Я по такому принципу варю джемы из всех фруктов. Варю в зависимости от консистенции от 30 минут до полутора часов. Когда начинает густеть - готов. И я банки не закатываю, а накрываю бумагой и ставлю в холодильник - так удобнее все сразу пробовать Пока никто не скисал.