Необычные оладушки с творогом, томатами и колбаской.
 

Сегодня я хочу поделиться необычными оладушками. Точнее оладушки то простые, но сочетание продуктов несколько непривычное, но при этом они мне очень нравятся:

Как и заявлено в названии я использовала 1 ст.л. творога, 1 некрупную помидорку, 2 кусочка (кружка) колбаски варёнокопченой, 1 яйцо,1 ст.л. сметаны, 4 ст.л. муки, укроп и 1 ст.л. сахара.

Cкрытый текст -
Подала со сметанкой и клубничным джемом.
Приятного аппетита! Готовьте легко, быстро и с удовольствием.
***
Огромное спасибо, что не забываете тему и делитесь своими рецептами.
Не сердитесь, что я так редко забегаю. Много проблем в реале да и грипп поймал в свои сети и даже с осложнениями. Но уже значительно лучше.

Филе индейки на подушке из кабачков с томатами и сыром.
 

Сегодня я с новым рецептом. Он, как обычно, прост, но на мой вкус замечательно подходит как на каждый день, т.к. готовить не тяжело, так и на праздники.

Я использовала :
3 кабачка,
5 зубчиков чеснока
1 кг филе индейки (грудки)
3 томата
сыр ( у меня пармезан),
орехи ( не обязательно)
соль, смесь перцев и травки.

Cкрытый текст -
Украсила зелёным луком и укропом.
Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.

Пенне Регате с фрикадельками и сыром
 

Что потребуется:

- Пенне Регате (макарошки трубочкой со скошенным срезом) - 200 гр
- Фарш мясной (домашний или говяжий) - 300 гр
- Помидорки - 2 шт (средние)
- Сыр (использовался "Голландский") - 100 гр
- Луковица - 1 шт (средняя)
- Чеснок - 4 зубчика
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу

Приготовление:

К мясному фаршу добавляем луковичку мелко нарезанную, измельченный чеснок и 50 гр тертого сыра, приправляем солью и перцем по вкусу. Формируем маленькие шарики. Выкладываем в сотейник, и слегка обжариваем на медленном огне в необходимом количестве оливкового масла, затем чуть доливаем воды (примерно на донышко, чтобы тушилось) - прикрываем крышкой.

Примерно через 30 минут, добавляем поверх фрикаделек кружками нарезанные помидорчик (желательно нарезать тонко), тушим на медленном огне примерно 10 минут. Затем добавляем оставшийся сыр (предварительно натереть на мелкой терке).

Пока тушится, отвариваем Пенне Ригате в кипящей подсоленной воде до готовности. Лишнюю воду сливаем, макарошки перекладываем в сотейник, аккуратно перемешиваем и оставляем тушится еще 5 минут.

Готовое блюдо можно украсить зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Кекс маковый ( рецепт для хлебопечки)
 

Продолжаю соблазнять хлебопечкой.
Сегодня приготовила маковый кекс:

Использовала:
300 гр. муки пшеничной
190 мл. молока
6 ст.л. сахара
3 яйца
5 ст.л. мака
35 г. сливочного масла
1,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. дрожжей
1 ч.л. разрыхлителя
***
Засыпаем мак, молоко, сахар, соль, яйца, масло, муку, разрыхлитель, дрожжи.
Программа: кекс.
***
Всё тоже самое можно приготовить и в духовке. Я единственно уменьшила бы количество мака. А так получилось замечательно.
Готовьте легко, быстро и с удовольствием!

Скажите, плз, синьорита - в этом мегааппетитном блюде (а поскольку люди на планете делятся на "картошечников" и "макаронщиков", надо знать, что я - пробитый фанат всех вариаций на тему макарон ) можно использовать только пенне ригате, или технологическая карта позволяет оперировать иными видами пенне - меццане, лише, пикколи, кандела ..?

И можно ли для этой прекрасной вкусняшки использовать другие семейства макаронных изделий - каппелини, например, феттучини, букатини, тортильони, канелоне, фарфалле ..? или банальные спагетти и лапшу, наконец ..?
И - нужно ли будет в таком случае что-то менять в процедуре приготовления и в название блюда ..?

Название надо менять обязательно!
А так, на сколько я понимаю, макарошки, какие бы они не были по форме и соответственно по названию, отвариваем до полуготовности ( полуготовность на вкус... Кто-то любит разваренные, кто-то альденте. Соответственно и отвариваем)
Но это простой, но удивительно вкусный рецепт!
Олёнка, СПАСИБО!
***
Завтра постараюсь найти в себе силы и все рецепты внести в шапку.
Простите, меня мои дорогие! Что-то совсем много проблем в реале! Болеем все...

Теплый салат ( рагу) из сладкого перца, томатов и зелени
 

Рецепт просто, быстр и вкусен.
Перцы режем достаточно крупными ломтиками, томаты помельче. Добавляем зелёный лук, укроп, 2 ст.л. сметаны, соль и смесь перцев. Тушим 20-30 минут до готовности перцев. Можно выбрать вариант, когда они немного похрустывают, а можно совсем распарить ( тогда готовьте под крышкой)
Приятного аппетита!

Девочки- хозяюшки. Сегодня мне подарили большую коробку с яблоками. Из части буду делать Яблочный сок без сахара на зиму.
Пошаговый рецепт нужен или рецепт и так понятен?

Ириш, по-моему, именно в данном конкретном случае пошаговый не нужен. Но это моё мнение, возможно, кто-то думает иначе)
Спасибо всем за рецепты, я обещать не буду(а то обещала уже), но постараюсь тоже к вам присоединиться вскорости
Все берегите себя - осень в своём репертуаре, меня тоже уже слегка зацепило. Ириша, выздоравливайте все поскорей!

Форель с соусом Терияки ( на пару).
 

Олюшка, не болей, пожалуйста! В этом году грипп суровый выдался и тяжёлый.
Я то же думаю, что просто прикреплю к тем постам фотографии и дам в посте ссылки. А так рецепт прост.
***
Сегодня в параллельной теме прочла про "женские бои". Думаю что надо все же прокомментировать, хоть и не хочется... Бой, как я его понимаю, это схватка двух равных противников. Я не профессионал. Всегда считала, что опий делают именно из сока, который собирают с коробочек. Но повторюсь, что не химик и эта беда ( увлечение наркотиками) прошла мимо меня. Могу лишь сказать СПАСИБО за некий экскурс в химию. И интерес к нашей теме и заботу обо мне. Не ожидала!
***
И ещё один рецепт от меня : Форель с соусом Терияки ( на пару).
Этот соус можно приготовить и самим, но я предпочитаю покупной. Рецепт адаптирован для нашей семьи - на пару.
Я использовала 1 форельку ( 1,6 кг)и соус Терияки, вода ( для пароварки)

Cкрытый текст -
Готовьте, просто, быстро, вкусно и с удовольствием.
***
Яблочки уже начала "утилизировать". Приготовила утиные котлетки, но о них чуть позже. Пока просто едим с удовольствием.

Всем привет) Девочки-мальчики, вопрос: какие можете дать советы насчёт черноплодной рябины? У меня воспоминание из детства о вкуснейшем варенье из черноплодки, бабушка варила, а спросить, увы, нет возможности. Если кто варил - всё просто, как с обычным вареньем? В инете вот сейчас в одном рецепте прочитала - советуют сначала ягоды заморозитьИ сочетается ли она с яблоками или лучше не портить вкус продукта?

Олюшка, привет!
Я не могу себя назвать любителем варенья из черноплодки. Но время от времени его варю, но не с яблоками, а с вишнёвыми листьями. Сначала делаю отвар из листьев, приблизительно 200 гр. листьев на 1 литр воды. Проварить после закипания минут 20-ть. Процедить. Листья нам больше не нужны. В полученный отвар засыпаю сахар 1,5 кг, растворяю, а затем уже вымытую черноплодку 2 кг. Варю 5 минут. Даю остыть и "подумать". А на следующий день варю ещё 5 минут и уже по баночкам закатать.

Ириш, спасибо за совет! На тебя всегда можно положиться:kiss: А я вот люблю всё терпкое, поэтому и черноплодку, соответственно, тоже - только давно о ней не вспоминала почему-то) Если получится завтра ещё купить, то попробую половину сделать по-твоему, а половину из рецепта с заморозкой.

Привет девчата ! Черноплодную рябинку я обожаю как и Оля, потому что терпкая, у меня даже на даче ростёт. Варенье с неё варю как и обычное, еще перекручиваю, но это для хранения в холодильнике (по ложечке каждый день, говорят от давления помогает) и просто замораживаю, а потом кушаю по горсточке.

Альбиш, варила варенье именно для бабушки ( от давления). Но не работает оно... Во всяком случае с бабулей "ответа" не было.
Я терпкое люблю, но иногда...
Сейчас жду не дождусь первых заморозков, чтобы съездить в лес и собрать обычную рябину и замариновать для мяса... Вот это точно безумно вкусно... Главное, чтобы птицы раньше не успели съесть... Хотя вот эта мысль от Олюшки, что "сначала заморозить", подтолкнула на мысль: "а надо ли мне ждать?".
Как сделаю, поделюсь рецептом.
Завтра выложу рецепт простейших пирожков с яблоками. Все мои подружки на него перешли. Он прост, достаточно быстр и вкусен.

Работает - не работает....главное верить....хуже не будет....
У нас до первых, а может и в единственном числе заморозков, рябину сожрут птички точно....вот твоя идея зашвырнуть в морозилку идеальна.
Яблочек у нас в этом году немного, яблонька отдыхает. Но на пирожки наскребу...
Зато погода в конце лета удалась такая, что огурцов и помидор было валом...наелись до отвалу.

Что-то я совсем выпала из кулинарной темы
Извиняйте, если что...
Смотрю сейчас фотки, и толи де жа вю, толи уже было... повторы разрешаю стереть, а пока оформлю салатик...

Стоит ли расписывать, что входит в состав? Салатик вроде обычный, ничего особенного
P.s. Сейчас доберусь до второго фотика, может там по-интересней будет

Картофельные бомбочки
 

Для приготовления потребуются: 1) свободные руки 2) 40 минут времени 3) кило картофана 3) 200 гр фарша 4) грибы 5) оливковое масло в небольшом количестве 6) приспособление для очистки сердцевины из яблок...) разумеется соль-перец по вкусу

А теперь серьезно

- выбираем как можно мельче картофан, вырезаем середку, образовавшееся пространство фаршируем пунктом три (предварительно посолив и поперчив).
- вырезанные "серцевинки" укладываем рядом в сотейник, сверху грибы и 100 гр воды.
- прикрываем крышкой и тушим примерно 40 минут

В итоге получаем два в одном: фаршированный картофель и картошку с грибами... Вот такая сборная солянка! Приятного аппетита!

О, БОЖЕ! Я никогда не стану серьезной!

Пирожки из слоёного теста с яблоками "для ленивых"
 

Как и обещала пирожки с яблоками:

и 2 пирога:

Я их называю пирожки для ленивых, т.к. в основе слоёное тесто.

Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Надеюсь Вам понравятся мои пирожки из слоёного теста с яблоками "для ленивых"

Котлетки из утиного фарша
 

И ещё обещанный рецепт - Котлетки из утиного фарша с яблоками.

Я очень люблю сочетание утиного мяса и яблок. Случайно в одном неплохом магазине натолкнулась на фарш из утки и не смогла пройти мимо. Так и родился этот рецепт:


Cкрытый текст -

Перед подачей можно смазать котлетки соусом Терияки. Но фото с котлетками, которые смазала будут чуть позже с другим гарниром, о котором расскажу отдельно.

Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!

Я бы добавил немного корицы к яблокам.

А к котлеткам - гранатовый соус.

Так там есть корица. Я разве в рецепте ( он под спойлером) не указала?

Пардон,мадам ! Не разглядел.
Я увидел коричневую пыль,но решил,что это тростниковый сахар.
Но гранатового соуса к котлеткам ,вроде бы нету ?

Соуса не было. И хотелось в первый раз именно распробовать вкус, чтобы понять что будет хорошо и правильно. Сегодня подавала с Терияки. Очень сбалансированное сочетание получилось.

Просто я не люблю соус терияки. За название.
А вот гранатовый - это открытие сезона.

Не всегда название соответствует
Гранатовый покупаю. С ним готовила уже говядину и баранину. Изумительно.
На днях наконец-то купила сладкий чили соус. Его попробовала год назад с салатом - огурец, лук и манго. Теперь ищу хорошее манго, чтобы повторить и угостить своих.

Я иногда,когда вдохновение накроет,сам соусы придумываю.Или "модернизирую " уже имеющиеся.

И где рецепты?
Мне же тоже интересно!
Я тоже безумно люблю всякие соусы и стараюсь их делать сама, но не всегда.

Баклажанные лодочки
 

Раз упомянула уже, что котлетки смазывала соусом терияки, то покажу и этот вариант. Но тут главным - гарнир.


Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.
***
Наготовила на пару дней, так что новый рецепт выложу только если соберусь за рябиной. Пожалуйста, не пропадайте и делитесь своими рецептами. Всех и
***
На днях соберусь и все рецепты в шапку внесу.

Ирисочка, все рецепты в шапку темы (включая последний #1601) я внесла.

Если кому надо, поделюсь рецептом вкусных котлеток, тушёных со сладким перцем в сметанке. Готовила Мама, точный рецепт приготовления и пропорции ингредиентов уточню у неё (выложу позже). Говорю заочно, получается очень вкусно, а котлетки просто таят во рту. Не знаю, может похожий рецепт есть в Сети, но мы готовили впервые. Идею подсказал Папа.)

Овощной тортик с индейкой
 

Очень сытный и необычный рецепт, единственное потребуется сразу и сковорода, и сотейник. Практически всегда такие блюда интересны в плане 2 в 1, не нужно обдумывать гарнир отдельно - достаточно легкого салатика, допустим капустного, что я и применила. Подойдет на завтрак и ужин, подогревать такое блюдо не требуется, т.е. с утра просто наслаждаемся)

В принципе сложности никакой, запасаемся продуктами:

- Цукини - 1 шт

- Картофан 3 шт

- Яйки - 2 шт

- Мука - 100 гр (примерно полстакана)

- Лук репчатый 1 шт

- Морковь - 2 шт

- Филе индейки (можно заменить на курочку или даже рассмотреть грибы) - 200 гр

- соль, перец по вкусу

- Майонез

- Сыр - 100 гр.

Как готовить:

1) Очищаем цукини, убираем семечки - трем на крупной терке, тоже самое проделываем с сырым картофелем, далее солим и оставляем на 30 минут в покое.

2) Тем временем, нарезаем филе индейки очень тонко, выкладываем в сотейник, туда же натертую морковку и мелко порезанный лучок (соль, перец - разумеется по вкусу) - тушим под крышкой как раз полчасика.

3) Возвращается с цукини и картофелю: отжимаем, образовавшийся сок сливаем, добавляем два яйца и 1/2 стакана муки. Хорошо перемешиваем и начинаем печь коржики на сковороде. Визуально всю массу надо разделить на три части (должно получится три коржика).

4) Готовый коржик укладываем на блюдо, пока горячий смазываем слегка майонезом, выкладываем половину начинки (индейка+лук+морковь), сверху снова майонез тонким слоем и так повторяем слои.

5) Сформированный тортик, сверху также промазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и ставим в холодильник на пару часиков.

Приятного аппетита!

Опята осенние варёные (центрального черноземья! )

Приветствую всех!
Сентябрь дал нам "прикурить" в плане совсем не сентябрьской погоды, но смена сентября октябрём была ознаменована неделей просто
улётно-тёплых дней и все ринулись за грибами. Хоть сейчас уже ночные заморозки пошли, да и днём температура уже не та,
грибочки удаётся добыть до сих пор :)

Вот они, родимые, перебраны от всего ненужного и ждут заливки кипятком с солью для вторичной обработки от оставшегося ненужного

Заливаем кипятком с солью на 5-10 минут, помешиваем для скорейшего и лучшего очищения грибочков от всякой "мишуры"

Слили грязную воду и промыли грибы холодной водой разика 2-3 (кому сколько покажется нужным для их чистоты) и дали стечь воде

Далее опускаем грибы в кипящую воду, добавляем соль, доводим до кипения и варим после закипания минут 20 с душистым горошком и гвоздикой.
В конце варки добавляем уксус, варим практически 1-2 мин. и разливаем в стерелиз. баночки (если закрывать на зиму)

Ну а употребляем кому как душа подсказывает: с подсолнечным маслицем и чесноком (можно ещё было укропчику добавить), тушёными,
в пиццу...у кого на что фантазии хватит.
А зимой!...мммм

Что нам нужно для вышеописанного процесса:
грибы (чистый продукт) - 3кг.
вода + соль - 5 л. + 2 ст. ложки (для вторичной очистки)
вода + соль - 2 л. + 100 гр. (для варки)
душистый перец и гвоздика - по 10-12 штучек
уксусная эссенция 70 % - 1 дессертная ложка

Всем приятного аппетита!

А у меня на этот раз вот такой салатик)
Неправда ли визуально похож на оливье, только без зеленого горошка?

Но это не он о рецептуре расскажу чуть позже, если будет интересно



Итак, это рыбный салатик с овощами, но не вареными Сама технология сводится не к варке, как термической обработке, а к тушению. Необычное приготовление и ингредиенты разнообразят рацион, внеся необычность, но в тоже время простоту.

Что потребуется:

- Патисон свежий - примерно 500 гр
- Картофан - 3 штуки
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковка (средняя) - 2 шт
- Огурец - 2 шт
- Укроп - примерно 1 ст.ложка в нарезке
- Сардиния (консервированная) - 1 банка, можно заменить консервированным тунцом
- Майонез для заправки

Итак, патисоны, картофель, морковь, лук моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и притушиваем на медленном огне 30 минут. Лучше тушить не все сразу, добавляя овощи в порядке: патисон +картофан, затем минут через 5 морковь и лук. Готовые овощи оставляем остывать, а пока нарезаем свежий огурец (также кубиками) и укроп. В отдельной чашке разминаем вилкой консервированую сардину. Смешиваем все ингредиенты вместе и приправляем майонезом по вкусу.

Приятного аппетита!

Филе индейки , маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде.
 

Сегодня было много работы по дому, так что готовила на скорую руку.
Не судите строго, но это быстро и вкусно. Итак, я сегодня хочу предложить филе индейки, маринованное в соусе терияки и быстро поджаренное на гриль-сковороде.


Cкрытый текст -
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!
***
ОГРОМНОЕ СПАСИБО, что не забываете тему и делитесь своими рецептами!
***
Отдельное спасибо Викуле, что внесла все рецепты! СПАСИБО!
***
И сегодня целый день в голове крутилась цитата:
"— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно всё станет понятно, всё станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем всё было нужно, потому что всё будет правильно. " - Льюис Кэрролл

#1605 Оля, где рецепт салата завлекательного
Я уже с раннего утра стучу по столу большой ложкой

Приветик) Добавила информацию по приготовлению в тот же пост

Лень что-то на меня напала, наверное издержки осени

Предлагаю вашему внимаю обычный ужин... Да, сейчас скажете: "это банально и ниЧО такого" Чесслово, описывать процесс не хочется, оставлю только фото, сами все увидите и думаю вопросов не возникнет

Биточки из индейки с зеленью, помидорами и чесноком, в качестве гарнира отваренный рис, слегка обжаренный в сливочном масле под сыром) Кстати сочетания риса и сыра - это ням-ням, как вкусно

Олёнка, как я тебя понимаю!

Тоже обычный ужин на скорую руку с филе индейки. Можно это блюдо назвать по разному - ризотто ( рагу, тёплый салат) из индейки с овощами:


Cкрытый текст -

Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.

Вот один : яблочный.
1 стакан яблочного сиропа смешиваем с четвертью стакана яблочного же вина. Добавляем чайную ложку зиры(кумин) чайную ложку куркумы,чайную ложку соли и 50 граммов мелко натертых плодов цидонии. Перемешиваем и нагреваем,чтобы испарить алкоголь. затем остужаем и вуаля ! Если нет яблочного вина,можно использовать белый портвейн. Соус подходит к жареной на виноградном масле печени бобра ! Ну,или косули.