Форум - Показать сообщение отдельно

RybachokV · 29.07.2016, 14:41

Genevi сказал(a):

Обычно телятина или говядина (мягкий край) и "перышко" для наваристости.
Но есть варианты с филе индейки/куриной грудки.

По поводу ядрицы, более твёрдого на мой скромный взгляд, сорт гречи... Смотря в какой момент "вложить в состав супа"... Я вначале использую, на втором бульоне. Первый сливаю полностью через 15 минут кипения.
Если использовать не ядрицу - за время варки греча не сохранит целостность и будет плавать, как приправа.

Вначале, тоесть вместе с мягким краем и "перышком"? Рановато, как мне кажется.