|
Зритель
 
Форумчанин
Регистрация: 23.03.2011
Сообщения: 1,029
Репутация:  2258 
|
Бывает у вас такое – смотришь что – то на великих просторах интернета и замечаете, что какая – то тема всплывает снова и снова.
И ты уже цепляешься мыслями и глазами, хочешь узнать быстренько о чем речь и в результате ты на крючке, и уже сидишь, и смотришь сериал,
на который бы никогда не обратила внимание – ни по названию, ни по описанию, да и тема не твоя!
Так я посмотрела три сериала. Скажу честно, не за раз, а только с третьего раза досмотрела.
Но, тот факт, что я их посмотрела без перемотки и до конца, говорит о том, что возможно кому – то тоже будет интересно посмотреть их. И, да, я их советую.:)
Все три сериала - исследуют различные темы, такие как психическое здоровье, личные проблемы, потеря и сложные человеческие взаимоотношения.
Но, изюминкой в них – свой национальный колорит. Можно представить не только свою культуру, но и узнать другие.
Это сериалы, на которые возможно, вы никогда бы не посмотрели:
«Красные бутоны»
«Медведь»
«La Favorita 1922»
Всем, добрый вечер!
Начнем с двух, более «депрессивных сериалов», где герои сталкиваются с личными демонами.
Уныние и усталость от жизни, но.... всегда есть надежда!
«Медведь» не основан на реальных событиях – это производственная драма.
Однако сериал вдохновлён реальными местами и событиями из жизни продюсера Кристофера Сторера, выросшего в Чикаго.
Он и остальная команда приложили все усилия, чтобы сериал получился максимально реалистичным.
Эмоциональное выгорание, профессиональный и семейный кризис, принятие утраты и выстраивание здоровых отношений.
Cкрытый текст -
Щуплый, неулыбчивый молодой шеф (Джереми Аллен Уайт из «Бесстыжих») с неподходящим прозвищем Медведь (из ‑ за фамилии Берцатто)
получает в наследство от покойного брата закусочную с говяжьими сэндвичами, погрязшую в долгах, но обладающую локальной клиентской базой.
Когда-то давно Карми («Медведь») мечтал работать в ресторане вместе с братом, но брат Майкл почему-то не давал ему шанса.
И теперь, после его смерти, главный герой устанавливает на кухне свои порядки: теперь все должны работать быстро и эффективно, оттирать до блеска рабочие места и называть друг друга «шеф».
Драма про мишленовского повара, который берется поднимать на ноги дряхлую семейную забегаловку.
Доза внутреннего беспокойства почти всегда присутствует в меню. Особенность сериала – это - буйство ритма и динамики.
Как в любом ресторане, все деловые и дружеские разговоры, скандалы и истерики происходят прямо во время рабочего процесса, над разделочными досками, плитами и кастрюлями.
Выдающийся оператор Эндрю Леде снимает почти исключительно ручной камерой, которую пристраивает прямо в центр происходящего, превращая зрителя в еще одного участника бесконечных разборок.
В сериале режут, варят, жарят, собирают сэндвичи (а также бесконечно что-то проливают и роняют), во втором сезоне действие иногда происходит в дорогих ресторанах,
но никаких сочных кадров с эротично стекающими соусами и пашотами в «Медведе» не предусмотрено.
Помимо прочего потому, что они не вписываются в пулеметный ритм сериала с его резким рубленым монтажом и жестким саундтреком из рока 1980-х, который с первой минуты обрушивается на зрителя,
как рассыпанная упаковка с ножами.
Он продает свою коллекцию винтажной джинсовой одежды, чтобы добыть наличные на работу ресторана,
пытается собрать из разношерстной компании на кухне команду профессионалов и сражается с собственными паническими атаками и неврозами.
Главные роли исполнили: Джереми Аллен Уайт, Эбон Мосс-Бакрак, Айо Эдебири, Лиза Колон-Зайас, Эбби Эллиотт и другие.
Премьера сериала состоялась 23 июня 2022 года, стал самым просматриваемым всего через месяц.
В итоге он оказался самым просматриваемым комедийным сериалом года от FX Productions в истории.
Сериал получил на IMDb рейтинг 8,6 и попал в профильный топ-250 ресурса, где пребывает по состоянию на июнь 2024 года на 169 месте.
«Медведь» получил 70 наград, среди которых есть 10 премий «Эмми» в прайм-тайм и четыре «Золотых глобуса».
Два из них достались звезде сериала Джереми Аллену Уайту («Бесстыжие»), который исполнил роль Карми Берзатто.
Изначально о проекте думали исключительно как о полнометражном фильме, однако позднее создатели решили пересмотреть формат.
Благодаря интенсивному курсу обучения, который актеры прошли в кулинарных школах Калифорнии, они действительно готовят еду на профессиональном уровне.
Перед началом съемок они практиковались на кухнях высококлассных ресторанов.
Актер Лайонел Бойс («Умерь свой энтузиазм»), который сыграл в сериале пекаря, переквалифицировавшегося в кондитера Маркуса Брукса, рассказал,
что всю выпечку для сериала готовила профессиональный пекарь Сара Миспейджел-Лустбадер.
Актер посетовал, что выпечка занимает слишком много времени, потому на съемочной площадке ею не занимались.
Бойс получал уже испеченные изделия, которые в кадре только украшал кремом или глазурью.
А, Джереми Аллен Уайт и Айо Эдебири, которая сыграла су-шефа Сидни, прошли двухнедельный курс в Институте кулинарного образования в Пасадене, Калифорния.
Затем Уайт оттачивал навыки в чикагском ресторане Kumiko и французском бистро Pasjoli в Санта-Монике.
Во втором сезоне авторы подарили каждому члену команды по отдельной серии, которая лучше раскрывает их характеры.
Неуверенный в себе кондитер едет стажироваться в Копенгаген, и хотя ресторан не называют, подразумевается явно Noma, где он бесконечно учится лепить совершенные кнели, постигая дзен обучения высокой кухне.
«Нома» (дат. Noma) — известный ресторан скандинавской кухни в Копенгагене (Дания).
В Красном гиде Мишлен он оценён в три звезды из трёх возможных.
26 апреля 2010 года признан «лучшим рестораном в мире» по версии британского журнала «Restaurant», в 2011 году возглавил список 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants),
составленный более чем 800 экспертами, ресторанными критиками и поварами; годом ранее он занимал в этом рейтинге третье место.
Название ресторана является аббревиатурой из слов «nordisk» (северная) и «mad» (еда).
В ресторане «Нома» представлена скандинавская кухня. Его основатели Рене Редсепи и Клаус Мейер попытались переосмыслить скандинавское искусство приготовления пищи. Кухня «Номы» может считаться скорее современным истолкованием нордической кухни, нежели классической кухней, в которой помимо прочего подают мох, лишайник и костный мозг.
«Кузен Рич», лучший друг Карми и его покойного брата, осваивает тонкости ресторанного сервиса в шикарном заведении в Чикаго и шалеет от новой мысли «натертые до блеска вилки — это уважение к гостю».
Скандальная Тина отправляется на курсы повышения квалификации, во время которых становится понятно, что ее грубость — не от хорошей жизни.
Среди актеров есть настоящий шеф-повар - Мэтти Мэтисон.
Он исполняет роль разнорабочего Нила Фака и появляется в кадре, только когда в ресторане ломается что-то из сантехники или возникают проблемы с электрооборудованием.
Мэтисон работал в сериале как кулинарный консультант, рассказывал актерам как себя вести, разговаривать и передвигаться на кухне, чтобы выглядеть профессионалами.
По иронии судьбы в сериале так ничего и не приготовил.
Но это один из самых милых и отзывчивых героев сериала.
Нил умеет сопереживать, не испытывает негативных эмоций ни к одному персонажу и всегда поддерживает близких людей, независимо от того, что произошло.
Оригинальное оформление ресторана The Beef было скопировано с реальной закусочной Mr. Beef On Orleans, которая в Чикаго прославилась итальянскими сэндвичами с говядиной.
Закусочную в 1979 году основал Джо Зуккеро.
Его сын Крис с детства дружит с создателем «Медведя» Кристофером Сторером.
Сам шеф-повар изначально скептически относился к тому, что какие-то люди с камерами придут на его кухню, а потом ресторан покажут на экране в какой-то там выдуманной истории.
На вопрос журналистов честно ответил, что сериал не смотрел, потому что у него не было времени, ведь «кто-то же должен готовить сэндвичи».
Чикаго богат культовыми блюдами. Там есть классический чикагский хот-дог, в который добавляют практически всё, кроме кетчупа. Есть пицца с толстым дном.
Есть барбекю, огненный саганаки, курица «Везувио» и сырно-карамельный попкорн.
И, конечно же, итальянский сэндвич с говядиной.
Сериал телеканала FX под названием «Медведь» уделил этому блюду особое внимание. В нём рассказывается о шеф-поваре,
который возвращается домой в Чикаго, чтобы управлять семейным магазином итальянской говядины.
История того, как итальянский сэндвич с говядиной стал одним из фирменных блюд Чикаго, начинается с дискриминации итальянских иммигрантов в начале XX века.
Когда эти семьи ходили на рынок, им продавали только более дешёвые куски мяса, например, ростбиф или говяжьи хвосты, которые менее нежные.
Но три шага помогли превратить жёсткий кусок мяса в превосходный сэндвич, которым можно было накормить большую семью.
Семьи обнаружили, что могут сделать мясо мягче, готовя его долго, например, в течение рабочего дня, говорит Томас.
Они также скрывали качество мяса свежим хлебом. И нарезали мясо очень тонкими ломтиками, чтобы увеличить запасы.
Сэндвичи были частым гостем на свадьбах, где семьи собирались в банкетном зале или дома и приносили еду после церемоний.
Историки в основном считают, что Al’s был первым магазином, где продавались эти сэндвичи, начиная с 1930-х годов.
Этот магазин до сих пор остаётся одним из главных в чикагском районе Маленькая Италия, и вскоре за ним последовали другие заведения по всему городу.
Именно в Mr. Beef On Orleans сняли почти весь первый эпизод сериала. Позднее интерьеры закусочной воссоздали на чикагской киностудии Cinespace.
Сериал «Медведь» оказался хитом на Hulu, но принёс прибыль не только авторам и стримингу дочки Диснея, но и закусочным в США.
The New York Times отмечает, что те самые Italian beef сэндвичи выросли в продаже. Например, Дэн Майклс, владелец чикагского Gino's East говорит,
что если в июне в среднем продавали около 150 таких сэндвичей в день, то в июле в среднем начали брать около трёх сотен.
Владелец Pizza Man рядом с Канзас Сити , Майк Клерш, говорит о росте продаж сэндвичей в 5-6 раз.
Ресторан Mr. Beef, ставший вдохновением для сериала «Медведь», продает по 800 сэндвичей в день.
Долго ли продержится слава Italian beef? Но, как и в любом хорошем сериале, здесь есть и драма, и комедия, и пафос, но есть и еда: тонко нарезанная говядина, сладкий перец,
маринованные овощи-приправа под названием «Джардиниера» (Giardiniera), все это начинено в итальянский хлеб и полито соусом «ау жу» (au jus).
Сериал Кристофера Сторера уже успел покорить многих зрителей историей одного кафе, где у каждого из работников есть свои цели, недомолвки и проблемы в жизни.
«Медведь» — очень реалистичный сериал про тяжелую работу в ресторане, которая несет с собой постоянные травмы и стрессы и вдобавок плохо оплачивается.
Создатели фильма, не причастные к ресторанной индустрии поняли, чем именно эта низкооплачиваемая тяжелая работа цепляет людей так, что они остаются в ресторанах на всю жизнь.
Карми — идеальный пример того, как ресторанная кухня становится лучшим пристанищем для таких свойств характера, как упертость, амбициозность,
адреналиновая зависимость, изобретательность и маниакальное внимание к деталям.
А медведь, являющийся Карми в снах, символизирует помимо прочего парализующий страх провала, который знает любой шеф.
Когда речь заходит о лучших турецких сериалах с высоким рейтингом, более старшее поколение непременно вспоминают «Королёк — птичка певчая» телесериал 1986 года,
или даже если вы не смотрели ни одну серию, то название или историю о чем он точно знаете.
Или мега успешный костюмированный фильм приправленный ноткой интриги и заговора «Великолепный век».
У многих на этом все познания о турецких сериалах заканчиваются.
Турецкие сериалы в последнее время набирают популярность. Кинематографистам страны удается создавать интересные истории со сложными, запутанными сюжетами.
Их смотрят во многих странах мира.
На сегодняшний день они пользуются большим спросом в странах Латинской Америки, Ближнего Востока и Восточной Европы, а также в Тюркских республиках, на Африканском континенте, в Азии, России, Испании и Португалии. Вы знали, что Турция является вторым ведущим экспортёром телесериалов в мире после Соединённых Штатов!:)
Соединяя современный взгляд с духовными основами, эти сериалы создают образ мусульман и ислама, отличный от того, что обычно изображает Голливуд.
Турецкие постановки интегрируют подлинный мир эмоций, принадлежащих этой географии, в структуру классической драмы.
Сериалы, как правило, преподносят идеализированную версию турецкой жизни с традиционными семейными структурами и отсутствием насилия и грубых выражений. Но все ли будет у них так гладко и красиво до конца?
Фильмы ощущаются как рахат-лукум и не показывают, как на самом деле «ее палкой будут лупить, детей отнимут и выгонят, если она слово против скажет. Времена, полные слез, страха, трагизма и жестокости.»
Но есть и другие сериалы, один из которых я и посмотрела.
«Красные бутоны» — популярный сериал с довольно нетипичным сюжетом для турецкого кинематографа.
Cкрытый текст -
Первый сезон турецкого сериала «Красные бутоны» с Озджаном Денизом и Озгю Намаль в главных ролях, получил высокую оценку от зрителей и критиков во всем мире.
В ролях так же снимались - Мерт Языджиоглу, Эркан Авджи, Мерт Турак, Селен Озтюрк, Шериф Эрол и другие.
Это турецкая драма, которая рассказывает о противостоянии религиозного и светского общества.
Все герои хранят свои тайны, а запутанный сюжет набирает обороты с каждым новым эпизодом.
Шоу быстро завоевало популярность по всему миру и стало причиной настоящего скандала на родине.
Первая серия сериала «Красные бутоны» вышла на турецком канале FOX 18 декабря 2023 года.
После выхода второго эпизода трансляцию шоу приостановили на две недели.
Шоу, которое изначально выглядело как обычная мыльная опера, быстро привлекло внимание общественности —
первые две серии в Турции посмотрели около семи миллионов человек (население всей страны составляет примерно 85 миллионов).
На родине показ картины пытались даже запретить.
Представители государственного цензора посчитали, что сценаристы пытаются выставить в нелицеприятном свете верующих людей.
Сериал, критикующий религиозные устои государства, вызвал волну возмущения среди верующих жителей — «Красные бутоны» обвинили в исламофобии.
Известно, что в начале ХХ века Ататюрк запретил суфизм. Нельзя думать, что в Турции суфизм не одобряется поныне.
В стране действуют разные тарикаты, некоторые из них очень влиятельны, связаны с политикой, партиями, депутатами и высокопоставленными чиновниками. Не секрет, что между тарикатами существует жёсткая конкуренция.
В Турции суфийские организации называются джамаатами.
И среди них есть очень влиятельные. Возможно, то, что показывают в сериале "Красные бутоны" (джамаат с вымышленным названием "Смертные") – это проявление негативного отношения к какому-то джамаату.
Особенно рьяно жаловались на сериал из тариката "Исмаил ага" якобы из-за негативного влияния на традиционные ценности.
"Исмаил ага" – один из самых влиятельных джамаатов в Турции.
По их жалобам прошло следствие и было решено наказать сериал штрафом и запретом на показ на две недели за нарушение «национально-духовных ценностей общества».
На продюсеров был наложен штраф 275 000 евро, а также были закрыты некоторые локации съемок.
После этого компания Gold Films, которая занимается производством сериала, опубликовала заявление в своих социальных сетях.
«Мы хотим показать разрушительные последствия поведения людей, злоупотребляющих собственными ценностями.
С другой стороны, мы хотим показать, что добродушные, честные люди могут найти общий язык, несмотря на свои различия», — объяснили представители Golden Films.
Они дополнительно подчеркнули, что все происходящее на экране — вымысел, а герои сериала не имеют прототипов среди реально существующих людей.
При этом продюсер сериала Фарук Тургут говорил, что «Красные бутоны» отражают реалии жизни в Турции.
Но в конечном итоге, работа над созданием «Красных бутонов» была продолжена, а сам сериал стал одним из самых высокорейтинговых в сетке вещания телеканала NOW (бывшего FOX).
«Красные бутоны» рассказывают историю Мерьем (Озгю Намаль).
Эту женщину, оставшуюся сиротой, выдали замуж когда ей было едва 14 лет за Наима (Мерт Турак), состоящего в секте «Смертных».
В отличие от традиционного Ислама, в котором всё хорошее и плохое происходит лишь по воле Аллаха, суфизм наделяет такой возможностью и скрытого Высшего духовного лидера.
Этот лидер считается наместником Аллаха на земле. Его называют шейхом или муршидом.
На местах руководят его наместники.
Члены этой религиозной общины должны демонстрировать абсолютную преданность лидеру.
Всю жизнь Мерьем прожила под огромным гнетом и всегда мечтала, что у ее дочери будет лучшая жизнь.
Много лет назад она родила довйняшек, но свекровь сказала, что одна из девочек погибла.
Здесь наглядно продемонстрирована не просто жизнь верующей мусульманской семьи, а быт настоящей секты.
Управляет «Смертными» некий Эфенди Хазрет Лери, приказы которого должны выполняться беспрекословно.
Разговаривая с мужем, жена не должна поднимать глаз, девочки не могут получить образования.
То есть абсолютно каждый аспект жизни строго контролируется последователями Эфенди.
В «Красных бутонах» наглядно показано, что секта – это отличное промывание мозга и лишь единицы людей понимают, что нахождение в ней является концом нормального существования.
Детализации секты и жизни в ней уделено огромное внимание и это радует.
Только так можно понять истинные мотивы Мерьем и алчность некоторых героев.
В сериале много внимания уделяется не только главным героям, но и второстепенным персонажам: их судьбы тесно переплетаются друг с другом, а сюжет становится все запутаннее с каждой новой серией.
Не могу сказать какой перевод на Кинозале этого сериала, но в сети можно найти все серии с русской озвучкой и русскими субтитрами.
Турецкий сериал «Красные бутоны» — это не легкая, классическая история любви.
Это многогранная остросюжетная драма, которая затягивает зрителя, заставляет его переживать жизнь главных героев и изменить свой взгляд на некоторые привычные вещи.
Фрикадельки из творога с овощами в сметанном соусе (Quark-frikadellen mit gemüse in saurer sahne soße).
Мы любим фрикадельки, которые готовила бабушка или мама! А вы?
Как их ни назовите: фрикадельки, котлеты, булетте, братклопсы,
фляйшпфланцерн, фляйшлаберль, фляйшкухле или лайбхен с фаршем —
неважно, всегда вкусно.
Этот рецепт фрикаделек невероятно универсален, так что вы можете добавить что-то своё.
Cкрытый текст -
Фрикадельки:
4 вареных яйца
250 г творога (или творожной массы)
1 большой пучок зеленого лука
150 г муки (4 ст.л с горкой)
100 г тертого сыра (Моцарелла, Гауда)
2 сырых яйца
2 зубчика чеснока
соль
2 ст.л. растительного масла для жарки
Овощи:
1 большой баклажан
1 большой цукини
4 перца
3 помидора
1/2 велка цветной капусты
100 – 150 мл воды для тушения
соль
черный перец
орегано
острый красный перец
щепотка сахара
Соус:
250 – 300 г густой сметаны или йогурта
1 ч.л. с горкой муки
50 мл воды
соль
150 г муки – это 4 ст.л. с большой горкой.
В чашку потереть на крупной терке 4 вареных яйца и 2 зубчика чеснока.
Мелко порезать большой пучок зеленого лука. К яйцам добавить 100 г тертого сыра Моцарелла и 250 г творога.
Всыпать 150 г муки и все перемешать.
Мокрыми руками слепить фрикадельки.
Фрикадельки обжарить с одной стороны до тех пор, пока не поджарятся до золотистого цвета – не переворачивать, чтобы не развалились.
В сковороду с маслом из под фрикаделек положить полукольца баклажан (они впитают масло).
И обжарить 3 минуты.
Сверху на баклажаны положить полукольца цукини и цветную капусту. Все посолить, добавить орегано и черный перец. Я всегда солю по щепотки, но на каждую партию овощей. А в конце уже досаливаю блюдо.
Все перемешать, накрыть крышкой и потушить до мягкости томатов 3 – 5 минут.
В 250 – 300 г йогурта добавить 1 ч.л. муки и все перемешать. Налить 50 мл воды и все перемешать.
Все перемешать, посыпать свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
А в качестве музыкальной паузы - Mustafa Ceceli (Мустафа Джеджели), (родился 2 ноября 1980 года в Анкаре) — турецкий поп-музыкант и музыкальный продюсер.
Mustafa Ceceli - Sevgilim
Он дважды становился лауреатом турецкой версии премии «Грэмми» Türkiye Müzik Ödülleri: в номинациях «Лучший альбом» в 2010 году и «Лучший вокалист» в 2014 году.
Mustafa Ceceli & JİNE – İmtiyaz
|