Я только ЗА!
Тем более получилось , на мой взгляд, замечательно: https://www.instagram.com/kinozaltv/

Сразу хочется приготовить и отведать, и плевать на калории! )))

Тушёные с чесноком в сметане кабачки.
 

Вот и наступил долгожданный период, когда созревают молодые овощи.
Сегодня я хочу поделиться простым и вкусным рецептом, как приготовить кабачки.
Нам понадобятся кабачки, зубчики чеснока (на 1 молодой и небольшой кабачок -1 крупный зубчик) и сметана ( на 1 молодой кабачок -1,5 ч.л.)
Кабачки моем и если они не домашние чистим. Режем, слегка припускаем на растительном масле до полупрозрачности, добавляем чеснок ( мелкопорезанный или через давилку) и сметану. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 3-5 минут. Солим и перчим уже готовые, так меньше используется соли, которая не очень полезна для нашего организма.

Я подала с котлеткой и греческим салатом.
Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!

Для меня лето, точнее июль, ещё и время салатов.

Вот один из них - салат с крабовыми палочками и огурцами.

Для него нам понадобятся : лук, свежий огурец, крабовые палочки, яйцо, сыр и майонез.


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Ирусь, приветик:) Подумываю как раз о кабачках, решила попробовать твой вариант, но смущает пропорция 1:1Это ж сколько чеснока понадобится? И не слишком ли остро это получается?

Олюшка, приветик!
На один кабачёк - один зубчик...
Что-то я в описании явно намудрила.
И обязательно попробуй кабачковые оладьи с яблоками. Можно с яблочным пюре. Со сметанкой только так...
***
Сейчас заканчиваю наводить порядок в теме и вносить все рецепты в шапку. Проверь потом, пожалуйста...
А затем немного похвастушек...

Салат с сыром, ветчиной и помидорами.
 

Хочу предложить ещё один салатик. Он очень сытный и простой в приготовлении.

Использовала на 1 порцию:
2 листика салата Айсберг
2 кусочка сыра
2 кусочка ветчины
6 помидорок черри.
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. йогурта ( без добавок)
Салат порвать руками. Ветчину и сыр порезать на небольшие полоски. Черри на 4 части. Заправить смесью сметаны и йогурта. Украсила оливкой и укропом.

Приятного аппетита!
***
А теперь похвастушки

Cкрытый текст -

Спасибо за ответ, Ириш Наверное, мне тоже следовало догадаться, что такое 1:1 :)
Кабачковые оладьи делала, но без яблок - попробую по-твоему обязательно. У тебя это сладкое блюдо или нет?
Салат в твоём последнем посте удивительно красивый получился! Хлебопечки у меня пока нет, но рецепты всё равно надо Это получается, у тебя сметана томится там, как в русской печке?

Можно и так и так. Можно сделать не сладкое тесто, добавить кабачок ( на крупной тёрке) + зелень и чеснок ( через давилку). Тогда можно подать гарниром. А можно добавить яблок на тёрке ( или пюре, что уже у тебя есть от компота), кабачок на тёрке ( крупной), сахарку и подать, как десерт со сметанкой и ягодками или вареньем.
Он ОЧЕНЬ сытный! Скорее мужской. А вот предыдущий с крабовыми палочками и огурцом, лёгкий и летний.
Тогда буду выкладывать по мере приготовления.
Да! Почти как в русской печке. При этом сама видишь густоту, а жирность при этом всего 15 %... У меня свекровь почти так же готовит, но без хлебопечки, на обычной батарее. Единственно я ей "бактерии" для закваски посылаю. У нас то продаются в аптеке и в магазине spar.

Всем привет:)
нашла ещё один рецепт вкусных оладушек, мне очень понравилось. Рекомендую
Оладьи лимонно-маковые.

Берём лимон и натираем с него цедру. Сам лимон можно использовать для чего-нибудь другого:) Пакетик мака(15г) обжариваем быстренько на сухой сковороде. Взбиваем 1 яйцо с 1-2 ст. ложками сахара и щепоткой соли. Добавляем стакан натурального йогурта без добавок(думаю, можно заменить жидкой сметаной), 2 чайные ложки алкоголя(в рецепте был ром, но у меня был коньяк), тщательно перемешиваем. Добавляем стакан с горкой просеянной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя, подготовленные цедру и мак и ещё раз вымешиваем. Если получится густовато(как у меня получилось), разбавляем чуть-чуть молоком или кефиром. Оставляем тесто на 20-30 мин. В этом рецепте предлагается вместо подсолнечного(оливкового) масла добавить пару ложек растопленного сливочного, я так и сделала. Окончательно вымешиваем с маслом и печём оладушки. Они получаются очень нежными! И этот лимонно-маковый вкус мне очень понравился Но это ещё не всё Т.к. сейчас лето, можно вместо традиционных вариантов подать к оладьям ягодный соус, делается он очень просто. Можно просто смешать в блендере ягоды с сахаром, можно добавить пару ложек вкусного алкоголя, можно несладкий йогурт или сливки. У меня были малина, пара ложек сахара и несладкий йогурт. Получается оччень вкусно и к оладушкам с пылу с жару в самый раз, особенно если его(соус) чуть охладить. На фотках видны зёрнышки в соусе, но мне это не понравилось и я быстренько протёрла его через сито(это совсем недолго, зато стало намного комфортнее вкушать)А сфоткать без зёрнышек забыла, и красивую фотку с соусом сделать не успела - всё слопали

Сначала тоже так подумала и обалдела от кол-ва чеснока, но потом допетрила что к чему

#1367 Сейчас, летом (да и зимой тоже и особенно в отсутствии витаминов) хочется каких-нибудь необыкновенных салатов. В смысле...ну имеем всё одно и то же вроде бы - капусту, огурцы, помидоры, листья салатов и прочее, и хочется из этого одного и того же чего то эдакого Ваш, Ирина, салат, и прост и, в то же время, интересен! Берём на заметочку!

У нас в семье очень давно готовятся оладьи с кабачками - и сладкий вариант, и солёный. В сладком фигурируют всё те же кабачки (можно на терке или через мясорубку и немного отжать жидкость), кефир (простокваша), мука какая вам нравится (хоть кукурузная), понятное дело - соль, сахар, можно ванилин. Оладьи вкусноты неописуемой!

Рецепты всего вкусного из хлебопечки конечно же нужны! Купили давно уже, использовали мало, но когда пекли хлеб, даже простейший вроде молочный, дух по квартире сногсшибательный...да и хлеб по вкусу чудо

ПЫ.СЫ. Рецепты "с батареи" тоже нужны! Вы что, такими простейшими средствами и вкусноту получить...надо обязательно! У нас тоже в аптеке продаются лактобактерии в сухом виде, используя которые можно заквашивать полезный для здоровья кисломолочный продукт.
О лактобактериях:
http://probakterii.ru/prokaryotes/fo...-chto-eto.html
http://ru.zakvaski.com/articles/o-microflore/1619/

Сметана / йогурт
 

Даю рецепт сметаны

Для хлебопечки / мультиварки :
В чашу заливаем 1 литр сливок ( я выбрала 11 %, хотя можно взять любой жирности) и 3 гр. ( или пакетик готовой закваски) бактерий ( это 1 ч.л. аптечных) Перемешиваем. Ставим на режим " йогурт", а потом на 2-3 часа в холодильник.
Рецепт "батарейный":
Сливки смешиваем с бактериями ( пропорции те же). Подогреваем на плите до 30-40 градусов ( не больше!). Укутываем в шерстяное детское одеяло и на горячую батарею на 8-10 часов. Потом в холодильник на 2-3 часа.
***
Для йогурта всё то же самое, только берём не сливки, а молоко ( я беру 2,5%).

Приятного аппетита!
P.S. Закваски именно такие и использую. Но в SPARе и аптеке ( там немного другие) дешевле.

Кто-нибудь знает рецепт окрошки с апельсинами, а то цены на огурцы пугают.

Бородинский хлеб. ( рецепт для хлебопечки)
 

200 г муки ржаной
200 г муки пшеничной
1 ст.л. солода ржаного
30 г изюма ( я использовала барбарис сушёный)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра молотого ( я беру смесь кориандр + тмин+укроп +чеснок ( всё сушёное) и разминаю пестиком)
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла
Вода 220 мл.
Вода ( кипяток) 100 мл.
Дрожжи 4 гр или 1 пакетик сухих.

Солод залить кипятком и остудить. Заливаем в хлебопечь воду, разбавленный солод, сахар, соль, уксус, масло, специи, изюм, муку ржаную, муку пшеничную. Включаем режим "Бородинский хлеб" или "ржаной хлеб". Вес - 700 гр. Корочка - средняя.
***
Можно испечь и без хлебопечки. Всё тщательно смешать. Положить в форму и дать при комнатной температуре тесту подняться в 2 раза. Выпекать 45-60 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

С завтрашнего дня в Дикси по 39-90 ( огурцы)... Апельсины явно дороже
А окрошка простая.
2 ст. пива,
1 апельсин
изюм 30 гр.
пригорошня сухариков из чёрного хлеба.
***
Изюм замочить в пиве на пару часов. Апельсины почистить, в том числе и от всех плёнок, и порезать. Добавить изюм, пиво ( холодное) и сухарики.

Но сильно не увлекайся... Окрошка получается сильно "на любителя"...

Спа. То что нужно после работы.
Я в Дикси не хожу. А в нашем апельсины сильно дешевле.

В Пятёрке со вторника по этой цене...
А куда ты ходишь, что апельсины дешевле?

Зачем тебе с апельсинами? Она же диетическая

Холодный квасной суп на заметку (без фото)

- 3 яйца
- 2 средних свеклы
- кинза (небольшой пучок)
- Мяско (я использую свиной язык 2 штуки)
- квас (использую Очаковский, он не такой сладкий)

Все сварить, нарезать тонкой соломкой, заправить квасом (тут кому гуще, кому жиже). Квас обязательно должен быть холодным.
При желании можно добавить немного сливок.

Оля, замечательный рецепт! СПАСИБО!
Я ещё никогда не совмещала свёклу и квас. Кстати последний предпочитаю всё де Николу, но это из серии "на вкус и цвет все фломастеры разные".
И в холодные супа, если не сладкие, то всегда добавляю зелёный лук.
Огромное спасибо, ещё раз за рецепт. Заходите почаще, пожалуйста!

Я вообще обожаю, все что связно со свеклой.

Салат на ужин или просто гарнир к мясу

- 3 свеклы
- 3 яйца
- 5 соленых огурцов
- любительская колбаса или ветчина (всегда заменяю отварным мясом)
- майонез (заправка)

Сегодня снова свиной язык!
Технология приготовления схожая с "квасным супом" - все режем тонкой соломкой, заправляем майонезом.

итог

#1372 Ирина, благодарю за рецепты! Будем пробовать.

Ещё немного о лактобактериях.
У нас в аптеках продаются даже в таком варианте, всё очень, практически, по-советски строго и скромно, без всяких ярких коробочек и проч, но с подробной аннотацией - тут и почему полезны, и при каких болезнях, и как использовать. За качество фоток пардон - телефоном делала
Готовила такой напиток. В принципе, тоже сродни "батарейному" способу. Но можно в тех же йогуртницах и мультиварках. Результат очень понравился - напиток нежный, в отличие от того же кефира. А приготовить на нём деткам йогурт с ягодами - это просто класс, крутанул в блендере, чем покупать в суперах с консервантами.
У нас сейчас жарища, + 34, а то и все +50, во всяком случае нам так кажется Поэтому тоже решила побаловать родных холодным супом.
Ну это очень просто и все знают: режем, как нравится, лук, укроп, можно салатные листья - всё это помять слегка деревянной толкушечкой. Далее добавляем тёртые на крупной тёрке огурцы, порезанное яйцо. Заливаем всё это холодным кефиром (простоквашей, йогуртом без наполнителя). Солим (солила ароматной солью с травами), перчим, можно подавить чесночок. Густоту и массу всего добавляемого определяем сами, как любим. Вообще в рецептах кефир разбавляют охлаждённой кипячёной водой. Но, решила плюнуть на это дело и обошлась без воды. Получилось просто великолепно.
Можно сделать суп покаллорийнее, добавив мясо - грудку, язык, колбасу, наконец. Сварить/испечь/ пожарить (о, ужас для стройнеющих ) картошечки и только за ушками будет потрескивать
Жаль, фотку не сделала - всё умяли быстро. Хотя, что там такого мудрёного..."сало" - оно и в Африке сало

Олин рецепт с квасом и свеклой тоже надо опробовать.

Да, свёклу ещё добавляют и в холодные кефирные супы!

ПЫ.СЫ. Кто не в ладах с ценами на огурцы, могу презентовать ведро зелёных бесплатно, по кинозальному блату, так сказать

Пока никто не забронировал... А можно мне огурчиков?... Можно и не одно ( ведро)...
Посмотрела тему. Была уверена, что рецепт свекольника, как я готовлю, давала... Нет, оказывается лишь фото показала.

Для этого вкусного супчика использую зелёный лук, огурцы и маринованную свёклу, воду, соль. Для украшения в тарелку сметанку и варёное яйцо.
Вода (холодный кипяток) нужна чтобы немного разбавить маринад. Т.к. свёкла осенняя очень сладкая, то ещё немного подсаливаю по вкусу.
Можно добавить колбаски или варёного мяса, но мне нравится без них.

Мясной хлеб из индейки с сухофруктами
 

Но сегодня я хотела поделиться рецептом мясного хлеба:


Cкрытый текст -
К сухофруктам можно добавить молотые фисташки или грецкий орех. Орехи оттенят вкус мяса и хлеб получится ещё ароматнее.
Приятного аппетита!
***
Чуть попозже все рецепты внесу в шапку.

Салат с рукколой и болгарской брынзой
 

200 гр болгарской брынзы
3 свежий огурца
1 средний помидор
Руккола (я брала пучок на глаз)

Cкрытый текст -
Соль, если требуется по вкусу - я не добавляла (брынза компенсирует)
Заправка: растительное масло (можно использовать и оливковое)

Нарезаем все кубиками (брынза, огурцы, помидоры), добавляем рукколу, заправляем готовый салат маслом. Приятного аппетита!

Салат с индейкой ( курицей) и яблоком.
 

Девочки простите, внесу всё-всё чуть попозже...
***
А пока новый салатик:

Салатов сочетающих в себе куриное мясо и яблоко много. И главным их достоинством является то, что именно это сочетание и сытно, полезно и не вредит фигуре.
Этому сочетанию продуктов не повредят ни зелень, ни дополнительные фрукты/ овощи, ни орехи. Всё зависит лишь от Вашей фантазии.
Итак сам салат:

Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием. Ваша Ириска.

Легкий ужин: куриные сердечки в сливках+жареные цукини
 

Все достаточно просто. Для куриных сердечек
- куриные сердечки (я использую продукцию Рококо, в упаковке 534 гр)
- сливки 10% - примерно пол упаковки (упаковка 196 мл)
- Растительное масло - 1 ст.ложка
- Соль адыгейская, можно обычную - по вкусу

Cкрытый текст -

Куриные сердечки приправляем 3/4 части заготовленных сливок, ст.ложкой растительного масла, солим. В таком виде, не прикрывая крышкой ставим на умеренно средний огонь. Время приготовления приблизительно 30-35 минут. При подаче на стол приправить сверху сливками.

В качестве гарнира - цукини жаренные ломтиками.

Cкрытый текст -

Сейчас на прилавках магазинов огромное разнообразие продуктов. Если готовя куриные сердечки, я использовала адыгейскую соль, то в случае с цукини использовала черную соль (четверговая соль).

Cкрытый текст -

Всем привет:)
Опять очень простой салат и опять с кальмарами:)
Итак, картофельный салат с кальмарами.
3-4 варёные картофелины(в зависимости от размера), 4 варёных яйца, 4-5 варёных тушек кальмаров(опять же от размера) нарезаем кубиками. Добавляем баночку оливок без косточек, нарезанных колечками(так красивее). Добавляем майонез, немножко нарезанного укропчика и перемешиваем, можно даже не солить - соль есть в майонезе и оливки солёные. Вот и всё, очень просто
В последний раз у меня не оказалось кальмаров в тушках и я взяла консервированные(из банки), на фотке как раз такой вариант - тоже получилось вкусно.
Мы этот салат очень полюбили, он, конечно, не летний, но очень вкусный(для тех, кто любит кальмары). Количество продуктов можно уменьшить и на пробу приготовить поменьше, но у нас и такое количество уходит быстро

Пы.сы. В этот раз у меня завалялась половинка красной луковицы, это она на фотке проглядывается, но обычно я делаю этот салат без лука.

А теперь "внимание, вопрос" Девочки-мальчики, какие есть интересные(и вкусные) рецепты с болгарским перцем в главной роли, кроме фаршированных или рагу?Лечо не предлагать, не моё:)

Небольшой офтопчик
 

Для настроения вам, девчонки

Вот как работает женская логика (околокулинарное)

Cкрытый текст -

Хотелось бы предложить сегодня чай! Вы скажите "Банально", а вот и нет. Существует масса приготовлений и традиций. Порой мы под термином "чай" воспринимаем: вскипятить чайник, положить заварку/пакетик в заваркой и наслаждаться.

Итак, ягодный чай:

- Мелисса 2-3 веточки

Cкрытый текст -

- Мята (свежей под рукой не нашлось, использовала сушеную) - 2-3 веточки

Cкрытый текст -
- Заранее приготовленный отвар черной смородины (вода, смородина, сахар по вкусу - остудить)

Cкрытый текст -
- лимон 1/2

Вы пробовали хоть раз чай Липтон? Так вот это самый натуральный заменитель, вы можете сделать его своими руками и без всяких стабилизаторов и консервантов.

Для начальной посудины я использовала графин, номиналом 2 литра (или около того). Мелиса, мята, выжитый лимон и конечно заранее заготовленный отвар смородины. Перемешиваем, цедим (нечем цедить? Используем обычный заварочный чайник с ситечком), ставим в холодильник (охлаждаем). Пьем, получаем витамины) Приятного чаепития!

А я помню, Иришка это уже постила
Всем зашедшим

Олюшка, привет!
Ты рано или поздно соблазнишь таки меня кальмарами
А теперь ответ:
1. Консервированный болгарский перец в сладкой заливке - мне безумно нравится.
2. Есть море салатов с перцем, но он там не основным ингредиентом.
На ум приходит лишь тёплый салат с перцем, но он готовится на открытом огне или в духовке.
У перца и баклажана обжаривается шкурка со всех сторон. ( можно слегка запечь в духовке.) Шкурки быстро счищаются. Перец и баклажан режется крупными ломтиками, добавляем порезанные томаты и зеленушку. Добавляем кедровые орешки и заправляем оливковым маслом.
У меня подруга обжаривает перцы прямо на газовой плите.
3. Вот ещё нашла из конкурса: филе индейки с горячим овощным салатом , тигровые креветки с болгарским перцем, луком и кедровыми орешками в сезаме
***
А вот теперь как мне этот пост внести в шапку темы?... "Советы, что приготовить из сладкого перца"?

Да-да, я такая, дожму
Вот второй пункт мне оччень понравился, я ведь баклажаны обожаю, а тут можно совместить:) То, что под третьим пунктом, надо изучить поближе, думаю, тоже вкусно. А вот первый пункт мне ну очень лечо напоминает, только без помидоров, может, я ошибаюсь
Ириш, спасибо за оперативность

Здравствуйте всем!
Простите, пока без рецептов - на днях предстоит невесёлое мероприятие. Но вот немножечко сказать хочу Я за Адыгейскую соль! Тоже давно использую, очень нравится и запах и вкус. В салатиках незаменима!

#1389 Абсолютно поддерживаю в любви к травяным чаям, холодным травяным напиткам. Покупные чаи сплошь и рядом с наполнителями. А вот травяные, ягодные, из листьев смородины, земляники и проч. - это вещь! И те, кто категорически против такого чая и любитель чая в пакетиках, много теряют как по вкусовым ощущениям, так и в здоровье! Очень любим чай с душицей, мятой обычной, мелиссой, мятой перечной, чабрецом...ну и всяким таким разным душистым и полезным

Про болгарский перец: кроме всяких рецептов с болгарским перцем мне просто нравится добавлять его в разные салаты (конечно, смотря какие) - по-моему придаёт не только видимой красоты (да ещё если разного цвета), но и такой чУдной свежести. Даже простое Оливье с болгарским перцем и свежими огурцами - просто улёт!

Ага...
Маринованные получаются не совсем такие... Попробуй сделать совсем маленькую баночку используя 1 перчик. Дай ей " подумать" недельку и попробуй. Так точно решишь твоё или нет.
То что под третьим пунктом и моё готовится быстро и на сковородке. Опять же можешь добавить баклажанчики, зелень и орешки. Кстати орехи можно и грецкие взять.
Да не за что...

Насчёт салатов с перцем согласна полностью. Но вот хотелось расширить диапазон использования в сторону гарниров. Возможно, предложенных Иришкой вариантов и хватит, но и другие идеи приветствуются И спасибо за идею с оливье - вот туда я перец ещё не добавляла!:smile

Запеченные цукини с зеленью, помидорами и сулугуни
 

Запекаем цукини в духовке (у меня много подобной продукции прям с огорода, остается лишь приготовить с пользой, и практически сохранив все соки.)

Что нам потребуется:

- 2 цукини (о пользе цукини я писала в предыдущем рецепте)
- 2 помидора
- зелень (я использовала кинзу и укроп)
- фарш 200 гр (можно и больше)
- 3 яйца
- 6 ст.ложек майонеза
- 100 мл сливок (можно заменить молоком)
- 2 ст.ложки муки с горкой.
- Тертый сыр (примерно 200 гр)

Выставляем 200 градусов в духовом шкафу.

Нарезаем цукини (1 шт) кружками, выкладываем на жаропрочное покрытие; следом посыпаем укропом; вторым слоем выкладываем помидоры, нарезанные также кружками; посыпаем кинзой; фарш; второй слой цукини.

Замешиваем в отдельной посудине майоне, яйца, муку и сливки - взбиваем венчиком. Приготовленную смесь заливаем на слой овощей с травами.

Сверху все это "летнее безобразие" посыпать тертым сыром (я использовала сулугуни) и поставить запекаться в духовку на 50 минут.

Попробуйте, возможно тоже понравится
Господи, порой думаешь, что приготовить, а тут ТАКОЕ!
Но чувствую, пора смываться, время позднее, а от всякой тутошней вкусноты уже слюнки текут....да ещё пока Оля не выложила фотку окончательного варианта запекаемых кабачат ...оказывается, я уже опоздала
Всем до встречи!

Поздняк метаться) В принципе любой поздний ужин, после ужин возле холодильника Должен быть как минимум легок... К сожалению так устроена пищеварительная система человека. Более "тяжелые" вариации с колбасой и бутерами - просто не переварятся. Ты либо не особо спать будешь, маяться (это с возрастом), либо отложится в "фигуру" все абсолютно не нужное, создав проблему (если она есть) к уменьшению веса. Дабы, не прибегать к радикальным методам - кроме овощей и сыра за 4 часа до сна ничего не употреблять)

P.s. и это рассказываю я, самый худосочный человек своей планеты)

И вот когда ХОчетсЯ Прям что-то сытного, а времени много - делаем закуску

помидор (для одно хватит)
сыр твороженный (абсолютно любой альмете и пр.) желательно сливочный
зелень (хоть укроп, хоть петрушка или кинза)

Режем, мажем, сыпем - едим!

УГОЩАЮ!

Вот Вы мне сегодня работы подкинули, рецепты в шапку вносить! Но ОГРОМНОЕ спасибо вам за это!

***

Можно как Оля порезать помидорки, а можно вынуть мякоть ( чайной ложкой) И сделать вот такие варианты:

и праздничный:

Картофельная запеканка с индейкой.
 

Этот рецепт прост и вкусен, но я его готовлю не часто, т.к. стараюсь исключать картофель из своего рациона.

Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Готовьте быстро и вкусно!