|
Цитата:
В рецепте главное принцип, а дальше подстраивай под себя. Когда я делала с картошкой, то уже запекала в горшочках. Тогда можно курицу отменить или заменить на любое другое мясо или даже колбаски. Я рада, что рецепт пришелся по вкусу. |
Цитата:
От нашего стола Вашему : Про тунца надо вспоминать. Точно было заливное с консервированным и возможно парочка салатов. Я готовлю его слишком просто, поэтому свой вариант даже не предлагала. Хотя в ближайшие праздники могу показать. Но ты не смотри что было или нет. Я тут на повторы не отлавливаю. Ведь у каждой хозяйки свой стиль, своя изюминка. |
Вот я клуша. Пошла за фотками, и встретилась с альцгеймером
Итак! Фото найдены! Барабанная дробь! Симона и тунец * * * Витрины с тунцом возбуждали меня давно, но цена кусалась. И я, с грустными глазами проходя мимо них, облизывалась год за годом. И на днях свершилось. Скидка в 50% тоже пыталась покусать мою жабу, но я проявила чудеса решительности, и вот смотрю на давно желанное филе тунца, и размышляю, а что же мне...а как же мне.. и хотелось бы не испортить. Оказывается, испортить его невозможно) Готовится 10 минут. За что такие деньжищи - непонятно!?! Мясо мясом, но я обожаю рыбу. Притом любую. Тунец был мечтой. Она сбылась. Придётся теперь искать новую ;) |
Цитата:
Кстати оказалось, что совсем недавно тунец всё же засветился в моём рецепте Карамелизированный лук . У нас продаётся или куском или медальонами, как у тебя ( по 300 рублей за 0,5кг), или палочками, как у меня в рецепте (250 за 0,5). Только на мой взгляд ты его передержала (это не критика). Точнее у тебя получилась прожарка Overcooked. Я предпочитаю Medium. Обжариваю на раскалённой сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны. Рыбу не солю и не перчу. А для мечты предлагаю - лобстер биск. Вкуснее ничего не ела... |
Приятно иметь дело с опытным шеф-поваром)
Возможно, и передержала) Я ж впервые его готовила) Лобстер?! Самой приготовить?!? Сомневаюсь))))) Я и есть его не умею))) Завтра поиду найду фото с мидиями обожаемыми) |
Маринованный лук (холодный маринад)
Мы ОЧЕНЬ любим лук. Свежий, маринованный, карамелизированный. Это наверное единственный продукт, который всегда на столе.
Сегодня хочу поделиться простым рецептом маринования лука. Этот рецепт не для долгого хранения. Для длительного лучше выбрать рецепт горячего маринада ( его выложу на днях). Маринованный лучок очень хорош к мясу и конечно же селёдочке. Маринуется 6-12 часов (обычно ставлю на ночь) Итак, нам понадобится: 2 средние луковицы ( беру разноцветные) 1 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли 1 ст.л. яблочного уксуса 5 ст.л. воды ( холодный кипяток) 1 ст.л. растительного масла. Пошаговый рецепт под спойлером: Cкрытый текст - Приятного аппетита! |
Ириш, спасибо большое за рецептик!:kiss:
Как я уже грила, у меня лук как то не очень идет, приготовлю по твоему рецепту и продегустируем! |
Спалатик с креветками (огурец легко заменяется на авокадо, если что)
фоторецепт почему-то слег, но, думаю, что всё понятно и так |
Кто угадает, что за любимое блюдо я сегодня себе позволила?!?
|
Цитата:
Рыбка в кляре (предположу, что минтай, треска, или хек). |
Цитата:
Привет, Джессика! Вот так сразу, да?!? Разумеется, она) Треска, да ) Обожаю! |
Цитата:
Привет Симона! Мы с Вами "одинаково небрежны" Р.С. Все рецепты по пост #1741 (включительно) в шапку темы внесены. |
Свекольный салат с мягким сыром и мандаринами.
Цитата:
*** Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом свекольного салата с мягким сыром и мандаринами. Изначально планировала сделать свекольные рулетики, но поняла, что катастрофически опаздываю на ДР мамы и времени крутить рулетики не будет, в дороге решила, что в этот раз будет салат. Итак использовала : 3 отварных свеклы ( не больших ) 1/2 упаковки мягкого творожного сыра Hochland ( 220 гр.). Можно использовать любой. Если любите посолонее, то и брынзу. 4 мандаринки без косточек Зелёный лук. Можно положить маринованный. Пошаговый рецепт под спойлером: Cкрытый текст - Мандарины можно заменить на апельсины и добавить любимую зеленушку (рукколу, салат айсберг или сделать микс из салатных листьев). Приятного аппетита! |
а можно в заправку к этому салатику добавить или кунжутный соус или соевый соус...ну в случае если используешь сыр а не брынзу...а то в сыре соли всеравно недостаточно, а без соли совсем как то безвкусно...
...я подобное делала, только вместо мандарин один раз брала памелу а один раз грейпфрукт, а в заправку вместо лимона брала лайм *** а лук подмариновываю вместо яблочного уксуса использовала или сок 1/2 лайма или сока 1/2 лимона, смотря что на момент готовки бывает в наличии...и воду не доливала |
самый ценный рецепт, который я утянула из этой темы и которым пользуюсь буквально круглогодично это:
Квашенная капуста в 3-х литровой банке ( пошаговый рецепт) и этот рецепт уже пошел в народ через моих родственников, которые ко мне приезжают и попробовав капусточку, у всех появляется желание узнать рецепт, и каждый раз приходится покупать капусту и прямо с листа весь процесс и продемонстрировать...увозили баночки с капустой с собой и дальше продолжают уже сами квасить капусту именно так. Спасибо большое хозяйке темы за тему в целом, а за этот рецепт СПАСИБИЩЕ) |
Цитата:
присоединяюсь - у самой тоже банка в холодильнике стоит |
Предложу вам салат с сельдью, картофелем и свежим огурцом, рецепт которого муж в своё время принёс с работы.
Нам потребуется (всего "на глаз", но в равных долях): Сельдь (я брала филе в масле кусочками (без добавок!)); Картофель (отвариваем "в мундире"); Красный (салатный) лук - репка (можно с простым репчатым луком); Свежий огурец; Свежая зелень: укроп, петрушка (по желанию). Все ингредиенты порезать кубиками (можно средними, зелень измельчить), и сложить в салатник, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец, заправить растительным маслом, перемешать и дать немного постоять в холодильнике. Салат готов. Фоток не делала. Думаю, и так всё понятно.) И ещё один рецепт салата: Рыбный с картофелем " Как в детстве" Обожаю его ещё с детства.) Рыбка горячего копчения (лучше взять треску, или любую "белую" рыбу)) Репчатый лук Картофель (отварить "в мундире") Рыбку отделяем от косточек и мелко нарезаем, тоже самое делаем с луком и очищенным от "мундира" картофелем. Добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу, заправляем нерафинированным растительным маслом (можно растительным, но вкус уже будет не тот) и перемешиваем. Приятного аппетита! |
Салат "Весеннее настроение"
Женечка и Олюшка, спасибо огромное за добрые слова. Мы то же всегда с радостью делимся рецептами и квашенная капустка по этому рецепту почти всегда есть дома. Но хочется уже чего-то весеннего, хотя зима в этом году красивая и снежная.
Недавно в магазине купила репчатый лук, который почти весь "проклюнулся". Высадила на лоджии и теперь регулярно снимаю "свой урожай".Сегодня поделюсь простым рецептом салата. Думаю, что каждая из Вас вариации на эту тему делает и любит. Итак, моё "Весеннее настроение": 7-9 редисок 7-9 помидорок черри ( можно заменить на вяленые). небольшой пучок зеленого лука ( можно взять маринованный репчатый) Заправка:1/6 ч.л.соли,1/6 ч.л. сахара, 3 ст.л. оливкового масла и 1/3 ч.л. яблочного уксуса ( лимонного сока) |
Запеканка сырно-творожная с цветной капустой
У нас она замечательно поглощается в качестве плотного завтрака.
Нужно: кочан цв.капусты, желательно большой 500 г тёртого твердого жёлтого сыра (любого, я беру самый дешёвый) 3*250 г зернистого творога 3 яйца 5 ст.л. мацовой муки 2 крупные луковицы чёрный перец крупномолотый 1. Порезать и карамелизировать лук. Cкрытый текст - 2. Смешать все компоненты кроме муки и цв.капусты. (Зернистый творог, слегка взбитые яйца, жареный лук, твёрдый тёртый сыр) Cкрытый текст - 3. Капусту отварить, разобрать на соцветия, крупные соцветия разрезать. 4. Ввести в творожно-сырно-яичную массу чёрный перец по вкусу, муку, размешать до однородности. Дать постоять. Cкрытый текст - 5. Тем временем подготовить форму (сбрызнуть раст.маслом и застелить пекарской бумагой. 6. Вмешать осторожно капусту, выложить массу в форму, поставить в разогретую до 220 духовку, выпекать с конвекцией 30 мин, и ещё 30 без конвекции, чтобы подрумянилась. Следить, чтобы не подгорела. Cкрытый текст - 7. Выключить духовку, дать остыть не вынимая. 8. Перевернуть на решётку и окончательно остудить.   |
"3*250 г зернистого творога"
Это 750 гр творога? А можно не зернистый, а обычный? У нас зернистый вечно то со сливками, то еще чегонить напихают. |
Цитата:
2. Наверное, можно и не зернистый, но структура запеканки будет другой, более гладкой. |
И ещё момент.
Поскольку у меня зернистый творог подсолёный, то я соли не добавляю. Принимайте это в рассчёт, используя обычный творог не забудьте попробовать на предмет соли. Хотя тёртый твёрдый сыр, безусловно, солёный, проверяйте, достаточно ли этого на Ваш вкус. |
А у нас легкий салатик с крабовых палочек,кукурузы и пекинской капусты с вареными яйцами.
|
Как же я люблю, когда 8-е марта
совпадает с Масленицей. Всех девочек поздравляю с этим замечательным весенним праздником. Счастья и здоровья, мира и улыбок! И конечно же новых вкусных рецептов. Любите и будьте любимыми! |
Торт "Ночка"
Прошу прощения, переношу свой рецепт из темы " Кулинарный Конкурс «Феерия Вкуса»"
 Этот торт - моё коронное блюдо. Он трудоёмкий и хлопотный, поэтому я готовлю его пару раз в году, один из которых - НГ. Это адаптированный мной для домашней кухни старый советский торт "Ночка" (если кто помнит). Отличительная особенность этого торта - крошковый бисквит. Отмечу сразу, что, в отличие от обычного бисквита, этот гораздо более послушный, с ним не бывает проколов, в частности, случаев, что он не поднялся или не пропёкся. Небольшой экскурс в прошлое. В СССР было немало хорошего. Кондитерская отрасль, безусловно, входила в список совкового хорошего. Мной за основу взят рецепт из книги Производство тортов и пирожных" 1972 года - это технология промышленного производства, там все рассчёты на выход 10 кг полуфабриката. Опять же предупреждаю - худеющим и сторонникам ЗОЖ этот рецепт не подойдёт, т.к. практически все рецепты из прошлого (и не только советского) - это буйство жира, сахара и калорий. Про крошковый бисквит. Изначально он разработан под крупное кондитерское производство, где есть масса остатков, обрезков и некондиции. Чтобы, тэсэзэть, добро не пропадало. Кстати, всем известное пирожное "картошка" - тоже из серии безотходного производства. Итак, приступим. Раскладка продуктов: Cкрытый текст - Cкрытый текст - Et... voilà! Cкрытый текст - |
Сырный суп
 Этот суп - воспоминание о бывшем СССР. Он появился там и для его приготовления использовали плавленые сырки типа "Дружба". Cкрытый текст - Я использую плавленый блочный сыр. Cкрытый текст - А поскольку я не употребляю в пищу мясной бульон, как и все остальные супы по моим рецептам, он варится на воде с заправкой-пассеровкой из моркови и лука. Cкрытый текст - Нам понадобится: 1 большая или 2 средних луковицы 2-3 большие или 3-5 средних морковин 3 очень большие или 5 небольших картошин 0.5 кг плавленого блочного сыра (можно заменить любым другим плавленым сыром) перец чёрный крупномолотый. Приступим. Овощи чистим. Измельчаем лук и морковь. Cкрытый текст - Пассеруем на раст. масле до уменьшения в объёме в 3-4 раза. Заливаем кипятком примерно на 1/3 кастрюли. Cкрытый текст - Режем крупными кусками картофель Cкрытый текст - и варим на среднем огне до почти полной его готовности. Примерно минут 20-25. Измельчаем сыр. Можно натереть на тёрке, или использовать комбайн. Cкрытый текст - Засыпаем тёртый/измельчённый плавленый сыр в кипящую основу, Cкрытый текст - размешиваем Cкрытый текст - и даём ещё раз закипеть, непрерывно помешивая, иначе сыр осядет на дно кастрюли и начнёт пригорать. Когда закипит добавляем молотый чёрный перец, Cкрытый текст - размешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём настояться минут 10-15. Et... voilà! Приятного аппетита. |
Дум и Ириночка спасибо сердечное за рецептики. Особенно за рецептики салатов.
|
очень люблю шампиньоны. СЕгодня вот жарила. Оказывается нужно уметь это делать. Наткнулась на статью сколько жарить шампиньоны на сковороде оказывается я не правильно раньше готовила
|
Цитата:
|
Цитата:
И я . И я.) |
Заварные булочки из мацовой муки к празднику Песах
Ну, дожили, кажется, очередной раз, до весны и до праздника Песах.
Самое ходовое в эту неделю едиво, после мацы, разумеется, - заварные булочки из мацовой муки.  Один раз в году, но зато целую неделю (!) все объедаются этими булочками на год вперёд. Рецепт очень простой, 100% получается даже у совершенно не имеющих опыта кулинаров. Нам понадобится минимум продуктов. Самое главное - раздобыть мацовой муки, можно просто перемолоть готовую целую мацу. На 20 небольших булочек нужно: - 2 стакана мацовой муки - 1/2 стакана раст. масла без запаха - 1,5 стакана горячей воды - 4 больших (5 маленьких) яйца - ст.л. сахара - ч.л. соли. Делается быстро (даже не успели сфоткать), съедается ещё быстрее. Процесс приготовления простой, фоток нет, хорошо ещё успели готовые булочки запечатлеть. Итак. В кастрюле соединить воду, раст.масло, сахар и соль. Довести до кипения, выключить огонь. Немного остудить (минут 7-10) Всыпать в жидкость мацовую муку, постоянно размешивая, пока не получится однородная масса, отстающая от стенок кастрюли (как на эклеры). Затем в эту массу по одному, хорошо вмешать яйца, до однородности. Духовку включить на 180° С с конвекцией. Противень застелить пекарской бумагой. Смачивать руки в холодной воде и по одному формировать из теста шарики размером с шарик для пинг-понга. Отсадить на противень и в горячую духовку на 45 мин. Духовку не открывать. Остудить, не вынимая из духовки (если успеете ). Вот что получается в результате.  С праздником! |
Дум! Что я вижу?! Ты еше и кондитер?!?
*держу себя в руках, но очень хочется аплодировать, и в обморок* Твои шарики немного напоминают ПРОФИТРОЛИ, но вот юта самая мацовая мука ~~~~~~~~~~~ А у меня сегодня вот прямо сейчас. САМА полностью выдумала и приготовила. Без капли жира. Рыба белая ( подозреваю, что треска. Еще не пробовала. Жду когда остынет. Рецепт нужен?! Дело в том, что я в очередной раз измываюсь над собой диетой, и ищу малокалорийные рецепты без использования жиров. Держусь уже 2 недели. За это время изобрела несколько рецептиков. В интернет специально не лазаю. Нравится думать, что это мои уникальные находки Это вот уже третий) Первым был варёный хек с стеблями сельдерея. Вторым шли куриные сердца с шампиньонами. Теперь вот. Треска под яично-пахтовым соусом с куркумой) * Треска + соль + лимонный перец + лимонный сок совсем чуть-чуть * Заливка: Я назвала это пахта. В общем это обезжиренный кефир или любой кисломолочный продукт с жирностью менее единицы (в моем слоучае 0,3%) Для вкусноешек, разумеется можно взять обычный кефир, а лучше сметану или майонез. Я добавила в пахту одно яйцо, взбилаи тула же всыпала четыре или пять приправ. Попытаюсь в помнить какие: куркума, для рыбы, паприка, и еше какая-то смесь типа охотничья. * затем нежно сбрызнула соевым соусом и немножко накапала кисло-сладкого Пошла пробовать |
Творожная запеканка (общепит, СССР, ГОСТ)
Ещё раз повторю - не всё в СССР было плохо.
Многие рецепты по советским ГОСТам в домашнем исполнении меня до сих пор приятно удивляют и радуют мои вкусовые рецепторы. Мне в руки попал вот такой рецепт творожной запеканки. Времени, конечно, с тех пор прошло не мало, но она действительно напоминает мне ту, что давали в школьной столовке, полив сверху разбавленной сгущёнкой. Мне она нравится именно из-за малого количества сахара и яиц и ярко выраженного творожного вкуса. Всё очень просто. Нам понадобится: творог (я беру обычный 9%, не мягкий и не зернистый) - 1 кг 1 яйцо (большое) сах.песок - 30 г манная крупа - 100 г молоко - 450 мл ванильный сахар - 2*10 г цедра одного апельсина форма 22*10*6 см Смешать все ингредиенты, кроме манки до однородности. Всыпать постепенно, помешивая, манку. Дать постоять, чтобы манка впитала влагу. Тем временем застелить форму пекарской бумагой. Вылить в форму, дать постоять ещё минут 10. Поставить в холодную духовку на 200°С без конвекции на 1 час. Остудить. Приятного. Cкрытый текст -  UPD Вариация на тему - то же самое, но из творожной массы с изюмом. Сахар и ваниль, разумеется, не добавляю, только молоко и манку, пропорции те же.  |
Ещё один рецепт с картошкой
Не знаю, откуда в нашей семье появился этот рецепт, точно так же, как не знаю, почему он называется "Картофель по-французски", т.к. поисковик по такому запросу выдаёт совсем другие рецепты.
Но я готовлю так: Нам понадобится: картофель - 5-6 очень крупных яйца - 5 больших брынза - 200 г масло сливочное - 100 г сухари панировочнын - 50 г форма для запекания. 1. Отварить картофель в мундире. 2. Сварить яйца вкрутую. 3. Остудить и очистить. 4. Застелить форму пекарской бумагой. 5. На бумагу насыпать панировочные сухари слоем около 5-6 мм. 6. Нарезать картофель и яйца ломтиками по 5-6 мм. 7. На сухари выложить слой картошки (половину всего количества). 8. На картошку выложить слой яиц (всё количество). Cкрытый текст - 9. На яйца натереть на крупной тёрке половину брынзы. 10. На брынзу натереть на крупной тёрке масло (половину). 11. Повторить слои картошки/брынзы/масла. Cкрытый текст - 12. Разогреть духовку до 220. 13. Поставить форму в духовку с конвекцией минут на 20-30, или пока верх не подрумянится. Et... voilà!  Приятного . |
Простой творожный торт без выпечки
Праздник, правда, уже прошёл, но традиционно на Шавуот готовится молочная пища, от молочных супов, лазаний с сыром и творожных запеканок до всевозможных десертов, в том числе чизкейков.
Мне нравятся невыпечные, с выпечными чизами как-то не сложилось. Нам понадобится: Форма 26*20 см (по дну) Печенье типа "Крокет" - 250 г 1/4 стакана крепкого кофе с молоком для промочки печенья. Кофе может быть любой, у меня - растворимый. Магазинный ванильный порошковый пудинг в пакетах - 1 пакет (80 г) Сливки 33-38% жирности - 1/2 литра Мягкий творог 9 % жирности - 500 г Сливочный сыр 25% жирности - 250 г Сахар. песок - 1 стакан ( можно чуть меньше) Ваниль Шоколад для глазури - 200 г Начали. 1. Подготовить форму, выстелить пекарской бумагой, чтобы было удобно вынимать. 2. Налить кофе с молоком в широкую тарелку. Обмакнуть печеньки одно за другим в кофе и сразу выкладывать в форму. Cкрытый текст - 3. В миске соединить всё кроме сливок (творог, слив.сыр, сахар. песок и ванильный пудинг-порошок), хорошо вымешать, чтобы не было комков. 4. В миксере взбить сливки до крепкой пены. 5. Частями осторожными круговыми движениями вмешать взбитые сливки в творожную массу, чтобы не опали. Cкрытый текст - 6. Половину полученного творожного крема нанести на слой печенья. 7. Повторить слой печенья по п.2 8. Выложить оставшийся творожный крем на второй слой печенья. 9. Повторить слой печенья по п.2 Cкрытый текст - 10. Поломать на куски шоколад, растопить его на водяной бане (достаточно поставить ёмкость с шоколадом в другую ёмкость с кипятком), непрерывно помешивая. Добавить туда оставшееся молоко с кофе (п.2) , размешать до однородности. Cкрытый текст - 11. Залить торт глазурью и убрать на пару часов в холодильник. Et... voilà!  Приятного! |
фунчоза
Фунчо́за(粉條子, 粉條兒), обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша» — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде.
Я готовлю так: Продукты: стеклянная (бобовая) лапша - 250 г кольраби - 1 средний перец сладкий - 1 большой морковь - 1 большая или 2 маленьких пророщенные ростки маша - 200 г св.капуста - половина маленького кочана соевый соус около 20 мл кисло-сладкий соус чили - 50 мл масло растительное без запаха - около 50 мл чеснок - 6 крупных зубчиков Дальше всё просто. 1. Капусту тоненько нашинковать и помять. 2. Все овощи (перец, морковь и кольраби) нарезать тонкими полосками (примерно толщина спички). 3. Добавить ростки, всё смешать. 4. Разогреть вок, налить масло, дать ему разогреться. 5. Высыпать овощи в вок, помешивая пожарить al dente. Cкрытый текст - 6. Добавить соусы, размешать, снять с огня. Cкрытый текст - 7. Вскипятить в кастрюле воду и приготовить лапшу по инструкции на упаковке. Обычно это 2-3 мин. 8. Откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь воде. 9. Добавить лапшу к овощам, размешать. Немного прогреть, чтобы лапша впитала образовавшийся в овощах соус. Cкрытый текст - 10.Мелко порубить чеснок. Можно через давилку. 11. Ещё раз хорошо размешать и снять с огня. Voilà!  Приятного! |
Варёный говяжий язык
Сегодня предложу рецепт, как варю язык. Говяжий язык не зря считается универсальным! Из этого вкуснейшего продукта можно приготовить массу различных блюд или же просто подать его в качестве мясной нарезки.
Пошаговые фото не делала, но там всё просто, хоть и есть немного "секретиков"... Для начала язык хорошо моем со щёткой. Далее, я его кидаю сразу в кипящую воду, варю 5 минут и воду сливаю. Далее наливаю холодную воду, кладу 3 листика лаврового листа и пару горошин черного перца и варю 2-2,5 часа под крышкой на медленном огне. Проверяю готовность протыкая ножом. Затем кладу на 2-3 минуты в воду со льдом и кожа снимается "чулком". Остужаю, а потом нарезаю. Можно подать нарезкой, можно использовать в салат, а можно сделать вкуснейшее заливное. Второй бульон остужаю и на его основе или готовлю заливное или уже потом суп. Кстати, можно и заморозить и суп приготовить и позже. Приятного аппетита! *** И "наш ответ" Hvar ) Пожалуйста, кроме фото, хоть пару слов... У меня обычная свиная корейка... Друзья уговорили приготовить, хотя до этого лет 5-7 не ела. "нашпиговала" - проткнула ножом и вставила чеснок и фисташки. Сверху сметана + смесь итальянских трав. Запекала при 180 45 минут. Иногда открывала и поливала жиром, который вытопился. |
Печёный картофель.
Сейчас во всех магазинах продаётся молодой картофель. Ну не могу пройти мимо и не купить хоть чуточку, чтобы запечь в духовке.
Стараюсь выбирать помельче, но не всегда получается. Итак мой рецепт : картофель моем тщательно щеткой ( молодой я не чищу). Если крупноват, то разрезаем на части. Укладываем в смазанную растительным маслом форму, подсаливаем морской солью, посыпаем достаточно щедро любимыми приправами. У меня смесь укроп, петрушка и базилик. Покупала отдельно, а потом сама в баночке смешала ("рукодельница" ) И добавляем немного сливочного масла для аромата, но это по желанию... В духовку ( режим "конвенция", градусов 200) до желанной мягкости и румяности. Перемешиваю и начинаю протыкать (проверка на готовность) через 25 минут. В этот раз картофель был готов через 40 минут ( зависит от размера и сорта) Приятного аппетита! |
Миндально-апельсиновое печенье
Мне тут внезапнно подарили полкило миндаля, правда, он был в качестве "приманки" для покупателей на рынке, лежал себе на солнце месяца два, а теперь его "списали", а мне выбрасывать добро жалко, даже такое.
Поэтому пришлось поломать голову, куда его пристроить, чтоб не было тяжёлых последствий для организма. Но решение нашлось. И я с радостью поделюсь результатом. Это печенье подойдёт и тем, у кого непереносимость глютена, т.к. оно делается исключительно из молотого миндаля, сахарной пудры и яйца. Продукты 400 г миндальных орехов (можно брать и миндальные лепестки, а можно и готовый молотый миндаль, тогда молоть уже нет необходимости). 2 небольших яйца 100 г сах.пудры (если нет пудры - смолоть в кофемолке сах.песок) цедра одного апельсина (есть вариант того же печенья с цедрой лимона) Поехали! 1. Промыть миндаль, поместить его на пару минут в кипяток, очистить от оболочки, промыть в холодной воде, чтобы не потемнел, и подсушить в духовке при 60-70°С минут 10-15. Cкрытый текст - 2. Смолоть прокалённый таким образом в духовке миндаль в кофемолке (в комбайне получилось слишком крупно, нужно состояние муки). 3. Добавить в миндаль сах.пудру и ванильный порошок (не сахар, а имено порошок, если нет - мелите ванильный сахар вместе с обычным сах. песком в кофемолке или используйте ванильный экстракт.) Cкрытый текст - 4. Вилкой слегка взбить отдельно 2 яйца, потереть туда апельсиновую цедру, тщательно размешать и соединить с сухими ингредиентами. 5. Полученную липкую массу закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник часа на два. За это время она станет более упругой и чуть менее липкой. Cкрытый текст - 6. Застелить противень пекарской бумагой и включить духовку на 180°С. 7. По прошествии двух часов вынуть тесто из холодильника и разделить на небольшие шарики. Не мельчите, иначе структура печенья будет слишком сухая, а оно вкуснее, когда внутри остаётся немного мягким. Cкрытый текст - Удобнее всего делать это в перчатках при помощи ложки, т.к. масса очень липкая, но если перчатки вам не нравятся - подпыляйте руки и стол любым крахмалом. 8. Есть три основные варианта оформления этого печенья: без обсыпки, в обсыпке из сахарного песка или сах. пудры. У меня - первый и третий варианты. 9. Выложить шарики на пекарскую бумагу на расстоянии друг от друга и отправить в разогретую предварительно духовку на 10-15 минут (зависит от духовки и от размеров ваших шариков). У меня заняло около 17 минут. Cкрытый текст - Готовность определяется по замечательному запаху и совсем слегка потемневшему месту соприкосновения шариков с бумагой. Печеньки обязательно потрескаются, это нормально. Не передержите, середина должна оставаться мягкой. 10. Выньте из духовки и остудите на решётке. Печенье хорошо отстаёт от бумаги, если, паче чаяния, печенье прилипло к пекарской бумаге, переложите его вместе с бумагой на влажное полотенце и снимайте, аккуратно поддевая снизу тонкой лопаткой. Полностью остудите на решетке. Et... voilà!  Приятного! |
Заливной пирог с курицей, зелёным луком и яйцом.
Ингредиенты:
Кефир – 400 гр Сахар – 2 ст.л. Соль – 1 ч.л Яйцо – 2 шт Мука – 280 гр Разрыхлитель – 2 ч.л. Начинка: курица отварная -100 гр Лук зелёный — 350 гр яйцо — 2 шт Соль перец по вкусу Начинку можете выбрать любую на свой вкус от мясной до чисто овощной. Я делала с капустой и зелёным луком, и со сладким перцем, луком и рисом. Интересно получается морковь с рисом и классическое - картофель с грибами. Cкрытый текст - Подала с куриным бульоном, малосольными огурчиками и помидорами. Приятного аппетита! |
| Часовой пояс GMT +3, время: 18:00. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co
