Не ругайся, всё будет хорошо.....
Ну наконец, блин, они должны были еще на пасху успеть припрыгать, жалко , что оказались такие медлительные.....
В скайп не получится все выходные .......у мужа юбилей, так что ОПА в мыле...... шуршу.......

Всем приятных выходных....

Ещё раз спасибо за рецепт. Сегодня сделала. Вкусно. Но репки вообще не чувствуется. В следующий раз буду в 2 раза увеличивать количество репки или уменьшать количество фарша.

Может и от самой репки зависеть. Наши то парниковые, с сильным и резким вкусом, а ваши то на хорошей земле растут, и вкус другой. А я вот сделал с женой все тоже самое но с кольраби, а не с репкой. Абсолютно не то.

Не, кольраби не подходит по определению!... С ней великолепные свежие салаты. Любимый вариант кольраби, лучок, помидорка и заправка оливковое масло + лимонный сок + горчица или оливковое масло+1/2 ч.л. соевого соуса. При термической обработке, на мой взгляд она теряет свой неповторимый вкус.
Репка у нас тоже с сильным вкусом. Я одна из немногих, которые видя в магазине этот овощ, не могут пройти мимо. Наверное поэтому мне и не хватило её вкуса. Хотя запеканка вкусная! Но повторюсь мне не хватило именно овощей... Думала, что будет чувствоваться, поэтому к ней подала лишь редис и помидорки черри. Т.к. сделала сразу 2 запеканки, то завтра подам побольше овощного салата. Возможно он оттенит. Пока, на мой взгляд, это рецепт для людей, которые не любят овощи, но которых надо ими накормить У меня брат мужа такой.
Я хочу попробовать этот рецепт с обычной капустой и зелёным луком. Попробую расскажу.

простите а что такое кускус? это типа заменителя муки или?

Женя, нет. Кускус это манная крупа, получаемая из твердых сортов пшеницы и название одноименного блюда мароканской кухни, кстати очень вкусного.

А сегодня у нас были Рулетики из слоёного теста с индейкой и кунжутом.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто

филе грудок индейки - 2шт

кунжутное семя

соль, смесь "лесной сбор", укроп


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Вау, ням-ням!!!! Завтра вечером праздник, попробуем!!! Ирина, спасибо за рецепт!!!!

Какая всё-таки у нас хозяйка затейница! Не всякому это дано. Спасибо, Ириша, прям захотелось в магазин за продуктами бежать, но придётся подождать до завтра:)

Огромное СПАСИБО за добрые слова!
Попробуйте. Действительно получается вкусно.
Соответственно индейку можно заменить на курицу. Выбрать на свой вкус приправы. Ну и вместо кунжута использовать любые молотые орехи или смесь. Празднично получается, если использовать молотые фисташки.
Подать можно, как закуску. Но на мой взгляд они требуют или овощного салата или просто свежих овощей, чтобы оттенить вкус.

Рулетики на завтра остались. Надо будет готовить гарнир из овощей.... Если не сложно, то предложите свои варианты. Заранее ОГРОМНОЕ спасибо!.... Но только чтобы не долго готовить... :blush:

Любые овощи, кроме капусты. Режешь средними кусочками, перемешиваешь с солью и оливковым маслом и на противень. Противень застелить бумагой для выпечки. В духовку на 20 минут при температуре 160-170 градусов. Гарнир готов!

Хотелось, что-то слегка посложнее
Я вот подумываю о Гротене с грушей и брокколи. Только не могу решить сделать заливку бешамель, а сверху сыр или просто сыр с хлебными крошками и оливковым маслом....

Бешамель подходит лучше но сложнее, сыр с крошками проще. Но я для гратена использую сливки большой жирности, 38-42% , добавляю давленый чеснок и мускат , довожу до кипения и заливаю овощи. Сверху тертый соленый сыр (Болгарский соленый 24% жирности или брынзу грузинскую) и в духовку.

скажите, а что вкусненького можно из чечевицы сделать?

И мне, и мне интересны вкусные блюда с чечевицей. Тоже хочу узнать. Редко её покупаю. По рецептам из инета пыталась что-то готовить. Разочаровалась напрочь.

braminik, Кеотэми из чечевицы очень вкусные супы. Так же мы делаем гарниры из чечевицы с карликовой морковкой и чечевичные ризотто с ромом и грибами. На самом деле вариантов много. Можно делать салаты с чечевицей, луком, черносливом или курагой и орехами. Черная чечевица вкусна варенная с рисом - маджедра (муджадара).

Неплохое сочетание зеленой чечевицы и риса басмати.
А можно рецепт супа чечевичного?

Конечно!
Я делаю так:
Ингридиенты:
2 стакана чечевицы
1 лук-порей, только белая часть
2-3 морковки
1 стебель сельдерея
2 литра воды
50 мл оливкового масла холодного отжима
1 ч. л паприки, 1/4 чайной ложки камуна
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Если чечевица черная, то ее надо замочить в холодной воде с добавлением 2-ст л. лимонного сока на 30-40 минут. Если чечевица красная, то замочивать не надо.
В кастрюлю наливаем масло, разогреваем. Морковь натираем на крупной терке, сельдерей и порей режем меленькими кубиками. Обжариваем овощи в течении 7 минут, постоянно помешивая. Добавляем чечевицу, парику, камун и обжариваем еще 3 минуты. Добавляем воду, доводим до кипения и варим на медленном огне 35-40 минут. Добавляем соль, перец по вкусу. Закрываем крышкой и выключаем огонь. Настаиваем под крышкой 30 минут. Приятного аппетита.

Вариация: На сковородке в сливочном масле обжарить крупно порезанные кабанос или охотничьи сосиски, сардельки, добавить к овощам сразу после чечевицы

Сразу хочу заметить - зеленая чечевица для варки супов не подходит

Спасибо большое.
Кстати, я и не знала, что зиру можно добавлять еще куда-то кроме плова.

Во все мясные блюда, в процессе жарки картофеля, в рагу из овощей, в салаты с тертым сыром или соленым сыром, в маринады, в тертую фасоль с куриным жиром.Везде эта специя придает свой аромат и вкус.
Кстати я не знал ее правильное русское название, так что Вам спасибо!

Может она Вам по группе крови не подходит - http://kinozal.tv/details.php?id=1107645

Женечка и девочки, а можно я и свои 5 копеек вставлю ?
Рецептов с чечевицей много, ведь она упоминалась ещё в Ветхом завете, а в средние века прочно вошла и в русскую кухню... Точно какая-нибудь правнучка Царя Гороха.
Бояться её не надо. Определенно у каждой из вас есть проверенный рецепт фасолевого или горохового супа. Так готовим так же, но только чечевицу забрасываем последней. Я имею ввиду красную. Остальные сорта не покупаю. Т.к. черная долго варится, а зеленая, на мой взгляд, горчит. Недавно в магазинах видела смесь чечевиц под гордым названием "Смесь для чечевичного супа", стоила она запредельно, но не цена меня остановила. Я представила себе разваренную до состояния каши красную и мелкие "камушки" черной и всё это в одном супе. Бр-р-р!...
Все виды чечевицы полезны, тем не менее, для решения конкретных задач обычно стараются выбирать соответствующий вид. Например, польза красной чечевицы усматривается не только в её способности быстро развариваться, но и в том, что она, за счет высокого содержания калия, считается хорошим кроветворным продуктом. Немного больше клетчатки, по сравнению с другими видами, содержит зеленая чечевица, поэтому она хорошо справляется с нормализацией работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Т.к. с ЖКТ у меня тьфу-тьфу-тьфу, то и остановилась на красной.
Из неё получается не только вкусный, но и солнечный супчик:

Обычно я его готовлю или на курином бульоне или с копчёностями, вкуснее всего с грудинкой, но неплохо получается на скорую руку и с колбаской. Ой, и ещё отдельно ничего не обжариваю. Всё кидаю по мере нарезки в бульон ( воду) : морковь, картофель, чечевицу, лавровый лист, перец горошком, соль и если с копчённостями то их.
Пробовала делать каши, рагу и ризотто с добавлением моркови и тыквы, на мой взгляд, не очень. Но однажды переварив кашу, просто засиделась в инете напрочь про неё забыв, сделала из неё пюре. Добавила печёное яблочко и мускатный орех и получилось очень вкусно. Теперь на второе только так и готовлю. Печёное яблочко можно заменить на поджаренное мелкими кусочками на сливочном масле, будет не хуже, только менее диетично.
P.S. И как маленький анонс, о котором расскажу уже завтра :
- гротен с грушей и брокколи + салат "Кардио" + рулетики с индейкой.

Увидев отзыв в "репку" :
Оленька, СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Простите, что озвучила. ...
Решила немного ещё посидеть на КЗ и выложить рецепт, вдруг тоже понадобится.
Итак, заглянула в холодильник за овощами/фруктами. И что я там вижу : мамины неудачно купленные груши... Камешки отдыхают и завидуют их твёрдости ... картофель, лук, морковь, зелень, редиску и кучу молочной продукции. А я ещё заглянула в морозилку, где по пакетикам расфасована стручковая фасоль, цветная капуста и брокколи... Выбор есть, но не большой. Вот и решила приготовить Гротен с грушей и брокколи . Надо же было груши спасать!

Итак нам понадобится :
2 груши
брокколи ( или свежая или замороженная) около 500 гр.
1/2 ст. сметаны
1 яйцо
соль
специи по вкусу ( выбрала "3 перца" и мускатный орех)
Панировочные сухари или 3 кусочка подсушенной булочки ( можно в тостере, можно в духовке)
Сыр ( по весу = булочке)
Оливковое масло.

Cкрытый текст -
И как обычно немного советов :
1. Спокойно меняем грушу на яблоко. Но тогда вместо мускатного ореха слегка их припудриваем корицей молотой.
2. Брокколи можно заменить на цветную капусту.
3. Сыр лучше всё же брать полутвёрдый с явной "кислинкой"... Грузинская брынза - Сулугуни. Этот сыр настолько хорош, что его кладут максимум в хачапури по-тбилисски...И то это "барство" какое-то. У меня муж родился и вырос в Грузии, так что просто бы не простил такого "разбазаривания" продукта.
Приятного аппетита!
Завтра постараюсь рассказать о салате и почему я его так назвала.

стыдно признацца...а я никогда не пробовала чечевицу вообще...как то у нас в семье она не готовицца.. даже вкуса ее не знаю...вот по случаю купила пакетик и не знаю чего с ней делать...что то суп не хочется, на второе может чего нить сготовить? ...я даже не знаю сколько по времени ее готовить, одним словом лежит пока неликвидом вот уже неделю... хожу поглядываю на нее...и думаю городским голубям скормить или самой попробовать...потому и написала здесь вам...

мельком пробежалась по предложенной книге, теперь понимаю почему не люблю кукурузу, гречку, арахис кунжут...а теперь знаю что и чечевица мне не нужна... с III(В) группой крови

за ссылочку спасибо.

Очень вкусный салат с чечевицей и луком
Надо попросить рецепт у профессионала

Салат из чечевицы с луком и черносливом.

Ингридиенты:
12-14 помидорок шери
12 черносливов
6-7 шт кураги
1 стакан чечевицы (лучше красной, но и черная пойдет)
1 средняя красная луковица
пол стакана нарезанной смеси зелени кинзы, мяты, петрушки и базилика
сок с 2 лимонов
30 мл оливкового масла
1 ст. л меда
соль по вкусу

Способ приготовления:
Чечевицу заливаем 3 стаканами крутого кипятка, доводим до кипения и варим 20-25 минут. Даем остыть. Чернослив и курагу замачиваем в горячей воде на 10 минут, после чего воду сливаем. Режем пластинками. Красный лук режем полукольцами. Помидорки шери режем пополам. Смешиваем все ингридиенты.
В отдельной посуде смешиваем лимонный сок, мед и масло и заправляем салат. Пробуем и солим по вкусу.

П.С Я этот салат не солю никогда.

блин и чернослив не ем...какая то я вредная чтоль...я наверное эту чечевицу никогда не попробую...

Попробуй сделать пюре, как я писала выше.
Чечевицу заливаешь водой 1:2. Я заливаю сразу кипятком. Варишь минут 20-25. Излишек воды, если остался сливаешь. На сковородке в сливочном масле + немного оливкового, чтобы не "брызгало", обжариваешь яблочки до мягкости. Добавляешь их к чечевице и перемалываешь блендером. Мне нравится такое сочетание. ... потом по вкусу подсолишь. Так меньше соли уходит и соответственно к нам в организм попадает. Можешь добавить к пюре курагу. Сочетание чернослива и чечевицы мне не понравилось - не моё.
Говорят безумно вкусны и полезны салаты с пророщенной чечевицей. Но я ещё не пробовала. Может Танюша-Лагуна делала? Если да, то огромная к ней просьба поделиться рецептом.
И чечевичку попробуй обязательно! Её ещё называют крупой радости. В ней что-то такое есть, что повышает иммунитет и даёт энергию.

Курагу? или вообще исключаешь чернослив из рецепта. Будет тоже вкусно!

Проращивать нужно зелёную чечевицу, на вкус она, как молодой зеленый горошек, помните, в детстве ели, способ проращивания аналогичен гречке, пшенице...
Что касается супа из чечевицы, года два назад увидела рецепт от Юлии Высоцкой, просто "влюбилась" в него.
Пропорции писать не буду, это у каждого индивидуально и методом проб каждый находит свой вариант, который нравится.
Суп вкусен только из красной чечевицы (она идеально разваривается), зеленая мне нравится в виде ризотто с гречкой и миксом из польских грибов, шампиньонов и вешенок.

Суп из красной чечевицы и шампиньонов готовиться быстро, очень вкусный, что самое главное, не надоедает, и можно "играть" вкусом, например, заменив голени на фрикадельки.
Отварить куриные голени, вытащить, разобрать на кусочки, снова добавить в бульон вместе с заранее замоченной красной чечевицей (набухает она быстро). Пока варится, минут 20, на сливочном и оливковом масле поджарить луковицу, чеснок, имбирь, чуть овощи поменяли цвет, добавить пластинами нарезанные грибы (грибы можно самые разные). Когда они подрумянятся, я добавляю порционно замороженные помидоры (всё не могла найти рецепт, как же морозить помидоры, нашла.. как-нибудь поделюсь, и в соусы можно, и в овощные супы - идеально). Вместе с замороженными помидорами, совсем немного томатной пасты, но это по вкусу. Протушить минут 10.
Высыпать смесь в бульон с чечевицей и куриным мясом, добавить зелень и наслаждаться полезной, богатой витаминами, чечевицей.

Обязательно попробую прорастить...
А суп на курином бульоне и шампиньонами да ещё и с "поджаркой" не очень получается жирным? Чечевичный с грибами ещё не пробовала. СПАСИБО!!! Как раз на выходные собиралась готовить супчик.

Ира, можно ведь кожу убрать, немного масла, получается не жирный, если дозировать порции масла .
Кстати, как-то у Лазерсона увидела, как сделать куриный бульон в разы вкуснее, и да, получается намного насыщеннее вкус.
Когда закипит мясо и уберете пенку, затем, необходимо добавить в бульон поджаренную луковицу и морковь.
Луковицу чистить не надо, вымыть, можно снять верхний слой, разрезать пополам, но шелуху оставить, положить половинки срезами на сковородку накаленную, добиться, чтобы срез почернел (без фанатизма), аналогичную манипуляции с морковкой проделать, масло не добавлять -сковорода и овощи. Поджаренные овощи положить в бульон и убрать их примерно через минут 40, после они уже не "отдают" вкус, а "забирают")

Обещанный ранее салат "Кардио". В нём всё основное, что помогает нашему сердцу работать, а сосудам не обрастать бляшками.
нам понадобится:

Cкрытый текст -
Любой обед или ужин надо начинать с салата с зеленью. Так мы можем избежать резкого поднятия уровня сахара в организме и предотвратить появление диабета. Если он уже не дай Бог есть, то уменьшить его проявления. И не забываем пищу запивать лимонной водой. Но не более 1 стакана в день. ( половинку лимона нарезать на дольки и залить 1 л. фильтрованной или структурированной воды. Можно использовать минералку без газа)
Приятного аппетита и отменного здоровья!
***
Танюш, пожалуйста, выложи потом рецепт как ты морозишь томаты. Я морозила пока лишь морковь, баклажаны, кабачки, цветную капусту и брокколи, зелень, свёклу и куриный бульон, ягоды ( смородину красную и чёрную, клубнику, чернику и сливу)

Помидоры необходимо перебрать, разрешать пополам и положить на противень, можно предварительно положить фольгу или силиконовый коврик.
Дальше, по принципу вяления помидоров: можно посолить, добавить любые травки, а можно оставить как есть. Оставить на час-полтора в духовке при температуре 160-180 градусов. Нужно подождать, пока они немного подвялятся, наша задача - удалить из помидоров влагу ( но не всю, и не доводить до состояния вяленых), чтобы потом пюре не слишком жидкое было.
Затем, либо снять кожицу вручную (она идеально отходит) и перебить блендером помидоры, либо через сито. Я делала блендером, быстро и без лишних телодвижений)
Полученное томатное пюре разлить по силиконовым формочкам и заморозить, и зимой запах свежих летних помидоров вам в награду за труды.
P.S. Даже фото нашла прошлогоднее)

Таня, мне что то нравится твой супчик, или ты уж так аппетитно расписала или действительно так вкусно, единственный вопрос, а как в сухом виде должна выглядеть красная чечевица?
я на свою посмотрела она такая дискообразного вида круглешки, цвета какао с большим количеством молока, только не смейтесь, я в жизни не только ни ела, но даже не видела эту чечевицу, именно прямо сейчас и разглядывала Таня а грибы замороженные можно использовать или надо ну там из баночек маринованнные или свежие...но свежие не всегда есть в наличии, иногда вижу в магазинах замороженные, редко свежие охлажденные, но про свежие спросила на тот случай если летом пособираем.

а теперь хотелось бы у Иры спросить, как ты замораживаешь баклажаны? я пробовала, это такая дрянь тем более горькая и черная получается а мне бы хотелось иногда сохранять баклажаны в замороженном виде. Огурцы кстати тоже дрянь...

но курага ведь сладкая, я ее только признаю ввиде варенья с тыквой
а чернослив как то попробовала в плов добавить и все теперь ни плов ни чернослив на дух не переношу...
может лимон можно?
хотя мне надо ограничивацца в поглощении лимонов...не знаю толи кислоты в организме не хватает, но только подумаю о лимонах так сразу *Хачуююю*

Красная чечевичка выглядит так ( пошла свою сфотографировала) :

По описанию, у тебя "зеленая".
Баклажанчики режу на кубики. Вымачиваю около часа в солёной воде. потом на противень на селиконовый коврик ( можно взять пергаментную бумагу) и на 25-30 минут в духовку ( 140-150 град.). Время от времени перемешиваю. Дальше остужаю. По мешочкам и в морозилку. Вот и всё... Да они становятся коричневатыми, но весь аромат сохраняют. Зимой использую для приготовления икры и рагу с морковью, чесноком и зеленью. Великолепно оттеняет солёные грибы. Раньше обжаривала баклажанчики до полуготовности. Но немного не то.
Огурцы я лишь солю да мариную. Летом делаю малосольные.
***
Танюша, спасибо огромное! Летом попробую. Сейчас у нас помидорки совсем не душистые продаются.

Женя, какие хочешь, такие и бери, я брала свежие шампиньоны, вешенки и замороженый польский гриб, добавляла немного сухих белых, для аромата, грибы люблю в любом виде)
Чечевица у меня такая была: