|
Цитата:
Всегда будут свеженькими. (хочу жареной картошечки с лисичками на НГ) |
актуально
Желе в арбузе: просто и оригинально!
Лето — лучшая пора для кулинарных экспериментов. Если ты давно не баловал своих близких чем-то оригинальным, то пришло время сделать это. Мы подготовили для тебя оригинальный рецепт приготовления желе в арбузе. Готовится это блюдо очень просто, что не может не радовать. Идея принадлежит поистине гению.  Cкрытый текст - Подсмотрено на просторах ЗЫ... В общем, как я понял, возможны варианты с наполнением. Тут главное сама идея, которая, соглашусь, гениальна. =) |
Этапы Большого Пути :
"Говяжий подбедёрок на мозговой кости в собственном бульоне в окружении резанного картофана" ... (композиция выполнена в винтажной алюминиевой 4-литровой каструле)  "Ждущие индигриенты"  |
2Genevi :
Спешиал фо ю, миледи ...  Как видите - ничего сверхординарного ... Всё по-простецки, в формате "обед солдата" ... https://www.youtube.com/watch?v=WiT63VCsg5w |
Приветик Всем.)))
Скоро состоится большой семейный праздник, подскажите пожалуйста вкусный и легкий соус для жареного рулета.
|
#1509
Если хотите придать пикантности, можно приготовить помидорный соус. Берем 6-8 помидоров Черри (можно заменить на сливку) 4-5 зубчиков чеснока Немного укропа Соль щипотку Перец острый Чили (сухая смесь) Мелко-мелко нарезаем помидоры, укроп, выдавливаем чеснок, солим, перчим и ставим на 5-7 минут на водяную баню. Остужаем, и добавляем к блюду. Без консервации соус может хранится в холодильнике двое суток P.S. Если вам покажется соус слегка жидковат при водяной бане добавьте на кончике ножа крахмал. Данный соус я использовала к куриным сердечкам фотка размытая, никак не получалось настроить фотоаппарат |
Цитата:
Спасибо за экскурс! Кстати, вы фасольку консервированную не добавляете в щи? |
Цитата:
Щи без сметаны - как хлеб без масла ... Нет, консервированную фасоль в щи не добавляю, хотя первые блюда - раздолье для любых закладок ... Но я стараюсь ваять максимально аутентичные супы, и как правило - аутентичность определяется простотой и минимумом ингридиентов ... Иными словами - в моих щах (хоть классических, хоть из свежей капусты, хоть из щавеля или крапивы) есть место тока для капусты, моркови, картошки, мяса/птичинки, соли/перца ,ну и зелени со сметаной ... ну разве что в классические (на кислой капусте) обязателен такой ингридиент, как сушёная зелень сельдерея ... Что касается консервированной фасоли, то на её основе уместен томатный суп из говядины (можно - из тушёнки) с репчатым луком ... А так то вон люди даже умудряются плов на горохе ваять ... Как говорится : в каждом домике - свои гомики ... упсс ... тоись - гномики ... - А эти ваши суши то никто здесь не ваял ..? А то, можид, надо рассказать, как вместо того, штобы палить по 10-15 рублей за штуку в магазе или сушатне - смастерить то же самое дома, но в два раза дешевле ... и не очень хлопотно ... |
#1512
Я фасольку в борщ прикладываю и варю пока не разварится :w00t: Кстати, на днях испробовала кукурузный суп с семгой - просто пальчики оближешь! *** Если говорить о плове, то там более 50-ти разновидностей.. И да, бобы (нут- в простонародии "бараний горох") используется в некоторых рецептах *** Суши, конечно, вояю) но интересен рецепт в любом случае. Практически все что под рукой можно использовать, но тэмпура суши до сих пор остаются секретом. Что-то как то не получаются. |
Вот почему я всё время и говорю об аутентичности ...
Потому что она не предполагает экспериментов, которые так классно исполняются при кулинарных забавах ... Например : Вы используете фасоль в борще ... и несмотря на стопицот рецептов борща (который свой у каждой хозяйки) - в аутентичном борще фасоль предполагается (конечно же я говорю не о самом древнем борще - из борщевика, откуда и пошло название блюда, а о более поздних версиях) ... Но в аутентичных щах фасоли не место ... Или : Вы говорите - есть стопицот разновидностей плова ... да, это так, потому что сколько народов, племён и более мелких (по географическому признаку) социумов - столько и рецептов плова ... Но аутентичный плов - один ... и он - не из гороха ... потому что персидское слово, от которого (созвучно) и пошло название "плов" - переводится как "варёный рис" ... не горох, не ячмень, а рис ... То же и с суши ... можно вместо риса использовать варёную гречу ... но это уже будут не аутентичные суши, а гречневые суши ... И так - во всём ... Кстати, никаких рецептов суши не существует ... Это всё здоровенный маркетинговый пузырь, надутый дельцами для того, чтобы зарабатывать бабло на модном тренде ... На самом деле взять комочек варёного риса и что-то положить на него сверху (рыбу, икру, колбасу, яйцо, помидор) - это не рецепт ... это просто телодвижение, которое ограничивает лишь фантазия автора и набор доступных продуктов ... Совсем другое дело - роллы ... тут есть некоторые тонкости, но они настолько примитивны, что я не вижу смысла на них акцентировать ... Понятно, что нори не растёт ни на ёлках в Подмосковье, ни на пальмах в Африке, поэтому единственное, что составляет трудность - это раздобыть этот ингридиент ... остальное - дело фантазии, доступных продуктов и минимальной ловкости рук ... Самое главное - это не вестись на сакральные втирания про "рис для суши" и тому подобную байду ... для суши и роллов отлично подходит любой непропаренный рис, который при определённом простеньком навыке в варке становится достаточно гадким и липким ... Что касается темпура, то здесь всё достаточно просто ... а) правильный кляр - это самый примитивный кляр ... б) хорошая фритюрница, в операциях с которой самое важное - не готовить на одном и том же масле стопицот раз ... в) чутьё - для правильного времени окунания и вытаскивания ... Если мы говорим о модных темпура-роллах - то всё то же самое, только сама по себе неразрубленная заготовка должна лехко помещаться во фритюрницу - шобы можно было ею ловко оперировать ... https://www.youtube.com/watch?v=95zh-Cgoutg |
Цитата:
inek: К мясу я предпочитаю или просто протёртую с сахаром клюкву или бруснику подавать, которые готовлю ещё с осени. Но если хочешь именно соус, то возьми 500 гр клюквы или брусники, 2 луковицы мелко порезанных и туши в малом количестве воды под крышкой минут 10-15 на медленном огне. Потом измельчи блендером. Добавь немного соли, чёрного перца и около стакана сахара. Но сахар добавляй потихоньку и на собственный вкус. А потом на медленном огне доведи до нужной густоты. Можно добавить или лимонной кислоты или яблочного уксуса. Второй вариант: А если не хочешь фруктовые нотки, то можно взять домашний майонез ( рецепт есть во Вкусняшках) к нему добавить мелкопорезанный укроп и маринованный огурчик. Получается свежо и вкусно. Отлично оттеняет мясо. |
После похода в лес по грибы, собрав достойный урожай, заглянула на дачу. Мне "всучили" патиссоны - аля не кондиция (в банку не лезут)
И тут я решила приготовить котлеты с них, почти воодушевленная приготовлением еле доползла до дому. Яиц в холодильнике не оказалось, а ноги уже сопротивлялись куда-то идти. Что же делать? В общем решила: патиссоны по-любасу приготовлю. Назвала сие творение "ленивые драники из патиссонов с рубленным мясом" Итак, что нам потребуется на 2 порции: 2 патиссона (они у меня были размером с крупный апельсин) 2 картофеля (средний размер) 300 гр свиной шейки соль по вкусу 1 ст.ложка оливкового масла Для украшульки готового блюда 1 томат черри зелень Делаем заготовку: патиссоны, картофель трем на крупной терке, мелко рубим мяско, приправляем солью - перемешиваем Разогреваем сковороду, добавляем масло оливковое и нашу заготовку. а дальше у меня фотик сдох, по сему фоток нет примерно 15 минут тушения и блюдо готово. Выкладываем в глубокую тарелку и украшаем мелко нарубленным черри и зеленью (при желании можно добавить пару зубчиков чеснока) тут я умудрилась снова сделать фото, одно единственное и конечно мутное... фотик снова сдох |
Холодный овощной суп
Достаточно просто и не затратный (по времени и продуктам) супец
Что потребуется на 3 литровую кастрюлю: 2,5 л любого овощного сока (я использовала 1,5 J7 Тонус Финес + 1 л Томатного сока) Петрушка (или можно орегано/базилик/кинзу/укроп или просто зеленый лук) 400 гр белого хлеба 2 ст. ложки оливкового масла 4 зубчика чеснока 3 болгарских перчика (желательно желтый, но подойдет в принципе любой) 3 средних свежих огурчика соль - 1 ст. ложка сахар - 1 ст. ложка перец черный молотый (в идеале крупного помола) 1 ст.ложка красного винного уксуса (тут в принципе по желанию) Начинаем готовить (все приготовление займет порядка 15 минут) 1. Нарезаем хлеб мелкими кубиками, чеснок выдавливаем и обжариваем на сковороде с оливковым маслом - до получения сухариков 2. Нарезаем мелкими кубиками огурцы, болгарский перец, приправляем солью, перцем, сахаром. 3. Заливаем все хорошо охлажденным овощным соком, добавляем красный винный уксус, зелень. 4. Разливаем по суповым тарелкам и добавляем сверху наши чесночные сухарики. 5. Приятного аппетита! |
Цитата:
Ребята, на время отсутствия хозяйки темы эту тему курировать буду я (по просьбе самой хозяйки). И я тоже Всех очень прошу, говорить в этой теме только по существу самой темы! Если у кого есть желание пофлудить, поюморить, или просто поговорить, могу Вам для этого открыть отдельную тему, дабы не "засорять" эту. Всем спасибо за понимание. Р.С. Рецепты внесу в шапку темы самое ближайшее время. |
Пока имеются трудности с фототехникой и пребыванием вне дома.
В ближайшие дни постараюсь выложить рецепт "рафаэлло" (салат). Не теряйте тему, выкладывайте свои кулинарные творения |
Цитата:
Оль, привет) Я помню про своё обещание и приду с рецептом, но позже - сейчас не получается, сорри. Если правильно поняла, ты пока взяла шефство над темой - спасибо тебе! |
Полента с кабачками.
Цитата:
Я попросила Олёнку и Викулёночка взять временно шефство над темой. Огромное им СПАСИБО, за согласие. Я полностью не ухожу... Просто немного пропаду. Надо восстановиться. *** Но пришла не с пустыми руками, а с новым рецептом Полента с кабачками. Ещё лет так 7 назад пробовала поленту на Тенерифе и она мне безумно понравилась. Она отличается от нашей мамалыги кардинально. Но было не купить нужного помола крупу. Кукурузная слишком крупного помола, а мука слишком мелкого ( хотя можно использовать и их. Лучше крупу, но тогда надо подольше проварить) И так - для начала варим поленту. В кипящую воду добавляем крупу ( 2:1), соль и 50 гр. сливочного масла и постоянно помешивая варим минуты 3-4. Выкладываем на тарелку, а сверху Тушёные с чесноком в сметане кабачки. . Получается изумительнейшее сочетание. Дополнительно подала салат из пекинской капусты, томатов, огурцов и зелени и котлетку. |
Салат "Рафаэлло"
Одна из разновидностей салата с крабовыми палочками
Ингредиенты: 4 яйца 200 гр крабовых палочек 200 гр твердого сыра Майонез 3-4 ст.ложки Маслины Салат московский Все очень просто: 1/отвариваем вкрутую 4 яйца 2/ сыр, крабовые палочки, яйца натираем на мелкой терке 3/ добавляем майонез и перемешиваем 4/ формируем шарики из сложившейся массы (яйца,сыр,крабовые палочки,заправленные майонезом), примерно величиной с грецкий орех. В середку шарика укладываем маслинку 5/ на плоское блюдо выкладываем листья московского салата - ≥≥≥ сверху шарики наши 6/ убираем в холодильник на пару часиков 7/ Наслаждаемся |
Легкий сырный суп
Что понадобиться:
на 2,5 литровую кастрюлю использовала примерно 300 гр говядины, 2 упаковки сыра для супа, 2 луковицы, 2 морковки, 3 картофеля средних, лук порей, петрушка для украшульки готового блюда Отвариваем мясо для бульона (я варю на средне-сильном огне минут 15, потом полностью выливаю бульон...мою кастрюлю - затем наливаю снова холодную воду и кладу тот же кусок мяса, далее варится все на среднем огне) Пассируем лук и морковь (лук режу покрупнее, морковь на крупной терке) В бульон добавляем соль (примерно столовая ложка без горки), нарезанный порей, 2 упаковки сыра для супа (предварительно натираем на крупной тёрке) и пассировку (лук+морковь), туда же закидываю целиковый очищенный картофель. Примерно через минут 40 - достаю картофель и разделываю вилкой, затем обратно в бульон. Подаю в косушках, сверху суп украшаю листочками петрушки. Приятного аппетита! |
Спасибо, что тему не забрасываете!
В шапку внесла ВСЕ рецепты, но на всякий случай, проверьте, пожалуйста. Не внесла лишь рецепт из сети от Сани - желе в арбузе. 1-х не поверила в прозрачность, если использовать мякоть. 2-х не понятно что с корочкой... По идее она мягкая и можно тоже есть, но есть как-то не хочется. Тут купила перезрелый арбуз. Половинку съели, а из половинки попробую сделать.... Но, ёлки, не верю, хоть убейте.... |
Щавелевый суп со сливками
Щавелевый суп довольно распространен. Вашему вниманию предлагаю вариацию супа со сливками и вот, что нам потребуется для приготовления (на 3-х литровую кастрюлю)
200 гр щавеля 300 гр говядины 500 мл сливок 10% 2 шт лук порей 30 гр сливочного масла 1 ст.ложка оливкового масла 1 ст. ложка соли 400 гр картофеля Отвариваем говяжий бульон (первый сливаем через минут 15 полностью). Во второй бульон добавляем 1 ст. ложку соли. Заправка для супа: Лук порей нарезаем кольцами. В сотейник кладем сливочное масло и 1 ст.ложку оливкового (это необходимо, чтобы масло сливочное непрогорело и при этом овощи при пассировка забрали в себя сливочный вкус). Пассируем порей минут 5, постоянно помешивая. Убавляем огонь на минимум. Чистим картофель, нарезаем мелкими кубиками и добавляем к порею + 1 л говяжьего бульона - увеличиваем огонь на именно сильный (должно прокипеть в сотейнике 20 минут) Нарезаем мелко щавель и добавляем в кастрюлю с разделанным мясом (в бульон) + вливаем наши сливки. По окончанию пассировки, готовую массу добавляем в кастрюлю и варим еще 5 минут. Подаем бульон вместе с заранее отваренным яйцом (я четвертую в тарелку). Приятного аппетита! |
Пестрый салат с фетаксой
Салат по приготовлению очень схож с шопским салатом, только вместо брынзы - фетакса и отсутствуют маслины.
1. Фетакса 200 гр (я брала продукцию хохланд) 2. Болгарский перец по одному (красный и зеленый) 3. Лук репчатый 1 шт 4. Помидоры (4 шт) и огурцы (3 шт) 5. Петрушка - на глаз В качестве заправки: соль по вкусу, оливковое масло и немного сока лимона Практически все нарезается кубиками, исключение лук - полукольцами и петрушка (листики целиковые). |
Тушеная свинина с пореем и помидорами
Для приготовления потребуется:
свинина 500 гр лук порей 1 шт помидоры 3 шт сливочное масло - 30 гр. оливковое масло - 1 ст.ложка В небольшую кастрюлю на дно кладем сливочное+оливковое масло, слегка разогреваем на среднем огне. Далее слоями выкладываем: 1) Свинина (средние кусочки) 2) Помидоры (кольцами) 3) Нарезанный кольцами лук порей Каждый слой слегка посаливаем. Закрываем крышкой и на медленном огне тушим 40 минут. Приятного аппетита! |
Картофель с курицей, лисичками и сметаной.
Cкрытый текст - Картофель моем, чистим, режем и слегка поджариваем на растительном масле. Добавляем обжаренный с луком куриный фарш ( рубленный ножом). У меня уже был замороженный. Далее добавляем обжаренные с луком лисички, соль, перец, 2 ст.л. сметаны и укроп. Перемешиваем и тушим на медленном огне до готовности ( около 7-10 минут) Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием. |
Хлеб с йогуртом ( рецепт для хлебопечки)
Сегодня я с новым рецептом хлеба.
Нам для него понадобится: 450 г. пшеничной муки 300 мл йогурта без добавок 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 1,5 ч.л. дрожжей В хлебопечку кладём йогурт, сахар, соль, растительное масло, муку и дрожжи. Режим - "хлеб с добавками", вес 700г, цвет корочки - "тёмный" Приятного аппетита! |
Овощные котлетки в качестве гарнира
Вкусно готовить не запретишь, особенно когда хочется чего-то вроде необычного, но в тоже время простого.
Овощные котлетки в качестве гарнира - прекрасное решение. ингредиенты: 5-7 средних морковок 4-5 средних картофелин 200 гр манной крупы соль перец по вкусу В качестве соуса: йогурт без добавок. Все моем, чистим, трем на терке (морковь+картофель) - лучше на мелкой (так проще будет формировать котлетки), подсаливаем, перчим, добавляем стакан манки. Хорошо перемешиваем. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем сформированные котлетки, накрываем крышкой и до готовности (переодически нужно перевертывать с бока на бок). Примерное время приготовления: 45 минут. При подаче приправляем йогуртом. Приятного аппетита! |
Рисовая лапша с мясом и перцем под соусом "Якисоба"
Повелась я на покупку готового соуса "Якисоба" на основе сои и там чего-то
Итак, готовим наше блюдо, заготовив продукты: - говядина (у меня азу было) - 500 гр - 3 зубчика чеснока - рисовая лапша (упаковка рассчитана на 4 порции, по факту больше) - 2 луковицы - 1 болгарский перец - готовый соус "Якисоба" Сначала нарезаем мелкими узкими полосками нашу говядину (у меня как получилось, азу уже было в нарезке), выдавливаем 3 зубчика чеснока, добавляем 1/3 соуса "Якисоба"... перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. Отвариваем рисовую лапшу в подсоленной воде - 5 минут. в дуршлаг и оставляем на некоторое время. В сотейнике обжариваем на среднем огне лук (я нарезала по-крупнее) в растительном масле минут 5 постоянно помешивая. Затем добавляем наш маринад из мяса - обжариваем еще минут 10. Нарезаем полукольцами болгарский перец (у меня был красный) и добавляем к мясу с луком. Следующим шагом обжариваем минут 5 лапшу в 2/3 соуса "Якисоба" (я отдельно не стала, добавила прям к мясу сверху, вылила оставшийся соус и немного посолила) При подаче на стол есть два варианта: 1) лапша - сверху мясо с овощами 2) или как у меня все в перемешку Приятного аппетита! Cкрытый текст - |
Цитата:
Посмотрела и тоже захотелось. Безусловно у меня вариант попроще. Так-то я люблю, когда в этом супе фрикадельки, но у мужа друг разводит на даче разную птицу. Короче, почикали, изверги, петуха на даче (бедные несушки), да и ладно был бы толк от петуха, мясо у него жестковато, лично я - не любитель. Вот и получилось: бульон на петухе, щавель, картошечка, яица я не вкрутую готовые, а вилочкой сырые взбиваю и в кипящий бульон в конце добавляю, мне так нравится. Да и лук обычный, репчатый. Ну и мясо птички от основы отделила. Перебираю мясо, несмотря на то, что сына у меня сейчас дома нет, сама я очень, как бы себя назвать С детства со мной мучения в еде, вот выросла, а лучше не стало :) Все это не важно. Смысл в том, что когда увидела пост о щавелем супе, мне тоже захотелось, пусть иначе, пусть по-своему, но захотелось. Спасибо :) |
Олимпийский салат "Бразилия"
В общем пока идет олимпиада в Рио и преимущественно ночью, пришла мысля "А чтоб такого приготовить, чтоб и сытно и на ночь"
Почему "Бразилия" спросите вы? Да все просто, достаточно только глянуть на салатик и сразу будет ассоциация с бразильским флагом Для салата потребуется: - салат кантри (продавался в горшочке) - руккола пучок - фундук - груша (2 шт) - сыр чеддер (100 гр) в качестве заправки: лимонный сок и оливковое масло (я не солила) Травку рвем по-крупнее, у груши вычищаем сердцевину и нарезаем соломкой, орехи по крупнее (но не целиковые), сыр натираем на мелкой терке. Заправляем маслом и соком лимона, перемешиваем - Готово! Приятного аппетита! |
Лорентийский пирог с индейкой и сыром
Блюда из простого теста всегда вкусные, сытные и безумно ароматные. Лорентийский пирог тому подтверждение)
Прежде, чем заготовить тесто, ставим варить на медленном огне 300 гр филе индейки. А вот пока она варится (примерно минут 15-20), начинаем заготавливать тесто: 1 яйцо 2 стакана муки (по 200 гр) 125 гр сливочного масла 3 ст.ложки воды Разбиваем яйцо в миску, высыпаем муку, добавляем заранее нарубленное сливочное масло, добавляем воду. Замешиваем тесто, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. Начинка: - шампиньоны 400 гр - луковица 2 шт - соль по вкусу на сковородке обжариваем грибы с луком. Позднее добавляем индейку (надо кубиками нарезать), подсаливаем и слегка пережариваем. Заправка для пирога: - 200 гр сыра (у меня голландский, куплен сразу тертым) - 2 яйца - 200 мл сливок Заправку перемешиваем венчиком. Кому лень - блендером или миксером. Достаем наше тесто из холодильника (духовка должна быть подготовлена и разогрета 200 градусов), укладываем в форму, формируя края (у меня примерно 2 см). выкладываем начинку из шампионов+лука+индейки. Сверху все это безобразие заливаем заправкой для пирогов (см.выше). Ставим в духовой шкаф на 45 минут. Пирог готов, приятного аппетита! |
Салат с копченной курочкой, китайской капустой и ананасами
Необычный, но вкусный салат с копченной курочной (не пробовала если честно заменить на что-то другое). Нам потребуется три ингредиента, не считая заправки...
готовим на средние 4 порции: - ножка копченной курочки (у меня с костями 458 гр) - ананасы консервированные (банка) - китайская капуста (тут буквально листов 8-10 оторвать) - майонез (в качестве заправки) Отделяем копченое мяско от косточки, не очень мелко нарезаем+добавляем ананасы консервированные без сока (у меня они сразу кусочками были, так что резать не пришлось)+китайская капуста: листья рвем, серединку нарезаем мелкими кубиками. Заправляем майонезом, перемешиваем - готово! Приятного аппетита! |
Похоже я осталась одна в этой теме....
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Надоели обычные макароны, картофан и все такое? Тогда печём вкуснятину! Все продукты под рукой, пора творить 1. Макарошки (трубки, ракушки, бантики) - 300 гр 2. Помидор помидорыч - 2 шт 3. Сыр (желательно твёрдый) - 100 гр 4. Травка или сухая травка для вкуса ( у меня сушенная кинза) 5. Майонез Отвариваем наши макароны (посолить не забудьте), кидаем на дуршлаг,затем на блюдо для запекания. Тонко шинкуем пару помидор и расскладываем поверх макарон Дальше: трём сыр (у меня остался чеддер) подперчиваем, травка-добавка сушенная кинза (можно ограничиться чесноком) Сверху тонкий слой майонеза размазываем и упекаем в духовку при 170 на 20 минут |
Смотрю хоккей и грибы перебираю. Белых больше, чем других видов, небольшие засолю наверное. А что еще делать, когда отпуск самый тухлый за последние лет десять-пятнадцать. Если консорт притащит листики смородины, сегодня засолю. Выложу, если никто не против, ну и за компанию тебе, Ольга, правда процесс весь снимать не буду
|
#1522Похоже я осталась одна в этой теме...- Оля, поверь, ты не одинока...мысленно мы с тобой! ... постоянно сюда заходим и радуемся новым рецептам.
Салат из курочки с ананасами очень и очень! Знаю ещё вариант - в салате присутствуют: ● варёная грудка (ну или другие части куры) ● пассерованный лук + грибы ● ананас консервированный (кусочками) ● майонез Далее процесс обычной сборки, насыщения некоторое время майонезом (дать немного постоять) и приятнейшего вкушения блюда! А твои макарошки запечённые из разряда блюд вроде бы простых в приготовлении, и в то же время оригинальных и однозначно вкусных! Люблю такие - завтра варганю своим Цитата:
Ну это я так, девочки-модераторы, прошу прощения за небольшое отвлечение от темы. А рецепты конечно нужны, как же ж это против...все тока ЗА! |
Цитата:
Сейчас мужа доставили в больницу, буду реально не активна в теме.. Мнеб 48 часов в сутках и было бы все успеваемо, сейчас приходится много времени тратить на пробки и разъезды, сегодня даже поймала себя на мысли; был только ужин и ито в полпервого ночи.. Дойдут руки маринад тоже выставлю огуречный в огурцах) |
Тушеные баклажаны с морковью, томатами и чесноком.
Использовала :
Баклажаны 4 шт Морковь 2 шт Томаты 8 шт 4 зубчика чеснока 1/2 головки репчатого лука ( но можно и без него) Соль, смесь перцев и смесь душистых трав с кунжутом. Растительное масло. Cкрытый текст - Этот рецепт можно использовать и как салат на зиму. Горячим закатать в банки с добавлением уксуса. Подала с филе индейки, тушеной со сметанкой и салатом ( кольраби + огурец+помидор+соль+смесь перцев+лимонный сок и оливковое масло) Приятного аппетита! |
Девочки, все рецепты до поста Ирины #1526 (включительно) в шапку темы внесены. Вроде никого не пропустила, но всё же прошу проверить.
Спасибо нашим Хозяюшкам за великолепные рецепты. |
"Идя навстречу пожеланиям трудящихся " имеется рецепт тушенки из бобра.
Разделанную тушку бобра топором разделяем на несколько кусков,подходящих по размеру для закладки в большую кастрюлю. (Эту стадию процесса опускаю,ибо ВОТ ) Сверху закладываю кусок сырого свиного ( Без него - никуда)сала со шкуркой. Доливаю водой ,добавляю соль и перец горошком и ,конечно,лавровый лист. Все это варится 3,5 часа.Затем вынимаем мясо,слегка остужаем,снимаем мясо с костей.Рубим мясо на мелкие куски: 5 см.Закладываем в стеклянные банки и ставим в духовку на 1,5 часа. При температуре 200 С. За полчаса до истечения срока варки начинаем кипятить в воде крышки для банок. И по завершению 1,5 часа закручиваем банки крышками. И вуаля ! Из одного бобра - шкура,внутренности и хвост получается 5 кг тушенки. 1 столовой ложки тушенки хватает для насыщения взрослого человека. Разумеется,с гарниром . Я предпочитаю рис басмати. Но можно и по старинке - толченый картофель. |
Вяленые томаты
Сегодня хочу поделиться рецептом вяленых томатов. Первый раз их попробовала ещё в 2009 году в Испании, хотя немного вкуснее их делают в Италии. Там томаты режут и вялят под жарким солнцем, с непередаваемыми травами и хранят или в оливковом масле или в полотняных мешочках. Хоть мы и не в Италии, но тоже можем сделать это лакомство.
Итак нам понадобится: 1,5 кг томатов ( лучше сливовидных) 3 ч.л. морской ( или крупной) соли 1 ч.л. сахара Смесь перцев Чеснок 5 зубчиков Смесь итальянская трав ( или любая на Ваш вкус) Оливковое масло 5-6 ст.л. Томаты вымыть, разрезать пополам, выложить в форму срезом вверх, посолить, подсластить, добавить чеснок через давилку, смесь перцев и трав Томить в духовке при 150 градусах 3-3,5 часа. Томаты должны стать вот такими: Аккуратно складываем в стерильную баночку и сверху доливаем масло и сок из формы, так чтобы прикрывали наши томаты. Закручиваем и ставим на сухую стерилизацию в выключенную и остывающую духовку. Хранить надо в холодильнике. Но лучше сразу не есть, а даль напитаться томатам маслом и травами. Правда я не удержалась и сделала брускету со сладким сыром с миндалём и томатами: Приятного аппетита. |
Сейчас когда так много овощей, то стараюсь готовить их. Сегодня я хотела бы поделиться простым рецептом рагу из корневого сельдерея с морковью и фаршем индейки. Пошаговое фото не делала, т.к. всё ОЧЕНЬ просто.
Фарш с луком обжариваем на сковородке с небольшим количеством масла, добавляем на крупной тёрке натертые корень сельдерея и морковь ( прогнала через комбайн), Солим перчим, добавляем любимые специи и воду, чтобы покрывала овощи и тушим до готовности. К рагу подала простой салатик из кольраби ( на тёрке), помидорок и огурчиков с зеленым луком. Заправка - смешала оливковое масло, немного лимонного сока и горчицы. Приятного аппетита. |
| Часовой пояс GMT +3, время: 20:07. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co
