Если не шутишь - запомни на будущее ...
Это первый класс школы : если хочешь отварной продукт (
мясо, птицу или рыбу) - бросаешь в кипящую воду ...
Это максимально сохранит сочность искомого объекта ...
А когда нужен бульон с продукта - закладываешь его в холодную воду, а затем доводишь до кипения ...
(
это основы физики, химии, биологии и немножко - термодинамики)