Баклажаны запеченые с овощами.
Нам понадобится :
на 2 баклажана
1 луковица
1 болгарской перец
1 помидор
2-3 зубочка чеснока
соль, перец, базилик свежий или сухой.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, но не до конца, смазать разрез подсолнечным маслом, выложить в форму и запечь в разогретой духовке до мягкости. Пока баклажаны запекаются, обжариваем овощи. Помидоры чистим от шкурки, режем кубиками, болгарский перец кубиками, лук мелко шинкуем, обжариваем до полуготовности, добавляем порезаный чеснок и базилик, протушиваем пару минуток.
Достаём форму с запечеными баклажанами раздвигаем надрез и закладываем овощи, отправляем снова в духовку на 10 минут. Наше блюдо готово, можно кушать как основное, или взбодрить его чем нибудь мясным.
Пеиятного аппетита !
Ваша Альбинка...
|