Иришка, спасибо
Не жадная, а дальновидно-бережливая:) Всё в дело пускаешь, как положено - это мне, наоборот, лень с домашним творогом возиться Хотя если честно, для хорошего творога нужно хорошее молоко, а не магазинное - хотя бы "колхозное", что по дворам возят(у нас ещё возят), если уж свойского нет. У моей бабушки корова была - вот уж где был творог! Но в детстве это как-то не ценится...
"Впрок" - это просто впрок или ты ещё не совсем дома?

Вика, спасибо за отличную идею для домашней шаурмы! Иногда хочется попробовать, но боюсь покупать - а тут всё будет проверено.

Женя, спасибо за рецепт - он у тебя, как всегда, особенный Надо обязательно будет попробовать. Да уж, парой-тройкой таких блинов наешься, как обедом!:smile Только не понятно - зачем сода нужна, ведь обычно или дрожжи, или сода?
тоже люблю, чтоб повидло-варенье было с кислинкой-горчинкой, приторное не люблю.
Всех тоже с Прощёным Воскресеньем(простите, если что)

Олюшка, обязательно попробуй, получается намного вкуснее той шавермы (у нас в Санкт-Петербурге она так называется), что продают в бистро. И ты права на все сто! Все продукты проверенны и свежие, дома не подсунут мясо сомнительного качества и залежалые овощи, вкус которых уже совсем не тот, (может быть по-этому меня от неё резко отвернуло).
С салатом, как и с соусом можно импровизировать, добавив к помидорке и огурчику немного свежей белокачанной капустки, или сладкий перчик. Но это уже дело вкуса, мы обычно делаем стандартный салатик для начинки.

Олечка а в том и прелесть когда с дрожжами и содой , но только соду добавлять уже позже, когда дрожжи свое дело сделают и тогда получается блинчик и не пресный, но в то же время и не кислый а пышный и воздушный. Я когда в первый раз такие блины ела тоже удивленная была, а это было я когда только институт закончила и мы с мамой моего крестного навещали, вот там нас такими блинчиками и подчивали в деревне, ну я от туда рецептик и утянула, с тех пор только так и делаю блины, единственно когда на фаршировку то по другому тесто делаю у Альбишки помоему такой рецептик есть, не помню какой по счету.

Девочки и мальчики, СПАСИБО огромное за все рецепты блинов! У нас действительно получилась Широкая масленичная неделя.
***
Но сегодня я с другим рецептом - Форшмак. Уже один раз я давала рецепт, но тут сделала пошаговый.
Итак, что же такое форшмак и какова его история?
Поколение постарше с восхищением вспомнит, как готовили это блюдо на большие застолья, а молодежь покачает головой и разведет руками, мол, не знаем, не помним.
История:

Cкрытый текст -

У меня рецепт простой, быстрый, но при этом на мой взгляд достаточно вкусный. К нему я традиционно подаю ржаной или ржано-пшеничный хлеб, отварной или запеченный картофель, а так же он хорош под водку.
Рецепт:

Cкрытый текст -
Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!
***
Олюшка, я пока ещё не дома, хотя домой мотаюсь почти каждый вечер.
***
Все рецепты в шапку внесу попозже или Викулёночка буду слёзно молить внести... На всякий случай слезинку пустила :)

Ирисулечка, так я сама в лёжку лежу с очередным обострением гастрита, уже вторым за два месяца попраздновала и снова таблетки и диета.... Спасаюсь пока что лежу (Лизулька моя естественно рядом со мной, она от меня не отходит) книгами, телевизором и папиным ноутбуком (мой комп ещё в ремонте)... Ещё и дыма этого едучего сегодня днём надышалась (какой-то умник кинул непотушенный окурок в мусоропровод, так задымление было, что двери невозможно было открыть, до сих пор пахнет в квартире). Я постараюсь завтра все новые рецепты внести в шапку темы, еслу буду получше себя чувствовать.

Ты сама тоже быстрее поправляйся

Выздоравливай!
А пока немного дразнилок - КОРЮШКА

***
Рецепты в шапку внесла. Проверьте, пожалуйста.

Спасибо Ирисочка, потихоньку уже легче становится, подсказали более сильное лекарство, попробовала и оно помогает, буду активно поправляться к сезону корюшки ( ну вот, раздразнила, теперь слюнки текут ). А когда мы будем делать маринованную корюшку, то обязательно поделюсь здесь рецептом со всеми (сейчас не вспомню точного рецепта).

Салат с редькой арбузной, морковью, огурцом и кунжутом.
 

Итак, я сегодня с новым рецептом и не очень большим рассказом. Я бы хотела немного поговорить о редьке:


Cкрытый текст -

и предложить простой, но вкусный салат:


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.

Ир, я консерватор, редька бывает только черная.. жгучая и прочее.. с маслом или майонезом.. а прочее - не редька, а так.. :blush:

Не совсем согласна.
У нас обычно выращивали 2 вида редьки - чёрную и зелёную. Остальные - это уже гибриды из других стран заимствованные.
Чёрная идеальна от кашля ( срезаю кончик и "шляпку". Делаю углубление сверху, в которое кладу мёд. Закрываю "шляпкой" и ставлю на кружку, кончиком соответственно вниз. На утро начинает выделяться сок, который великолепное лекарство). А вот в пищу она для меня слишком "вонюча", хотя иногда её добавляю в тушёные овощи. Сейчас хорошей в магазине не увидела, но обязательно, как встречу, так приготовлю и покажу тут.
А зелёная, менее "пахучая". Её идеально в салаты и мариновать ( быстро, не на зиму).
Но вот что от неё, не зависимо от сорта, т.к. у каждой чуть больше полезных качеств, а у другой поменьше, не отнять - это её почти парадоксальной полезности. Она и от сахара в крови избавляет, и холестерин понижает, и пищеварение улучшает, не говоря уже о том, что идеальный иммуномодулятор.
И, как бы не были нам непривычны другие сорта, тем не менее они всё равно из семейства редьки.
Редьку, как и морковь, чтобы отдала все свои полезности надо обязательно подслащивать ( без фанатизма) и лучше всё же с маслом.

«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!»
— Где ж коровка наша?
«Увели, мой свет!
Барин для приплоду
Взял её домой».
Славно жить народу
На Руси святой!

Мы в детстве любили ломаное печенье покупное заливать теплым молоком и нямать из чашки ложкой..., а сестра моя дак та до сих пор любительница сего явства, в детстве вообще кроме такой тюри ничего не ела и родители буквально коробками запасали печенье... а бабушка так и приговаривала *Кушай тюрю Яша*...так ее с детства все Яшей и зовут редко когда Анжеликой...
а вот чтобы в тюрю редьку добавлять первый раз такое слышу и тем более что это является непременным атрибутом... Непременным атрибутом скорее всего хлебные кусочки наверное это было бы более правдоподобно...

Да я и не спорю, просто вот привык именно к вонючей и жгучей..))) А так, дома и зеленая идет, и прочие редиски-дайконы... Но вот люблю я все ж чОрную..))))))))))))

да она чОрная только снаружи а изнутри беленькая

я люблю и признаю редьку только ввиде натертой на крупной терке посоленой и заправленной сметаной...

Не возражаю, но я привык к маслу... сейчас и майонез использую, но масло как-то готичнее и привычнее..
Но, согласен с Ириной - воняет, канешн, круто.. да и потом от организма неслабо...

А можно попросить? Выложите, пожалуйста, рецепт, как Вы готовите редьку.
Кстати, если добавить лимон, а лучше лайм, то "запах" становится чуть лучше.
***
Девочки и мальчики, на выходных закрутилась и опять новое не выложила. Лишь немного поотвечала на вопросы в ЛС. Через неделю буду уже совсем дома, хотя и так постоянно мотаюсь. Навалилось, наконец-то много работы, так что кручусь, как белка в колесе. Надеюсь так и продлится, так как очень хочется уехать и отдохнуть... Да,да... Это говорит человек, который находится в санатории и по идее должен отдыхать... но который ежедневно мотается на машине из Репино домой, потом по делам и обратно. Я давно уже такой1 километраж не накручивала. Устала... у-у-у-у-у!
Но в "загашнике" есть ещё как минимум один интересный рецепт, но без рассказа.

Да тут и писать нечего, классика, по старинке... "Деды наши так делали, прадеды..." (с)
Почистить, на крупной терке, соль, масло (майонез), все. Благоухает на весь дом. А потом и люди все благоухают.

Гнёзда со свининой и овощами
 

Приветик всем)
сегодня у нас на ужин были гнёзда со свининой перцем и яблоками.
чего то давно свининки не вкушали...а тут кусочек такой красивый попался и не сильно жирный но и не без жира вовсе...
решила я с овощами в сковороде пожарить, а кроме перца и лука чето ничего в наличии то и не оказалось...правда яблоки были
в общем свининку кусочками не сильно мелкими порезала где то кусочки 3*3 см получились, лук полукольцами 2 средних головки, яблоко 2 шт кубиками нарезала, перец полукольцами 2 шт средних, выжала сок из одного лимона.
Плеснула совсем чуток растительного масла это пока из свининки не начнется свой жир вытапливаться... на разогретую сковордку поместила мясо и помешивая чтобы побыстрее влага лишняя испарилась, обжарила пока чуток неподлрумянилось мяско...и вылила в мясо сок одного лимона, прикрыла крышкой и убавила огонь в половину, периодически заглядывая и помешивая, как увидела что влага испарилась добавила лук, лук до золотистого состояния как стал, добавила яблоки и перец, да и с каждым добавлением почуть чуть подсаливаем, у меня руки мокрые были дак я прям из солонки бац-бац потрусю...ну вот когда все овощи и фрукты в половину в объеме убавятся добавляла 1 ст.ложку соевого соуса и минутки 3-5 еще под крышкой подержала... потом добавляла из чайника горячей воды но немногочтобы едва водичка виделась но не скрывала мясо и овощи и потом выкладывала в сковорду сухие шарики гнездышек, убавляла огонь на самый минимум, закрыла крышкой и как гнезда сготовятся то считай блюда и готово, аккуратно двумя ложками раскладываем гнезда по тарелочкам ну а мясо с овощами кому как понравится можно вкруг гнезда можно во внутрь, мы кушали с кислой капусточкой по Ириному рецепту.
кстати вот такие гнезда я использовала:

Cкрытый текст -
нам они очень нравятся) может кто захочет попробовать так приготовить, макорошки получаются вкусные да и еще бы им не быть вкусными если они мяском и овощами пропитались.
приятного аппетита)

Женёк, у нас стобой почти одинаковый ужин получился, только мои гнёзда с фаршем, рецептик потом выложу.

ну вотр Альбишек, не сговариваясь и приготовили почти одинаковое...прикольно...
я с фаршем тоже иногда готовлю или накидаю тефтельки в соусе потомлю а потом во все это гнезда добавлю, на тарелочке так это гнездышко устрою и в гнездо тефтельки зеленушкой украшу и получаются как яйца в гнезде смотрится интересно и кушается аппетитно

Женя, Альбина, спасибо за подсказку, у меня как раз "гнёзда" завалялись, а в холодильнике фарша немного - всё думала, куда эти остатки приспособить, а тут вы с отличной мыслЁй! Как знали, что у меня в закромах:)))) Спасибо, девчонки!:kiss:

Сегодня я хочу предложить ещё один простой салат с редькой арбузной и яблоком. На мой взгляд, это самое удачное сочетание.


Cкрытый текст -
Приятного аппетита!

И ещё один лёгкий салатик на каждый день. Салат с кольраби, редисом, огурцом и стеблевым сельдереем.


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Всем привет:)
Вопрос: какие есть идеи по использованию яблок из компота?(до компота яблоки были сухофруктами) Пробовала испечь с ними пирог, но на вкус не очень, т.к. яблоки уже "пустые". Сейчас вот подумала, что надо бы попробовать их растереть с сахаром и проварить как пюре, тогда будет повкуснее и можно будет использовать как начинку. Поделитесь, плиз, кто ещё какие варианты пробовал.
Пы.сы. Насчёт просто съесть - не наш вариант, их много и они не очень вкусные:)

Привет, Олюшка.
1-х, яблоки для пирога надо измельчить блендером, добавить сахар или мёд, немного корицы и хорошо бы измельчённых орехов. Тогда начинка получится ароматной вновь. Хорошо добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
2-х, из пюре можно сварить пастилу или добавить в зефир. Если нужны рецепты, то завтра или в понедельник поищу.
***
Жень, а что делать? Будем ждать... Главное чтобы вернулся с рецептом и за год не отвык от КЗ.
По себе знаю, что хоть и банила сама себя почти на год, но вернулась и открыла Вкусняшки. Зато дала себе слово больше никаких конкурсов и обсуждений оных. Пока держусь :) Многое не нравится, но у меня сейчас столько нервов в реале, что ещё и виртуальные будут явно лишними. Нет, я прихожу, читаю и ухожу.

Иришка, привет и спасибо Да, насчёт рецепта зефира интересно, если будет у тебя время, поделись, будь ласка

Рецептов у меня 2:
1. Со сливками
Яблоки измельчаем блендером в пюре. К 1,5 ст. пюре добавляем 1 ст. сахара и 2 ч.л. лимонной цедры.
Отдельно охлажденный яичный белок около пяти-шести минут взбиваем с щепоткой соли, затем добавляем наше пюре и взбиваем ещё 5 минут.
В отдельной емкости взбиваем сливки на средней скорости. Соединяем их с яблочной массой и перемешиваем ложкой.
Получившуюся массу раскладываем по формочкам и даем ей остыть в холодильнике.
2. С желатином
Я блочное пюре переложить в кастрюльку и поставить на огонь. Добавить сахара и варить до тех пор, пока смесь не станет густой.
Желатин ( 1 ст.л.) залить водой и дать ему набухнуть.
Яичный белок взбить миксером до густоты. Ввести его в охлажденное пюре и ещё раз взбить.
Добавить лимонный сок (1,5 ч.л. или цедру) и набухший желатин, перемешать.
Получившуюся массу разложить по формам и оставить на свежем воздухе подсыхать. Формочки предварительно смочить водой.
***
Можно не раскладывать по формам, а выложить шприцом на противень ( проложить или коврик или пекарскую бумагу) и подсушить в духовке около 1 часа при температуре 80-90 градусов.
***
Можно использовать любые ягоды, кроме киви и ананаса.

Я уже дома, но готовить получается лишь "на бегу", т.к. много проблем навалилось.
Cкрытый текст -

Спасают "запасы" и быстрые рецепты. Одним из которых и хочу поделиться. Итак котлетки из консервированного тунца.


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

***

Чуть попозже внесу все рецепты в шапку... Сорьки... пока всё на бегу.

Ириш, мне понравился рецепт со сливками, но у тебя не написано, сколько яиц(белков) и сливок. Наверное, какая-то пропорция должна быть, или на глаз, чтоб не слишком густо было?

Ой.... исправляюсь. Сливок 30 % неполный стакан. А белок от 1 яйца.

Спасибочки и чмоки Рада, что ты дома, Ириш

Гречаники и куриные котлетки.
 

Это два не сложных, но вкусных рецепта. Они мне нравятся тем, что после поджарки и охлаждения, эти котлетки можно сложить в мешочек и заморозить. А перед подачей гречаники протушить в томате, а куриные котлетки разогреть в пароварке или микроволновке.
Гречаники:

Куриные котлетки:


Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
***
Все рецепты в шапку внесла.
***
Сколько же вкусностей мы чуть больше чем за год наготовили!
Попыталась найти выкладывала ли я рецепт тушеного стебля сельдерея... Терпения весь список прокрутить не хватило )

Соте со стеблевым сельдереем, морковью и яблоком и Постный грибной суп с рисом.
 

Девочки, спасибо за отклик! Обязательно, но чуть позже переделаю в более удобный вид список.
А пока опять времени готовить не было, так что всё бегом и на ходу.
Соте:


Cкрытый текст -
Суп:


Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!
***
Девочки и мальчики, если у кого-то есть возможность, время и желание, то помогите, пожалуйста, рассортировать наш список рецептов из шапки. А я потом поправлю. Заранее ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!

Огромнейшее СПАСИБО Олюшке - Харьковчанке за титанический труд по рассортировке наших рецептов!

Получилось просто замечательно!
СПАСИБО!

Все так вкусно ! Но если есть все это регулярно,то тогда меня пришлось бы катать ,как шар. !

Ну с Вашим активным образом жизни - то охота, то рыбалка, Вам это вряд ли грозит ближайшие лет 50.
Кстати, давно Вы не радовали нас своими рецептами... Это не хорошо! побалуйте, пожалуйста!

Дык у меня все такое "некошерное "мясо ! Прям я весь в затруднении сомнениями обуреваемый !

А вдруг и у нас появится аналогичное мясо? А рецептов и нет... А если серьёзно, то для меня не так важен рецепт, как идея, какая-то изюминка, которую я смогу использовать в другом блюде.
Кстати, а вот рецепты рыбных блюд просто зажали! Я видела фото рыбных котлеток... А улов просто потрясает... Вот мне бы хоть часть... Я бы! Я бы!... Утомилась чистить... Но почистила бы, т.к. безумно люблю рыбу, а ловить никто в семье не умеет.

Вот что меня всегда привлекало в исламе - это полигамия ! Ну,как там в классическом фильме " Белое солнце пустыни " : "Одна жена любит,одна детей кормит,одна одежду шьет ! И все одна ? Тяжело !"

Ой, это предложение или все же обещание новых рецептов?
И если правильно помню, то не всё кошерное халяльно, но всё халяльное кошерно. Так что ждём "халяльных" рецептов.
И таки ДА! - иногда тяжело...

Ир, похоже - согласна?