я знаю какое сало СВИНОЕ. русского или украинского - как то не встречал. а вот как его посолить-покоптить,замариновать- это у каждого хозяина уже свои секреты. пока отец был в силе- к нему носили сало коптить. вот получалось у него. вроде и не прятал, всё на виду. но кто другой пробовал, не получается так же