Форум - Показать сообщение отдельно

inek · 16.01.2016, 03:16

Кеотэми сказал(a):

приветик всем кулинарам)

сразу извиняюсь что без фоток
но хотела б поделицца своими извращениями над котлетками в нынешний канун нового года...

короче брала говяжий фарш помолотого с использованием мелкой решетки... брала 1 кг
мелко нарубленный лук 2 больших луковицы
мелко нарезанный чеснок ну где то зубчиков 5-6
примерно 3 горсти манки
один большой красный перец мелко порезать и так же добавить в общую массу
по вкусу добавить молотого черного перца

Cкрытый текст -

Женечка! Спасибо огромное за рецепт! Мясные котлетки пока с манкой не делала, но куриные получаются вкусно! Обязательно попробую.
Тут делала пельмени ( не фотографировала, т.к. не очень себя чувствую) и добавила в фарш яблочко ( прогнала вместе с мясом и луком через мясорубку), получились очень вкусные и сочные.
***

Харьковчанка сказал(a):

Всем привет в 2016м:)
Как и обещала Иришке, показываю свою буженину(из говядины):

Ириш, решила тебя послушать и использовала перчик Ну что сказать - вкусно очень, конечно, но сооовсем по-другому, чем из свинины. Не в смысле "хуже", а просто по-другому: другая структура мяса, вкус, жирность. Кстати, жирность свинины для буженины как раз в плюс, по-моему, она придаёт больше нежности и мягкости мясу. Но и говядина мне понравилась!Даже не знаю, какой вариант выберу в след.раз:) Спасибо, Ириш!

Cкрытый текст -

А ещё могу поделиться одним салатиком(хотя где-то он, возможно, уже и выложен под другим названием). Я подсмотрела его в одном нашем местном ресторанчике, который делает упор на украинскую кухню(что мне очень приятно, но и удивительно по нынешним временам). И хотя этот конкретный салат мало соотносится с украинской кухней как таковой, назвать они его решили "Цыбуля", что значит "лук"(по-моему, просто для красоты и чтобы "в тему", т.к. лук в этом салате не основной компонент). Итак:
Перепелиные яйца варёные режем на половинки, так же режем томаты черри(или на 4 части) - это повлияет на красоту нашего салата, свежие огурцы, варёное куриное мясо и жареный бекон режем любыми кусочками по желанию. Но я заменила бекон ветчиной, т.к. его не люблю, и добавила немного пекинской капусты, т.к. она была в холодильнике:) И немного красного лука, нарезанного кольцами или полукольцами, для красоты. И майонез, конечно. Майонез лучше добавлять в тарелки, а не сразу в весь салат, иначе он "поплывёт" от огуречного и салатного сока, и солить по той же причине в тарелках. Пропорции не указываю, тут всё по желанию и на глаз, только могу сказать, что яичек нужно побольше, чтоб они не "потерялись" в салате:)

Cкрытый текст -

Нам понравилось:)
Пы.Сы. Лук резал сын, колечки(полуколечки) в идеале должны быть тоненькие

Я рада, что получилось и понравилось!
И сынуля молодец- помощник!
***
Девочки, всех с праздниками, счастья Вам, здоровья и новых интересных рецептов.
Я чуть попозже все рецепты в шапку внесу или попрошу Викулёночка добавить.
Пока проблемы в реале и мне не особо до готовки. Пожалуйста, не забрасывайте тему! Мне будет нужен месяц-полтора ( придётся лечь в больницу). Но я поправлюсь, даже не сомневайтесь и не волнуйтесь! Всех люблю и целую.