В форматах потокового аудио (например MP3), использующих
сжатие c потерей качества, параметр «битрейт» выражает
степень сжатия потока (
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E8%F2%F0%E5%E9%F2), а flac и ape относятся к звуковым форматам со
сжатием без потерь (это написано всё на той же страничке, на которую Вы дали ссылку)...