Кеотэми сказал(a):

Дима скажи еще что ты окрошку ешь как горячее блюдо, поскольку обжаренные колбаса или мясо уже вносят своим присутствием растопленый жир/раст.масло (на чем жаришь) а я мало представляю как что то холодное ( а как правило окрошка готовая к употреблению идет прямо из холодильника) можно есть с плавающим жиром и когда это прилипает тебе к нёбу...
на счет замены редиски огурцами это я понимаю не переносимость, но так же могу сказать эта замена уже дает повод назвать что вы там у себя в Израиле едите всё что угодно но не окрошку...
Не знаю что пишут в интернете про окрошку, но почему она весенняя то именно изза редиски, которая в России самая ранняя что появляется на огородах, лук батун редиска вот вся зелень что традиционно идет в окрошку с огорода...и вообще редиска популярна до того как на грядках не появятся первые огурчики...потому что май месяц, а у нас и июнь это самые голодные времена когда прошлогодние запасы подъедены а свеженькое еще не выросло... И окрошка изобретена не от хорошей жизни и типа там охлаждать внутренности в зной...первое её предназначение это перебить голод когда хавать нечего...

И пусть у вас в Израиле в магазинах не продается готовая сыворотка, но никогда не поверю что в Израиле не продается молоко, чем тогда спрашивается детей то вскармливают ... А если есть молоко то и простаквашу можно и дома сделать, а из нее и творог, а при изготовлении творога все что остается - это сыворотка...

Так же не поверю что в Израиле нет хлеба из которого можно приготовить сухарики, сахарочек и дрожжи тоже найдуться, сталобыть и квас так же можно сделать... вода -то надеюсь в Израиле есть или только соки...

RybachokV сказал(a):

Вообще не понимаю, зачем так издеваться над жареным картофелем, не проще ли его просто съесть и запить тем же йогуртом..

Наверное у кого-то когда-то осталась жареная картошка с луком и вот он подумал, а почему бы не залить ее тремя литрами йогурта

Salgol сказал(a):

Не смешно аж никак.
Если кроме просто жареного картофеля, Вы не в курсе о существовании других блюд, в которых жареный картофель является одним из ингридиентов, то это еще не повод для прикола!

inek сказал(a):

Альбишечка!
В сковороде можно не только жарить, но и варить. :)) Где-то слышала, что в Китае сковорода-вок - это и сковорода, и кастрюлька и миска для смешивания салата. Так что, если "приготовлено в сковородке" - это ещё не означает, что в ней подогревалось. Ну не было другой посуды!

RybachokV сказал(a):

Мы про окрошку ведем речь.. А ведь Кеотэми права, как не обтирай )) салфетками жареный картофель, а жир все равно появиться на поверхности.

albina23 сказал(a):

А я ничего про сковородки и не писала, я просто написала что жареная картошка и колбаса в окрошку это уже извращение, сколько бы ты её не промакивал бумажным полотенцем. И вообще зачем эти лишние заморочки ....колбаска уже готовая, картофель легче отварить....в общем и целом все на защиту ОРИГИНАЛъНОЙ окрошки....УРА Товарищи !!!

Salgol сказал(a):

А попробовать нечто другое слабо?

albina23 сказал(a):

Нет...не слабо, но к великому сожалению, окрошку Я не ем никакуюс изменениями или без, готовлю, но опять же не для себя, а сама я лучше съем всё по отдельности или в салате с маслицем или со сметанкой..

albina23 сказал(a):

А я ничего про сковородки и не писала, я просто написала что жареная картошка и колбаса в окрошку это уже извращение, сколько бы ты её не промакивал бумажным полотенцем. И вообще зачем эти лишние заморочки ...колбаска уже готовая, картофель легче отварить...в общем и целом все на защиту ОРИГИНАЛъНОЙ окрошки...УРА Товарищи !

albina23 сказал(a):

Нет...не слабо, но к великому сожалению, окрошку Я не ем никакуюс изменениями или без, готовлю, но опять же не для себя, а сама я лучше съем всё по отдельности или в салате с маслицем или со сметанкой..

Salgol сказал(a):

Нет, не появятся. Если масло оливкововое, и если правильно разложить картофель на впитывающих салфетках.

albina23 сказал(a):

Готовила сегодня себе овощи замороженые, они уже с маслицем, просто в кастюльку кидаешь пару ложек водички и тушишь минуток 3-5 вкуснотень. Сфоткала просто потому что красивое сочетание цветов .:blush:

Salgol сказал(a):

Очень вкусно! Я тоже покупаю иногда такие наборы, только чтоб там и стрючковая фасоль была, и я добавляю чайную ложку соевого соуса.

albina23 сказал(a):

да, наборы есть разные и все мне по душе, но с соевым соусом опять же не мой вкус....хотя шашлык мариную с соевым соусом (обалденно получается ) и очень нравится пластики козьего сыра посыпаные чуток обжареными ядрешками семечек и политые тоненькой струйкой этим соусом....умат облопаться....rolleyes

albina23 сказал(a):

Готовила сегодня себе овощи замороженые, они уже с маслицем, просто в кастюльку кидаешь пару ложек водички и тушишь минуток 3-5 вкуснотень. Сфоткала просто потому что красивое сочетание цветов .

RybachokV сказал(a):

Нужно будет попробовать добавить соевый соус в маринад. А я в последнее время лук в маринад не нарезаю кольцами, а тру на мелкой терке, таким образом мясо быстрее размягчается.

inek сказал(a):

А ещё сегодня приготовила морковные котлетки .

albina23 сказал(a):

Обожаю морковные котлетки...Ты как их готовишь?из сырой моркови или варишь?
Я делаю из сырой, тру на мелкой тёрке, туда яичко, манки соли перчика, даю немного постоять, набухнуть, делаю котлетки, обваливаю в муке или в манке ,обжариваю на растит. масле, складываю в посудину для микроволновки и пропариваю .
А ещё люблю и картофельные и капустные...

albina23 сказал(a):

Попробуй, только тогда надо сначало соус, ну а потом подсаливать и не добавлять уксус вообще.
В общем делаю так:
Из расчёта примерно на 4 кг мяса (режем)
Лука наверно уходит больше кило, я не замеряла я как всегда на глаз. С луком поступаю так, чуток больше половины режу полукольцами и остальную часть в блендер (удобней чем на тёрке)
Примерно 600-700 мл. кефира
Примерно 100 мл. соуса
Ну а потом соль и обязательно перчик (я всегда беру в Турецкой лавке у них такой есть молотый красный остренький перчик, но он помолат не так мелко и поэтому наверно сохраняет свой аромат)
Всё это дело перемешиваем, пробуем путём облизывания рук на вкус и добавляем то чего именно вам не достаточно...
Маринуем лучше всего двое суток ( чтоб погрилить в субботу, заготавливаем вечером в четверг или в пятницу утром )
Самое главное в мариновании мяса в нём не доложно быть много жидкости, нужно чтоб маринад был, но мясо в нём не плавало, а просто обвалакивало. И еще один секретик от Альбинки...я перед тем как нанизать на шампура добавляю в мясо сырое яйцо и всё хорошо перемешиваю, ну а затем вперёд.
вот сфоткала соус каторым пользуюсь.