18 августа - день Пино нуара

«Бог сотворил «каберне совиньон», тогда как «пино нуар» создан дьяволом».

1) Вино
Пино нуар – это бургундское вино, получившее свое название от винограда, из которого оно изготавливается.
Бургундия – это часть Франции.



2) Виноград
Сорт чёрного винограда Пино нуар имеет самую аристократическую родословную и из него производят самые дорогие вина.
Название Пино нуар в переводе с французского означает "черная сосновая шишка".
Не путайте с «серой шишкой» (сорт Пино Гри) и «белой шишкой» (сорт Пино Блан).
Гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки.
Пино нуар относится к благородным сортам винограда.
Всего таких сортов шесть, причём, точных критериев попадания в эту шестёрку, нет.
Французы так решили, и никто с ними не спорит.
Кроме него в шестёрку вошли К благородным сортам отнесли следующие: Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon),
Мерло (Merlot), Шардонне (Chardonnay), Рислинг (Riesling) и Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).

3) Танины
При изготовлении вина - из винограда в него попадают танины - фенольные соединения, придающие вину терпкость и приводящие к небольшой сухости во рту.
Это одна из составляющих вкуса вина в букете с кислотностью, ягодной ароматикой и алкоголем.
Вино Пино нуар содержит мало танинов, так как виноград этого сорта имеет тонкую кожицу, а в ней то танины и находятся.
Из-за малого количества танинов, похмелье наутро будет гораздо слабее, что позволит сосредоточиться на приятных воспоминаниях, а не на головной боли.


Налейте мне пино-нуара,
Добавьте дольку ананаса,
Сыграет тихо пусть гитара
Мне у подножия Парнаса.