Показать сообщение отдельно
Старый 01.05.2015, 23:21   #349
inek
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Аватар для inek
Регистрация: 29.02.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 2,951
Репутация: 1668
Харьковчанка сказал(a):
Ира, перелопачена-переработана гора рецептов, восхищена Вашим большим трудом! Спасибо за такой удобный каталог!
На днях у меня была "вариация на тему" Ваших рулетиков с индейкой. Осталось тесто, а индейки не осталось:) пришлось использовать подручные средства. Всё очень-очень просто: на раскатанное тесто натёрла плавленый сыр(заморозила сначала), потом побольше рубленого укропа, выдавила чесночку и посыпала травками-приправками. Потом так же завернула и порезала. В духовку минут на 15-20 - и вкусняшка готова:) Есть лучше, пока горячие, потом не так вкусно. Наверное, с тёртым твёрдым сыром было бы ещё вкуснее, но какой был. И какой-нибудь овощной салат к такой закуске тоже очень будет кстати.

Cкрытый текст -
 
Спасибо за добрые слова!
Получилось замечательно! Думаю, что правы и с твёрдым сыром будет ещё лучше. Точнее будет вкуснее именно в холодном виде.
Посмотрела на фото и вспомнила маленький секретик, о котором сразу не сообразила рассказать. Рулетик перед нарезкой обмазываю водой. Щедро мочу руки в воде и обмазываю. Таким образом убираем излишки муки от раскатки и подрумянивание получается более равномерным. А иногда, когда тесто получилось очень тугое, то рабочую поверхность не припудриваю мукой, а смазываю растительным маслом. Аналогично и скалку. Тесто получается гладким и его не надо дополнительно обмазывать ни водой, ни сметаной, ни яйцом.
***
P.S. Я выложила свою "половину" ( рецепты от Т до Я ) не в пику Диме. У него сейчас ОЧЕНЬ важные дела в реале. Дай Бог ему всего самого наилучшего и УДАЧИ! И огромное спасибо, что он находит время заглянуть в наши Вкусняшки и поделиться своим опытом, рецептами и секретами. Я просто подумала, что сейчас, в праздники, это будет как раз очень полезно. В ближайшее время мы всё доделаем. Чуточку потерпите. Ладушки?
  Ответить с цитированием