Попробуйте. На мой взгляд получается не плохо. Я часто молоко использую.
Сегодня был опять цейтнот ( поздно пришла с работы ), так что всё та же индейка, но на этот раз с макарошками. А вот салат другой.

Салат "Витамишка"
Нам понадобится : морковь, яблочко, чеснок, оливковое масло, майонез и сахарный песок.
Морковь с яблочком натереть на тёрке ( нашинковала в блендере), чеснок через давилку, добавить 1 ч.л. сахара,по 1 ст.л. масла и майонеза.

Салатик - объедение, подтверждаю! Сам такой постоянно делаю, только без сахара.

Мне в своё время врачи сказали, что витамин А (каротин) не усваивается без масла и сахара... Так что обязательно в салаты со свежей морковью добавляю масло и чуточку сахара.
Иногда в него добавляю ещё и сыр, но тогда чесночка надо побольше.
Ну и из "похвастушек" :))) Это я первый раз опробовала новый блендер. Теперь для небольших салатов не вытаскиваю комбайн.... Жалко, что кухня у меня маленькая. Сейчас столько разных приборов, которые облегчают жизнь на кухне. А ставить не куда (((

Как и обещал, начинаю выкладывать рецепты блюд к празднику Песах

Фаршированная "шейка"


Ингридиенты:
2 куриных грудки
Шкурка с 2 целых куриц или с 14-16 пулочек
2 зубца чеснока
100 грамм грецких орех
100 грам миндаля или фундука
150 грамм сушеной клюквы
2 яйца разделенных на желтки и белки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Шкурку нужно предварительно замочить в 1 литре холодной воды с добавлением столовой ложки хорошего уксуса. Я использую винный уксус.
Куриную грудку нарезаем кусками шириной 3-4 см. Перекручиваем в мясорубке в следующем порядке : половина мяса, клюква, половина орех, чеснок, вторая половина мяса, оставшиеся орехи. В полученный фарш добавляем 2 желтка и тщательно перемешиваем.
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Берем противень, покрываем бумагой для выпечки, выливаем сверху белки, и кисточкой размазываем белок по всему периметру.
Начинаем фаршировать шкурку. Если шкурка снята с пулочек, то закрываем нижний конец, заворачивая край кверху. Наполняем получившийся мешочек фаршем, оставляя 2 см с верхнего края. Заворачиваем край кверху и ложим на противень, так чтобы завернутые края были внизу. Если шкурка снята с целой курицы, то режем ее на квадраты стороной 6-7 см, ложим фарш в центр и сворачиваем конвертом. Выкладываем на противень заворотом вниз.
Выпекаем в духовке примерно 25-30 мин.
Приятного аппетита!

Заглянули вчера в "полупустой" холодильник - вытащили полгрудки запеченной в духовке курицы, два стакана варёной фасоли, и после недолгих раздумий решили сделать салат .
Рецепт не свой, а взят в инете !
Для салата отварили три крупных картофелины, взяли одну среднюю луковицу, достали из банки маринованные огурчики ( если большой - то один), сварили три яйца .
В 2-х литровую кастрюльку выкладываем: фасоль, мелко порезанную курицу, картошку, огурцы, яйца и мелкопорезанный маринованный лук . Перед подачей заправляем сметаной и майонезом . И "Пожелав приятного аппетита себе любимому (любимой) - приступаем к трапезе"

Если гости уже на пороге и совсем нет времени делать десерт, то Вас всегда выручат вот такие фруктово-сырные буше

Нам понадобится баночка консервированных персиков или абрикосов и упаковка моцареллы.
Моцареллу нарезаем кружочками и укладываем между половинок персика. У нижний половинки персика слегка срезаем дно, чтобы красиво стояли на тарелочке. Сверху поливаем шоколадом.
Приятного аппетита.

Cалата Царский!!!
 

Продукты для приготовления салата Царский:

картофель - 250 гр.
мясо курицы - 200 гр.
маринованные грибы - 150 гр.
свежие огурцы - 100 гр.
яйца - 4 шт.
зелень, перец, соль.
Для соуса:

яичный желток - 3 шт.
сахарная пудра - 2 ч. ложки.
сметана - 150 гр.
лимон - 1 шт.
соль, гвоздика, красный перец
Приготовление салата Царский:

Для начала режем небольшими ломтиками мясо курицы.
Режем картофель мелкими кубиками.
Из маринованных грибов лучше выбрать шампиньоны. Моем и режем тонкими ломтиками.
Затем свежие огурцы тоже режем мелко вместе с яйцами.
Все эти ингредиенты смешиваем.
Солим, перчим по вкусу.
Приятного аппетита.

вот и не пристовай!
ветчина - 50 грамм
сыр швейцарский - 150 грамм
масло растительное - две столовых ложки
уксус или лимонный сок - две столовых ложки
перец молотый - листья

Это название салата?

Только почему в ответ на мой пост... Я вроде не приставала... ...или это намёк, что пора бы...

Сударыня,а вы догадливы!

Капуста 200г
Помидоры 200г
Салат листовой 1 пучок
Петрушка – 0,5 пучка
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Соль на вкус.

Приятного аппетита.

Туда еще и листики свеклы, а масло заменить на оливковое - обьедение!

#90 Смотрела, вглядывалась, так и не поняла - а что это такое в виде риса или маленьких макарон? В рецепте не указано.

Сударыня!Эт капуста,она разная!Как,и масло.подсолнечное или оливковое!

Рыба
Картофель
Лук репчатый
Сливочное масло
Сметана
Зелень, соль, перец.

Приятного аппетита.

Вова, а сам рецепт приготовления не скажешь?

Можно точное название этого сорта капусты?

Сударыня ananasix это цветная капуста!вот например!

1 цветная капуста
1 ст. л. растительного масла
300 мл греческого йогурта (можно заменить густой простоквашей)
сок одного лимона
1 ст. л. тмина
2 зубчика чеснока
1 ч. л. карри
2 ч. л. морской соли
1 ч. л. черного перца.

Разогрей духовку до 200 градусов и смажь противень маслом.
Тщательно помой капусту и очисти ее, если в этом есть необходимость.
В большой миске смешай йогурт с измельченным чесноком, соком лимона и специями.
Обваляй в приготовленном маринаде капусту.
Теперь ставь капусту в духовку и запекай ее 30–40 минут.

Приятного аппетита.

сударыни Лиза и Вика,я забил!( #93)
Для начала заготовьте рыбку почистите от чешуи, выпотрошите. Нарежьте картошку четвертями пополам. Нарежьте полукольцами лук. Горшочки смажьте изнутри маслом, чтобы ингредиенты не пригорели. Выложите картофель, лук и рыбу слоями. Каждый слой посыпайте небольшим количеством соли и перца. Сверху заливаете блюдо сметаной, плотно закрываете крышкой и готовите в духовке 30 минут.
Подается блюдо на стол прямо в горшочке со свежей зеленью.

Можно любую капусту,что было в холодильнике!(#90)

Подготовьте все ингредиенты.Вымойте и обсушите овощи и зелень.
Возьмите капусту белую часть кочана.Растительное масло для заправки салата подойдет любое, но мне больше нравится оливковое.
На дощечке шинкуем капусту.
Из помытых помидоров удаляем жесткие черешки,и тоже нарезаем острым ножом на кусочки среднего размера.
После этого подходит очередь листового салата,и петрушки нарезать.
Дальше остается только соединить в салатнице все подготовленные ингредиенты - нашинкованную капусту, помидору, салат и петрушку.
Хорошо все перемешиваем и приправляем подсолнечным маслом, солим на свой вкус.

Не помню точно в какой из тем, обещала выложить рецепт печёночного паштета... Исправляюсь.
Печёночный паштет:

Нам понадобится морковь ( 500 гр), лук и печень (500 гр), а так же соль и масло растительное и сливочное (150 гр)

Всё измельчаем ( кроме сливочного масла) произвольно, слегка обжариваем на растительном масле, заливаем водой, чтобы полностью покрывала, снижаем огонь и тушим :

В этот раз не дотушивала полностью( фото не получилось), а оставила чуточку получившегося "бульона" для супа, но о нём, чуть позже.
Печень с овощами измельчила блендером. Дальше 1/3 отложила в кастрюльку. В оставшуюся смесь добавила сливочное масло и ещё раз взбила и посолила. Паштет готов. ( завтра постараюсь выложить фото, т.к. то же не удалось).

А теперь переходим к следующему блюду : печёночному супу пюре.
В отложенной смеси из печени и овощей и "бульона", добавляем смесь воды с молоком ( можно взять сливки) из расчёта печёночно-овощная смесь / вода/молоко = 1/1/1
Доводим до кипения, но не кипятим. Ещё раз взбиваем блендером. Закрываем крышкой и выдерживаем минут 5-ть.

Разливаем по тарелкам и украшаем зелёным луком или другой зеленью. Возможно выглядит не очень красиво, но это безумно вкусно и сытно.
Приятного аппетита.

ШИКАРНО!
Обязательно попробую! Пока так не делала. Мои любят исключительно в варёном виде ( в т.ч. и в супе), а вот запечённую в сухарях или в запеканке не приемлют. Обязательно попробую и такой вариант. СПАСИБО!
И если позволите, то маленький секрет. К сожалению цветная капуста не всегда белая, а иногда ( во всяком случае я сталкивалась) ещё и с гусеницами. Вот чтобы её отбелить и заодно выгнать "ненужное мясо", достаточно перед готовкой её погрузить в солёно-кислую воду на полчаса. На 1 литр холодной воды 3 ст.л. соли с горкой и 1 выжатый лимон.

Ира спасибо что помнишь, но я раньше никогда не делала паштеты вообще и хочется попробовать, но из твоего рецепта я ясной картинки не поняла как делать, тушить в той же сковородке? и сколько по времени? (печень же долго нельзя готовить то жесткая будет) и после блендера всё, паштет готов к употреблению?

Да, Женечка. Сначала слегка обжариваем, чтобы печёнка поменяла цвет, потом туда доливаем воду, чтобы всё покрыла, и тушим, пока морковь не станет мягкой( где-то минуток 15-20ть). Для паштета я почти полностью жидкость выпариваю. Печёнка за это время успевает опять стать мягкой. :)... Это не лёгкое, которое раз превратившись в "камешек", обратно не становится мягким. К тому же измельчив в блендере и соединив с маслом, ты уберешь излишнюю жёсткость.
А вот с печёночным паштетом можно быстро с утра приготовить "Ленивый бризоль" с паштетом или паштет в омлете.

Готовим обычный омлет, на его половинку щедро намазываем паштет. Ещё я порезала немного оливок. Сворачиваем пополам. Сверху посыпаем зеленью. Я посыпала зелёным луком, но с луком сфотографировать не успела, так как себе не делала, а остальные, пока я наливала себе кофе, уже почти всё съели.

Приятного аппетита.

Весенний, светлый праздник
Ворвался в каждый дом.
Сегодня вместе Пасху
Мы с вами проведем.
И солнышко нам машет
Улыбчиво с небес
Не раз сегодня скажут
Тебе «Христос Воскрес»!

Мочим яйцо в обычной миске с водой, затем обваливаем яйцо в приготовленной шелухе и(всевозможные красители, краски)
проверяем, чтоб хорошо приклеилось.
Кладем яйцо на марлю. Подсыпаем немного шелухи.
Туго завязываем марлю, аккуратно, где сместилась, распределяем шелуху.
Лишнюю марлю отрезаем.
Ставим варить и добавляем ложку соли.
Теперь добавляем зеленку. Как закипит, варим 7 минут.
Сваренные яйца промываем водой.
Убираем марлю, шелуху, снова ополаскиваем водой.
Обсушиваем яйца, протираем для блеска растительным маслом.
При желании, наклеиваем на яйца пасхальные наклейки.

Тапками не кидайтесь, но хочу сюда перетащить свой рецепт, который привезла в прошлом году из Ньюпорта (США). До этого выкладывала в теме обсуждения конкурса кулинаров. Названия не помню, хоть убейте!
Назовём её к примеру, красная рыбка со свекольными рулетиками.

Итак, нам понадобится рыбка красная слабой соли или подкопчённая
Свеколка отварная и баночка творожного сыра Маскарпоне, смешанного с мелкопорезанной зеленью ( бюджетный вариант баночка сыра Bonjour с зеленью)
Свеклу нарезаем тоненькими слайсами. Это удобно сделать с помощью овощечистки. Фаршируем её сыром и заворачиваем в рулетики. Рядом укладываем слайсики рыбные. Я положила щедро, можно меньше. В ресторане было всего 4 шт. Но у меня рыбка была своего соления, так что было не жалко.
Приятного аппетита.

Сударь, ну что ты нас вводишь в заблуждение, мы сейчас все дружно сядем на кухне и начнём вырезать с капусты такой ровненький шедевр...
В твоём случае эти беленькие ровненькие штучки совсем не капуста, похожа на макаронные изделия (забыла название) нас соседка турчанка часто угощает с этими макарошками салатиком (это их блюдо), очень нам нравится и еще с кус-кусом тоже вкуснотень. Так что Вовчик, капуста в рецепте может и присутствует, нo это не беленькие штучки, каторые на фото....

Эти штучки называются Орзо, другое название ризони...

Но ты никому не рассказывай, а то прибежит Вовочка и опять скажет, что готовил сам в поездке ...

Правильный рецепт и картинку можно найти, например, тут :
Cкрытый текст -

Вовочка, не обижайся, пожалуйста, но В ЭТОЙ ТЕМЕ мы делимся СВОИМИ кулинарными работами. Все твои картинки буду отныне проверять на соответствие рецепту!

Если времени мало, можно поступить вот как:
Смесь распределяем по противню, смесь муки с пряностями засыпаем в пищевой пакет, туда же отправляем кабачки, закручиваем пакет так, чтобы остался воздух внутри, поднимаем и делаем кулинарную встряску. Открываем пакет и выкладываем кабачки на противень и отправляем в духовой шкаф, через некоторое время, нужно будет их перевернуть на другую сторону и довести до готовности.
PS. Только смотрите, чтобы пакет целым был. )

Спасибо за рецепты.

Ну,шо нападения?Да да а,это шо?

http://queen-time.ru/salaty/poleznyi...s-zelenyu.html

Ну,шо ты как можно так?Капусту верх срезаешь!А,середину в салат!

Ещё раз повторю! ТУТ НЕ КОНКУРС! Тут люди делятся тем, что сами приготовили! А если Вы даже не можете разобраться в фотографиях... То уж простите! Вашему рецепту соответствовало фото, которое дано ниже с рецептом!... Есть куча других тем. В ЭТОЙ, ПОЖАЛУЙСТА, рецепты ТОЛЬКО С АВТОРСКИМИ ФОТОГРАФИЯМИ и тем, ЧТО ВЫ ПРИГОТОВИЛИ САМИ, а не нашли в сети!
Хотя и с авторскими фотографиями Вы умудряетесь писать полный бред :
Если смешать, как Вы предлагаете луковую шелуху, всевозможные красители и зелёнку и всё сразу, то мы никогда в жизни не получим всего разнообразия, которое Вы представили на фото. Понятно, что делали не Вы! Иначе не предложили бы этого бреда!... Простите, но разозлилась не по-детски!
Там НЕ КАПУСТА! А орзо - вид макаронных изделий размером с ячменное зёрнышко! Вы не в жизнь так капусту не нарежете! Я не говорю уже о том, что и вкус разный!
И я не понимаю, как человек, который умеет готовить, это не понимает! Да ещё что-то пытается доказать! БРЕД!
И таки ДА! Этот "нападение". Я даже сказала бы "наезд" ! И огромная просьба СЮДА с фото и рецептами из сети, которые Вы сами не приготовили, НЕ ЗАХОДИТЬ!
Если есть какие-то вопросы, не по готовке, добро пожаловать в ЛС! Всё остальное вынуждена буду просить удалять без объяснений!

Уф... выдохнула... а теперь рецепты.
Итак, сегодня я хочу предложить Вашему вниманию суп и второе.
Тыквенный суп-пюре на курином бульоне.

Нам понадобится 1/2 спинки курицы и крылышко. Как разделываю курицу писала в посте #53
1 кг. тыквы
3 моркови
лавровый лист
мускатный орех
соль
зелень и сухарики по желанию.

Cкрытый текст -
На второе, я хочу Вам предложить немного переделанный мной рецепт, который привезла с Тенерифе. Там он назывался "фасоль по-андалузски". В оригинальном рецепте была свинина.

Нам понадобится:
филе индейки около 1 кг.
крупная луковица
крупный сладкий перец
белая фасоль 1 ст. ( у меня, хоть и называлась "фасоль", но какой-то странный гибрид фасоли и бобов)
растительное масло
соль

Cкрытый текст -
Приятного аппетита!

Ириш, ну что ты так на него набросилась, он хотел как лучше, но немного не расчитал, что как ни старайся даже цветную капусту так не нашинкуешь, ну а так рецепты то хорошие...

Альбиш, для просто хороших рецептов есть куча других тем... А Вовочке уже намекали... Он знает, что, как к человеку, я к нему отношусь замечательно! Но не надо то ЭТУ тему захламлять сетевыми фото, а потом с пеной у рта учить нарезать цветную капусту. Я уж молчу про крашенье яиц! Не, выдохнуть до конца не удалось( ... Сосед опять принёс судака, так что пришлось, не смотря на спину, чистить. Часть заморозила, а часть замариновала, чтобы приготовить завтра. Засолила икру. т.к. пару рыбинок были с ней и законсервировала печёночку. Получилось половинка маленькой баночки. Но об икре и печёнке расскажу уже завтра. Сил нет.
Ты то куда запропала?... Ведь ни в жизнь не поверю, что не готовишь! Поделись уж, пожалуйста, своими кулинарными шедеврами.

Ну ясное дело готовлю, какая бы неи была погода - кушать хочется всегда...
Да всё как то простенько...тушеные куриные желудки с картошкой, прльмешки, драники, жареная картошка со свинным животиком, рабка просто жареная, котлетки...короче всё такое обычное каторое уже все умеют готовить...

Ну так и я готовлю простые блюда.... Ты давай, не ленись, а то я тебе уже прогулы рисую...

У нее, наверное, была генномодифицированная клубника, которая хорошо переносит и заморозку и все остальные издевательства.

inek, а в разрезе можно посмотреть?

И что произошло, почему его разорвало (на большом куличе сверху, на меньшем сбоку), формы маловаты были или что-то другое повлияло или это особенность этого рецепта?

Эти куличи нельзя.... съедены пару лет назад....
Если в этом году соберусь печь, то покажу и в разрезе.
Что тогда повлияло, уже не помню... Скорее всего кто-то из домашних открывал духовку, чтобы посмотреть и понюхать.

Вы обычно в какой день печете, в четверг или в субботу?

В четверг . Пеку куличи. крашу яйца и делаю пасху.
в этом году продукты уже закупила, но не знаю, буду делать или нет.... Как позволит здоровье.