|
Цитата:
Сейчас поставила самый свой простейший. Завтра уже покажу рецепт и фото. Делаю специально для бутербродов. |
Иришка, приветик и ещё раз с Днём Рождения Я как всегда не туда нажала и не дописала поздравление в репку) В обчем,
желаю тебе, чтоб жизнь была щедра к тебе на самые разные вкусности |
Ирин, поздравляю с Днем Рождения!
Всего тебе самого доброго, теплого, вкусного! Здоровья и вдохновения, увлекательных путешествий и новых впечатлений!) и, конечно, чтобы было. На все ! |
А у нас сегодня торжественный день!
Ириска, ты такой уютный человечек, что общаться с тобой - одно удовольствие.
Забегая на чашку чаю (пока виртуального), всегда испытываю приятность, а это так ценно в наше стрессовое время. Желаю тебе всегда быть приятной, уютной, нежной и с добрым юмором, чтоб тебя окружали те, с кем тебе уютно, и возвращали тепло, которым ты так щедро делишься! Чмок тебя в щечку |
СПАСИБО!
Дорогие мои!
Спасибо огромное за добрые и теплые слова и поздравления! Постараюсь осуществить ВСЕ ваши пожелания! Британские учёные установили, что отмечать дни рождения полезно для долгожительства. Они отметили, что люди, отмечавшие большее количество своих дней рождений, как правило, дольше жили. Я с ними полностью согласна! А с такими друзьями, как вы, хочется делать это дважды в год! Приглашаю всех к столу: |
Cкрытый текст - |
Luсkу
Натуль, спасибо! А опоздания особого и нет... У меня почти вся неделя в праздниках. 18-го будут ещё и именины. |
Цитата:
 "Проздравляю с Днем Рождения ! Жилаю счастья в личной жизни! Пух!" |
Натуль! Класс! Спасибо!
У меня нет этих рецептов... Можно просьбу? Пожалуйста, указывай вес для каждого рецепта ( или там был для и того и для другого на 1 кг). Т.к. моя лишь на 500 и 700 гр. буханочку. И режим с корочкой. И добро пожаловать в наш коллектив хлебопёков! Хлеб, который получается, не просто безумно вкусный... А у меня есть ещё режим йогурта, там делаю сметанку. Магазинная не идёт ни в какое сравнение! У меня уже больше года работает без перерыва - каждый день! И вкуснее, и полезнее и, если пересчитать, ещё и экономнее. |
К вашим отличным рецептам не хватает только сопутствующего напитка. Недавно нашла очень интересный рецепт напитка для домашнего производства, апельсин и лайм очень хорошо утоляют жажду, особенно если добавить льда. Я придерживаюсь этого рецепта - , но думаю что вы можете и попробовать добавить что-то от себя. Жду отзывов!
|
Булгур с курицей и грибами
Немного куриного мяса ( порезанного) с грудки обжарила до золотистого цвета, добавила замороженные обжаренные грибы с луком ( можно взять и свежие), всыпала булгур. Довела до полупрозрачности крупы и залила водой, чтобы немного было выше уровня продуктов. Посолила и поперчила. На среднем огне под крышкой довела до готовности ( 15-20 минут).
Приятного аппетита. |
Нехилая у тебя тема то...ТЕМИЩЕ!
Я только сейчас увидела, что есть чудо пост, где куча рецептов по разделам, круто Булгур я недавно распробовала, прочитав, сколько там полезности, но готовила просто на пару, немного масла - вкусная крупа. С курицей и грибами еще не пробовала, но побродив по теме, захотела есть, понимаю, что поздновато, но спать голодной еще вреднее (мне). У меня есть кашка из гречки, с грибами и орешками, плов почти, вот ее и слопаю грамм сто. Низя смотреть темы с рецептами, когда голоден! |
Рататуй
Сегодня готовила Рататуй. Рецепт у меня простой, но не классический. Думаю, что многие его готовят, но расскажу и покажу свой :
Cкрытый текст - Приятного аппетита! Cкрытый текст - |
Цитата:
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, получилось очень вкусно, особенно грибочки. Я брала свежие шапиньйоны, впринципе только их и едим в семье. Увы, получилось не совсем то, что я хотела У меня булгур получился слипшийся, переварила наверное? Или он должен таким быть? Я люблю рассыпчатые каши, а вот сейчас как то не получилось. Есть ли какой то секрет, или промывать надо тщательней? |
Цитата:
Могу лишь посоветовать вариант, что лук, курица и грибы отдельно, а булгур отдельно до почти нужного состояния. Потом промыть и добавить к основной смеси и подогреть активно перемешивая, чтобы не перегреть... Но я готовила всё вместе, как и рассказала. На фото вроде видно, что не слипшийся....Да, чуточку переваренный для мамы, но не откровенной кашей. Но все плиты разные. Пробуйте, экспериментируйте. Подстраивайте рецепт под себя и свою плиту. |
Всем привет)
Тем, кто сюда ещё заглядывает, может, пригодится этот рецептик Оказывается, в лесах всё ещё можно набрать черники, подтверждаю, вчера лично собирала Поэтому рецепт актуален) Сметанник с черникой. Всё очень просто, как я люблю: Берём чуть больше половины 200-граммовой пачки творога(если по строго рецепту, 125г ). 3 столовые ложки сахара растворяем в 5 столовых ложках молока, добавляем к творогу, туда же 5 столовых ложек подсолнечного(можно, наверное, и другого) масла и хорошо размешиваем. Туда же 1,5 стакана муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Замешиваем - получается отличное мягкое тесто. Раскатываем, кладём в смазанную форму (с бортиками повыше!) так, чтобы тесто заходило на бортики - и с тестом всё, дело за начинкой. Для начинки взбиваем 3 яйца с 3мя столовыми ложками сахара(кто любит послаще, добавьте больше, но для меня было в самый раз), добавляем 400-граммовый стаканчик сметаны(лучше не жидкой), 1 столовую ложку крахмала и по желанию ванильный сахар. Аккуратно размешиваем до однородности, выливаем на наше тесто, а сверху равномерно выкладываем чернику(она будет проваливаться - ничего страшного, так задумано ) - у меня было около 2х стаканов ягод. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 40-45 минут. Желательно после дождаться, чтоб пирог остыл, тогда суфле с ягодами будет более сформировавшимся, что ли. Но мы ели и так, и так - вкусно очень! Пирог нежнейший! Можно ещё посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита) |
Цитата:
Главный секрет ягоды разморозить и слить лишний сок. Все остальное по рецепту Оленьки. Нет у меня всяких формочек, поэтому взяла стеклянную жаропрочную посудину и вышло отлично! На всякий пожарный тонким слоем постного масла смазала. Вот такая получилась вкуснятина: Тесто оказалось очень вкусное. У меня вопрос ко всем. Подскажите чем еще можно наполнить такой открытый пирожок для разнообразия? . |
Цитата:
|
Нормально, но не сегодня.
|
Hvar
Красиво и наверное вкусно) А сколько томили в духовке и до какой кондиции - совсем мягкой? |
Спасибо за рецепт пирога с черникой. Очень аппетитный на фото, у меня есть замороженная вишня, я тоже хочу такой приготовить, он наверное очень вкусный. К нему заварю татарский чай.
|
Оладушки получаются очень пышными и красивыми/
Состав: кефир - 0.5 л сахар - 3-4 ст. л соль - 1 ч.л сода - 1 ч.л муки - 2 ст Готовим оладья на кефире: Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. ( масло - растительное, наливать побольше ) Обжарить с 2х сторон до зарумянивания. Приятного аппетита! |
Похвастаюсь чебуреки рецепт с фото.
Чебуреки крымские Наверное, самые вкусные чебуреки готовят всё же в Крыму... Продукты (на 8 порций) Тесто: Мука пшеничная - 5 стаканов Яйца (по желанию) - 1 шт. Вода - 1-1,5 стакана Соль - 1 ч. ложка Начинка: Баранина - 850 г Лук репчатый - 2 шт. Вода - 0,5 стакана Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки Растительное масло (или жир) - 70 мл (сколько уйдет) Продукты по рецепту крымских чебуреков. Как приготовить крымские чебуреки: Приготовить фарш. Мякоть баранины зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир, тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать на куски по 50-60 г. Лук почистить, вымыть и разрезать каждую головку на четыре части. Подготовленное мясо вместе с луком дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш влить воду, добавить соль и перец и все хорошо перемешать. Фарш готов. Пшеничную муку просеять. Воду влить в эмалированную посуду, вбить туда яйцо. Далее размешать, а затем растворить соль. Всыпать просеянную муку. Перемешать и быстро замесить однородное, крутое тесто. Разделить его на одинаковые кусочки, скатать их в шарики, накрыть миской или влажным полотенцем и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут. Затем раскатать в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. На половину лепешки выложить приготовленный фарш, смазать края яйцом. Затем накрыть фарш второй половиной, чтобы получился полумесяц и слепить края. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (или жир) и обжарить на нем чебуреки с двух сторон. Вначале с одной стороны до золотистости на среднем огне (2-3 минуты). А затем перевернуть и жарить с другой стороны до золотистости (2-3 минуты). Хрустящие крымские чебуреки готовы. Подавать на стол чебуреки крымские горячими, со сметаной или ряженкой. Приятного аппетита! |
Пригодится рагу из баклажанов.
 Ингредиенты: 5 средних баклажанов 3 красных сладких перца 7 спелых помидоров 8-9 картофелин оливковое масло 2 луковицы орегано 3 зубчика чеснока соль перец Рецепт приготовления: Нарежьте кубиками баклажаны, посолите и оставьте на 15 минут. Затем ополосните их холодной водой. Перцы вымойте, очистите от семян и мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите семена. Картофель почистите и порежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем картофель. Когда он слегка зарумянится, добавьте измельченный лук. Помешивая, жарьте все пару минут, затем выложите в сковороду баклажаны и сладкий перец. Добавьте 1 ст. ложку измельченного орегано, крупно порезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите овощи, тщательно перемешайте их, накройте крышкой и тушите до готовности. Подавайте рагу со свежим багетом или чиабаттой. |
Почитала я тему и поняла что хочу кушать.
После этого осознания дошло что "кушать нечего" т.е. есть что, но не то что хочется... Короче пошла я чебуреки делать Приятного аппетита тем у кого кушать нечего |
У меня очень простое блюдо, но очень быстрое и вкусное.
Просто картошка. Итак, приступим. Понадобится: Картошка сырая (5-6 больших) + чеснок (головка) Соль крупная, перец чёрный крупного помола, раст. масло. Очистить картошку и чеснок. Cкрытый текст - Заранее подготовить форму - застелить пекарской бумагой. Форму смазывать нет необходимости - масла для смазывания картошки будет достаточно. Cкрытый текст - Порезать картошку тонкими слайсами (я использую тёрку-шинковку) Cкрытый текст - Порезанную картошку выложить в форму. Я выкладываю по одной: порезал - выложил Cкрытый текст - Заполнить всю форму порезанной картошкой Cкрытый текст - Здесь всё зависит от количества картошки - чем меньше картошки, тем свободнее укладывать и под более острым углом. Порубить мелко чеснок. Я использую комбайн. Cкрытый текст - Смешать в миске порубленый чеснок, растительное масло (у меня 12 столовых ложек, из рассчёта 2 ст. л. на одну большую картофелину), чёрный перец и соль - тут уже по вкусу. Cкрытый текст - Немного присолить и приперчить порезанную картошку, уложенную ранее в форму Cкрытый текст - Нанести смесь масла с чесноком, перцем и солью сверху на картошку. Я это делаю при помощи кисточки Cкрытый текст - Распределить чеснок равномерно, между рядами картошек тоже. Cкрытый текст - Отправить в духовку, включённую на 250 градусов Цельсия с конвекцией на час с четвертью. Духовку можно разогреть заранее - тогда понадобится меньше времени. У меня в этот раз духовка была холодной. Здесь важно ориентироваться на конкретную духовку, все духовки нагреваются по-разному. Смотрим на цвет нашей картошки. Через 1 час 15 минут. Cкрытый текст - Здесь очень важно контролировать процесс. Иногда бывает нужно включить верхний обогрев, иногда гриль - зависит также от степени влажности картошки. Когда картошка достигнет желаемого золотистого цвета - сразу вынуть форму из духовки, чтобы картошка не пересохла. Приятного аппетита!  |
Ещё одно очень простое блюдо - шницель куриный в панировке.
Признаюсь сразу - я покупаю тонко нарезанное именно на шницеля куриное филе, панировку тоже покупаю готовую - она уже содержит в себе специи и соль, а также придаёт приятный золотистый оттенок готовому блюду. Спорить с приверженцами всего домашнего не буду - мне так проще, удобнее и надёжнее. Итак, приступим. Понадобится: Подготовленное (тонко порезанное пластинками) куриное филе - у меня 6 штук, примерно полкило всего. Поскольку шницеля у меня и так довольно тонкие, я их не отбиваю. Яйцо - на такое количество и одного с избытком, но у меня яйцо XXL, хотя и куриное. Крахмал - примерно 6 ст.л., по одной на каждый шницель Панировка - примерно по 2,5 ст.л. на каждый шницель, всего около 80 г Растительное масло без запаха на обжарку - около 100 мл Cкрытый текст - Сначала шницеля нужно обсушить - чтобы получилась хрустящая корочка. Слегка взбить яйцо. Подготовить сковороду, чтобы масло разогрелось. У меня сковорода чугунная - мне тефлоновые не нравится, чугунная очень хорошо держит тепло и равномерно прогревается. Cкрытый текст - Обвалять с двух сторон в крахмале -> в яйце Cкрытый текст - ->с двух сторон в панировке Cкрытый текст - -> и на сковородку. Обжарить с двух сторон буквально по 5 минут, если шницеля тонкие этого вполне достаточно. Cкрытый текст - Снять на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков жира. Cкрытый текст - Et... voilà, к столу. Приятного аппетита!  |
Сегодня - утренние воздушные воскресные молочные булочки (вчерашние, разумеется )
Вообще-то это называется японский молочный хлеб на мучной заварке по технологии Танг-Жонг. Но на мой взгляд это что угодно, только не ХЛЕБ! Итак, приступим. Понадобится: Для заварки: Мука – 30 г Вода – 125 мл Cкрытый текст - Для активации дрожжей: Молоко тёплое (около 36-38°С) - 90 мл Дрожжи сухие - 6 г (пол чайной ложки) или живые - 12-15 г Сахар - 20 г (одна столовая ложка) Cкрытый текст - Для теста: Заварка Активированные дрожжи Мука - 300 г (зависит от качества муки - иногда приходится добавить 30-50 г муки - тесто должно быть нетугим и немного липким) Масло - 30 г Сахар - 40 г (2 ст.л.) Соль мелкая - пол чайной ложки Яйцо - 1 шт. Cкрытый текст - Для смазывания булочек - желток и щепотка соли 1. Готовим заварку. Я это делаю на сковороде. Добавляю к муке воду и размешиваю до однородности без комков. Завариваю до состояния клейстера (если кто-то ещё помнит, что это такое) или можно сказать пудинга. Cкрытый текст - Видно, что масса загустела и не растекается по сковороде. Cкрытый текст - Теперь её отставим в сторону и охладим до комнатной температуры. Кстати, эту заварку можно делать накануне и хранить в холодильнике до двух дней - считается что при расстойке в холоде в ней развиваются молочнокислые ферменты, придающие готовому изделию приятный аромат. 2. Активируем дрожжи. Вводим дрожжи в тёплое молоко с предварительно растворённым в нём сахаром. Дрожжи можно брать как сухие, так и живые, мне лично больше нравится печь с живыми дрожжами, но в этот раз выпечки очень хотелось, а дрожжи были только сухие. Оставляем в тёплом месте минут на 15-20, пока на поверхности не появится дрожжевая пенка. Cкрытый текст - 3. Замешиваем тесто. В принципе это можно делать вручную, но тесто довольно липкое, поэтому ощущения не самые приятные. Я использую миксер. Замешивать нужно на средних оборотах. Соединяем заварку, молоко с дрожжами и яйцо. Размешиваем до однородности. В жидкие компоненты просеиваем муку, соединённую с солью и сахаром. Замешиваем тесто. Добавляем в него мягкое масло. Тесто получается не крутым и липким. Подпыляем мукой стол, выкладываем на него тесто, обминаем его, собираем в ком. В смазанную растительным маслом форму помещаем наше тесто, закрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на полтора часа. Cкрытый текст - За это время тесто увеличится в примерно в два раза. Cкрытый текст - 4. Разделываем тесто на булочки. Снова подпыляем стол мукой, выкладываем подошедшее тесто и делим его на 4 части. Каждую часть собираем в шарик (у меня тесто некрутое, поэтому форму не держит) и из каждой части формируем булочку. Cкрытый текст - Для этого раскатываем каждую часть в овал, загибаем к середине длинные стороны, снова раскатываем вдлину и скручиваем рулетиком. Cкрытый текст - Смазываем растительным маслом форму для выпечки и укладываем в нёё плотно друг к другу наши рулетики. Cкрытый текст - Накрываем форму полотенцем и отправляем в тёплое место ещё раз на полтора часа. За полчаса до выпечки включаем духовку на 180°С с конвекцией. Перед выпечкой смазываем верх булочек яичным желтком со щепоткой соли и отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут, до золотистого цвета. Cкрытый текст - Достаём из духовки, охлаждаем на решётке и - ... Главное во время остановиться и не слопать всё одним махом! Вот как это выглядит сверху, снизу и на разломе: Cкрытый текст - Приятного аппетита!  |
Карамелизированный лук.
Это простое, но очень любимое в нашей семье блюдо.
Из овощей чаще всего карамелизируют лук. Несмотря на то, что он имеет горький вкус, в нем содержится природного сахара даже больше чем в яблоках. Чтобы получить по-настоящему сладкий лук с приятным привкусом карамели, лучше всего выбирать для его приготовления крупные головки. Особенно много сахара в шалоте и красном луке. Карамелизованный лук имеет универсальный вкус. Благодаря этому его добавляют к овощным, рыбным и мясным блюдам, а также используют в качестве начинки для пирогов. Для того чтобы получить лук карамелизованный, нужно время. Невозможно приготовить это блюдо за 10 минут, особенно если жарить на большом огне. Среднее время, необходимое для карамелизации, составляет 30 минут при низком температурном режиме. По структуре лук получается мягким, как при тушении, но более сухим и с ярко выраженным сладковато-ореховым привкусом. Пошаговый рецепт под спойлером: Cкрытый текст - Я подала с салатом Айсберг, маринованными овощами и тунцом средней обжарки. Приятного аппетита! |
Дорога́ пышка к Ха́нуке
Но у меня сегодня, (как, впрочем, и вчера, и позавчера) не традиционные для ха́нуки пышки (они же пончики, они же суфганиёт), а не менее традиционные для этой недели ла́ткес (они же драники, они же картофельные оладьи).
Как их делаю я из года в год. Нам понадобится: картофель (у меня 6-7 очень крупных) лук (у меня одна очень большая луковица) яйца (на такое количество продуктов я беру три крупных яйца) мацовая мука (да, есть и такая - это просто перемолотая маца, и именно для драников я ей запасаюсь с Песаха. Правда, я её люблю гораздо больше простой муки не только для драников, но и для запеканок, поскольку она впитывает меньше жидкости, поэтому изделия с ней получаются лёгкими и воздушными, и не получается так, что тесто перебивает вкус основного продукта) соль и чёрный перец крупного помола - по вкусу можно добавить яблоко, но я обхожусь без него много растительного масла для обжарки - у меня на такое количество уходит около 150 мл масла Приступим. Картошку и лук очистить. Cкрытый текст - Лук натереть на мелкой тёрке - я пользуюсь комбайном, получается фактически пюре из лука - лук не должен доминировать в этом блюде, или, скажем, попадаться кусками. Луковую кашицу хорошо отжать. Кстати, здесь главный секрет успеха - хорошо отжатые ингридиенты, поскольку избыток влаги связывает избыточное количество муки, тем самым утяжеляя оладьи и меняя их вкус с ярко картофельного на вкус теста. Если добавляете яблоко, делайте то же, что и с луком - очистить, на мелкую тёрку и отжать. Натереть картофель на крупной тёрке - в комбайне я использую нож с самыми крупными отверстиями. Тоже очень хорошо отжать. В отдельной посуде взбить яйца с солью. У меня выходит около 3/4 чайной ложки без горки мелкой соли. В большой миске смешать все ингредиенты: натёртую и отжатую картошку, лук, яблоко (если есть), взбитые с солью яйца, перец и муку. У меня получается по полной ложке муки на каждую картошину, но ориентироваться надо по консистенции массы. Обычной муки нужно намного меньше примерно на 4 средние картошины одну ст.ложку. Хорошенько размешиваем. Cкрытый текст - Разогреваем в сковороде раст. масло. Я беру дезодорированное (т.е. без запаха) Выкладываем ложкой на сковороду нашу смесь. Cкрытый текст - Поскольку я использую нож с самыми крупными отверстиями, смесь у меня неоднородная - картошка не соединяется с яично-мучной смесью на 100%, видно, что торчат "хвостики" картофельные. Однако в кипящем масле всё "схватывается" и получаются вот такие "многоножки". Я жарю на самой большой конфорке на сильном огне. Важно дать время оладьям "схватиться", иначе переворачивать их невозможно - разваливаются. Поэтому терпеливо ждём, но следим, чтобы не горели, регулируем огонь. Переворачиваем, поджариваем с другой стороны, снимаем на бумажные полотенца, и ... Улетает в один момент, с трудом удалось сфоткать, да и то только на третий день, когда уже поднасытились. Приятного аппетита и счастливой хануки!  |
Плов - это просто!
Это, разумеется, не мой оригинальный рецепт, плов я люблю и готовлю уже немало лет, мой первый плов был приготовлен мною вот по этой книге:
Cкрытый текст - И, надо признаться, получилось отлично. Но в интернете попался на глаза пост "Секреты правильного узбекского плова", и теперь я готовлю плов только так - спасибо большое автору за пошаговый рецепт с фотографиями. Надо отдать должное тётеньке Ляховской, у неё в целом весьма правильный плов описан, но, как известно, Б-г в мелочах, поэтому мой рассказ с картинками - адаптация того, что изобразил Tamerlang, который готовит свой плов на костре, к более цивильным условиям городской кухни. Итак. Нам понадобится: полкило мяса (у меня говядина, баранину я не люблю) 250 г риса (у меня это одна кружка) 3 больших моркови 1 большая луковица 1 головка чеснока 150 мл растит.масла соль, чёрный перец крупного помола и кумин. Cкрытый текст - Для начала чистим и нарезаем овощи. Лук - тонкими полукольцами, морковь - крупной соломкой. Я использую шинковку. Cкрытый текст - Для плова я беру кастрюлю с толстым дном. Сначала прокалим в кастрюле масло. Затем запустим в него лук и обжарим до золотистости. Кстати, обжарка лука до золотистого цвета и называется карамелизацией. Добавлять для этого сахар нет никакой необходимости, т.к. в луке содержится достаточное количество сахара. Именно карамелизированный лук придаёт цвет плову. Cкрытый текст - Когда лук достиг желаемого цвета, закладываем мясо и обжариваем его со всех сторон, перемешивая, до полуготовности. Мясо должно изменить цвет с красного на бурый. Теперь очередь моркови. Морковь, конечно, тоже добавит цвета вашему плову. Морковь не нужно сильно пережаривать, иначе в плове она просто исчезнет. Именно поэтому, чтобы морковь присутствовала в готовом плове, её нужно нарезать "спичками", а не натирать на тёрке. Необходимо закипятить чайник с водой. Поскольку в наше просвещённое время все пользуются электрическими чайниками, это не займёт много времени, поэтому это можно не делать заранее, но помнить, что кипяток вам понадобится дважды: сейчас и при закладке в плов риса. Пережаренные мясо, лук и морковь заливаем кипятком и варим на слабом огне минут 40-45. Цитата:
Пока это всё варится, промываем и подсушиваем рис и подготавливаем чеснок. Чеснок нужно освободить от двух верхних слоёв шелухи, при этом не нарушив целостности головки чеснока, оставляя дольки собранными "в пучок". Cкрытый текст - Через минут 40-45 с момента закипания солим зирвак, кладём в него молотый перец и кумин, перемешиваем и закладываем чеснок целиком. Посолить нужно хорошо, т.к. часть соли "заберёт" рис. Варим ещё минут 15. Цитата:
Прибавляем огонь и закладываем в зирвак промытый рис. Аккуратно разравниваем по всей площади поверхности кастрюли. Очень важно: С этого момента и до полной готовности плов перемешивать нельзя! Здесь нам снова понадобится кипяток. Заливаем рис кипятком так, чтобы вода покрывала полностью рис на высоту 1,5-2 см. Кипяток должен быть всегда под рукой, чтобы при необходимости можно было добавить. Варим на сильном огне до выпаривания воды с поверхности риса. Когда это произошло, рис уже должен быть мягким и почти готовым. Убавляем огонь до минимума - я обычно ставлю на кофейную горелку плиты. Закрываем крышкой. Cкрытый текст - Лично я для плова беру длиннозерный рис басмати. Он очень хорошо "пьёт" воду и испорть его практически невозможно. Цитата:
Минут через 10 выключаем огонь и ждём ещё минут 15-20. Теперь открываем крышку, вынимаем чеснок, перемешиваем плов снизу доверху тщательно, но аккуратно, чтобы морковка была вперемежку с мясом и рисом, но при этом плов не превратился в кашу. Et... voilà Плов готов. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся. Cкрытый текст -  Приятного аппетита! |
Куриная грудка фаршированная луком и сыром.
Очень простой и быстрый рецепт.
Нам понадобится куриная грудка, немного лука, сыр, соль и масло. Пошаговый рецепт под спойлером : Cкрытый текст - Приятного аппетита! |
Томатный суп
Авторский рецепт (собственный)
Понадобится: 2 больших моркови 1 большая луковица 1-2 сладких перца - по желанию, у перца доминантный вкус 1,5-2 стакана отварного риса - тут по желанию, зависит от того, насколько густой суп вы любите. соус томатный - у меня готовый пикантный, 260 мл. Здесь тоже по желанию - можно использовать домашний или "продажный", с добавками или без - ориентироваться на свой любимый вкус и на желаемую консистенцию, можно положить хоть 400 мл, только учитывать это при готовке. сок томатный - 1 л. Здесь всё так же, как и с соусом. На выбор по желанию. Можно вместо соуса и томатного сока использовать порезанные помидоры в собственном соку. Можно всё, творите как вам нравится. соль, перец чёрный грубого помола. Опять же - по вкусу. Томатный сок покупной часто уже имеет в составе соль. Не забываем брать в расчёт. При необходимости - добавить кипяток. Итак, приступим. Как обычно, чистим и нарезаем овощи. Степень измельчённости тоже по желанию. Дальше - делаем овощную зажарку. У меня толстостенная кастрюля, я жарю в ней - экономит время. Сначала разогреваем масло. Cкрытый текст - Зажарку тоже делаем по вкусу - я люблю, когда всё хорошо спассеровано. Я сначала обжариваю лук с морковью, только потом добавляю болгарский перец, который порублен мелко. Cкрытый текст - В нашу пассеровку добавляем томатный соус и томатный сок, доводим до кипения, солим, приправляем перцем (я иногда добавляю сладкую паприку, но по идее, это излишне, поскольку соус у меня пикантный, приправы все уже в нём). При необходимости доливаем кипяток. Добавляем отваренный заранее рис. Cкрытый текст - Ещё раз доводим до кипения, пробуем на предмет соли и специй. Вот и всё.  Кстати, из оставшегося риса можно сделать салат с сардинами (консервированными, у меня - в оливковом масле). Добавляем в рис поломанные вилкой сардины, 2 сваренных вкрутую яйца, мелко нашинкованный лук и совсем чуть-чуть майонеза. Можно и без него, т.к. в салате есть масло от сардин. Выглядит он не очень презентабельно, но зато он о-о-о-о-о-очень вкусный и уходит в один миг. Cкрытый текст - |
Макароны по-флотски
Давненько не брал я в руки шашек! ©
Люблю всё, что быстро, просто и вкусно. Макароны по-флотски - из этой категории. Вкус совкового общепита, только по-домашнему. Просто как 3 копейки. © Фарш обжариваем на сковороде с раст. маслом до изменения цвета всего фарша. Фарш раскрошить вилкой, т.к. он получается сплошной массой, а нам этого не надо. Cкрытый текст - Отдельно обжариваем на раст. масле лук (лично я люблю много лука), карамелизируем. Смешиваем обжаренные лук и фарш, добавляем соль и специи. Мне достаточно крупномолотого чёрного перца, но тут можно дать волю фантазии - кто-то любит хмели-сунели, кто-то - Вегету. Ориентируемся на собственный вкус. Cкрытый текст - Макаронные изделия - любые - отвариваем в подсолёной кипящей воде. Сливаем на дуршлаг, промываем. Возвращаем в кастрюлю. Cкрытый текст - Теперь в кастрюлю к макаронам добавляем фарш с луком и специями. Перемешиваем. C'est tout.  Фото в тарелке даже не покажу - всё слопано моментально. |
Сегодня предложу легкий овощной салатик с дайконом, луком, огурцом и сладким перцем.
Т.к. делаю на 1 раз, то использовала по 1/3 дайкона и огурца и по 1/2 головки лука и сладкого перца. Но тут ориентируйтесь только на свой вкус и сколько ест за 1 раз семья. Процесс и "секретики" под спойлером: Cкрытый текст - Приятного аппетита! |
Сегодня простые и обыкновенные салатики. Завтра будем индейку в мешке делать
|
рецепт для кулинарного конкурса "Феерия вкуса"
В этом году вся семья срочно захотела поросят. Пришлось идти и готовить. Готовится просто, продуктов требует не много.
1. Дрожжевое тесто (любой любимый и проверенный рецепт). Я готовила в хлебопечке. 2. 1,5 куриные грудки 3. Маринованный огурчик 4. Упаковка бекона 5. Перец горошком 6. Яйцо для смазывания. И в итоге можно подложить любимым вот такую вот свинью Рецепт под спойлером: Cкрытый текст - Приятного аппетита! |
рецепт для кулинарного конкурса "Феерия вкуса"
Т.к. к пирожкам варила куриный бульон, то сталось немного отварной курочки. Ну не пропадать же добру, так и родился этот простой, но вкусный рецепт.
Для него нам понадобилась : Отварная курочка -150 гр. Замороженные шампиньоны -50 гр. Лук репчатый -1/4 Сметана Сыр - 150 гр. Cкрытый текст - Приятного аппетита! |
Cкрытый текст - Спасибо от души за рецептик), очень вкусно и быстро получилось, я вчера попробывала приготовила, только я добавила еще картошечку. Вам, Инек.  |
Наконец-то выдалась минутка (на работе), и я выполняю обещание, заглянув на огонёк.
Инек, с добрым утром! Я пришла. Тема, конечно, роскошна. Немного смущает, что всё вперемешку...и пЭрвое, и дЭсЭрты Но, читать и глотать слюни понравилось Ищу, чем же с вами поделиться таким красочным?! Где-то был у меня тунец. Не было тут еше тунца?! Покая ищу фотографии, вот вам лещики копчёные |
| Часовой пояс GMT +3, время: 23:07. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co
