Да, наверное, можно - но с копчёной рыбой салат будет с выраженным рыбным вкусом, наверное, а в моём случае(была скумбрия в масле) даже было не очень понятно, что это рыба, а если тунца взять, будет ещё непонятнее:)
В общем, вкусно должно быть в любом случае - попробую и с копчёной