Подсела в последнее время на сиропы в чай. Чтобы с настоящим вкусом было!
Сварила в три приема разного варенья, а сироп через воронку разлила во фляжки из под коньяка.
Знала, что когда ни будь пригодится!
Вот как нарядно выглядит сироп в таких бутылочках:

Выглядит замечательно! Честно! Спасибо!
А как и из чего Вы их варили? Пожалуйста, поделитесь рецептом.
***
Года не прошло. Я закупила перец. Завтра буду мариновать и постараюсь сразу рецептом поделиться.
***
Девочки из СПб. Сейчас очень хорошая морковочка продается и не дорого в ОКее. Не пропустите! А вот картофель дешевле в Ленте.
****
Женечка, тебе выговор! :) Ты так и не внесла свои замечательные рецепты в шапку... Исправляйся, пожалуйста! Ну не должны они в общей массе потеряться. Ну вот никак нельзя! ПОЖАЛУЙСТА!

Иришка я помню, просто счас пока с времечком напряг...но не переживай добавлю, как чуток приосвобожусь, да и сами мисс-ы виноваты мне ж интересно почитать чего вы все там пишите, поэтому как минутка появляется заскакиваю напочитать в раздел конкурса

ты тут перцы мариновать собралась, хочу свой рецептик назвать, может с твоим схожий а может тебе приглянится или еще кому.
Перец очищаем и режем на 4 части повдоль перчины, в таком виде где то 3 кг должно быть.

Пропорция маринада: на 1 л. воды 1,5 стакна сахара, 1,5 стакана 9% уксуса (или 1 ст.л 70%), 1 стакан растительного масла, 2 ст.л соли.
Как маринад закипит поместить в него перец и после закипания варить 5 мин, горячим вылавливать раскладывать по банкам залить тем же маринадом в котором варил, стерилизовать в духовке 5 мин после закипания, закатывать горячими и в одеяло, после остывания в погреб ну или где вы все соления храните, получается очень вкусно.

Примечание: Если при разливке маринада по банкам его не хватит, то в тех же пропорциях приготовить еще маринад, маринад до самого края банки не наливать чтобы при стерилизации в духовке не выплескивалось. Если кастрюля не сильно большая и весь нарезанный перец за один раз не помещается в кастрюлю, то можно варить перец партиями в том же самом маринаде, при варке перца в маринаде должно быть столько, чтобы перчинки в кастрюле с маринадом свободно плавали и не были напиханы ...

Варенье... с учетом моей идеи с сиропом хотелось, чтобы получилось не густое. Вишня прекрасно сварилась без воды, а вот сливу заливала сиропом в таких пропорциях: на 1 кг сливы - 1 кг песка + 400 гр воды.
Все то, что на фотографии сварилось из тройной порции. Где то в сети попадался рецепт, где в варенье из слив добавлялись грецкие орехи и коньяк. Орехи добавлять не стала, а вот коньяка плюхнула! 5 столовых ложек на все. Больше пожалела (коньяк).

Варенье люблю такое, чтобы фрукты(ягоды) были целыми: моем фрукт, вынимаем кости, заливаем сиропом, выдерживаем в нем часов 5-6-8 (если на ночь). Доводим до кипения, варим 5 минут. Оставляем пропитываться еще на 5-6 часов. Повторяем процедуру 3 раза. Варенье готово, когда фрукты опускаются с поверхности. Пену не забываем снимать. Я ее не выбрасываю, а собираю в чашку. Как правило после остывания пены - всего ничего, зато сиропа под ней почти полная чашка. Вот тут то пену и нужно окончательно отделить ложкой.

ps: летом собирала молодой Иван=чай(кипрей) и листья малины. Дома сразу нарезала ножницами и высушила в электрической сушилке. Иван-чай очень красив и вкусен даже без варенья.

Маринованные перцы.
 

2 кг. очищенных перцев ( ласточка)
2 л. воды
0,5 ст. подсолнечного масла
1 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
уксус
чеснок и укроп ( по желанию )

Перцы порезать довольно крупно:

Сварить маринад из воды, масла, соли и сахара. Опустить в него перцы и после закипания варить 5 минут на медленном огне:

В чистые баночки на дно добавить чеснок и укроп ( но можно этого не делать или использовать другую травку):

Разложить перец, не утрамбовывая. Залить нашим маринадом. В каждую баночку добавить по 1 ст.л. уксуса, закатать и простерилизовать.

Приятно аппетита!

Имея дачу с яблоней, никогда еще не заморачивала себя заготовками из них, всегда кушали на сколько хватит сил и пекла всякие сдобности. Но в этом году не знаю с какого это перепугу, прочитав твои рецепты сподобилась заняться яблокоманией...
Готовлю сейчас варенице по второму способу, на половине этапа уже выглядит соблазнительно, как завершу сразу отчётик...
В этом году я так понимаю, яблоки мои все пойдут по назначению, а ведь раньше рубили в удобрения на грядки....

Альбинка под какой фильмец протирала?

Ира вродибы все свои советики в гл.пост внесла...

Отчитываюсь...
Варенице по первому способу получилось обалденное...кусочки так и посятся..-.".ну слопай еще хоть ложечку"...

Со вторым способом немного поленилась с протиранием и побила блендером...по моему получилось неплохо...(делала специально для песочных пирожинок те что по 22 копейки и для рогаликов )...

Ну в общем СПАСИБО за рецепты...:kiss:

А мы пастилу из ранетковой груши закончили делать
Хоть и кисленькая, но куда-то исчезает

" Молодцы" зашел пару раз ,так после этого был подвергнут общественному порицанию за свои гастрономические "убеждения "!
Теперь весь сконфужен и озадачен. Наверное,буду готовить и есть втихаря,выключив освещение ,при свете луны.

Cкрытый текст -

Влияние конкурса мисс Кинозал.ТВ на лицо...


Cкрытый текст -

Да уж... Конкурс отвлёк сильно.
Но конкурс конкурсом, а обед по расписанию.

Я безумно люблю пюре из разных овощей. В этот раз сделала из репы. Кажется что тут сложного, отварила - протёрла и кушай в удовольствие. В принципе, правильно, но есть нюансы.

Репку чистим, режем и ставим вариться. И чтобы получилось вкусно, сразу добавляем чуточку сливочного масла и мускатный орех.

Даем воде почти полностью выкипеть и взбиваем блендером.
К пюре подала салат из свежих овощей и кролика. Кролика готовила, так же как готовила Филе индейки

Приятного аппетита!

Привет Всем!Ух как кушать хочется

Привет wowozka!
Если очень хочется, то выложу ещё... но только попозже. Наконец-то сподобилась и сделала с пошаговыми фото.

Привет иринка,ну очень хочется ждемссссссс

Осеннее овощное рагу и салат с кольраби
 

Я до безумия люблю осень. Нет, нет, не пасмурную, проморзглую и с дождями. А солнечную, цветную и щедрую. Так много спелых и сочных овощей. Вот из них и приготовим рагу и салат:

Для рагу нам понадобится:
Кабачки- 3 шт.
Сладкий перец -4 шт.
Томаты - 3 шт.
Лук репчатый
Чеснок - 5-6 зубчиков
Укроп ( по вкусу)
Соль
Вода (молоко) 1/2 ст.
Майонез ( сметана) - 1 ст.л.
Подсолнечное масло


Cкрытый текст -
Для салата с кольраби нам понадобится небольшая головка кольраби, достаточно крупный огурец и майонез, который можно заменить на сметанку, но тогда надо будет ещё подсолить.

Cкрытый текст -
Салат получается очень нежный с удивительно свежими вкусовыми нотками.

Приятного аппетита!

К рагу и салату подала Говядину "в собственном соку"

Осеннее рагу с зелёной гречей.
 

Если у Вас осталось овощное рагу, не расстраивайтесь. Просто запарьте немного зелёной гречки ( залить кипятком 1:2), дайте настояться и разбухнуть, а потом подогрейте с рагу. Сочетание получается сказочным. Сама не ожидала...

Приятного аппетита!

Вкусно тут у вас . А можете посоветовать, что из капусты на зиму можно сделать? Кроме квашения!

Мне нравится рецепт Капусты по-грузински,
У меня есть ещё один рецепт салата с капустой на зиму. Завтра постараюсь выложить, но без фото, так как в этом году не делала.

Вооот! Перестала красоваться, взялась за хлеб насущный, давно пора)))
Есть что необычное с грибами? Поделись, а то в сети брать непроверенное по вкусу-сцыкотно, а старое приелось...

Ты не внимателен, хоть и любим.
Я продолжала готовить и выкладывать рецепты и во время конкурса. Но сейчас не о нём....
Если у меня большой улов после тихой охоты, то обычно грибы мариную, солю и поджарив с луком замораживаю.... (Завтра добавлю ссылки.)
В этом году не охотилась... Но готовила из запасов прошлого года.
А так самое любимое - это картошечка с грибами и сметанкой с укропчиком, грибной суп, жульен и а-ля жульен ( который как раз и покажу чуть позже) и самое вкусное - это запечённые в горшочках грибы с копчёными колбасками.... Можно использовать и в салатах... Но я настолько жадная или улов не настолько большой, что стараюсь заготовить на зиму и побольше, чтобы радоваться всю зиму, а не только в сезон. А поджаренные с луком и замороженные грибы занимают достаточно мало места, а радуют... у-у-у-у!

Ну я тоже морожу и с луком, и просто варёные, с полкило насушил, вчера пирожков настряпали.
Жульен не пробовал, заценим)

Меня хоть и не спрашивают, но я спрошу сама...
А икру грибную не пробовал делать? Ведь тоже вкуснотень необыкновенная...
Я делала просто с грибами и еще с баклажанами или вообще со многими овощами, можно и заготовить такие рецептики и зимой лопать...

Это круть!!! :w00t:

А можно и я к вам?
А у меня пироги...всегда делаю два пирога... один с рыбой, другой с капустой(можно и с грибами когда есть)
За ранее извиняюсь за качество. Фотографировала я их в горячем виде и от них шел еще жар...В холодном виде их не

Рецепт очень простой и быстрый, да еще и универсальный положите больше сахара, ванелина в тесто и фруктовую начинку будет сладкий пирог...Так же его можно делать как с дрожжами так и с разрыхлителем
И так рецепт пирога тесто полупесочное:
250 гр молока или кефира
125 гр маргарина или сливочного масла (я ложу масло)
2-3 яйца
свежие дрожжи примерно 10 гр(так же можно вместо дрожжей добавить разрыхлитель)
на кончике ножа соль и сахар
мука(но тесто месить не сильно тугое)
Замешиваете тесто ставите его минут так на 10 на столе накрытой полотенцем или чашкой.
А потом делаете пирог(не знаете как делать я могу дописать)...начинка может быть любая
Я делаю с рыбой режу рыбу небольшими кусками, жарю лук.
Раскатываю тесто ложу на тесто рыбу(может она быть и замороженной) потом сверху поджаренный лук, а сверху второй слой теста зелепляю и в духовку до золотистого цвета (200 град духовка)

Покажите потом ...и расскажите. Интересно ведь
Только с тестом обращаться так как песочным (с мукой поаккуратней ) и не сильно тонко раскатывать.

P.S. У меня еще есть рецепты Баурсаки, Зебра, тесто для пиццы, болоньезе, беляши, булочкиватрушки, зимний пирог (с яблоками и орехами), ну очень ленивый чак чак,
кребли(типо хвороста толстого только), торт на все случаи жизни, быстрый рулет, печеньки свинные ушки, салат мимоза, китайское блюдо(холодная закуска),
закусочный торт (Кабачковый) и закусочный торт (печеночный), и кекс с нутелой...ну это так на вскидку

Предположу, что Иришка(хозяйка темы) скажет - выкладывайте всё! А я добавлю - растяните нам удовольствие, выкладывайте не сразу всё(может, если будете что-то из этих рецептов готовить, то и сфоткаете для нас).

Ирочка, привет, "вижу" тебя внизу:) С достойным завершением эпопеи с конкурсом красоты! каюсь, давненько не заходила в твой блог, обещаю исправиться. Для твоего блога нужно отдельно выделить время, чтоб попутешествовать как следует:) До встречи в твоих уютных темах.

Хотим всё!
Огромное спасибо, что решили к нам присоединиться и поделиться своими проверенными рецептами.
Пироги выглядят замечательно!
Только можно несколько просьб ?...
1. Пожалуйста, делайте фото покрупнее. ( в теме, на мой взгляд идеально 500-600 пикселей по ширине)
2. Если будет возможность, то фото "пошаговые"
3. Не используйте в тексте рецепта цвет.
И с нетерпением будем ждать Ваши новые рецепты!

***
Лёш, прости! Сегодня очень устала. Завтра на работе будет вроде полегче и выложу рецепты.
Идея Альбиши с икрой замечательная. Можно сделать и заготовкой на зиму, а можно и подать, как рагу.
Завтра постараюсь дать свой рецепт, но думаю, что у нас с Алибешей он совпадает. Мы с ней часто готовим одинаково и одновременно, как близнецы-братья... тьфу, сёстры :)
***
Альбиш! Ты что? Это же НАША тема! Тут вопросы задаются ВСЕМ! Как мы без твоих рецептов и советов?

Ты меня знаешь, как облупленную! Именно так и написала сразу и не задумываясь.
Оленька, спасибо за добрые слова! У меня сейчас дикая загрузка на работе. Прихожу поздно и не знаю за что и хвататься. Но я помню обещание и обязательно Прагу выложу и добавлю фотографий Вены... И продолжу и дальше рассказы о путешествиях и о Санкт-Петербурге. Один добавила... Строго не суди. Делала в машине в пробках...

Так и сделаю, буду постепенно добавлять...по ходу приготовления и с фото

Хотите значит будет :-)
Учту все ваши пожелания.
Про пошаговые не ручаюсь... я посмотрю если будет время

А у нас сегодня суп простой и вкусный
"Суп Клёцки"

Рецептик

Cкрытый текст -

Если заглянуть под спойлер то там можно увидеть на второй фотографии какой я пользуюсь. Мне кажется что такая самая удобная.
Такая как у вас у меня была. ей можно запросто порезаться. Да и не удобно ей картошку чистить...только морковку. А как у меня ей даже дочка такой чистит.
Но это только сугубо моё мнение.

Конечно можно...щас

Ириш, не скажи здесь обращаются персонально :- "Ириш, хозяйка темы!"

Такая как у тебя на фото, для меня тоже неудобная, у меня тоже пластиковая, но другой формы, я ей очень довольна, она у меня уже такая заезженая и неотмывающаяся, но любимая, менять пока не буду...

Вот купила две новых, но так и лежать (т.е. стоят для красоты....)

простите сын отвлёк, не мог заснуть.
Так вот у меня их вообще три штно две просто одинаковые поэтому не стала и показывать.
Железная моя и их две шт(моя и дочи) пластиковая это мужа. он левша вот и купил себе такую. Железная которая на фотке у меня уже лет так 15 если не больше. а вот пластиковая всего лет так 5-6. Чем она удобнее тем что она маленькая и и тонкая, точить её удобней...хотя я её только в том месяце в первый раз заточила. И она стала опять хорошо резать.

вроде бы вечер выдался свободным. Начинаю отвечать...
***
У меня есть 2 проверенных рецепта салатов с капустой на зиму:

1.
Берем все по кг : огурцы ( свежие), томаты, сладкий перец, морковь, лук репчатый и капуста белокочанная. А так же 1 ст. подсолнечного масла, 0,5 ст. столового уксуса, 6ст.л. сахара и 1 ст.л. соли
Овощи шинкуем, добавляем масло, уксус, соль и сахар. На медленном огне варим 30 минут, после закипания. Горячим по банкам и закатать.

2.
Всё тоже самое, но только без огурцов и капусты берем не 1, а 5 кг.

Первый салат получается интереснее. Зато второй более капустный.
Приятного аппетита.