А можно спросить? Почему на всех "Ваших" фотографиях фон разный? Или Вы готовите и фотографируете не только у себя дома?
А я хочу поделиться ещё одним рецептом приготовления печёнки:
Печёнку освобождаем от плёнок и режем по возможности "брусочками", слегка обжариваем на сковороде. Лук полукольцами и добавляем к печёнке. Морковь на крупной тёрке и туда же. :) Перемешиваем пару раз. Солим и перчим. Заливаем водой и тушим до готовности.

Этот рецепт базовый и для печёночного паштета. Единственный нюанс. Режем всё произвольно. Воды доливаем больше и не даём ей полностью выкипеть. Перед тем, как измельчать, добавляем сливочное масло из расчёта 100 гр. на 0,5 кг печёнки. Я сначала прогоняю через мясорубку с самыми маленькими отверстиями, а потом через блендер с нижним ножом. Так паштет получается более одинородным.

Иринка,ну шо такое?Забились,яж водитель!Свободный человек в свободной стране, где хочу, там и ночую!Вот чай с мятой это,очень ароматный, нежный и освежающий напиток, дарящий прохладу. Он освежает, придает силы, улучшает пищеварение. В то же время чай с мятой снимает нервное напряжение, помогает расслабиться и забыть о проблемах!

Сегодня захотелось побаловать себя и свою жену. Рецепт этого блюда достался мне в наследство от Шеф-повара у которого я стажировался.

Игридиенты:
Картофель - 2 крупных
Лук - 1 больших или 2 маленьких
1 куриная или индюшиная грудка
2 больших помидора
100 -150 грамм твердого сыра
майонез - 3 столовых ложки
сметана - 3 столовых ложки
красное вино - 1 столовая ложка, лучше полусладкое типа Хванчкарна или Ахашени
соль
хмели-сунели или готовая приправа для шашлыка

Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 220 градусов.
Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки.
Картошку моем, чистим и нарезаем кругами толщиной 5 мм. Лук и помидоры режем тонкими кольцами . Грудинку нарезаем тонкими ломтиками. Сыр натираем или нарезаем тонкими пластами.
На противень выкладываем слоями.
1-й слой - лук
2-й слой - картошка
3-й слой - грудинка
4-й слой - помидоры
Солим и посыпаем хмели-сунели или приправой для шашлыка.
В отдельной посуде смешиваем майонез, сметану и вино до однородной массы, и ложкой наносим смесь на верхний слой. Посыпаем сыром или выкладываем сыр ломтиками на майонезную смесь. Ставим в духовку. Запекаем 15 минут, уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут. Закрываем сверху бумагой для выпечки и продолжаем запекать еще 10 минут. Выключаем духовку и сразу вынимаем противень из нее.

Приятного Вам аппетита!

Филе индейки с паштетом из авокадо и ризотто ( упрощённый вариант).


Cкрытый текст -

Недавно своим делала "Финский день". Делюсь рецептами:
Рыбно-сливочный суп (Лохикейто)
Готовим рыбный бульон ( из голов, хвостов и теши, лавровый лист 2 шт., перец черный горошком 4шт., большая луковица - потом всё это выбрасывается) и начинаем варить сам суп. Забрасываем морковочку на крупной тёрке и картофель кубиками. Когда овощи сварятся, добавляем филе сёмги или лосося (форели), укроп и сливки ( 300 гр.). Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Я украсила ещё кусочком малосольной рыбки, но это не обязательно. Чтобы сливки не свернулись, во-первых, они должны быть комнатной температуры, а во-вторых, именно в них потихоньку вливаем бульон, а не наоборот.
Салат с сельдью и маринованной свеклой.

В салат идёт, маринованная свёкла, яблоко, репчатый лук и свежий огурец без кожицы. Заправляем оливковым маслом и украшаем сельдью.

Приятного аппетита.

А у нас сегодня бутерброды...
На два таких бутерброда нам понадобится :
3 ст. л. май онеза
3 ст. л. овсяных хлопьев
1/2 ч. л. овощной приправки
1 яйцо
2-3 зубочка чеснока (через давилку)
1 маленькая луковица ( мелко порезать)
Ну и естественно сам хлебушек
Яйцо слегка взбить вилочкой, добавить май онез, приправку и хорошо перемешать, чтоб всё стало однородным. Добавить лук, чеснок, хлопья, перемешать и оставить минут на 15-20 для разбухания хлопьев. В сковороду наливаем масло, делим нашу намазку ( ) на 4 части, намазываем одну сторону и выкладываем этой стороной на разогретую сковороду, пока жарится намазываем верхнюю часть хлебушка, как зарумянится переворачиваем (это делается оч. легко при помощи лопатки) и жарим с другой стороны...вот и всё полдник готов, с горячим чаем и с небольшим кол-вом овощей я вам скажу оц. даже нормалёк...
Приятного аппетита ваша Альбинка...

Наши предки знали, как приготовить блюда из репы вкусно, быстро и аппетитно. Этот овощ на самом деле настолько простой в приготовлении, что, казалось бы, можно обойтись без рецептов и фотографий – это же "проще пареной репы". Вкусные блюда из репы готовили на Руси, поскольку репа заменяла картошку – ее варили, жарили, тушили, парили, вялили, толкли с растительным маслом, делали похлебку и начинки для пирогов. "Репа – мясо, режь да ешь!", - считали крестьяне, которые ничего сытнее репы не пробовали. "Голодному Федоту и репка в охоту!"

Итак сегодня у нас котлетки с овощным рагу с репой

Для рагу нам понадобится репа, морковь, лук репчатый и картофель. Все нарезаем, слегка поджариваем на растительном масле, добавляем воду, 1 ст.л. сметаны и зелень, солим и тушим до готовности.

Котлетки были приготовлены ранее и заморожены.( это очень удобно. Я жарю котлетки и часть, после того как остынут, замораживаю). Разогрела в пароварке, тем самым ещё и удалив излишки жира.

Приятного аппетита.

Творожные лодочки
Компоненты:
творог (сухой, не жирный) - 300 гра
чеснок - 1-2 зубчика
2 белка
2 средних сладких перчика (желтый и красный )
Полстакана нарезанной петрушки
полстакана нарезанной кинзы
соль по вкусу

Способ приготовления:
Перец разрезаем вдоль, тщательно моем, удаляем перегородки. Белки слегка взбиваем вилкой. Чеснок натираем на мелкой терке. Творог смешиваем с зеленью, добавляем чеснок соль , перемешиваем. Добавляем взбитые слегка белки. Полученной массой нполняем лодочки из перца и ставим в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!

Я готовлю чуточку по другому. Вместо белка беру 1 ст.л. майонеза. И эта смесь идеально подходит и для блинчиков с солёным лососем.
Сам перец я фарширую для закуски немного не так. Я делаю "замазку" ( так случайно назвала и название прижилось) - сырный салатик: 200 гр. твёрдого сыра на крупной тёрке + чеснок и майонез. С перца срезаю верхушку. Внутрь немного "замазки". Далее сваренное в крутую яйцо и вокруг опять "замазку". На минут 15-30 в холодильник и потом порезать.

Этой "замазкой" можно нафаршировать и помидорки:

Можно из неё сделать шарики и обвалять их в мелкопорезанных крабовых палочках или зелени, или сладкой паприке. Получаются очень интересные и цветные закусочные шарики. ( К сожалению, свои фото не нашла). Но получается действительно красиво и вкусно.

inek
И Ваш вариант вкусен. Я тоже фаршировал сыром с чесноком. А вот вчера решил попробовать с творогом.

В продолжение поста #13 ещё один вариант приготовления печёнки.
Говяжья печень с луком и грибами.

Готовлю так же, как и в посте #13, но с маленьким исключением. Перед тушением добавляю замороженные грибы. У меня были поддубовики (польские грибы) ранее обжаренные с луком и замороженные. Но не хуже получается и с шампиньонами. Единственно, что не подойдут опята - они от тушения становятся резиновыми.
Гречку запаривала так же.
Сделала лишь салатик с маринованными огурчиками, зеленью и майонезом с авокадо.
Пару маринованных огурчиков, укроп и зелёный лук. В виде заправки использовала майонез с авокадо. В блендере смешала 1 авокадо и 1 ст.л. домашнего майонеза ( пост #16 )

Сегодня я хочу Вам рассказать как одновременно приготовить в духовке основное блюдо и десерт - Курица запечённая в рукаве и запечённое яблоко фаршированное творогом.

Я всегда покупаю курицу целиком. Отрезаю окорочка, грудку делю на четыре части, позвоночник и крылья на 2 части ( из них получается замечательный куриный супчик).
Для нашего блюда нам потребуется именно окорочка и грудка. Их солим, перчим и выдавливаем на них чесночёк. Укладываем в рукав для запекания и в духовку при 200 градусах. Когда рукав вздуется, его прокалываем, чтобы курочка подрумянилась.
А тем временем подготавливаем яблочки. Вырезаем сердцевину. Внутри обрабатываем лимонным соком. Кладём в форму и фаршируем творогом смешанным с сахаром ( его надо чуть-чуть. У меня немного оставалось после завтрака). И отправляем в духовку к курице. Не бойтесь, яблоки не впитают запах курицы.

К курице я подала паровую брокколи, солёные грибы и квашенную капусту (пост #13 ).
Яблочки украсила шоколадом и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Дорогая хозяйка темы, спасибо за рецепты и науку! Всё подмечаем к дальнейшему использованию!:)
С Вашего разрешения, я не с рецептом, а с вопросом.
Сегодня пекла пирог по рецепту из инета, там использовалась клубника для начинки. В рецепте указывалось, что взяли замороженную, а у меня как раз валялась без дела в холодильнике, вот и решила сделать. Автор рецепта для пирога клубнику разморозила (по крайней мере, так написала), я тоже, соответственно. Но! На фотках её пирога на всех этапах клубника была красивая, а у меня получилась какая-то каша Ну, пришлось сделать с такой кашей. Вот думаю - а если класть не размороженную, будет ещё хуже, будет одна вода в пироге. Дорогие профессионалы, скажите, как правильно?
Пирог был: тесто с бортиками, слой ягод и заливка из яиц с сахаром и сметаной.
Сорри, зайти за вашим советом смогу только завтра вечером, но заранее спасибо.

Огромное спасибо за добрые слова! И ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА ВОПРОС! Значит тема интересна и живёт.
Когда я делаю пироги с ягодой, то их до конца не размораживаю. Чтобы оставшийся сок от ягод не "подмочил" дно пирога, посыпаю его крахмалом ( слой около 0,2 см ,т.е. не очень маленький)... Это для закрытого пирога. А если есть заправка, то крахмал подмешиваю прямо в неё или сокращаю количество сметаны.
Но в последнее время я люблю делать ягодные корзиночки:
Для тарталеток обычное песочное тесто. Но чтобы бортики не завалились, на тесто насыпаю фасоль. Потом её ссыпаю ( она потом быстрее варится в супе) В остывшие тарталетки на дно пана коту ( желе из сливок), далее слой ягод и желе.

Или же обычный бисквит. Его разрезаю пополам. Крем между коржами использую сметанный ( взбить сметану с сахаром), а иногда ленюсь и использую обычный йогурт. Сверху "тортика" ягодки и желе.

Если нужно более подробно, я расскажу.
К тому же у нас в теме есть профессионал, думаю, что он то же поделится секретами да и девочки-хозяюшки не пройдут мимо Вашего вопроса.
P.S. И размораживать ягодку надо не в мисочке, а на подносе, разложив ягодки отдельно ( идеально поставить на плодоножку ("попку"), чтобы не помялись. Проверяем достаточно ли разморозились, слегка надавливая по бокам. Если начала надавливаться, то можно и в выпечку.

inek, спасибо за рецепт корзинок! Вчера жена сделала , очень вкусно и необычно!!! Единственное что, мы используем корнфлор (кукурузный крахмал), а не картофельный, так как способность впитывать жидкости у корнфлора выше чем у любого другого крахмала.

А сегодня "Завтрак на скорую руку"

Нам понадобятся
4 яйца
1 крупное зеленое яблоко
50 грамм любого соленого сыра
75-100 грам твердого желтого сыра
1 зубчик чеснока
Нарезанный хлеб, лучше черный.
зелень кинзы
3 ст.л майонеза
1 ст. л сметаны
соль крупная по вкусу.

Приготовление:
Яйца отвариваем "вкрутую" и остужаем.
Натираем на крупной терке яйца, яблоки и чеснок. Сыр натираем на мелкой терке или мелко режем. Смешиваем все ингридиенты, добавляем зелень. Смешиваем майонез и сметану до однородной массы. Заправляем салат. Намазываем салат на хлебушек и присыпаем сверху крупной солью.
Духовку разогреваем в режиме "Гриль" на максимальной температуре. У меня это 275 градусов. Намазанные ломтики хлеба выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и отправляем под гриль на 3-7 минут, в зависимости от мощности духовки. Вынимаем и даем чуть застыть .
Приятного аппетита

Спасибо большое, Ира!(или лучше Ириска?)
Вот знала, что есть какие-то тонкости, которые надо "намотать на ус":)
Обязательно буду и дальше приходить за советом, раз получено добро:)
Чтоб не быть голословной, покажу свой пирожок, но спрячу под спойлер, т.к. он весьма-весьма далёк от совершенства

Ещё раз спасибо за отзывчивость и доброжелательность.

Да!Конечно кукурузный крахмал, т.к. уже пару лет использую лишь его, то забыла уточнить. СПАСИБО!

Наверное в каждой семье есть рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Есть такой и у меня - это рецепт ещё моей прабабки...
Пирог "1000 островов"
1 пачка масла ( маргарина),
2 яйца,
2 ст.муки,
2 ст. сахара,
2 ст. крахмала,
соль на кончике ножа,
разрыхлитель,
варенье .
Всё ( кроме варенья ) порубить ножом, добавить яйца ,взбитые с сахаром. разделить на 2 части. 1-ю раскатать и в форму. Смазать вареньем ( идеально не вареньем, а протёртой с сахаром клюквой или чёрной смородиной). 2-й натереть через крупную тёрку или просто порвать на "1000 островков". Выпекать 20-30 минут при 150-180.
Изначально в рецепте была лишь мука, но я решила сделать половину муки, а половину крахмала. Получился пирог более воздушным. Недавно в магазине видела что-то аналогичное, но порезанное и названное "печенье домашнее".

Приятного аппетита!

Да не за что! Это Вам огромное спасибо, что заходите и спрашиваете. Так тема становится живой.
Называйте как Вам удобнее. Я откликаюсь на любую форму своего имени.
И не расстраивайтесь, что пирожок не такой, как Вы его представляли. В следующий раз получится не только вкусно, но ещё и фотогенично :)
Надеюсь Вы станете постоянным участником наших "вкусняшек". Так что ждём и с вопросами и с рецептами.

P.S. Не за горами Пасха. Нужен ли пошаговый рецепт приготовления кулича ? Рецепт трудоёмкий и то же от прабабушки, но пока ни разу не подводил. тьфу-тьфу-тьфу :)

inek, Ирина, твой тортик иногда называют " Бедный Студент" и это мой любимый торт! Правда, я делаю 3 коржа и рву на части (а иногда и не рву ) последний, но это всего лишь вариация на тему!

Ой, такого названия ещё не слышала! Спасибо!
Недавно мы были с мужем в магазине и увидели новую фирму, которая в нашем городе выпекает печенье, и она назвалась... инэкс... Коля тут же пошутил, что это я втихоря ночами пеку... При этом они продают вот такие печенюшки из слоёного теста:
- фото моих :)

Ирина, еврейская Пасха - Песах в Израиле наступает раньше православной и католической, уже в следущую пятницу. И на еврейскую Пасху есть масса замечательных и легких блюд.
Выкладывать здесь рецепты?
А рецепт кулича выложите здесь обязательно - многим понадобиться!

Да, КОНЕЧНО!
Я хоть маму порадую... а то я готовлю лишь морковный цимес да форшмак. Да и на бармицву в прошлом году пришлось на ходу придумывать. Как вспомню - так вздрогну. :) Давно я не готовила на 68 человек.
P.S. ... Только огромная просьба делать ещё и фото. Пусть даже на телефон. Хотя иногда фото на телефон получаются лучше, чем на фотоаппарат. Чтобы знать ещё и как правильно оформить и к чему стремиться.

Ну тогда в следующую субботу ждите фоторепортаж!

Ловлю на слове!
И если соберетесь готовить Лобстер биск, то ПОЖАЛУЙСТА!, поделитесь правильным рецептом. А то вкусный ела лишь в NY и Бостоне. В Исландии специально нашли ферму и рестроранчик при ней, но там он был какой-то серый.
Я уже нашла в городе магазинчик, в котором продаются лобстеры, безбожно дорого, но биск того стоит. Я бы себе на ДР приготовила в виде ответного подарка семье. Каждый раз, когда я еду в NY, они просят за них съесть лобстер биск. Я шучу, что ем только за них, за себя не ем - экономлю :)
Фото из Исландии... ( Вырезала из фото лишь суп :) ) Освещение было ещё то, а вспышка не сработала. Фотоаппарат под конец дня был еле жив.

Мамадорогая....как тут всё завернулось....я таких названий даже не слыхала....
На Пасху пеку обыкновенный кулич из сдобного теста с изюмом и простую творожную пасху делаю, крашу яйца ( куры естественно), ну и еще что нибудь простого съесного...
Так что буду ждать, что вы тут выложите, но признаюсь сразу повторять не буду, нам бы что нибудь пожирней и погуще, ну и попроще...

Ира, приготовить Лобстер-Биск в Израиле нереально!
Секрет правильного Лобстер-Биск в том, что все продукты должны быть абсолютно свежими. Лобстер должен быть живым, в худшем варианте - вытащенным из воды не более часа назад. В противном случае это не Биск будет, а суп странного вкуса.
Если хотите, я могу поделиться рецептом правильного Лобстер-Биск.
Рецепт был получен из рук великого Ерика Риперта вместе с набором ножей и сертификатом Шеф-повара Culinary Institute of America

По просьбе inek

Лобстер-Биск
Главный секрет успеха этого блюда - свежесть ингридиентов.
Лобстер должен быть идеально свежим, лучше всего-живым, или вытащенным из воды не более часа назад

Ингридиенты:
Головы и панцири от трех лобстеров, порубленные ножом
5-6 сырых гребешков
6 ст.л. оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 моркови, мелко порезанные
1 черешок сельдерея или половина луковицы фенхеля, мелко порезанные
1-2 зубчика чеснока, мелко порезанные
Щепотка шафрана (или щепотка смеси куркумы и тмина, перемолотая в кофемолке)
2 ч.л. коньяка (бренди)
200 гр сухого вермута
1 литр рыбного бульона (можно овощного)
3 помидора, мелко порезанных
1 ст.л. томатной пасты
1 веточка базилика
1 веточка петрушки
1 лавровый лист
100 гр. сливок высокой жирности (мин 38%)
Щепотка кайенского перца
Соль, перец, по вкусу

Способ приготовления:
Нагреть в глубоком сотейнике половину масла и обжарить панцири и головы лобстеров в течение 7 минут. Щипцами выложить панцири и головы в отдельную ёмкость.
Добавить в сотейник оставшееся масло, лимонную траву, чеснок и мелко рубленное мясо лобстеров.
Готовить 5-7 минут, добавить овощи и готовить еще 7-10 минут до мягкости овощей. Добавить шафран, готовить 30 секунд.
Добавить коньяк и поджечь. Дать коньяку прогореть, добавить вермут и уварить до половины.
Добавить в сотейник панцири и головы омара. Варить 12-16 минут на медленном огне. Добавить бульон, помидоры, томатное пюре и травы. Приправить по вкусу перцем и, по необходимости, солью. Увеличить огонь.Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, накрыв крышкой, 20-30 минут.
Процедить суп через сито, (отжать через марлю всю жидкость, по возможности).
Уварить полученный бульон на треть. Добавить сырые гребешки и мясо лобстера. Дать прокипеть 3-5 минут.Добавить сливки и варить на медленном огне еще 5 - 7 минут.
Подавать горячим! По желанию, в готовый биск можно добавить крутоны перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

Конечно, нужен!
Я хоть и не профи, но стараюсь на Пасху быть с домашним куличом:) Моя бабушка, конечно, тоже пекла, но я в своё время не догадалась перенять умение, поэтому пробую теперь разные варианты, и получается тоже по-разному.Хочется узнать и ваши рецепты, дорогие профессионалы, наверняка они окажутся самыми вкусными - как я поняла из переписки, здесь собрались большие мастера

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Теперь мне надо съездить в магазин и засечь время...Он не рядом с домом. Заодно посмотреть есть ли там гребешки. Замороженные точно были. Они подойдут? "Кайенский перец" можно заменить на какой-то другой? А то у меня нет, в магазинах не видела, а в NY за специями собираюсь уже после ДР.
Так, Профессионал у нас один!
Я так... просто готовлю для родных и иногда для знакомых.
Признаюсь честно, что тоже не особо следила и училась у бабули. Просто она мне на день свадьбы подарила маленькую тетрадочку с рецептами. Рецептов было не много : Кулич, пирог 1000 островов, салат из трески с морковью, квашенная капустка быстрая, солёные грибы, селёдка под шубой, оливье и салат "Иришка", который она придумала на мой 5-ти летний "юбилей"... А дальше куча свободных листочков для моего "творчества". Но дороже этой тетрадочки у меня ничего нет. Там ещё море добрых слов и пожеланий.
В эту тетрадочку не так давно я включила рецепт дрожжевого теста, которое выложила Альбиша. Он у меня всегда получается. Альбишечка - СПАСИБО! ( пост #56 )
Вот такие пирожки и ватрушка у меня получились:

Рецепт кулича в следующем посте.

Итак, обещанный ранее Кулич.

Украшаем по своему желанию. Можно просто посыпать сахарной пудрой. Можно сделать яичную глазурь.
Нам понадобится:
1,5 ст. молока
0,5 п. дрожжей ( квадратик современных или пакетик сухих)
6 яиц
1 кг. пшеничной муки
2 ст. сахара
1/2 пакетика ванилина или 2 ч.л. ванильной эссенции
300 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки.
3/4 ч.л. соли
150 гр. изюма.

Сам процесс под спойлером:

Cкрытый текст -
Приятного аппетита и Светлой Пасхи.

Ира, гребешки подойдут любые, но замороженные надо будет полностью разморозить перед приготовлением.
Перец можно заменить на острую красную паприку, йеменский перец, суданский перец - любой острый красный. Также подойдут хариса или схуг.
Черный перец лучше не использовать - он доминантен и оставляет неприятное послевкусие во всех Бисках

Кролик в рукаве с чесноком.

Т.к. передняя часть домашнего кролика достаточно жирненькая и при этом мускулистая, то и готовлю подольше и на "подушке" из лука.
Итак нам понадобятся :
ножки кролика около 1 кг
большая луковица
пару зубчиков чеснока
2 ч.л. сахара
горчица и аджика для маринада.

Как видно на фото, ножки я уже намазала смесью аджики и горчицы. После этого оставила их пропитываться на 30 минут. Если больше то лучше, но у меня, как обычно был цейтнот.
Пока ножки маринуются, режем полукольцами лук. Смешиваем с сахаром и закладываем в рукав. Сверху ножки и через давилку чеснок. Рукав завязываем и в духовку при 200 град. Когда рукав надуется, взрезаем и даём подрумяниться. На тарелку выкладываем без лука.

Приятного аппетита.

Пока читал, весь изошел на слюну! Уехал за кроликом!
Ирина, спасибо за рецепт!

Жареные кабачки "Аргено"
Нам понадобиться:
2-3 средних кабачка, лучше молодых
1 маленький острый перчик, лучше сушеный
1 стакан муки
1 ч.л корицы
1 ст. л сладкой паприки
1 ч.л молотых зерен кинзы
1 ч. л куркумы
1 ч.л бахарата (можно заменить на хмели-сунели)
оливковое масло для жарки

Способ приготовления:
Разогреваем сковородку, наливаем масло, так чтобы дно было полностью закрыто и нагреваем на медленном огне масло до появления белого дымка. Пока масло греется, рарезаем перчик вдоль, вычищаем от зерен и меленько режем. Как появился дымок над маслом, добавляем перчик и куркуму, и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой, чтоб смесь равномерно распределилась по сковородке.
Остальные пряности смешиваем с мукой. Нарезаем кабачки кружками, толщиной 4-5 мм, обваливаем в муке с пряностями и обжариваем до золотистого цвета. Готовые кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло. Перекладываем на блюдо и посыпаем крупной солью.

Приятного аппетита!

Какая вкуснотень...
Я почти так как то баранину делала, чеснок выдавливала в сам маринад с аджикой и без горчицы (она в баранине не нужна(мне кажется), а к луку еще добавляла чеснок порезаный дольками. Тоже я вам скажу вкусненько. И вообще в рукаве я считаю всё должно получатся отлично, люблю я эти рукава....

А у нас сегодня Макаронные изделия с обжареным фаршем в соусе...по простому паста Болоньезе...

500 гр. фарша (мой вариант) свинина - говядина 50/50
луковица, морковка, чеснок, 2-3 помидора, соль, перец, аджика.
Ну и естественно сами макаронные изделия...

Лук режем как получится, обжариваем на растит. масле, добавляем тёртую на крупной тёрке морковь, продолжаем жарить, помидоры ошпариваем кипятком, очищаем, перекручиваем в блендере, добывляем к зажарке, выдавливаем пару зубочков чеснока, три-черыре ст. ложки аджики #112, перемешиваем, добавляем немного воды, чтоб соуса было побольше, пробуем, солим, перчим если надо, добавляем немного загустителя соуса (хорошая вешчь, я вам скажу и никакую муку жарить не надо) В отдельной сковороде обжариваем фарш и добавляем к соусу. Даём покипеть минут пять.

Макарошки отвариваем, как написано на упаковке. Ну вот и всё...в тарелочку и за стол...

Приятного аппетита ...

Филе индейки сливочное + паровые овощи + салат "опять холода"

Филе индейки нарезаем на маленькие кусочки. Обжариваем с двух сторон на оливковом масле. Солим и добавляем маленький кусочек сливочного масла.
Добавляем 1/2 ст. молока и тушим на медленном огне до готовности. Я ещё добавила специи ( итальянские травы)

Почему этот простой салат я назвала "опять холода"? Просто зимой и весной так не хватает витаминов С ( зелёный лук) и D (желток). Вот во избежании авитаминоза и готовлю иногда этот салатик : 2 яйца, сваренных в крутую, пучок зеленого лука и домашний майонез.

Приятного аппетита.

Ирина, а если не молоко, а сливки?

Можно и сливки. Ещё делала со сметаной (2 ст.л. сметаны развести холодной водой) Можно и сливочное масло изначально добавить к оливковому. Но у меня сливок под рукой не было, да и с молоком мне в последнее время нравится больше. Но это лишь дело вкуса.

Попробую! Молоко никогда не использовал с мясом, кроме Бешемель.