суп за20 минут
 

в бульоне или кубиках отварить катофель (кубиками)
морковь лук запасировать
добавить тертый плавленый сырок можно твердый сыр
поварить 10 минут добавить зелень специи
суп готов
все тоже самое только добавить куриную печень и суп другой
все легко но вкусно:blum:

РАССОЛЬНИК - НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ




Ингредиенты:

1. Говядина 300 гр.
2. Картофель 5 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Рис 1/3 ст.
6. Огурец соленый 1 шт.
7. Лист лавровый 3 шт.
8. Перец черный горошком
9. Укроп свежий или сушеный
10. Соль
11. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Отварите мясо около 2 часов на медленном огне.
2. Картофель очистите, порежьте кубиками.
3. Лук измельчите.
4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
5. К мясу в кастрюлю выложите картофель, морковку, рис, лук.
6. Отварите все овощи до готовности.
7. Огурец очистите от грубой кожицы и натрите на крупной терке.
8. Когда овощи полностью готовы, в кастрюлю добавить огурец, соль, лавровый лист, перец горошком.
9. Варить суп еще в течение 7 минут.
10. Мелко нарезать укроп и перед подачей супа в каждую тарелку насыпать по щепотке укропа.
11. Подавать суп со сметаной.

ВКУСНЫЕ ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ




Щи считаются поистине русским блюдом, потому как именно на Руси впервые начали готовить этот суп. К тому же квашеная капуста считается традиционным русским продуктом. Вряд ли итальянцы, например, рискнули бы приготовить такой суп.


Ингредиенты:

1. Мясо (лучше говядина) 400 гр.
2. Квашеная капуста 250 гр.
3. Картофель 5 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Соль
7. Перец горошком
8. Лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо помыть, залить водой, довести до кипения, снять пенку и варить не менее часа до готовности. Если вы любите разваренное мясо и для супа используете говядину, то лучше поварить ее на медленном огне около 2 часов.
2. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или потереть на крупной терке.
5. В кипящий мясной бульон выложить картофель. Поварить около 5 минут.
6. Затем выложить морковь и лук, добавить лавровый лист и горошины перца. Поварить около 10 минут. Посолить по вкусу.
7. Добавить в суп квашеную капусту (если капуста очень кислая, то можно промыть ее под водой). Варить около получаса.

Украинский суп с галушками.[/url]

Продукты на 3-х литровую кастрюлю:
- 1 окорочек;
- 100 г подчеревка;
- 2 луковицы;
- 2 морковки;
- 4 картофелины;
- пучек зелени.
Для галушек:
- 4 ст ложки с верхом муки;
- 2 ст ложки молока;
- 2 яйца.

Варим бульон из окорочка. При варке кладем 1/2 луковицы и 1/2 морковки.
Из готового бульона вынимаем лук, морковь и окорочек. Мясо снимаем с косточки и возвращаем в бульон.
Поджариваем нарезанный мелкими кубиками подчеревок, добавляем туда нарезанные соломкой оставшиеся морковь и лук, поджариваем все вместе.
В кипящий бульон кладем картошку, закипела - поджаренный подчеревок с морковью и луком.

Покипит 5 минут - закидываем галушки...

Тесто замешиваем из указанных продуктов. Средней крутости. От комка теста отщипываем кусочки, сминаем пальцами и бросаем в бульон по одной...Если тесто липковатое, можно пальцы в постное масло обмакивать чуток...

Когда галушки всплывут, через 2 минуты всыпаем зелень...
Снимаем с огня - готово...
Есть можно со сметаной и без...
Приятного аппетита!

ГОРОХОВЫЙ СУП


Вы знали о том, что гороховый суп может быть чудесным помощником в борьбе с лишним весом? Дело в том, что горох очень богат магнием, а тот в свою очередь активизирует обмен веществ. Еще гороховые блюда помогают страдающим атеросклерозом. Конечно, это не спасение, а всего лишь вспомогательный метод и, кроме того, аппетитный! Растительный белок, которым так богат горох – очень важная составляющая здорового рациона и незаменимый компонент. А исследования этого бобового плода показали. Что гороховые блюда – просто лечебные! В них огромное количество антиоксидантов, кальция и железа. А это прекрасная профилактика онкологии, болезней сердца и просто хорошее средство сохранить молодость!

Нам потребуются:

• 1,5 л воды
• 1,5 ст. гороха
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. томатного пюре
• соль по вкусу
• 300 грамм ветчины или грудинки
• 1 ст. сухариков мелких из ржаного или пшеничного хлеба

Рецепт приготовления:

Замочите горох заранее, потом залейте его холодной водой и варите до мягкого состояния.

Обжарьте мелко нарезанный лук с ветчиной.

Добавьте морковь, натертую на крупной терке, а также петрушку - всю смесь жарьте на масле 4 минуты, добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще 4 минуты.

Овощи с тушеной ветчиной добавьте в кипящий горох, посолите и отварите еще в течение 5 минут.

Можно добавить к блюду сухарики.

Вот вам ещё один вариантик Горохового супчика

Горох так же замациваем на ночь. А затем варим его подольше, чтобы он совсем разваролся, затем добавляем порезаный картофель и вкусненькую зажарочку каторая состоит из мелко порезанного копчёного свинного животика, потёртой на крупной тёрке морковки и пошинкованного репчатого лука. Варим всё это до готовности картофеля, вкусный густой гороховый супчик заправляем зеленью и кушаем вприкуску с зелёным или репчатым луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...:-)

СВЕКОЛЬНИК



Ингредиенты:

1. Мясо на косточке 500 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Свекла 2 шт. среднего размера
5. Картофель 3-4 шт.
6. Лавровый лист
7. Перец горошком
8. Соль
9. Сметана
10. Зелень

Приготовление:

1. Мясо залить холодной водой и варить до готовности.
2. Когда мясо полностью сварилось, отделить его от косточки и порезать на порционные кусочки. Выложить мясо в бульон.
3. Очистить все овощи.
4. Картофель нарезать брусочками, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
5. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и свеклу.
6. В кастрюлю с кипящим мясным бульоном выложить картофель, лавровый лист и перец горошком. Поварить 5-7 минут.
7. Затем в кастрюлю к картофелю выложить обжаренные овощи и варить суп на медленном огне до готовности.
8. В конце суп посолить, поперчить.
9. Подавать со сметаной и зеленью.

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ " 1 ЯНВАРЯ! " ;-)



Думаю, что к 1 января этот суп - лучшее блюдо, которое может быть на утро после Нового года.

Ингредиенты ( на 5 литровую кастрюлю) :

1. Свинные ребрышки (по 1 на каждую порцию) или (если найдете) старая курица, т.е. не цыпленок из магазина, а именно взрослая курица.
2. Свежая капуста около половины среднего кочана, в зависимости от вкуса (густой или не очень суп хотите)
3. Картошка 3 шт.
4. Морковь 2 средних
5. Лук репчатый 1 большая
6. Томатная паста 2-3 ст. л.
7. Соль
8. Перец
9. Лавровый лист
10. Свежая зелень (1 пучок петрушки и 12 укропа)
11. Чеснок 3-4 зубчика
12. Черный хлеб, желательно типа Нарочанского или похожего на него
13. Соленое сало пару кусочков (лучше брать сало без прослоек, в “пять пальцев толщиной”)

Приготовление:

1. Мясо опускаем в холодную воду и варим около 1-1,5 часа.
2. Далее закладываем нашинкованную капусту. Варим до тех пор, пока капуста не будет равномерно распределена в бульоне (приблизительно 20 минут).
3. Затем закладываем картошку, нарезанную ломтиками.
4. Далее готовим зажарку: мелко нарезанный лук и морковь (потертую на крупной терке) обжариваем до золотистого цвета, добавляем томатную пасту (2-3 ложки), добавляем бульон из супа и томим все это минут пять.
5. Закладываем зажарку в суп.
6. И только теперь можно посолить, поперчить и добавить лаврушку. Варим минут 15.
7. Ломтики сала растираем с дольками чеснока как можно мельче (удобно это делать в ступке).
8. Зелень (петрушка и укроп) шинкуем и отправляем в суп вместе с сало-чесночной заправкой.
9. Через 1-2 минуты и пойдет чесночный аромат. Выключить тут же и плотно закрыть крышкой - пусть постоит суп минут 5-10. И….готово.
10. Подавать с черным хлебом, корочка которого натерта разрезанной долькой чеснока и со сметанкой. Объеденье!

ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!

МЯСНОЙ СУП С ПАПРИКОЙ, ФАСОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ ЧИЛИ!



Отличительной особенностью супа является то, что вместо мяса берется мясной фарш.

Ингредиенты:

1. Фарш говяжий 750 гр.
2. Лук-порей 1 стебель
3. Томатная паста 4 ст.л. или томатный сок 1 ст.
4. Бульон 250 гр.
5. Фасоль отварная или консервированная 1 ст.
6. Лук репчатый 2 шт.
7. Растительное масло
8. Горчица 1 ст.л.
9. Соль
10. Молотый черный перец
11. Паприка
12. Молотый острый перец Чили

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и потушить до прозрачности в растительном масле в кастрюле.
2. К обжаренному луку добавить мясной фарш и, постоянно помешивая, обжарить до рассыпчатости.
3. Лук-порей вымыть, очистить и нарезать кольцами. Вместе с томатной пастой (развести в Ѕ ст. воды) или томатным соком, бульоном, горчицей, пряностями и фасолью добавить к фаршу, довести блюдо до кипения.
4. Варить суп примерно 15 минут на небольшом огне.
5. Готовый суп посолить, поперчить, по вкусу приправить молотым перцем Чили.

СУП " МИНЕСТРОНЕ"



Минестроне это блюдо истинно итальянской кухни, лёгкий суп из овощей. Не все знают, что минестроне в Италии намного популярнее пасты.

Ингредиенты:

1. Картофель 2 шт.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 штт.
4. Перец болгарский красного цвета 1 шт.
5. Стебель сельдерея 1 шт.
6. Молодой кабачок (цуккини) 1 шт.
7. Чеснок 3 зубчика
8. Розмарин
9. Тимьян
10. Зеленый горошек 50 гр.
11. Сыр плавленый 100 гр.
12. Вино 100 гр. (можно заменить на бульон)
13. Базилик свежий (или сухой)
14. Растительное масло

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками размером 2х2 см.
2. Лук репчатый и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
4. Все овощи обжарить на растительном масле на среднем огне, затем огонь убавить, добавить мелко рубленый чеснок и пряности. Овощи тушить под крышкой еще в течение 5-7 минут.
5. Влить к овощам вино или же бульон и варить на медленном огне в течение 25 минут.
6. Добавить к овощам зеленый горошек и варить еще около 5-7 минут.
7. Добавить в суп мелко порубленный плавленый сырок и на маленьком огне, помешивая, довести до кипения.
8. Добавить в суп соль, 2 ст.л. растительного масла.

Просто вкусный супчик...:-)

300 граммов мяса-(свинины.говядины)
3 картофелины,
1 баклажан,
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец
2 зубка чеснока
2 помидора
зелень кинзы и другой
1 лавровый лист
соль,перец по вкусу.

Мясо порезать кубиками,обжарить,переложить в глубокую кастрюлю,залить водой чтобы мясо было закрыто до половины,положить лаврушку и тушить на маленьком огне до мягкости(зависит от того какое мясо вы используете)
Картошку порезать крупно.обжарить на растительном масле.выложить на мясо, долить воды чтобы закрыть картошку.тушить то готовности картофеля,в это время обжарить порезанный полукольцами лук и перец,морковь потертую на терке ,а так же порезанный полукольцами баклажан,выложить овощи на картофель,,долить еще воды,чтобы на ваш взгляд было достаточно бульона,посолить,поперчить,закрыть крышку варить минут 5,затем добавить измельченный чеснок,порезанные полукольцами помидоры.измельченную зелень.дать закипеть.Выключить.и дать постоять минут 15.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...:-)

Суп деревенский....;-)

Луковица -1 шт
Кукуруза (консервированная) - 400 г
Потроха – (желудочки, сердечки, шейки....вобщем что есть)
Яйцо (взбить) - 1 шт
Картофель -3 шт
Масло сливочное – 20 г
Морковь – 1 шт

В воде отвариваем потрошки.
На масле обжариваем тёртую морковь и пошинкованный лук. Нашу зажарочку, картофель (порезанный на кубики или как нравится) выкладываем в бульон с потрашками. Через минут десять добавляем кукурузу (из банки или замороженую) и варим до готовности. Яйцо взбиваем и медленно помешивая суп тоненькой струйкой вливаем сырое яйцо в наш супик. Доводим до кипения и раскладываем по тарелочкам.
Наш вкусненький "кучерявый" деревенский супчик готов...;-)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...:-)

Суп "Затируха"

Куриный бульон...1,5-2 литра.
Яйцо...2 шт
Мука...5 - 6 ст.л. с горкой.
Картофель...2 - 3 шт.
Лук...1шт
Морковь...1шт
Сметана...100 - 150гр
Лавровый лист
Соль
Перец
Зелень

В кипящий куриный бульон добавить порезанный картофель. Лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле.
Взбить одно яйцо и начинаем растирать его с мукой ( смотрите сами - муки может быть побольше) в кАтушки. Второе яйцо взбить и добавить 2 ст.л. кипящей воды из супа, размешиваем. Выливаем в кастрюлю, помешивая. Затем добавляем зажарку, затируху, лавровый лист и помешиваем, чтобы тесто не прилипло к дну, минуты 2. Солим, перчим, варим еще минут 10. Добавляем мелко порезанную зелень и сметану, помешиваем на маленьком огне пару минуток. Суп готов.

Примечание: суп получается густоватым, если такой не любите - то куриного бульона или воды должно быть больше - литра 3)

Большое спасибо за рецепт вкусненького деревенского супчика! :thanks:
Только где же в деревне найти консервированную кукурузу? :dw:Это придется в город ехать...:wall:

Так это же как раз для городских, ну а в деревне я надеюсь найдётся и с огорода (если конечно выращивают), а если нет - то тогда в пролёте. Ну а в город не обязательно, замени например на какую - нибудь крупу.......например пшено (оно уж точно в деревне есть)........вот и всё...............:-):why::rev:

Луковый суп

Две большие луковицы порезать кольцами, обжарить слегка в сливочном масле. Посыпать перцем, залить бульоном и прокипятить 10 минут, посолить. Ломтики хлеба обжарить в сливочном масле. Разлить суп по тарелкам, положить хлеб, посыпать сыром и запечь в духовке. Как сыр расплавился, суп готов...;-)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка....:-)

СУП "РЫЖИК"



На 2 л. воды.

Куриная грудка...1шт
Лук...2шт
Морковь...1шт
Корень петрушки...1шт
Картофель...2шт
Вермишель
(буковки или паутинка)...3ст.л.
Растительное масло
Соль
Лавровый лист
Зелень

Отварить куриную грудку вместе с луковицей и корнем петрушки. Бульон процедить, курицу разобрать на волокна.
Лук и морковь мелко порезать и обжарить на растительном масле.
В кипящий бульон бросить произвольно порезанный картофель, тем временем сухую вермишель обжарить на капельке растительного масла до золотистого цвета.



Добавить к варящемуся картофелю обжаренную вермишель, кусочки курицы и обжаренные овощи. Добавить специи и довести до готовности. В самом конце варки добавить зелень по вашему вкусу.

Чечевичный суп с томатами

Требуется:
2 ст. ложки оливкового масла
1 большая нарезанная луковица
2 нарезанных зубчика чеснока
3 нарезанных стебля сельдерея
400 г нарезанных очищенных консервированных томатов
1 стакан чечевицы
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
1 лавровый лист
1 ст. ложка лимонного сока
йогурт; по 1 ст. ложке мелко нарезанной мяты и базилика

Способ приготовления:
Нагреть в большой кастрюле оливковое масло. Положить лук и чеснок и тушить до размягчения. Добавить сельдерей, чечевицу, томаты, петрушку и лавровый лист. Влить 8 стаканов воды и вскипятить. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час 45 минут до образования жидкого пюре. При помощи кухонного комбайна перемешать его до однородной массы. Положить обратно в кастрюлю. Суп должен быть густым, но по желанию его можно слегка разбавить водой. Хорошо посолить и поперчить.
Добавить лимонный сок. Подавайть суп в подогретых тарелках, посыпав мятой и базиликом и положив в центр ложку йогурта. По желанию суп можно подавать и не в пюреобразном виде.

Вместо йогурта можно взять сливки,а вместо томатов
пакет с замороженными дарами моря.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЙ СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ



на 2 л. воды.

Картофель...2шт
Морковь...1шт
Лук...1шт
Сырки для супа...2шт
Пельмени
Зеленый лук
Соль
Перец


В кипящий бульон потереть на крупной терке сырки. Затем добавить картофель.
Лук и морковь мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Когда картофель будет готов добавить обжаренные овощи и пельмени, посолить, поперчить. как пельмени будут готовы добавить зеленый лук. Суп готов.

Пшённый суп с чесноком!



На 2 л. воды:

Пшено...0,5 ст.
Картофель...1-2шт
Лук...1-2шт
Морковь...1шт
Чеснок...3 зуб.
перец
Соль
Зелень


В кипящую воду высыпать порезанный произвольно картофель.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке .

Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Как только картофель закипит (после погружения в кипяток) всыпать промытое пшено поварить минут 15 и добавить пассированные овощи, чеснок через пресс.

Посолить, поперчить и довести до готовности.

В последний момент добавить мелкопорезанную зелень.

Суп готов.

ГРИБНОЙ СУП ПО-СТАРОРУССКИ!



На 2,5 - 3 литра воды:

Картофель...2шт
Лук...1шт
Сушёные грибы...50гр
Укроп...1 пучок
Перловка...2-3 ст.л. с горкой.


Перловку залить кипятком и дать ей набухнуть. :yesyes:

Грибы отварить в течении 1 -1,5 ч. Затем их порезать соломокой. :yesyes:

Лук мелко порезать и обжарить. :yesyes:


В кипящую воду кинуть промытую перловку и варить до "почти" готовности. :yesyes:

Затем грибы и порезанный картофель, процедить грибной бульон и добавить в наш суп. :yesyes:

После закипания добавить жаренный лук, посолить, поперчить. :yesyes:

В самом конце добавить рубленный укроп. :yesyes:

Приятного аппетита! :yesyes:

Очень классный сайт, с которго вы берете рецепты супов. Там так много хороших и легких рецептов. Сегодня обнаружила его =). Супер!

Постные щи с опятами и сельдереем! :smile



Ингредиенты на 3 л воды:

1. Опята 500 гр. (можно консервированные)
2. Квашеная капуста 400 гр. ( промыть под струей воды)
3. Картофель 5 шт.
4. Помидоры 4 шт.
5. Сельдерей ( можно взять как корень, нарезав его соломкой, так и стебли)
6. Морковь 1 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Растительное масло
9. Лавровый лист
10. Специи по вкусу
11. Соль

Приготовление:

1. Квашенную капусту выложите в сковороду с разогретым маслом и тушите минут 20 под крышкой.
2. Морковь нарежьте по желанию (я нарезала кружочками), лук и сельдерей измельчите.
3. Спассеруйтеь морковь, лук и сельдерей, добавьте к ним порезанные грибы. Если используете маринованные грибы, предварительно промойте их кипяченной водой, свежие проварите минут 10.
4. Тушите овощи вместе с грибами еще минут 5.
5. Выложите в бульон (у меня это была просто вода) тушенную капусту, картошку нарезанную, овощи с опятами, добавить специи и лавровый лист.
6. Нарежьте помидоры кусочками и добавьте их в кастрюлю. У меня помидоров не было, поэтому готовила суп без них.
7. Варите щи до готовности картофеля.
8. Подавать со сметаной и зеленью петрушки. На второй день щи еще вкуснее!

Куриный бульон с запеканкой.

1 л (4 стакана) куриного бульона, 500 г вареноо мяса курицы, 1 стакан густых сливок, 1 яйцо, молотые сухари, сливочное масло, зелень петрушки и укропа, мускатный орех, соль по вкусу.

Вареное мясо пропустить 2 раза через мясорубку, смешать со сливками, молотыми сухарями, взбитым яйцом, солью и мускатным орехом. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и поместить на 15 мин. B разогретую духовку.
Когда поверхность запеканки подрумянится, вынуть блюдо из духовки, нарезать квадратами или треугольниками, разложить в тарелки с горячим бульоном, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подавать на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка....:-)

РАССОЛЬНИК ПОСТНЫЙ



Нам понадобится
перловая крупа - 1/2-1/3 стакана,
картофель - 4-5 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец-горошек - 4-5 шт,
лавровый лист - 1 шт,
огурцы соленые - 2 шт,
огуречный рассол - 0,5 стакана (можно заменить рассолом из-под оливок)


Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30-40 минут.

В кастрюлю налить воду, положить распаренную перловку и варить на медленном огне до мягкости крупы.

Когда перловка станет мягкой, картофель порезать кубиками и положить в суп.

Добавить лавровый лист и перец-горошек. Посолить суп (учитывая, что в самом конце кладутся соленые огурцы и вливается рассол - не пересолить).

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Обжарить лук с морковкой в растительном масле.

Огурцы порезать тонкими кружочками или полукружочками (при желании с огурцов можно счистить кожицу).

За 10 минут до готовности положить в суп пассировку, добавить огурцы.

В самом конце влить в суп огуречный рассол и довести суп до готовности (вместо огуречного рассола можно влить рассол из-под оливок).

Постный фасолевый суп с клёцками



Ингредиенты:

1. Отварная фасоль 1 ст.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Корень сельдерея 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Мука 3 ст.л.
6. Яйцо 1 шт.
7. Перец горошком
8. Соль
9. Зелень петрушки

Приготовление:

1. В кипящую воду кладем очищенную головку лука, очищенную морковь и разрезанный на 4-6 частей корень сельдерея, отварить до готовности.
2. Из полученного овощного бульона все овощи достать шумовкой, можно измельчить и оставить в бульоне, а можно выкинуть.
3. В бульон положить фасоль, посолить, довести до кипения.
4. Для галушек (клецек) взбить при помощи вилки яйцо, добавить щепотку соли, 60 мл. воды, тщательно перемешать, добавить 3 ст.л. муки, чтобы получилось тесто густое, как густая домашняя сметана.
5. Берем две ложки, одну из них макаем в воду, набираем половину ложки теста, второй ложкой формуем галушки и отправляем их в кипящую воду.
6. Варить суп до тех пор, пока он не закипит и галушки не поднимутся на поверхность.
7. При подаче суп с галушками и фасолью посыпать зеленью.

Аппетитный суп с белыми грибами



Этот суп можно готовить в двух вариантах, с мясом и без. Во втором случае получается постное блюдо, в котором мясо нужно заменить еще большим количеством грибов.

Ингредиенты:

1. Мясной (овощной) бульон 2 л.
2. Картофель 4 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Грибы белые замороженные и порезанные 300 гр.
6. Зелень
7. Лавровый лист
8. Соль
9. Перец черный горошком

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Бульон довести до кипения, выложить картофель.
3. Поварить суп минут 5 и добавить мелко резаный лук, порезанные белые грибы и нарезанную мелкими кубиками морковь.
4. Добавить в суп пару лавровых листиков и горошин перца, посолить по вкусу.
5. Варить до готовности картофеля.
6. Перед подачей добавить в суп измельченную зелень.

Быстрый рыбный суп







Ингредиенты:

1. Филе любой морской рыбы 300 гр.
2. Картофель 2-3 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Зелень
6. Соль
7. Лавровый лист 2-3 шт.
8. Перец

Приготовление:

1. В небольшую кастрюльку наливаем 2 литра воды, ставим ее на огонь, доводим до кипения.
2. Картофель чистим и нарезаем небольшими брусочками. Выкладываем картофель в кипящую воду.
3. Лук чистим, режем на четыре части и тоже выкладываем в кастрюлю с супом.
4. Морковь чистим, трем на крупной терке.
5. Как только картофель с луком закипели, выкладываем морковь.
6. Даем овощам покипеть 5-7 минут.
7. Филе рыбы режем на небольшие кусочки, выкладываем к овощам.
8. Добавляем в суп лавровый лист, соль по вкусу и варим после закипания еще 10-12 минут. Этого времени как раз хватит для того, чтобы рыбка сварилась.
9. Достаем из супа лук, добавляем мелко рубленую зелень.

"...ХОЗЯЮШКА (только для девочек)..." - А эт почему? Эт чтож мужик уже суп сварить неможет? Кстати во всем мире признано что мужчины самые лучшие повара!

Эхх еще бы кроме картинок и попробовать можно было бы каждый?!

Моя окрошка готовится так : В кастрюле мну нарезанный зеленый лук с крупной солью, добавляю немного кваса (сыворотки), туда же - натертую на крупной терке редиску, свежий огурец и вареную картошку, очищенную от мундира -все на глазок, по вкусу. Главное, чтобы не жидко было. Доливаю квас (сыворотку) и ставлю в холодильник. Когда разливаю по тарелкам, кладу рубленые яйца и сметану. :super:
Да, кстати, картошку можно помять давилкой. Но тогда она д. б. отварена без шкурки.
Спасибо за внимание.

СУП ОВОЩНОЙ С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ ;-)



Ингредиенты:

1. Картофель 300 гр.
2. Капуста брюссельская 300 гр.
3. Морковь 100 гр.
4. Лук-порей 100 гр.
5. Масло растительное 50 гр.
6. Перец черный горошек 5 шт.
7. Соль

Приготовление:

1. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кружочками, используя и белую часть лука, и его зеленые перья.
2. Морковь вымыть, нарезать кружочками, пассеровать на растительном масле вместе с луком-пореем.
3. Капусту брюссельскую промыть и удалить верхние пожухлые листики.
4. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой или брусочками, залить кипятком и отварить до готовности.
5. Добавить к картофелю подготовленную капусту и пассерованные овощи, довести до кипения.
6. Подавать, заправив сливками или сметаной.

Советы:

Будет очень вкусно, если в этот суп перед подачей насыпать немного измельченных грецких орехов.

Суп с чечевицей и шпинатом

на 2.5 литровую кастрюлю

половина курицы
4-5 картофелин
0.5 стакана чечевицы
1 морковь
1 луковица
1 пучок шпината
зелень петрушки и укропа
1 лавровый лист
соль по вкусу

Подготовленную курицу залить холодной водой,довести до кипения часто снимая пенку первые 5 минут,затем убавить огонь,добавить лавровый лист,варить мясо до готовности.Готовую курицу удалить из бульона, всыпать хорошо промытую чечевицу,по необходимости подлить еще воды,довести до кипения снимая пенку,убавить огонь и варить 15 минут,затем добавить порезанный кубиками картофель и варить до готовности и пока чечевица не станет мягкой.
Морковь потереть на терку,луковицу мелко порезать,обжарить овощи на растительном масле до прозрачности,порезать мелко зелень и шпинат.В суп добавить соль по вкусу,убрать лавровый лист,добавить зажарку и зелень,довести до кипения,затем выключить огонь и дать настояться минут 10.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...:-)

ГРИБНОЙ СУП ;-)



Нам необходимо

• 600 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
• 600 г картофеля
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 2-3 лавровых листа
• корень петрушки или пастернака
• соль
• перец

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

Если грибы крупные, их надо нарезать.

В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.

Свежие грибы надо варить дольше.

Добавить картофель, варить 7-10 минут.

Добавить лук.

И морковь.

Варить до готовности картофеля.

В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) и коренья (коренья можно не добавлять).

Если необходимо, досолить.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

СУП С БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ

Весьма необычное сочетание продуктов но получилось очень вкусно!





Нам понадобится: 1 большой баклажан, 1 морковь,1 луковица, картофель 2 шт., 200 гр. грибов (у меня замороженные опята), 2 ст. молока.

Обжариваем лук на сковородке





добавляем морковь,обжариваем





Добавляем грибы,тушим минут 5





В кастрюлю вливаем молоко,добавляем зажарку и порезанный кубиками картофель.





Баклажан нарезаем кубиками





и обжариваем





Доливаем в кастрюлю воды до нужной консистенции (я сделала густой суп) Добавляем специи,я добавила вот такую приправу





Солим суп. Добавляем баклажаны и варим еще 10 минут.







Приятного аппетита!

ОКРОШКА



на 3 л :
редис маленький круглый - 7 шт
огурцы - 4 средних
яйца - 4 шт
колбаса или говядина отварная - около 300 гр
зеленый лук - 5 перьев
пучок укропа
домашний квас - около 2 л (у нас по рецепту

На 3 литра воды:
1 кг ржаных сухарей (покупных или ржаной хлеб подсушить в духовке до темно-коричневого цвета )
150-200 гр сахара
20 гр сухих дрожжей
60 гр изюма

Залить кипятком сухари,охладить.Добавить сахар и размешать.Добавить дрожжи ,закрыть марлей и убрать бродить в теплое место на 12 часов.Процедить, перелить в бутылки,равномерно распределить по ним изюм и убрать в холодное место

майонез
Овощи, колбасу и яйца нарезать.Добавить рубленную зелень
Перед подачей залить нужное кол-во основы квасом и добавить примерно 1 ст л майонеза

Состав
лук репчатый - 2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1 долька,
куриный бульон - 700-800 мл,
белое вино - 100 мл,
креветки - 100 г,
мидии - 100 г,
сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,
сливочное масло - 30-50 г,
соль,
зелень укропа
Приготовление
Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.
Третью часть шампиньонов порезать тонкими ломтиками, остальные шампиньоны порезать небольшими кубиками.
В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю.
Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут.
К луку добавить грибы, и тушить, помешивая, ~7-8 минут.
Добавить в кастрюлю вино, перемешать и тушить с открытой крышкой ~5-8 минут.
Затем влить процеженный куриный бульон и варить после закипания ~5 минут. Посолить.
Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты.
Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить.
Добавить в суп рубленую зелень укропа.

Супчик грибной.

СОСТАВ:

картофель,
опята,
брокколи,
лук репчатый или зелёный,
соль,
лавровый лист.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кастрюлю с водой поставит на огонь.Картофель почистить,порезать брусочками.Положить в воду,когда закипит-добавить грибы.
После закипания-положить соцветия брокколи.
Лук порезать мелко,добавить к овощам.Положит два листика лаврушки,посолить.
Варить до готовности.
Подать со сметаной или майонезом(можно постным).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...

Гороховый суп с копченостями.



Ингредиенты:

• горох – 300 гр.
• рулька свиная копченая с косточкой - 1 кг.
• вода – 3 л.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• копченая колбаса

Приготовление:
В большую кастрюлю положим рульку, зальем водой, приправим по вкусу солью и варим не менее часа.
Добавим горох и варим еще час. Картофель очистим, нарежем кубиками, добавим в суп и варим еще около 30 минут. Вынем рульку из супа, срежем мясо с кости, нарежем кубиками и положим обратно в кастрюлю.
Лук и морковь мелко порежем, обжарим на растительном масле до полуготовности. Переложим овощи в суп и проварим 20 минут на небольшом огне. В суп добавим нарезанные ломтиками копчености.

Приятного аппетита

Я окрошку очень люблю, только вот вредный вариант мне и мужу нравятся больше всего. Вредный вариант это когда: картошка, колбаска, мясо вареное, а можно хорошую ГОСТовскую тушёнку с бульончиком из баночки, зелень (лук, петрушка, укропчик, редиска), яйцо вареное, соль, перец молотый черный и душистый, горчичка, майонез или сметанка и квас, только мы сладенький любим. Вредно, но вку-у-усно! А папка у меня с Южного Урала, так он туда еще вяленую рыбку мелко порубленную добавляет без костей естессно...