У Вас исходник 4:3 в него путем добавления сверху бордеров (черных полос)врезали кадр 16:9...
Аспект 16:9 может быть (1.76:1 ;1.77:1;1.81:1)
У вас после обрезки получился кадр 640х352 (1.81:1).
Это и есть 16:9
Вывод:Ничего делать не нужно.Так и кодируйте..