Либо во время установки, когда программа-инсталлер потребует второй диск, перемонтируйте образы - в ТОТ ЖЕ виртуальный привод смонтируйте образ второго диска. Дело в том, что программа обращается к одному и тому же приводу (неважно, физическому или виртуальному), поэтому бесполезно монтировать оба образа сразу на разные вирт. приводы.