Салат красоты - зелёная редька с творогом.
 

Нет, это только похоже. "Понимаете, каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню. Это у нас такая традиция…" тьфу... принимаю предложения лишь 1 апреля и от Николаев. Это моя личная традиция... Хотя может лучше бы 31-го и с мужиками в баню.

***

Сегодня я ещё с одним салатом из редьки. Не помню уж когда прочла, что именно сочетание зелёной редьки с творогом и сметаной осень полезно для женской красоты. Но с тех пор иногда себя этим салатиком балую.


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

:smile
Спасибо, Ириш, большое, но ты по доброте душевной сильно завысила мой вклад, особенно учитывая, что ты за мной всё проверила:) Но я рада, что смогла чем-то помочь
У меня возникло по ходу сортировки две мыслИ:
во-первых, я вспомнила, что ты мне давала рецепт своих буше #961 а в шапку их не внесла - упущение:)
И ещё я подумала, что твой пост #1263 можно добавить в советы(насчёт яблок из компота).
Вчера приготовила гречаники - изумительно! Спасибо!

Ты - УМНИЧКА!
Все упущения исправлены.
Я рада, что рецепт понравился!
Сегодня ещё делала пастрому из индейки. Получилось изумительно. Постараюсь ещё сегодня выложить рецепт или уже завтра.

Меня вычеркивай, я в баню не могу, здоровья не хватит...

Кстати, тут вот вспомнилось, ты давала рецептик моцарелла с персиками, очень оценили, и, как показал опыт - консервированные ананасы кольцами отлично идут с той самой моцареллой.. желательно дать чуть постоять, пропитаться сыру вкусом/ароматом.

Салат "Зелёный" - зелёная редька+ свежий огурец+зелёный лук + укроп.
 

Вычёркиваю

Cкрытый текст -
Я рада что рецепт понравился! С ананасами не пробовала. Спасибо!
***
И ещё один салат с редькой. Пошагово фотографировать не стала, т.к. он уж совсем простой.

Натёрла на крупной тёрке 1 зеленую редьку, не крупно порезала свежий огурчик, добавила зелёный лук и укроп, посолила, слегка подсластила и заправила оливковым маслом.
Приятно аппетита!
Но, наверное, надо сделать перерыв в салатах с редькой, хотя ещё одна у меня в холодильнике лежит. Обязуюсь, завтра будет мясо )

Пастрома
 

Обещанное мясо:

Рецепт простой и быстрый в приготовлении. Да, просаливаем загодя, но дальше всё быстро и легко. А результат значительно вкуснее ветчины и буженины.


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Готовьте вкусно, быстро и с удовольствием!

Ириш, спасибо за очередную вкуснятину, уже жду выходных, чтоб приготовить:) Только вопросик - а если мясо не складывать и не обвязывать ниткой, а просто разложить на решетке, результат будет сильно хуже?

Олюшка, приветик!
Если не складывать чтобы получился равномерный кусок, то часть может получиться суховатой. А так равномерно сочное получается.
Кстати нитку взяла обычную для шитья, только обязательно х/б. Не смогла найти куда положила кулинарный жгут.
Буду ждать твоего отзыва. Надеюсь понравится! Мои смели молниеносно. Сначала холодным на бутерброды, а потом и горячим ( 1 минута в микроволновке) на второе с "зелёным" салатом. Кстати попробуй и его. Он на удивление вкусный и гармоничный. Мои попросили ещё его повторять.

Спасибо, Ириша, обязательно отпишусь! А редькой ты меня уж соблазняешь-соблазняешь, тоже уже в подсознании засело - надо идти на рынок за редькой:))

Обязательно попробуй!
У нас зелёная редька продается в Карусели ( у вас вроде то же есть эта сеть) по 19,90 за кг.

Девочки и мальчики! Я подумала и решила взять каникулы от КЗ.
Пожалуйста, постарайтесь тему не забрасывать. Она живёт, пока вам интересна. И пока каждый из вас может и хочет делиться и советоваться. И я тут совсем не обязательна. Всё зависит ТОЛЬКО от вас. Всех люблю и целую!
***
Остерегайтесь тех, кто хочет вменить вам чувство вины, ибо они жаждут власти над вами.
Конфуций
***
Ничего не трогала и не удаляла. Даже блог, хотя такое желание было.
***
Готовьте легко, быстро и с удовольствием!
Ваша Ириска!

Ириш, конечно, всем нужен отдых, и я понимаю, что у тебя целый ворох причин для такого решения, но

с этой фразой я категорически не согласна!! Это всё равно, что сказать, что хозяйка в доме не обязательна, заходит время от времени кто-нибудь, и ладно:)
Поэтому я очень надеюсь, что когда-нибудь у тебя появится и желание, и время для "вкусняшек" на форуме - тогда возвращайся, пожалуйста!!
Спасибо тебе огромное!

Частенько сюда заглядываю. Многие рецепты нравятся доступностью продуктов и некоторой изюминкой. Недавно приготовила пастрому и гречаники. Все оценили. Надеюсь, что Вы передумаете покидать нас, полностью согласна со словами Харьковчанки, что здесь ВАС будут ждать.

ээээ ну и куда мы собрались? еще не вечер и еще не каникулы...вот летом все на каникулы и отчалим...

Никто уже никуда не идёт.
***
ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ВСЕМ, кто поддержал!
У меня сейчас в реале ОЧЕНЬ много разных проблем, которые надо решить. Но я не уйду на совсем, просто возьму маленькую паузу и буду заходить чуть пореже. Не серчайте! И, пожалуйста, не забрасывайте тему, общайтесь, делитесь и спрашивайте. Ведь готовить - это не только муторно, но и увлекательно! По себе знаю!

Фаршированные шампиньоны.
 

Мы уже фаршировали шампиньоны, но я хочу предложить свой вариант. Он лёгкий, минималистичный, но от этого не менее вкусный.

Cкрытый текст -
Для тех кто любит посолонее, может подсолить шляпки, но мне хватает соли сырной.
Приятного аппетита!

Иришка, привет:) Спасибо за новый рецепт - он теперь тоже на очереди:) Только вопросик - а лук в таком случае не получается наподобие варёного?(не люблю вкус варёного лука) Может, стоит поджарить слегка сначала?
Обещала отписаться по пастроме - на первый раз переборщила с горчицей, поэтому получилось "Уухх!":)) Но всё равно было вкусно! Теперь, наученная опытом, собираюсь повторить.

Олюшка, привет!
Он получается запечённым - сладким-сладким. . Но, если ты не любишь лук, то сначала обжарь. А в один маленький положи, как я. И поймёшь, что тебе более по вкусу.
Так я потому и смешала обычную и дижонскую. Дижонская помягче. А ещё лучше сделать самой. Рецепт надо?
У меня ещё есть пара новых рецептов, но о них чуть позже.

Cкрытый текст -

Ириш, я верю, что всё у вас получится, удачи!
И да, когда будет время, давай и рецепт горчицы:)
p.s. за совет насчёт лука спасибо - так и сделаю(сравню).

Пока не очень получается..... точнее частично.
***
На днях сделаю и выложу.
***
Подумала над луком.... Я бы делала так. Обжаривала с добавлением сахара ( немного 1/2 ч.л. ), чтобы лук немного карамелизировался. И в таком варианте шляпки надо чуточку подсолить, т.к. сока будет меньше.

Привет, девчата !
Лук в таком варианте действительно получается запечёный, но как бы варёненький, я с грибами люблю больше жареный, но так как Ириша еще не делала. Упрощённо шляпки без лука , но с сыром с голубой плесенью внутри запеченые в духовке нямка. Насчет лука с сахорком, тоже что то сомневаюсь, не мой это вкус.
А еще насчёт пастромы, я грудинку не в воде, а в подсоленом молоке вымачиваю пару часиков , мазюку делаю без горчицы, но с чесноком, красная паприка обязательно, с ней мне кажется не только красивей, но и вкусней.

Ириш, ты имеешь ввиду рецепт Дижонской горчицы ? Я бы тоже такой хотела сделать сама....

Дижонскую готовила сама лишь пару раз. Завтра поищу рецепт, на память не помню, т.к. у нас не встречала горчицу в зёрнах, привозила из Финляндии и Штатов. У вас должна быть. Так что поищу и выложу без фото.
А так делаю обычную из горчичного порошка, но с травками и маслом и она получается не такой жгучей ( точнее жгучесть со временем), а вот в блюда с маринованием или для жарки мяса идеальна.
Вот они буржуины Сыр с плесенью да с шампанским уже праздничный стол, а чтобы запекать, так почти кощунство и сердце кровью истекает!
***
Лучок с сахаром ( но без фанатизма) действительно ОЧЕНЬ ВКУСНО!
***
Вот и рассказала бы поподробнее о "мазюке", а то заинтриговала и ушла. ( Это я типа поругалась... )

Дижонская горчица
 

У французов есть поговорка, что салат без горчицы, что красавица без ума.


Cкрытый текст -

Нам понадобится:

Вино белое сухое -2 ст.

Горчица порошок - 2 ч.л.

Горчица в зернах ( идеально и белую и черную) -2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль -1 ч.л.

Лук -1 шт ( небольшая)

Чеснок - 1 чубчик

Мёд -2 ст.л.

1. Мелко режем лук и чеснок и варим их в вине минут 5-ть на медленном огне. Даём остыть до теплого состояния.

2. Процеживаем. Лук с чесноком нам больше не понадобятся.

3. Растворяем в вине мёд и соль.

4. Растираем горчицу в порошке с винной смесью до гладкости, добавляем масло и размешиваем.

5. В горчичную массу добавляем горчицу в зёрнах и на маленьком огне, постоянно помешивая, нагреваем, пока масса не загустеет.

6. Перекладываем горчицу в банку, даём остыть, накрываем крышкой и убираем на 2 дня в холодильник для созревания. После этого горчицу можно использовать по назначению для холодных и горячих блюд.

Эта горчица не очень острая, сладковатая и очень вкусная. В холодильнике её можно хранить до 3 месяцев.

Приятного аппетита!

Девчонки - Альбина, Ириша - спасибо, спасибо, спасибо:kiss:, вы мои кулинарные гуру:smile
Ириш, по поводу рецепта горчицы - можно ведь то же сделать без зёрнышек? Я так понимаю, у нас тут я их не найду.

Олюшка, для тебя будет другой рецепт с фотками. Он мне нравится не меньше и не такой трудоёмкий.
Этот рецепт дала, т.к. обещала Альбише.
Если у нас найду, то пришлю.

Картофель в духовке с сыром и молоком.
 

Недавно запекала курицу в рукаве, и чтобы духовка попусту не гоняла, приготовила на гарнир запечённый картофель:


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Спрашивали - отвечаем .
Оленина ,шпигованная черносливом,в лимонно - медовом маринаде.

Мясо оленя(косули,теленка)опускаем в ледяную воду на 3-4 часа.
Затем вынимаем,лезвием ножа протыкаем мясо до середины столько раз,сколько у вас черносливин. Засовываем ягоды в отверстия.
Затем приготавливаем маринад. Сок двух лимонов,выдавленный в чашку,смешиваем с тремя столовыми ложками меда,добавляем чайную ложку натертого на терке корня имбиря. Все это взбиваем в блендере.
Мясо посыпаем крупной солью и заливаем смесью, Маринуем мясо 3-4 часа. Но можно и дольше. После чего кладем мясо в гусятницу или нечто похожее. Поливаем маринадом.. Ставим в разогретую до 150 духовку и запекаем до готовности. Периодически поливая мясо оставшимся маринадом. Время готовки 1,5-2 часа. Но надо время от времени проверять мясо деревянной спицей или неиспользованной зубочисткой.На гарнир идет печеная картошка. Можно цветную капусту,обжаренную на сливочном масле. Или брокколи,тоже обжаренную на сливочном масле.
И вуаля!

Ириш, спасибо за рецепт, забрала себе в копилочку. Разок наверно всё же попробую сделать, но я не такой уж фанат горчицы, чтоб она была постоянно. По мне лучше свежая аджичка с хреном и острым перчиком...
А с простой горчицей я тоже не заморачиваюсь, разбавляю порошок в маринаде от огурцов или в рассоле от капусты, там уже все приправы есть.

А где фото? Они же у Вас получаются замечательно, так что или слюнки текут или сразу хочется в плавни и услышать шорох...
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! Это классика, о которой несколько подзабыла и давно не готовила. Но мясо с черносливом всегда удачно и вкусно. По лету запекала со свежей сливой.
Вот только откуда оленятина? Трофей? В магазинах давно не видела.
Ещё раз огромное СПАСИБО!
Альбиш, попробуй приготовить. получается изумительно. И она полезна, но конечно не половниками. Она помогает и для сжигания жира и при профилактике простуды.
Класс! Я не додумалась... А рассол подогреваешь?
Я сначала её запариваю с травками и специями, а уж потом маслом довожу и прибавляю уксус, но яблочный. Но об этом чуточку попозже, как и обещала Олюшке.
***
А вот омлет с кабачком у меня не пошёл.... Не моё! Хоть и жаль, т.к. омлет безумно люблю, хоть и нельзя-я-я-я-я, как и кабачки...

Ир, ты о гугле слышала?
https://hitaste.ru/catalog/olenina/

И это только первая сцыль..
Просто я с вашими магазинами малознаком...
А у нас и гуглить не трэба, от козлятины до лосятины, все есть. Даже страусы.

[quote=inek]А где фото? Они же у Вас получаются замечательно, так что или слюнки текут или сразу хочется в плавни и услышать шорох...
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! Это классика, о которой несколько подзабыла и давно не готовила. Но мясо с черносливом всегда удачно и вкусно. По лету запекала со свежей сливой.
Вот только откуда оленятина? Трофей? В магазинах давно не видела.
Ещё раз огромное СПАСИБО!
Фото не делал. Чтобы не поранить нежные души кулинаров.

Конечно,трофей ! В ГУГЛЕ мяса нет. Это точно !

Невозможно спорить
Но в магазинах зато есть..

Нет, Ириш, расол я не подогреваю, просто замешиваю кашизу и оставляю при комнатной температуре часика на 3, а потом в холод, она сама дозревает....

Ох, а я оленятинки в своё время наелась, север...север...сейчас даже не хочется

Печень кролика в сметане.
 

А я обожаю, но в магазинах давно не видела, а в интернет-магазинах покупать опасаюсь. Ни еду ни одежду/обувь там не беру. Мне надо её померить, пощупать... и только потом могу принять решение о покупке.
А вот недавно в магазине встретила печень кролика. Приготовила специально без лишних специй, чтобы почувствовать вкус. БЕСПОДОБНО! Нет горечи, как у куриной и индюшачей, но нежнее телячей.
Итак, новый рецепт - Печень кролика в сметане.

Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!

А мы давно привыкли к интернет-магазину, цены те же, доставка бесплатно, любые претензии моментально удовлетворяются, ассортимент прекрасный, опять же - не тащить все "на себе", заказали - привезли :blush:

Возможно скоро и решусь... Но пока БЕЗУМНО нравится сам процесс похода по магазинам, именно по продуктовым. Иногда видишь продукт и сразу рождается рецепт.
***
Реал закрутил своими проблемами и нестандартными ситуациями, к которым не была готова...
Обещаю исправиться.
А пока хочу похвастаться и поблагодарить Олюшку:

***
Ну если уж хвастаться то по полной...
День рождения хоть и не за горами ( Форуму не верьте! Он у меня 15-го ) ), но почему-то в этом году подарки сыпятся заранее... Вот и родные подарили мне новую хлебопечку, в обмен сломавшейся недавно. Так что кулич пекла уже в новой. Рецепт простейший ... Да и йогурт получился изумительно вкусный!... Сказать, что счастлива - это не сказать ничего!

Ириш, классно получилось:) И поздравляю с прекрасным приобретением! Твои домашние знают, чем тебя порадовать:)

Девченки приветик)
закрутилась малость с фестивалем, даже никого с Пасхой не поздравила, ну в общим все поздравляю с праздником, хотя не поздно это сделать ведь пасхальная неделя еще длицца. Всем здоровья тепла благоденствия и всего самого светлого и доброго) Мир вашему дому и здоровья всему составу ваших семей)

ну а чтобы совсем не с пустыми руками свой маленький рецептик приволокла в лукошке:

Жареное филе рыбки тилапии.

Ну короче как обычно по весне у меня жуткая потребность в рыбе просыпается...и тут по случаю ухватила филе тилапии...и как всегда фиг знает как ее жарить...никогда не жарила...подумала вдруг как с палтусом получица... полезла в инет прочитала что жарится как обычно..особых отношений не имеется...а заодно прочитала вот что:
так что я теперь благодаря тилапии буду вумной аки вутка

короче у меня было где то 450 грамм филешек.
разморозила, промыла под холодной проточной водицей, обсушила бумажными полотенцами.
приготовила смесь:
-мука 3 ст.л
-панировочный сухарь 3 ст.л.
-на глаз три щепетки соли
-сушеный молотый чеснок 1 ч.л. (ну можно больше кому как нравица запах и вкус чеснока)
-хмели-сунели 3-4 щепотки
-молотый черный перец 1-2 щепотки

Всё это добро поместить в целофановый пакет и тщательно перемешать.

на сковородку линуть масло (я брала подсолнечное, но у кого есть оливковое можно и его, будет вкуснее) хорошо разогреть

целофановый пакет раздвинуть и прямо в пакете обваливать филе рыбки (потом остатки смеси можно вместе с пакетом выкинуть) и сразу же на сковородку, обжарить по 2 минутки с каждой стороны, выкладывать на тарелочку предварительно накрыв ее бумажной салфеткой, чтобы остатки масла впитать...у меня получилось штук 7 филешек за один раз не пожаришь поэтому я из салфеток еще и прослойки сделала между партиями...
вот и все... на гарнир я просто круглой картошки отварила и зеленью посыпала...ну а так все что угодно, можно салатик какой нибудь сделать с капусточки свежей например, короче кому что нравица, но вкусно было пальчики оближешь)