|
Кстати, для интересующихся фанатов азиатской кухни вешаю рецепт в пропорциях для приготовления аутентичной китайской смеси, фигурирующей в этих ваших интернетах в различных вариантах количества и состава ингридиентов* ...
Аутентичный состав, и аутентичные пропорции таковы :
3 ст.л. – бадьян (анис)
3 ст.л. – фенхель
2 ст.л. – корица
2 ст.л. – сычуаньский перец
½ ст.л. – гвоздика
Всё это сейчас доступно в продаже в крупных мегаполисах ...
Мелем до состояния равномерной смеси и добавляем по вкусу в любые блюда ...
-
* как я и указал выше - количественный состав, наименования и пропорции на каждой из многих сотен тысяч китайских кухонь может быть свой - сугубо индивидуальный ...
Например, есть такой вариант (с граммажом) :
23 г - бадьян
20 г - корица
6 г - гвоздика
15 г - фенхель
15 г - сычуаньский перец
8 г - имбирь
13 г - черный перец
|