самые обыкновенные: сухарики, филе курицы, сыр и так далее. Почему «Цезарь»? Складывается впечатление, что у Цезаря в те дни или много «черных дней» в жизни было, и ему пришлось сухарями питаться или сухарики в то время были изысканным деликатесом;
Вам, конечно, предложат традиционный салат всех новогодних столов «селедка под шубой» . Это название точно русский придумал: видно дома тепло отключили, так хоть селедку шубой накрыть, а то до праздника замерзнет;
На первое вам поднесут суп с куриными потрохами. Слово потроха немедленно необходимо убрать: видимо все остальное подъели повара, готовившие этот суп;
Доели мы до второго блюда. Аля, котлеты в апельсиновом соке. Это вообще извращение, только апельсины переводить на поход в туалет. Их лучше так съесть, живенько и свеженько -то оно лучше как –то. Если только по- пьяни лимон с апельсином перепутал . Это все буржуйские слияния . Вам в тамошнем ресторане еще и не такое предложат.. обезьяньи мозги, например: это для тех у кого своих нет в наличии, так хоть обезьяньи;
Переходим к десерту. Бесконечно вкусный торт «Наполеон». Но Вы сами знаете, что Наполеон-это не торт и этим все сказано;
И наконец, что же можно выпить? В одном журнале был напечатан рецепт коктейля с названием, которое больше похоже на приговор или, проще говоря, окончательный и неутешительный диагноз «Опухоль мозга». Я думаю, что спрос на такой напиток не имеет никаких шансов стать положительным. Вроде бы всего лишь название, но звучит как будто Вам предлагают пригубить цианистого калия.
Мы, народ русский- суеверные: такие напитки не для нас .Пусть они там … попивают опухоли мозга . заедают их котлетами с апельсинами, а мы тут сами разберемся, что трапезничать будем. Всем здоровья!
С вами была дежурная по рубрике Ирэн Непонорошку.

Уха Царская - как рецепт…

И чуть- чуть об отдыхе некоторых питерских рыбаков...

Первая весенняя рыбалка – это событие, которого ждут целый год, когда в мужчине просыпается самое изначальное, природное, доселе скрываемое – жажда охоты. Это состояние накатывается постепенно по мере таяния льда и пробуждения природы, превращаясь в душевный зуд. Вначале замечаешь малейшие фенологические признаки: скворцы прилетели, почки набухли, пошел паводок, растаяли внутренние озёра, пробилась первая крапива… всё, клич по друзьям и “ветер в харю“ со всех концов города туда, где “место встречи изменить нельзя”, и которое знают только посвященные.
Ход рыбы на нерест подобен перелёту птиц, и на майские праздники попадает ход балтийской плотвы, сырти и леща, иногда подцепишь такое, что и в жисть здесь не видывали…
Пять, шесть машин выстроенные в каре на берегу и на воду побыстрее ощутить биение рыбы на крючке, сравнимое разве что с первым толчком младенца в утробе матери, а крупная рыба в подсаке как родившийся первенец в руках акушерки… мотор из груди готов выскочить!
Ну вот первый выход на воду закончился и очередь первых впечатлений под стакан и "монтажный плов" - макароны с тушенкой, брать на рыбалку рыбные консервы запрещено (плохая примета)…
На второй вечер, когда уже много пораненной рыбы, наступает праздник “Её Величества Весенней Царской Ухи* “.
Чистит рыбу ваш покорный слуга под кликухой “Хапуга”, есть ещё “Профессор”, “Маэстро” и т.д. в зависимости от авторитета, мастерства ловли и удачливости, при этом солидные люди, на работе серьёзныё начальники, а прикалываются друг над другом как пацаны - тут все равны как в бане. Особое внимание к тщательности чистки рыбы, выемке жабер (горчат), сортировке икры. Костёр и дрова поручают молодым, а морковь и картофель особо доверенным, - можно даже и женщинам.
Костёр кладут “шалашиком” из сухих и чистых лиственных деревьев, обычно сушняка в поймах много…
Байки под мытьё посуды и сервировку стола непременный атрибут праздника рыбалки.
Подготовительный период закончен и начинается варка. В котел литров на 8 первыми идут ерши, окуни и всякая мелочь “чем боле – тем луле”, проварив минут 20 бульон процеживают, а рыбу чайкам. Затем в кипящий бульон загружают морковь и лук, при этом ЛУК кладут прямо в ШЕЛУХЕ не разрезая - для придания ухе золотистого оттенка, при раздаче его вынимают и отдают тем, кто любит варёный лук, а потом запускают и картофель (кг 2), соль по вкусу.
Второй этап процесса: - в уху десяток горошин перца, корешки петрушки, лаврушка…и, под готовый картофель, загрузка основной массы крупной рыбы. Пену сбрасывают своевременно. Когда глаза у рыбы побелеют, что является первым признаком готовности, наступает…
Третий этап – Священнодействие! В кипящую уху осторожно запускают икру, слегка помешивая, чтобы опустилась на дно и через 5 минут на стол, - миски расставлены и стопари нОлиты…
Все готовы?! Внимание, ответственный момент! Вынимаю из костра обугленные горящие головёшки и втыкаю их в кипящий котёл, - взрыв, бурление и насыщение ухи спецароматом углей, кроме того уголь – абсорбент. Через полминуты уха на стол и…
Внимание! Первый стопарь водки – в уху, чтобы задобрить рыбку – “ловись и мала, и велика”... Первый тост “За Уху!“ с пожеланиями собраться здесь же и на следующий год, а дальше всё по ходу дела с возлияниями. Для любителей “мужской водки” приготавливают водку настоенную на стручке жгучего перца (предпочитающие текилу дохнут на ветру вместе с комарами), - жор ухи при этом увеличивается с неимоверной скоростью и объёмом. Если присовокупить к этому на хлеб толстый слой фирменной аджики, состоящей из 1 кг чеснока/ 1 кг болгарского перца/ 15 стручков жгучего/ 3 ложки соли, то обычная водка идёт как компот!
Кхе-кхе-хе… Если водяру разливает Ефимыч (хитрый дед лет 70), то процесс нОлива идет с “ух-ты”; первые полстопки себе, а в остальные по кругу чуть с недоливом, заканчивая своей – наливает с горкой, - “Ух-ты?!”(удивление), - отхлёб и дОлив до полной. Ну “За Ух-ты!” - полную жизнь - "с горкой" и удачную рыбалку! Если разливает не он, то зорко следит за уровнем нОлива приговаривая: “Ну будя, будя, будя…, - Дед, так это же тебе!, - А-а-а, ну тады плясни, плясни…”
И так возлияния идут до расползания!
Наутро с похмела, продрав бельма, застывшее заливное из ухи с икрой – великолепная закусь и блаженство для горящего нутра.
Весь этот мужской отдых пролетает мгновенно, но даёт эмоциональный заряд на весь год!
После рыбалки, стрельбы по селезням и особо после Царской ухи – житейские неурядицы кажутся такими мелкими, а жена настолько красивой и приятной, что… не буду…, но отмечу, что это эмоциональная профилактика для здорового климата в семейной жизни.
Желаю всем Царской Ухи!

P.S. Рекомендуется прочесть и женам… : ))))))))

* Уха готовится на костре, - всё остальное рыбный суп.

ТАЙНЫЙ РЕЦЕПТ ТЕЩИ
(Блинчики для "любимого" зятя)
Кило муки, два литра молока.
Стакан, примерно, сахара-песка.
Затем яиц куриных взять пяток
И аккуратно отделить желток.
Белок взбить в пену, всё перемешать.
Растительного масла ложек пять.
Нагреть сковороду и печь на ней
Те блинчики на медленном огне.
Сложить их стопкой ровной на тарелку.
Орех насыпать сверху, тертый мелко.
Немножечко малинового мусса,
Ну, а мышьяк и цианид по вкусу...

- Кто дежypный по кyхне?
- Я!
- Почемy лавpовый лист в сyп не кладёте?
- Так ведь не жpyт, товаpищ генеpал.

Жена мужу:
- Милый, у меня — кролик в духовке. Последи за ним, а я выскочу за овощами.
Возвращается через час:
- Ну, как дела, милый?
- Дорогая, случилось несчастье. Кто-то из детей включил духовку и бедное животное страшно обгорело. Пришлось вызывать ветеринара. Кролика отвезли в лечебницу. Врач обещал сделать все возможное, чтобы спасти ему жизнь.

- Официант, что вы порекомендуете к вашему фирменному блюду, сухое или полусухое?
- Вы с дамой?
- Разумеется.
- Это которая сейчас пошла танцевать с тем высоким блондином?
- Ну да.
- Закажите тогда, лучше водки.

- Дорогая, к нам сегодня гости зайдут, приготовь чего-нибудь на ужин.
- Конечно! А как приготовить: чтобы еще пришли или чтобы больше не приходили?

Вечером на кухне.
Жена чего-то трёт на тёрке, а я сижу, насупив бровь.
Как мне всё это надоело, опять придётся жрать морковь.
Но я ж не кролик и не заяц, я мясо, курицу люблю.
Жена же, стерва, экономит, кричит: "На шубу я коплю!"
Мою получку забирает, на пиво денег не даёт,
Дружки все на до мной смеются: "Мужик ты или идиот?"
Кипит мой разум возмущённый! Нельзя и посмотреть футбол.
Всё! Больше я терпеть не буду! Сейчас дам кулаком о стол!
Да что я, с бабою не справлюсь? Мужик я или не мужик?
Здесь, в этом доме, Я хозяин! И пусть пожарит мне шашлык.
Набравшись смелости сверх меры, я жахнул кулаком о стол,
Да так, что кот, сидевший рядом, со стула брякнулся на пол.
Жена схватила сковородку: "Ты что, с ума сошёл, дебил?"
А я в ответ: "Ты что, родная! Я тараканчика убил!"

Женщинам. Рецепты оборщенья.

Чтоб мужчину вам очаровать,
Надо знать секреты обольщенья.
А точнее было бы назвать –
Не секреты, а рецепты оборщенья.

Ведь через желудок путь лежит
К сердцу благородного мужчины.
От любви мужчина зарычит,
Получив кусочек лососины.

А какой мужчина устоит
Перед запахом свиного эскалопа?
Он приобретает сразу вид
Влюбленного такого остолопа.

Ну, а если кружечку пивка.
И дюжину солененьких креветок?
Он скажет, что любил тебя всегда,
Но только, почему-то безответно.

Несомненно, каждый, трепеща.
Ощутив влиянье оборщенья
Навернет тарелочку борща
И сделает сейчас же предложенье.

Пир...
Эх, щас бы свиную сосиску
С капустой, салат оливье.
Борща со сметаною миску,
Шашлык, эскарго и суфле.

Немного селёдки под шубой,
Тефтелей, икры и котлет,
Люля, заливное с белугой,
Рулет, холодец и паштет..

Кусочек колбаски копчёной,
Варёной такой-же кусок,
Сырку и капустки солёной,
Грудинки и сальца шматок.

Запить по началу шампанским,
А после текилой с вином,
Портвейном, а так-же цимлянским,
Перцовкой, саке, коньяком.

Мешает однако печёнка,
Точнее еёный церроз,
Гастрит и нытьё в селезёнке.
И этот, который... склероз!

Поэтому будет напиток
Шиповника, каша, кефир,
И что-то для радикулита...
Такой вот получится пир...

НАРОДНЫЙ Рецепт


Зверобой, Шалфей, Багульник,
Конский щавель, Хрен, Солодка,
БаранЕц, Чебрец бодрящий
Василёк, Болиголов.

Собирать в конце Июля.
Заливать "Столичной" водкой
Применять, как можно чаще.
Будешь весел и здоров ...

Кулинарная притча.

Грешок за мной, Иринка, один есть-
Люблю я, за компанию, поесть!
Не наспех в рот засунуть кой-чего.
Желудок возмутится от того.
Жевать фастфуд? Бог с вами, господа!
Ведь это неполезная еда.
Сготовить чтоб руками и с душою.
Хотя бы, скажем, курицу с лапшою,
С домашнею, на жёлтеньком яйце!
(Почувствуй-ка улыбку на лице!)
Еда - она ведь жизни часть, заметь,
Нет, не гурман я вовсе, ёшкин медь,
А попросту на кухне хулиган,
Не лазаю за изыском в карман,
Любой рецепт, не скрою, по плечу,
Что в доме есть, всё на плиту мечу.
( Ведь это время на земном пути
Хотелось бы приятно провести.)
Чтоб в животе не вышел разворот,
Всегда при мне эксперты - нос и рот.
"Роман" с какой бы пищей ни крути,
Отеческой замену не найти.
С земли, где появился - тем питайся.
На импорт, пусть красив, не соблазняйся.
Столетний опыт от дедов имеем.
( Поэтому на кухне всё умеем.)
По праздникам (да не прогнётся пол)
Командой накрываем знатный стол.
Раздолье для гостей! И там и тут
Соленья - непременный атрибут.
Томаты, огурцы, арбуз из бочки,
Из банок аккуратные грибочки.
Вприкуску ставим с чесноком пампушки
(Приметил как-то у родни хохлушки).
Кому острее, предложу взамен
Натёртый с солью наш ядрёный хрен.
А уж салатов! Этим несть числа.
(Нелёгкая "французов" занесла)
Венчает пир (нет, гриппа не боюсь)
Зажаренный, да с черносливом, гусь!
Холодная кедровая настойка
На дружеский обед ребят настрой-ка!
Кто перебрал, лекарство от всех зол-
Прими капустно-яблочный рассол.
К десерту, как обычно, крепкий чай.
И песни, пляски, братцы начинай!
Никто голодным не уйдёт домой!
Довольно, хватит, захлебнусь слюной!

ДИЕТАНе сошлось на бёдрах платье,
Юбку трудно надевать,
Я себе сказала: "Хватит,
Прекращаю срочно жрать".
Сразу села на диету
И сижу на ней весь день,
Утром нюхала котлету,
Днём смотрела на пельмень.
Ночь.Верчусь, как в преисподней,
Спать давно уже пора пора,
Ни за что такой голодной
Не дожить мне до утра.
Не могла же дать погибнуть
Я себе во цвете лет!
Съела торт, пирог с малиной,
Оливье и винегрет,
Съела рыбу заливную,
Вместе с супом и борщом,
Из свинины отбивную,
И потом одну ещё,
Съела брынзу, сыр Российский,
Сервелата два кило,
Съела даже Муркин Вискас…
Тут и утро подошло!

Это страшное слово - диета

Супруга снова стала на весы...
На кухне траур - там темно и мрачно.
Приобрела за сколько там "косых"
Драже для похудания... Карпаччо

Не светит мне и прочие "ням-ням"
Отправлены женою в черный список.
Калории считаются по дням...
Заначки прячу в виде я сосисок...

Диеты наступил Армагеддон
В отдельно взятой маленькой "хрущёвке".
За унитазом прячу я батон
И горстку недоваренной перловки...

Охота похудеть ей, хоть кричи!
Подругам нужно показать фигуру!
Скрипя зубами, я ее почин
Поддерживаю... Ведь люблю же, дуру!

Супруга шепчет мне во сне "прости"...
А чтоб ее не сглазить установки
Не ем я ничего после шести...
Вот только пью, пью, пью без остановки...

Произведение кулинарного искусства...

Все продукты, которые есть в доме, как можно мельче нарезаем и перемешиваем.
То, что можно жарить, будет вторым (если подгорит ислипнется, то пиццей).
То, что нельзя жарить, помещаем в воду, кипящую в кастрюле.
Правильно, это первое. Оставшееся - салат.