Тилапия - не самый лучший выбор. Ее выращивают в сточных водах Китая.

я этого не видела... а рыбка вкусная получилась

Женечка, рыбка действительно вкусная, но абсолютно не безопасная, так же как и Пангасиус. Честно! Я давно от них отказалась, хотя они в магазинах самые демократичные по цене.

Что-то давно мы с Вами ничего не готовили...
Я понимаю, что весна и всё меньше хочется работать, всё больше хочется гулять...
Сегодня с новыми пирогами с тестом фило ( штрудель и шпинатный)

Cкрытый текст -
Приятного аппетита!

Ириш, толко что припёрлись домой (уезжали было 3 дня выходных....праздник) сразу с поздравилкой !

Ириша, с прошедшим Днем Рождения) Всех тебе благ и здоровья сибирского)

"Мясо по-французски" с кабачком , но без грибов :unsure:

Всем привет:)
Я сегодня скромненько, это больше совет даже, чем рецепт:) Надеюсь, кому-то пригодится.
Иришка давала советы как-то, как дать второй шанс яблокам из компота(ну жалко же выкидывать) #1263 Я всё использовала это пюре для пирогов для начинки(вкусно, Ириш, спасибо!), а тут решила зайти с другого конца и добавила его в тесто для оладий. Получилось очень даже Рецепт - всё как всегда для оладий, только больше муки добавить с учётом пюре, чтоб готовый продукт не получился клёклым, а сахар можно совсем не класть, если пюре у вас сладкое. И кушать горячими, с пылу, с жару!

Иришка, незабываемо счастливого отпуска тебе в душевной компании и ждём тебя обратно с новыми рассказами и рецептами!!:kiss:

Пикката из курицы
 

Ингредиенты:
- куриное филе 4 шт.
- сливочное масло 1 ст.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- панировочные сухари 2 стакана
- соль
- молотый перец

Для соуса:
- белое вино 115 мл
- лимонный сок 55 мл
- жирные сливки 115 мл
- сливочное масло 100 г
- каперсы 1/4 стакана

Для подачи:
- нарезанная петрушка 2 ст.л.
- макароны

Приготовление:
1. Поместить каждую куриную грудку в полиэтиленовый пакет. Отбить до толщины 1 см.
2. Нагреть оба вида масла в большой сковороде.
3. Обвалять филе в панировочных сухарях, обжарить до золотистого цвета.
4. В средней кастрюле довести до кипения лимонный сок и белое вино на среднем огне. Выпарить на одну треть. Добавить сливки и кипятить на медленном огне, пока смесь не загустеет. Помешивая, добавить сливочное масло. Приправить солью и перцем, добавить каперсы.
5. Отварить макароны в подсоленной воде. Добавить лимонный соус и перемешать. Выложить нарезанную курицу на макароны. Украсить петрушкой и подавать.

Всем приветы:)
Захотелось мне чего-нибудь новенького на первое и попался на глаза такой супчик шурпа. И вот моя вариация на тему (вариация потому, что всё упрощённо и вместо восточного нута я использовала обычный горох). Количество продуктов берём исходя из размеров кастрюли и желаемой густоты супа:)
Итак, для начала нужно замочить горох на несколько часов (в супе он не должен развариться в кашу, поэтому слишком долго замачивать не надо).
Берём хороший кусочек баранины и варим бульон. Горох закидываем сразу после закипания, сразу же можно закинуть и очищенную луковицу. Солим, снимаем пену по мере варки(как обычно). Когда мясо наполовину сварилось, закладываем порезанную морковь. Вместе с морковью добавляем щепотку растёртой зиры. Для любителей остренького можно положить маленький острый перчик, но! - не забудьте его вынуть в конце варки и обязательно сначала проверьте стручок на целостность. Я не такой уж любитель, поэтому обошлась без него. Луковицу уже можно вынуть.
Надо оговориться, что для шурпы, как я поняла, овощи нарезают крупно(например, морковь режут на 3 части, картофель и сладкий перец на 4), но я так сделать не рискнула и порезала более привычным способом - соломкой. Если резать крупно, то и время варки соответственно увеличивается.
В оригинальном рецепте предлагалось не вынимать мясо и при раскладывании по тарелкам накладывать в каждую по крупному куску(можно и с костью), т.е. если вы будете так делать, вам нужно сразу перед началом варки бульона разделить мясо на порционные куски. Я же варила одним куском, когда оно было готово, вынула, порезала и закинула обратно. Тогда же закинула и нарезанные картофель, болгарский перец(лучше брать разных цветов, будет красивее, но у меня был только красный) и помидоры (их разрезала пополам, предварительно сняв шкурку - у меня были крупные черри). Проварила до готовности картофеля, а пока варилось, нарезала имеющуюся зелень (желательно побольше, но у меня было немного) и в конце варки закинула её и проверила, не добавить ли соли.
Вот и всё. Суп получился не только вкусный, но и красивый. Попробуйте
Пы.сы. В настоящую шурпу нужно ещё положить в середине варки репку, порезанную на четвертинки, но у меня её не оказалось.

Олюшка, это наверняка очень вкусно, с горохом ниразу не варила. И уж больно он у тебя посненький, ну прям ни одной жиринки не плавает......нам бы пожирнрй и погуще...

Привет, Альбиш:)
Ты угадала - жиринок минимальное количество:smile Я как раз наоборот, такое постненькое люблю и всё лишнее (по моему мнению) удаляю без сожаления:) Но если взять мясо на косточке, то и будет пожирней

Здравствуйте всем завсегдатаям (и не только) темы! Я здесь впервые, так что не ругайте, ежели что не так

Сегодня решила делать пиццу в микроволновке.
Ну, про эту вкуснотень ни одной хозяйке много говорить не надо - клади всё, что в холодильнике есть, и вуаля.

Что было у меня:
1. основа для пиццы (то бишь блин теста, купленный в супермаркете в заморозках)
2. майонез, сметана, томатная паста и горчица (всё это вкупе - соус для смазывания основы)
3. колбаса двух видов - типа ветчины и сыро-копчёная
4. зелёный лучок (молоденький с грядки)
5. консервированный болгарский перец (из собственных заготовок на зиму - о нём позже)
6. пучок свежего укропа
7. твердый сыр (у меня "Сметанковый" - люблю за молочно-нежный вкус)

Кол-во ингредиентов не пишу, так как тут каждая хозяйка смотрит на свой вкус. Мне всегда кажется, что мало, поэтому кладу много!

Далее всё более чем просто: основу можно положить прямо на стеклянный поддон микроволновки, намазываем щедро соусом, весь "блин" засыпаем мелко нарезанной колбасой, луком, сверху - нарезанный короткими полосочками перец, посыпать мелко резанным укропом и далее сыр (укладывала прямо тонкими пластами, а можно, как всегда, потереть). Как уже сказала выше - всего клала оооочень щедро

Далее в СВЧ на полную мощность минут на 6. Потом оставляла на несколько минут при выключенной печке и ещё ставила минуты на три при полной мощности. Тут кто как приноровился к своей СВЧ-красавице.

Посмотрите, какая Ляпота получилась Ну почему всё вкуснищее и калорийное не полезно. Ела бы каждый день! Даже захотелось пригубить пять грамм свойского виноградного винца


Cкрытый текст - Пока пишу тут, Ляпоты уже и след простыл...

Ну и обещанный консервированный болгарский перец в сладкой заливке


Cкрытый текст - У нас перец, начиная с ранней осени, идёт влёт - с картофелем, с глазуньей...вот теперь для пиццы приспособила. Сладкая масляная заливка перца подойдет и для выпечки. Помните, печенья на рассоле, пироги. Правда, вкус будет своеобразный, немного перечный.
Вообщем, попробуете, найдёте куда приобщить Надеюсь, рецепт приглянется.

Привет:)
Красота - страшная сила! И на вкус ,уверена, бесподобно, чувствую даже через экран И не говорите, столько вкусностей в мире (даже в отдельно взятой нашей теме), глазами всё бы съела:)
Заходите почаще, всегда приятно быть в хорошей компании. А уж Иришка как порадуется, когда вернётся Так что доставайте, что там в закромах

Благодарствую за приглашение и тёплый приём! Постараюсь заходить с чем-нибудь интересненьким

Не то слово, как порадовалась!
Мы же всегда рады гостям.
Сегодня только вернулась... Фотографии пока не разбирала, но новые рецепты привезла, в том числе и пиццы. В этот раз делала фруктовую, но об этом постараюсь рассказать уже завтра.
Поездка была насыщенная на впечатления.
Вы все МОЛОДЦЫ, что не забрасывали тему и делились рецептами. Попозже проверю все ли в шапке и внесу изменения.
Соскучилась жуть как! Пыталась заходить и из NY, но не давал загрузить фотографии, так что буду навёрстывать тут.
Привезла море приправ...

Ирусь, привет! Я сегодня когда писала тот пост, уверена была, что только через несколько дней тебя увидим, а тут ты сюрпризом!:smile
Тоже соскучились и ждём и рассказов, и рецептов
Убегаю на боковую, завтра на работу. Пока!

#1333 Привет, рады видеть. Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробуем, всегда приятно узнать новый, интересный рецепт вкуснятины. Сами тоже на днях стряпали, получилось очень вкусно, но, безусловно, до слёз жаль, что такое (не всем, но большинству) ежедневно есть - противопоказано. )

Наша была не столь пышна, но тоже очень вкусна. ) Не успели сфоткать нормально, как всё было умято.

Эх, а люблю чтоб наваристо было....

Привет Иришка, с новыми силами и с новыми рецептами, красотень...

Раз уж речь зашла о пицце...
У нас приняты "пироговые" пиццы - тесто на молоке и сметане...
Если кто пользовался специальными дырчатыми противнями: правда ли,
что в них нижняя корочка становится более хрустящей и пикантной?

Кстати, противень не от "противности", а от немецкого слова сковорода...

Спасибо, мои дорогие!
Я к Вам заглядывала и из NY, но там Радикал отказался работать... Рецептов в этот раз немного, а впечатлений масса... Но об этом уже в другой теме...
***
Итак обещанная фруктовая пицца:

Использовала:
1 уп. теста дрожжевого для пиццы
1 банан
1/2 коробочки малины ( приблизительно 200 гр.)
1/2 коробочки шелковицы
1/2 коробочки клубники
большой шарик моцареллы

Cкрытый текст -
Ягодки и сыр можно использовать любые. Вкусно получается с консервированным ананасом, банан+клубника+нуттела для смазки теста, банан + киви, груша + яблоко ( всё на крупной тёрке) + киви... Всё зависит лишь от вкуса, фантазии и запасов в холодильнике.
Приятного аппетита!
Готовьте легко, быстро и с удовольствием.

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:
200 гр спагетти;
200 г шампиньонов;
200 г сливок;
1 плавленный сырок;
1 луковица;
1-2 зубчика чеснока;
соль, перец, зелень.

Приготовление:
1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать пластинами, обжарить вместе с луком на сковороде, с добавлением растительного и сливочного масла.
3. Плавленный сырок натереть на терке и добавить к грибам.
4. Следом добавить сливки, поддержать на огне до полного расплавления плавленного сырка. Выключить газ, добавить к соусу соль, перец и выдавленный чеснок.
5. Все перемешать и добавить к отваренным спагетти.
6. Перемешать, украсить зеленью и подать к столу. По желанию можно все присыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

Cэндвич со стейком и сыром из Филадельфии
 

Американская кухня мне симпатична своим разнообразием. Практически у каждого штата/города есть блюда, которые все знают и любят, которыми гордятся, которые стремятся попробовать туристы. В Филадельфии одним из таких блюд является большой длинный сэндвич с тонко нарезанным стейком и расплавленным сыром -cheesesteak. Такие сэндвичи очень популярны по всей стране, но их Родина - Филадельфия. Согласно городской легенде, его изобрели в начале XX века владельцы лотка с хотдогами в южной Филадельфии. Сначала это был просто сэндвич с тонко порезанным стейком и жареным луком в круглой булочке, но вскоре в рецептуру добавился и сыр. Сейчас, кроме говядины, лука и сыра в этот сэндвич добавляют еще и обжаренные сладкие перцы и грибы. Самый традиционный сыр в чизстейке - итальянский проволоне, но можно использовать любой лёгкоплавный острый сыр.
Этот сэндвич - один из моих любимых, я его часто заказываю в разных кафе. В этом году, когда мы с подругой были в Филадельфии, мы специально ездили в южный район города чтобы найти знаменитое кафе с самыми лучшими чизстейками.

Чизстейк был изумительным, как и пять лет назад, когда впервые его попробовала:

А дальше судьба внесла в наши планы свои коррективы и нам пришлось вернуться домой, где на скорую руку из "вчерашних" ( на самом деле им было уже 2 дня) стейков приготовили голодной компании что-то очень близкое. Но так как готовили быстро и в 4-ре руки, а рядом сидели "голодающие Поволжья", фото не делали. Но рецепт прост:
Стейки ( готовые) режем произвольным кубиком, но не очень крупно. На сковородке слегка обжариваем лук, грибы и сладкий перец ( всё не очень крупно).
Французский багет разрезаем пополам вдоль, но не до конца. В серединку выкладываем мясо, поджарку из овощей и грибов, а сверху сыр и запекаем в духовке, пока сыр не "поплывёт".
Вкусно, сытно и быстро. И несомненный плюс, что одним стейком, если его преобразовать в чизстейк можно накормить 3-х. К нему подали салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Всем кулинароманам, привет)
Девочки и мальчики, у кого есть сушилка для фруктов и овощей, поделитесь своими секретами) Недавно, с легкий руки Валентина05 (Валюша, спасибо ещё раз)) купила сушилку, классная вещь.
Делала пастилу (фото забыла сделать):
- свекла - 100 г
- клубника - 400 г
- сгущенка - 30 мл (можно больше, по вкусу, сладкое не очень люблю и клубника была сама по себе вкусная).

Следующие рецепт:
- Черешня -100 г
- Клубника - 250 г
- Смородина (оставалась мороженная с прошлого года) - 150 г
- Мед - столовая ложка
При температуре 55 градусов, сушила примерно 10 часов. Идеально свернулась масса в рулетик после сушки, пластичная "колбаска" получилась.

Перед этим сушила при температуре 70 градусов, фруктовое пюре островками высохло, не сворачивалось общим пластом, и я сделала "конфетки", небольшие горошины потом обваляла в поджаренном кунжуте, получилось очень вкусно.
Сушила шампиньоны - примерно 3 часа при температуре 65.
Зеленый лук и петрушка - 70 градусов, тоже 3 часа. У кого какие секреты есть? Поделитесь опытом)

Приветы:)

У меня тут была на днях уборка холодильника, и нашлась в нём замороженная клюква. Поискала, куда бы её пристроить, и нашла вот такой рецептик, оказалось просто и вкусно, всё, как я люблю:)

Итак, канадский бриош.

В стакане тёплого молока разводим пакетик "быстрых" дрожжей(11г). 4 стакана муки смешиваем со 100г размягчённого маргарина, туда молоко с дрожжами, щепотку соли и 1 яйцо, взбитое с 0,5 стакана сахара. Замешиваем тесто, оно получается мягкое и эластичное. Оставляем на 1,5 часа подходить. Потом обминаем как следует и ставим в холодильник на 2 часа. И ещё раз вымешиваем и в холодильник на ночь.

Наутро вынимаем, раскатываем в прямоугольный пласт. К этому моменту должна быть разморожена клюква, но можно и сушеную. Раскатанный пласт посыпаем сахаром, по желанию корицей, ванилью, сверху клюквой. Скатываем это дело в колбаску и нарезаем шайбочками, укладываем на противень и ставим на расстойку на час(можно это время уменьшить до 30 минут, если поставить противень в духовку на самую минимальную температуру). Когда булочки поднимутся, смазать их яичным желтком и выпекать 30 минут.

Пока наши булочки пекутся, делаем сахарный сироп - треть стакана воды смешиваем с 4ст. ложками сахарной пудры и столовой ложкой лимонного сока, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты. И когда булочки испекутся и немного остынут, смазать их этим сиропом.

Может показаться, что много заморочек с тестом - в холодильник-из холодильника, туда-сюда:) Но на самом деле совсем просто, всё как раз происходит "само собой" - пока тесто "готовится" в холодильнике, вы можете заниматься другими делами. Я вообще люблю дрожжевое тесто "из холодильника", с ним мне не так страшно, как с классикой:) Как-нибудь выложу ещё один рецепт с подобным тестом.

В общем, мне рецепт понравился, булочки получились нежные и вкусные. Только если вы любите "послаще", то сахарку сыпьте на тесто погуще, клюковка-то кислая:) А вообще, думаю, такие булочки можно начинить разной начинкой - проявите фантазию:)

Танюша, приветик!
Очень рада видеть тебя во Вкусняшках. Ты всегда предлагаешь неординарные рецепты.
Я вокруг сушилки пока хожу кругами, хочу но до конца не понимаю зачем... Похоже скоро придётся купить и расширять кухню, пожертвовав комнатой иначе не неё уже ничего не помещается!
***
Олюшка, спасибо огромное за рецепт!
Такой рецепт бриоша ещё не встречала. Обычно в нём очень много яиц ( 6-7 штук) и масла ( около 200 гр.) и его выпекают в виде соединённых шариков или "фиги" ( кольцо с пропущенным в серединку шариком.
Но рецепт ОЧЕНЬ понравился. Я обязательно попробую.
Кстати бриоши стали популярны в мире благодаря натюрмортам Эдуарда Моне.
Ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Привет, Ира!
Ещё месяц назад я, даже, не собиралась сушить, даже в мыслях не было) Сейчас сколько идей: приправу сделать (морковь, чеснок, лук, базилик... мелко порезать и высушить), делали чипсы - тоненькими слайсами порезала свеклу, морковь, кабачок, добавила травки и немного кукурузного масла, морская соль, 15 минут мариновались - сушила при 70, около 5 часов.)
У бабушки чайная роза, собрали "урожай", собираюсь сушить. Можно вялить фрукты, сочетать абрикос и огурец для пастилы, банан идеален, с любыми ингредиентами вместо меда или сахара - добавлять сгущенку, придавать сливочный вкус сливками или йогуртом... Помимо компотовв зимой, можно добавлять пару любых ягодок в чай - вкусно) Придумалось из свеклы сделать необычные острые "конфеты" с чесноком и перцем чили, потом подробнее расскажу, когда сделаю.
Хранить можно в холодильнике, в стеклянной таре.
Покупкой довольна, и море интересных рецептов уже себе наметила.

Конечно сушённые лепестки роз это хорошо, их можно добавить куда угодно , хоть в чай, хоть в ванну.
Простите, что влезла в вашу тему ( я с удовольствием её читаю), и хочу поделиться рецептом варенья из лепестков чайной розы, как у нас дома называют его - гюльбешекер.
для этого нам надо грамм 500 лепестков (но это не много ни мало получается большая миска)
1 кг сахара ( можно взять 1.2 кг не помешает)
1-2 лимона ( должно получиться 5 ст.ложек сока из них)
чашку воды (250гр)
Приготовление быстрое и варенье получается удивительно красивым и вкусным.

Варим сироп как обычно, до " стоячей капли", ну когда капля сиропа не растекается по тарелке, а стоит такой пупочкой.
а за это время мы готовим розу. в лепестки вливаем лимонный сок и растираем в миске вместе с ним лепестки. можно это делать ложкой, но я делаю руками нежно так. когда сироп готов, всыпаем туда приготовленную розу. На медленном огне как бы прогреем всё это минут 5. и наше варенье готово! можно упаковывать!
Главное не переварить, иначе цвет теряется!

Ещё раз простите за вторжение

Мммммм, гюльбешекер...как учила Фэриде Кямран-бея
Интересненько попробовать приготовить это самый гюльбешекер. Только вот где взять столько лепестков роз. Розовую плантацию, однако, заводить надо

У нас на базаре бабульки продают. на баночку. Здесь где я счас живу

Придётся в ваши края в гости наведаться...к бубулькам за лепестками...
А по серьёзному... взять то можно. У иных хозяек в палисадниках да на дачах такие кусты роз - восторг глаз! Так что можно найти, было бы желание

Найти можно. Можно, на крайняк и шиповник ободрать ( шучу, хотя и о таком варенье слышала) . Но для этого варенья вроде берут лишь лепестки с чайных роз и то лишь с домашних, т.к. если брать с покупных, то сваришь всю таблицу Менделеева с ароматом роз

Неее, зачем нам таблица Менделеева?...нам нужен чистый продукт и поэтому, конечно, лучше из своих роз, которые знаешь вдоль и поперёк Вот и получается, что надо разводить чайные розы! В детстве, помню, у нас были разных расцветков. Ох и ароматище у них был! И варенье из таких, соответственно, должно получится такого же чУдного аромату!

книгу читала очень давно, а фильм не помню досконально, но наверное
козячье молоко, пахнущее грушами (даже подумать страшно не то, что пить!)
это было не всё на завтрак не хватает манушей

теперь расскажу как делаю, это самое то, что подают к гюльбешекеру
тесто всегда делаю на глаз:
1 яйцо (факультативно), 2 полных ст.л. сахара, щепотка соли, 1/3 пакетика дрожжей Saf Moment (смешанных с мукой, это чайная ложка дрожжей),
полтора стакана молока, (тёпленького)
ваниль по вкусу. Муки добавляю столько, чтобы тесто было гуще, чем на оладьи (это около полутора-двух стаканов).
Орудие производства (венчик) лежит слева им я колочу тесто. Даю немного постоять ему (как появились пузырьки - оно готово)
Сковородку чуть-чуть смазываю, масла много быть не должно. (Олейна или кукурузное без разницы). Огонь видно какой и вообще всё видно
За неимением гюльбешекера, с горя намазала шоколадной глазурью, но можно намазывать чем угодно, хоть сметаной хоть пастой туриста, только тогда сахара намного меньше в тесто (но обязательно положить и без ванили)
Приятного завтрака!

Хороший рецепт супа, готовится на скорую руку и вся семья довольна.

Спасибо, за добрые слова!

***

Каждая из нас, мне кажется, побывала в ситуации:

Я - "Солнышко, что ты хочешь на завтрак кашку, омлет или бутерброд с рыбкой?"

Солнышко -" Хочу омлет, рыбку и фрукт"... И хитро улыбается.

Да, первый день каникул, за плечами экзамены и просто невозможно не побаловать и удивить. А в голове Пушкинское :

Родила царица в ночь

Не то сына, не то дочь;

Не мышонка, не лягушку,

А неведому зверюшку».

Так и родился омлет с рыбкой "неведома зверюшка"


Cкрытый текст - Приятного аппетита! И пусть все желания детей осуществляются... А Вы всегда будете для них доброй волшебницей.

Привет великим кулинарам! )

Данные блюда достойны радовать пользователей и тема достойна новых заинтересованных посетителей и участников, как насчёт того, чтобы фотографии и ссылки на блюда размещались в соц. сетях? Никто не будет против? ) Единственный нюанс - фотографии должны быть размером как минимум 640х640.