А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 13

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

albina23 · 17.04.2015, 21:53

inek сказал(a):

ГОСПОДИ!!!!..... Кто бы знал, как я сейчас ненавижу всех, кто постит рецепты из интернета, тех, кто один и тот же рецепт выкладывает дважды в одной и той же теме или в разных .... когда на разные рецепты одно и то же фото!!!! ... Я точно завтра застрелюсь!!!!
Дима, ПОЖАЛУЙСТА, Христом Богом молю!!! Не изменяй больше ничего!!!! Я не выдержу ещё раз проходить по всем темам.... Сегодня взялась за самые "Большие".... В третий раз не смогу.... Не слушай меня, когда я говорю об "идеальном"!!!!!! Я ещё хочу пожить хоть немного и работать мне то же надо!!!
ГОСПОДИ!!! Ну почему я не умею молчать??? Зачем мне это было надо??? Почему я не умею выдвинуть мысль и уйти в тень???? Почему САМА то?.... Как говорила моя бабушка: "Хорошо все уметь, но не дай Бог все самой делать" ...

Пы.Сы....Альбишечка, СПАСИБО!!!! Кролики жирненькие и ничего не разбилось... ну и , как обычно, открытка просто до слёз!!! Ты бы ХулЮганка хоть предупредила...А то я и идти то не хотела... СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!.. Постарайся завтра найти время и появиться в скайпе. Ладушки?

Не ругайся, всё будет хорошо.....
Ну наконец, блин, они должны были еще на пасху успеть припрыгать, жалко , что оказались такие медлительные.....
В скайп не получится все выходные .......у мужа юбилей, так что ОПА в мыле...... шуршу.......

Всем приятных выходных....

inek · 19.04.2015, 22:17

Salgol сказал(a):

Поделюсь, конечно!
Запеканка из репки

Cкрытый текст -

Ингридиенты:
0,5 кг куриного фарша
1 средняя репка
1 небольшая луковица
2 яйца
0,5 стакана кускуса или манки или муки грубого помола
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Репку почистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук меленько порезать и обжарить на сливочном масле до золотого цвета. Смешать, фарш, жареный лук и натертую репку. Яйца взбить вилкой или ручным миксером до однородной массы и добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть пленкой и убрать на час в холодильник отдохнуть. Кускус или манку залить пол стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Если добавляем муку, то ее надо просеять через мелкое сито. Через час вытаскиваем отдохнувший фарш и соединяем с мукой / кускусом / манкой. Разогреваем духовку до температуры 220 градусов, в одноразовый противень или жаропрочную стеклянную посуду (силиконовый изделия лучше не использовать для мяся или овощей вообще) выкладываем наш фарш и разравниваем его по всей поверхности посуды. Должен получится слой толщиной 3-4 см. Выпекаем 12 минут, снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 35 минут. За 7-8 минут до окончания выпекания, можно по желанию положить кусочки твердого сыра или посыпать тертым сыром.

Ещё раз спасибо за рецепт. Сегодня сделала. Вкусно. Но репки вообще не чувствуется. В следующий раз буду в 2 раза увеличивать количество репки или уменьшать количество фарша.

Salgol · 19.04.2015, 22:21

inek сказал(a):

Ещё раз спасибо за рецепт. Сегодня сделала. Вкусно. Но репки вообще не чувствуется. В следующий раз буду в 2 раза увеличивать количество репки или уменьшать количество фарша.

Может и от самой репки зависеть. Наши то парниковые, с сильным и резким вкусом, а ваши то на хорошей земле растут, и вкус другой. А я вот сделал с женой все тоже самое но с кольраби, а не с репкой. Абсолютно не то.

inek · 19.04.2015, 23:01

Salgol сказал(a):

Может и от самой репки зависеть. Наши то парниковые, с сильным и резким вкусом, а ваши то на хорошей земле растут, и вкус другой. А я вот сделал с женой все тоже самое но с кольраби, а не с репкой. Абсолютно не то.

Не, кольраби не подходит по определению!... С ней великолепные свежие салаты. Любимый вариант кольраби, лучок, помидорка и заправка оливковое масло + лимонный сок + горчица или оливковое масло+1/2 ч.л. соевого соуса. При термической обработке, на мой взгляд она теряет свой неповторимый вкус.
Репка у нас тоже с сильным вкусом. Я одна из немногих, которые видя в магазине этот овощ, не могут пройти мимо. Наверное поэтому мне и не хватило её вкуса. Хотя запеканка вкусная! Но повторюсь мне не хватило именно овощей... Думала, что будет чувствоваться, поэтому к ней подала лишь редис и помидорки черри. Т.к. сделала сразу 2 запеканки, то завтра подам побольше овощного салата. Возможно он оттенит. Пока, на мой взгляд, это рецепт для людей, которые не любят овощи, но которых надо ими накормить У меня брат мужа такой.
Я хочу попробовать этот рецепт с обычной капустой и зелёным луком. Попробую расскажу.

Кеотэми · 21.04.2015, 02:36

простите а что такое кускус? это типа заменителя муки или?

Salgol · 21.04.2015, 06:46

Кеотэми сказал(a):

простите а что такое кускус? это типа заменителя муки или?

Женя, нет. Кускус это манная крупа, получаемая из твердых сортов пшеницы и название одноименного блюда мароканской кухни, кстати очень вкусного.

inek · 21.04.2015, 23:02

А сегодня у нас были Рулетики из слоёного теста с индейкой и кунжутом.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто

филе грудок индейки - 2шт

кунжутное семя

соль, смесь "лесной сбор", укроп

Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Salgol · 21.04.2015, 23:04

Вау, ням-ням!!!! Завтра вечером праздник, попробуем!!! Ирина, спасибо за рецепт!!!!

Харьковчанка · 21.04.2015, 23:09

inek сказал(a):

А сегодня у нас были Рулетики из слоёного теста с индейкой и кунжутом.

Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Какая всё-таки у нас хозяйка затейница! Не всякому это дано. Спасибо, Ириша, прям захотелось в магазин за продуктами бежать, но придётся подождать до завтра:)

inek · 21.04.2015, 23:16

Харьковчанка сказал(a):

Какая всё-таки у нас хозяйка затейница! Не всякому это дано. Спасибо, Ириша, прям захотелось в магазин за продуктами бежать, но придётся подождать до завтра:)

Огромное СПАСИБО за добрые слова!

Salgol сказал(a):

Вау, ням-ням! Завтра вечером праздник, попробуем! Ирина, спасибо за рецепт!

Попробуйте. Действительно получается вкусно.
Соответственно индейку можно заменить на курицу. Выбрать на свой вкус приправы. Ну и вместо кунжута использовать любые молотые орехи или смесь. Празднично получается, если использовать молотые фисташки.
Подать можно, как закуску. Но на мой взгляд они требуют или овощного салата или просто свежих овощей, чтобы оттенить вкус.

inek · 22.04.2015, 01:47

Рулетики на завтра остались. Надо будет готовить гарнир из овощей.... Если не сложно, то предложите свои варианты. Заранее ОГРОМНОЕ спасибо!.... Но только чтобы не долго готовить...

Salgol · 22.04.2015, 07:48

inek сказал(a):

Рулетики на завтра остались. Надо будет готовить гарнир из овощей.... Если не сложно, то предложите свои варианты. Заранее ОГРОМНОЕ спасибо!.... Но только чтобы не долго готовить...

Любые овощи, кроме капусты. Режешь средними кусочками, перемешиваешь с солью и оливковым маслом и на противень. Противень застелить бумагой для выпечки. В духовку на 20 минут при температуре 160-170 градусов. Гарнир готов!

inek · 22.04.2015, 09:22

Salgol сказал(a):

Любые овощи, кроме капусты. Режешь средними кусочками, перемешиваешь с солью и оливковым маслом и на противень. Противень застелить бумагой для выпечки. В духовку на 20 минут при температуре 160-170 градусов. Гарнир готов!

Хотелось, что-то слегка посложнее
Я вот подумываю о Гротене с грушей и брокколи. Только не могу решить сделать заливку бешамель, а сверху сыр или просто сыр с хлебными крошками и оливковым маслом....

Salgol · 22.04.2015, 09:59

inek сказал(a):

Хотелось, что-то слегка посложнее

Я вот подумываю о Гротене с грушей и брокколи. Только не могу решить сделать заливку бешамель, а сверху сыр или просто сыр с хлебными крошками и оливковым маслом....

Бешамель подходит лучше но сложнее, сыр с крошками проще. Но я для гратена использую сливки большой жирности, 38-42% , добавляю давленый чеснок и мускат , довожу до кипения и заливаю овощи. Сверху тертый соленый сыр (Болгарский соленый 24% жирности или брынзу грузинскую) и в духовку.

Кеотэми · 22.04.2015, 19:25

скажите, а что вкусненького можно из чечевицы сделать?

22.04.2015, 19:44

И мне, и мне интересны вкусные блюда с чечевицей. Тоже хочу узнать. Редко её покупаю. По рецептам из инета пыталась что-то готовить. Разочаровалась напрочь.

Salgol · 22.04.2015, 20:06

braminik, Кеотэми из чечевицы очень вкусные супы. Так же мы делаем гарниры из чечевицы с карликовой морковкой и чечевичные ризотто с ромом и грибами. На самом деле вариантов много. Можно делать салаты с чечевицей, луком, черносливом или курагой и орехами. Черная чечевица вкусна варенная с рисом - маджедра (муджадара).

kassatka · 22.04.2015, 20:46

Salgol сказал(a):

braminik, Кеотэми Черная чечевица вкусна варенная с рисом - маджедра (муджадара).

Неплохое сочетание зеленой чечевицы и риса басмати.
А можно рецепт супа чечевичного?

Salgol · 22.04.2015, 21:04

kassatka сказал(a):

Неплохое сочетание зеленой чечевицы и риса басмати.
А можно рецепт супа чечевичного?

Конечно!
Я делаю так:
Ингридиенты:
2 стакана чечевицы
1 лук-порей, только белая часть
2-3 морковки
1 стебель сельдерея
2 литра воды
50 мл оливкового масла холодного отжима
1 ч. л паприки, 1/4 чайной ложки камуна
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Если чечевица черная, то ее надо замочить в холодной воде с добавлением 2-ст л. лимонного сока на 30-40 минут. Если чечевица красная, то замочивать не надо.
В кастрюлю наливаем масло, разогреваем. Морковь натираем на крупной терке, сельдерей и порей режем меленькими кубиками. Обжариваем овощи в течении 7 минут, постоянно помешивая. Добавляем чечевицу, парику, камун и обжариваем еще 3 минуты. Добавляем воду, доводим до кипения и варим на медленном огне 35-40 минут. Добавляем соль, перец по вкусу. Закрываем крышкой и выключаем огонь. Настаиваем под крышкой 30 минут. Приятного аппетита.

Вариация: На сковородке в сливочном масле обжарить крупно порезанные кабанос или охотничьи сосиски, сардельки, добавить к овощам сразу после чечевицы

Сразу хочу заметить - зеленая чечевица для варки супов не подходит

kassatka · 22.04.2015, 21:50

Спасибо большое.
Кстати, я и не знала, что зиру можно добавлять еще куда-то кроме плова.

21.04.2015, 23:02	#247
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,943 Репутация: 1659	А сегодня у нас были Рулетики из слоёного теста с индейкой и кунжутом. Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто филе грудок индейки - 2шт кунжутное семя соль, смесь "лесной сбор", укроп Cкрытый текст - 1. Раскатать тесто. 2. Филе хорошенько отбить, посыпать солью, специями и укропом, уложить на тесто. 3. Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 2,5см. 4. Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом. Я использовала селиконовый коврик. 5. Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне. 6. Выпекать в нагретой до 180 гр. духовке в течение 40-45минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали. Приятного аппетита!

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

21.04.2015, 02:36	#245
Кеотэми Главный Кинооператор Великий Гуру Регистрация: 09.08.2009 Адрес: Рашн Читаго Сообщения: 4,181 Репутация: 1080	простите а что такое кускус? это типа заменителя муки или?

21.04.2015, 23:04	#248
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	Вау, ням-ням!!!! Завтра вечером праздник, попробуем!!! Ирина, спасибо за рецепт!!!!

22.04.2015, 01:47	#251
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,943 Репутация: 1659	Рулетики на завтра остались. Надо будет готовить гарнир из овощей.... Если не сложно, то предложите свои варианты. Заранее ОГРОМНОЕ спасибо!.... Но только чтобы не долго готовить...

22.04.2015, 19:25	#255
Кеотэми Главный Кинооператор Великий Гуру Регистрация: 09.08.2009 Адрес: Рашн Читаго Сообщения: 4,181 Репутация: 1080	скажите, а что вкусненького можно из чечевицы сделать?

22.04.2015, 19:44	#256
braminik Сообщения: n/a	И мне, и мне интересны вкусные блюда с чечевицей. Тоже хочу узнать. Редко её покупаю. По рецептам из инета пыталась что-то готовить. Разочаровалась напрочь.

22.04.2015, 20:06	#257
Salgol Кинооператор Любитель Регистрация: 25.02.2015 Сообщения: 232 Репутация: 60	braminik, Кеотэми из чечевицы очень вкусные супы. Так же мы делаем гарниры из чечевицы с карликовой морковкой и чечевичные ризотто с ромом и грибами. На самом деле вариантов много. Можно делать салаты с чечевицей, луком, черносливом или курагой и орехами. Черная чечевица вкусна варенная с рисом - маджедра (муджадара).

22.04.2015, 21:50	#260
kassatka Зритель Форумчанин Регистрация: 23.09.2011 Сообщения: 1,431 Репутация: 633	Спасибо большое. Кстати, я и не знала, что зиру можно добавлять еще куда-то кроме плова.

Здесь присутствуют: 3 (пользователей - 0 , гостей - 3)