Нам понадобятся:
Грудинка, стручковая фасоль, лук, пару долек чеснока и немного зелени по вкусу:

1. В блендере измельчила лук, чеснок и немного зелени ( остатки укропа, петрушки и сельдерея листового), которая была в холодильнике:

2. На сухой сковороде обжариваем копчёную грудинку, порезанную соломкой:

3. Когда грудинка поджарится по вашему вкусу ( я не люблю очень зажаренную), добавляем фасоль (я не размораживала), смесь из блендера и 1 ст. воды и тушим до готовности на среднем огне около 5-8 минут:

1. Трем в большую миску немного сыра ( гр. 30-50)

2. Добавляем порезанную зелень и чеснок:

3. Добавляем слитые ( не промываем) макароны,( У меня были спиральки - фузилли ), 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешиваем. Удобнее 2-мя ложками

1. Кабачок режем достаточно крупно. Если молочный, то можно не очищать... у моего была уже белая кожица и я её почистила. Далее на сковороду с растительным маслом:

2. Баклажанчики режем где-то такими же кусочками и в сковороду с кабачками:

3. Сладкий перец режем то же достаточно крупно и в сковороду:

4. Подсаливаем и добавляем сметану. ( можно заменить майонезом, но тогда отказываемся от соли) :

5. Добавляем томаты, чеснок и зелень. Закрываем крышкой и тушим минут 5-8:

Немного предыстории. Этот рецепт, как и многие другие отличные рецепты, достался мне от сотрудницы с моей самой первой работы, Танюши Арсеевой. Харьков, ВЦ ГЖУ и я, 20-летняя соплюшка. Это был мой самой лучший коллектив(не потому, что первый, просто было там хорошо - может, времена ещё не успели сильно коммерционализироваться, но в любом случае, мне повезло на хороших людей). И вот Таня Арсеева, которая перебралась в те годы в Харьков из Баку, была нашим главным кулинарным экспертом. Если она это каким-то чудом прочтёт - море поцелуев, Танюша!

Бисквит. Сначала взбиваем 10 белков миксером - долго(посудину для этого выбираем побольше). Потом постепенно добавляем сахар. (Всё это дело занимает у меня минут 40, если не больше, и Таня в своё время настойчиво повторяла, что взбивать нужно долго и не отвлекаться! Так что если нет времени, лучше не начинать, а выбрать время, всех домочадцев услать, телефон выключить:smile) Масса должна увеличиться в 3-4 раза.

Потом, тоже постепенно, добавляем желтки по одному и в последнюю очередь муку и ваниль. Когда добавляете муку, миксер уже убираем и перемешиваем аккуратно ложкой, лучше деревянной. Мешайте тщательно, если останется не размешанная мука, она так и запечётся в воздушном пузыре, у меня однажды так было. А миксером пользоваться на этой стадии нельзя, т.к. тесто не будет воздушным и не подымется так, как нам надо. Когда всё готово, выливаем наше тесто(оно будет как густая сметана) в широкую по объёму алюминиевую кастрюлю(я в своё время для этого торта купила специально).
Низ кастрюли перед этим смазываем слив. маслом. Накрываем крышкой, которая завёрнута в полотенце(впитывать влагу).
Ставим на минимальный огонь на плиту, но кроме того, на конфорку предварительно ставим рассекатель (у меня сохранился с незапамятных времён).

Опять же - сейчас, скорее всего, можно обойтись и без этих "танцев с бубном", ведь рецепт из прошлых времён, когда не было современных плит(электрических с регулировкой температуры). Но я пишу как делала сама, т.к. чем как заменить не знаю, потому что плита у меня обыкновенная газовая. Возможно, наши спецы придумают, как этот рецепт усовершенствовать:)
Печётся это чудо 2 часа. Крышку нельзя открывать раньше, чем через час. Потом, в конце, конечно, проверяем деревянной палочкой на готовность, бывает, нужно ещё подержать немного на огне. Потом проводим ножом вдоль стенок кастрюли, переворачиваем её над столом(на блюдо) и аккуратно вытряхиваем. Когда он хорошо пропечён, он очень легко вынимается.

Потом ему нужно дать остыть, а мы можем пока заняться кремом. Яйца слегка взбиваем, добавляем молоко, сахар и муку и варим до кипения, всё время помешивая(в общем, обычный молочный крем). Остужаем, добавляем масло и ваниль, тщательно перемешиваем.
Вернёмся к остывшему бисквиту. Разрезаем его, чтоб получилось два коржа. С каждого коржа снимаем обильную крошку(чтобы остались стенки!), крошку складываем в посудину, она тоже понадобится. Верх одного коржа смазываем кремом, укладываем ряд клубники, посыпаем крошкой, затем опять кремом, опять ряд клубники, крошка, крем и накрываем вторым коржом. Если ягоды крупные, можно их разрезать пополам(а у меня ещё и было в обрез, так что я так и сделала).
Взбиваем безе(белки с сахаром) до пиков и обмазываем им верх и бока торта. Сверху можно украсить и поизящнее:smile, но у меня не хватило ягод.

Торт обязательно нужно выдержать в холодильнике - у меня это обычно на ночь, т.к. делаю всё под вечер. И вуаля - вы не пожалеете, что потратили на него столько времени и продуктов, это самый вкусный торт!

1. На крупной терке натираем морковь и сладкий перец. Сладкий перчик можно просто нарезать мелкой соломкой, но мне было проще пропустить через комбайн:

2. На мелкой терке - лук и чеснок. Можно просто мелко порезать:

3. Зелень измельчаю ножницами. Мне так удобнее.

4. Перемешиваем

5. Раскладываем по пакетикам. Я кладу из расчета или на 2 супа или на 1 второе, если в него добавить чуточку риса или чечевицы.

1. Нарезаем синенькие и томаты кружочками:

2. Обжариваем баклажанчики на растительном масле до румяности. Не забывая подсолить.

3. Укладываем слоями : баклажаны, томаты и чеснок :

4. Утрамбовываем, чтобы масло покрыло верхний слой и добавляем уксус:

5. В кастрюлю на дно кладём тканевую салфетку, затем банки и заливаем водой до 1/2 высоты банок. Стерилизуем 30 минут:

Я использовала:
3 баночки шпрот
1 крупную луковицу
1 крупное яблоко.

Лук с яблочком, очищенным от кожицы, измельчила в блендере:

В блендере измельчила шпроты ( делала в маленьком блендере и сразу всё не влезло, в идеале измельчаем всё и сразу). Потом тщательно перемешала.

В принципе, шпротный паштет готов. Но так как мне не повезло с луковкой, то пришлось делать дальше.
В паштет добавила 2 яйца и немного муки. Замешала достаточно густое шпротное тесто. Поджарила. Потом подогрела на пароварке, чтобы удалить лишний жир: