Тыква (англ. Pumpkin) — род травянистых растений семейства тыквенные. Плоды тыквы весьма популярны в волшебном мире . Её мякоть используется для приготовления тыквенного сока, тыквенного печенья, тыквенного пирога и «Шипучего тыквенного сока».

Harry Potter Butterbeer Milkshake.



«Гарри Поттер и Тайная комната».

"После прибытия Гарри и Рона в Хогвартс на фордике, мальчиков не пустили на пир в честь начала нового учебного года. Профессор Макгонагалл оставила их в своём кабинете и накрыла там для них стол. Мальчики ели бутерброды и запивали их тыквенным соком. Тыквенный сок часто упоминается в книгах. Вероятно, он является одним из любимых напитков волшебников.
Когда троица первый раз в новом учебном году посетила Хагрида, его тыквы были размером с валун. Хагрид с гордостью продемонстрировал им своё богатство, не скрывая, что помогает вырасти тыквам с помощью Раздувающего заклинания. Рона начало рвать слизняками прямо на тыквенную грядку, но Хагрид мгновенно оттащил мальчика от своих драгоценных тыкв. К Хэллоуину Хагрид тыквы выросли размером с карету, и в них могли поместиться 3 человека."



«Гарри Поттер и узник Азкабана».

Тыквенный пирог (pumpkin tart) подавался на пире в честь начала учебного года. Во время пира в честь Хэллоуина по традиции Большой зал был украшен тыквами. В честь победы сборной Гриффиндора в квиддичном матче Гриффиндор против Когтеврана студенты-гриффиндорцы устроили в своей гостиной маленькую пирушку, Фред и Джордж Уизли принесли из «Сладкого королевства» много разных сладостей, в том числе и Шипучий тыквенный сок.



Возле тыквенной грядки Хагрид привязал приговорённого к казни гиппогрифа. После того, как Гарри и Гермиона смогли увести Клювокрыла с грядки, палач Уолден Макнейр в отчаянии, рассек топором надвое тыкву.



Проснувшись в день Хэллоуина, студенты почувствовали запах запечённой тыквы, а вечером, на Хэллоуинском пиру любовались тыквами (очевидно, с вырезанными в них страшными физиономиями), украшенными горящими свечами.

«Гарри Поттер и Кубок огня».

Как и в предыдущие годы, тыквами украшали Большой зал на Хэллоуинский праздник. В этом году он совпал с отбором участников на Турнира Трёх Волшебников. Во время «выгула» четверокурсниками соплохвостов, последние сожгли выращенные Хагридом тыквы.







Хэллоуин – время экспериментов. При этом они не обязательно должны быть трудоемкими. Одна ночь в году, когда взрослые и дети могут наряжаться, веселиться, есть сладости и ни перед кем не оправдываться. Это вечер больших фантазий и вечеринок.



Композиция на тему «Хэллоуин» от моей старшей племянницы.:)







А это моя композиция на тему «Хэллоуин».



Хэллоуин, который отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября, невозможно представить без светящейся тыквы - традиционного символа этого древнего кельтского праздника. Существует несколько легенд, с которыми связывают происхождение этого своеобразного фонаря. Одна из историй гласит, что кельты в далекое время связывали Хэллоуин не только с приходом зимней части года, но и с окончанием сбора урожая. Для того, чтобы оградить свои запасы и дома от нечисти, люди вырезали рожицы в тыкве, причем, чем больше была тыква, тем большую силу она имела. Маленькие тыквы оберегали от мелких духов, а большие – от самых кровожадных и злых.
А еще бытует поверье, будто тыква имеет магическую силу защиты от колдовства. Для этого тыковку нужно примостить над входной дверью. Того, кто постоянно носит с собой в кармане или в кошельке кусочки тыквы, она защитит от злых сил. Из тыквы делают погремушки (внутрь кладут сушеные бобы) для отпугивания злых духов.



Тыквы - самый главный и неотъемлемый атрибут Хэллоуина.
История о кузнеце Джеке, в честь которого праздничную тыкву также называют «фонарем Джека».
Джек был любителем выпить и вот однажды сидя в кабаке у него закончились деньги, но страсть к хмельному элю была настолько велика, что он просто не находил себе места. Как раз в эту ночь был День Всех Святых и любая нечисть без препятствий разгуливала по миру. Вот и заглянул в кабак, в котором проводил время Джек, сам Дьявол. Готовый на все ради очередной кружки, Джек заключил сделку с самим королем ада, пообещав отдать душу. Для того чтобы кузнец смог утолить свою жажду, Дьявол превратился в золотую монетку, но хитрый Джек положил ее к себе в карман, где лежал крест. Дьявол начал молить о пощаде, тогда Джек согласился его отпустить в обмен на 10 лет жизни. Джек несколько десятилетий надувал черта.
Но жизнь не вечна и после смерти Джека Бог отказался принять его душу в рай за все его деяния. В ад Джека также не впустили, так как Дьявол сдержал свое обещание. В итоге около ворот в ад Джеку дали уголек, чтобы он светил ему в темном пути. Кузнец, чтобы сохранить трепещущийся огонек, положил уголек в тыкву. С тех пор он ходит по миру в ожидании своей участи.
Так свеча в репе стала символом праздника.



Ни один овощ не имеет о себе столько легенд, как удивительная тыква. И большинство из них связаны не с дьяволом, а с добрыми силами, ведь тыква по верованиям многих народов является хранилищем солнца и света.
Большинство людей предпочитает не вникать в научные тонкости и относит тыкву к овощам, но согласно научной терминологии это не совсем так.
Согласно науке фруктом можно считать сочный съедобный плод с мясистой или сухой созревшей завязью, содержащей одно семя или множество семян.
Конечно, тыква подходит под такое энциклопедическое описание. Мясистая? Да, можете проверить. Содержит семена? Да. Но действительно ли это означает, что мы должны называть теперь тыкву фруктом? Ведь исходя из такого определения можно сказать, что огурцы, баклажаны, бобовые, кукуруза и даже орехи являются не чем иным, как фруктами.
Причиной такой неразберихи в определении фруктов и овощей, являются в первую очередь не учёные — биологи, а кулинары. Так сложилось, что со временем биологические особенности продуктов отошли на второй план, а называть плоды фруктами или овощами стали, ориентируясь исключительно на их вкусовые характеристики по принципу: Если плод сладкий – это фрукт. Если более пикантный на вкус и подходит в качестве основного блюда или гарнира — это овощ.
Что сказать, тыкву можно назвать универсальным растением. Её плоды можно использовать практически для любых блюд: десертов, супов и гарниров.
Кстати, тыквенный сок является натуральным снотворным.:) В Средние века алхимики уделяли этим плодам большое внимание. Они почему-то пользовались славой афродизиаков, и выжатый из них сок являлся непременной составляющей приворотных зелий. А вот в наши дни известно, что от свежевыжатого тыквенного сока вскоре начинает тянуть в сон, так как он является неплохим естественным седативным средством.
Главным фактором, влияющим на рост этой «ягоды», является солнечный свет, причём лампами дневного света их обмануть сложно – требуется настоящее Солнце. Плоды растут без остановки, пока есть свет, поэтому самые крупные экземпляры выращивают, как ни странно, на холодной Аляске, разумеется, в теплицах. За долгий полярный день они успевают вымахать до чудовищных размеров. Но масса самой большой тыквы, когда-либо обнаруженной, составляет рекордные 1190,5 кг, и выращена она была в Бельгии бельгийским фермером Матиасом Виллемийнсом (Mathias Willemijns).
Тыквы не только едят, из них ещё и изготавливают разнообразные предметы. Напиток матэ, популярный в некоторых странах Латинской Америки, обычно пьют из калабасов, сосудов, сделанных из маленьких высушенных тыкв особого сорта, красиво украшенных. В Средней Азии из высушенных крупных тыкв иногда делают клетки для мелких певчих птиц, а в Африке их используют в качестве экологичной и практически бесплатной альтернативы для мотошлема.

Тыква очень древняя культура, она была в ходу еще у ацтеков. История умалчивает, какой величины вырастали у них тыквы, но то, что они употребляли их в пищу, это факт. Но и в реальной жизни этот овощ находит широкое применение, порой весьма неожиданное.
В Старый Свет тыквы впервые попали вместе с экспедицией Христофора Колумба, который привёз с собой семена этого растения. Правда, консервативные европейцы с подозрением отнеслись к новинке, несмотря на уверения моряков в том, что они видели индейцев, которые ели эти плоды. Так что ещё долгое время в Европе тыквы выращивались исключительно в качестве декоративных растений.



Осень – это время урожая и это конечно же, все тыквенное: тыквенное карри, тыквенные макароны с сыром, тыквенный пирог, тыквенные латте, тыквенный хлеб. Как приготовить тыкву и угодить всем?! Конечно же, тыквы с начинкой…
В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в самой зелёной провинции Австрии которая граничит на юге со Словенией – Штирии (Steiermark) можно отведать тыквенный шнапс и тыквенный кофе.
Хапама — армянская сладкая фаршированная тыква, которую традиционно подают к свадебному столу как символ изобилия, Кроме тыквы начинку составляет рис, отваренный до полуготовности в подсоленной воде, измельченные миндаль, яблоко, кизил, абрикос, сливы, чернослив, изюм. Сейчас в хапаму кладут какие угодно сухофрукты.
В Индии из тыквы готовят халву во время 9-дневного религиозного праздника Наваратри. Кстати, в Индии с помощью тыквы ловят обезьян: сверлят маленькое отверстие и насыпают туда рис. Обезьяна, запустив в отверстие лапку и схватив рис, не разжимает кулачок с зерном и потому не может вытащить его из тыквы.
В Америке открытый пирог с тыквенной начинкой традиционно подают на Хэллоуин, Рождество и День благодарения. В ЮАР из тыквы делают pampoenkoekies — воздушные пончики. Их чаще всего готовят на завтрак и едят сладкими, как десерт или солеными в качестве закуски.
Хобакджук — это корейская тыквенная каша с рисовыми шариками. У нее очень нежная текстура, как у пюре. Ее едят в качестве десерта или на завтрак.
В Таиланде из тыквы делают десерт с воздушным ванильным кремом. На рынках сладость продают кусочками в охлажденном виде.
Carbonada en Zapallo — аргентинское рагу из говядины и овощей, запеченных в тыкве. Это блюдо готовят на Рождество и другие праздники.
В Египте популярен десерт, похожий на тыквенный пирог. Он называется кар-ассали. Этот тыквенный пирог без корочки сделан из орехов и изюма и покрыт сладким сиропом.
Если вы поклонник сладкого и соленого, угоститесь китайским тыквенным пирогом на пару. Эта пикантная закуска сделана из комбинации сушеных креветок, фарша, грибов, перца, лука-шалота, кляра и, конечно же, тыквы.
В Германии вам предложат крем-суп из тыквы с луком, рагу из тыквы с копченым мясом, сладкий пирог с тыквой и орехами, тыквенные шарики фри (пончики) или пиццу с тыквой.
Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.
Тыквенный суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. Большие и маленькие, оранжевые, желтые и пестрые, они катятся с полей, огородов и супермаркетов к нам на стол.
Тыква прекрасно сочетается с бобовыми, мясом и различными сырами - от феты до пармезана. Сладковатая нотка мякоти тыквы гармонирует с цитрусовыми и карамельными вкусами. Она также любит восточное и экзотическое - ароматные специи или кокос.

Один из моих любимых гарниров - хорошо запеченные ломтики тыквы с оливковым маслом, солью, перцем, корицей и чесноком. Просто запеченная тыква без ничего - самые вкусные воспоминания моей бабушки из послевоенных времен. Такие простые и доступные вкусности делали они в течение многих лет.
Простите меня за то, что я схожу с ума по всем этим рецептам (по крайней мере, в ближайшие несколько недель), но это мой первый рецепт тыквы в этом сезоне, который к тому же оказался очень удачным.
Часто, мексиканская вареная тыква подается на стол в сиропе с корицей и пилончилло с небольшим количеством сгущенного молока. Это популярный десерт во время празднования Дня поминовения усопших. Ее легко приготовить дома благодаря несложному набору ингредиентов.

Но сегодня, мы будем готовить не сладкую мексиканскую тыкву, а пряную. В северной части континента тыкву любят и уважают. Там она долгое время составляла часть сельскохозяйственной системы «три сестры»- одновременной высадки трех культур: тыквы, кукурузы и бобов. Этот союз позволял значительно облегчать обработку и обеспечивал полезной и питательной основой рациона коренных американцев несколько тысячелетий.

В ХVI веке тыква очень быстро приобретает популярность в Старом Свете - сначала в теплых странах, а затем и в более умеренном климате. Это и не удивительно, ведь она оказалась крайне неприхотливым растением для выращивания.
И хотя культивируются декоративные, кормовые и съедобные виды, нас сегодня интересует именно последний. Большинство сортов дает плоды довольно большого размера, которые хорошо хранятся длительное время. Поэтому не удивительно, что этот продукт быстро приобрел огромную популярность.

Эти восхитительные пряные мексиканские тыквы, фаршированные рисом, отлично подходят для простой, уютной и сытной трапезы. Рис сам по себе делает вкусным согревающий обед или ужин, сюда же входит и полноценный растительный белок из фасоли, но вкус действительно улучшается, когда вы объединяете их с тыквой и жирной свининкой (мы ведь говорим о мексиканском блюде!). :)

Оранжево - красная тыква (которая есть и в зеленом цвете!) Хоккайдо имеет ореховый аромат, немного напоминающий жареные каштаны, они более сладкие, чем другие сорта и богаты клетчаткой и витаминами. Все её части используют в кулинарии. Она является одним из самых популярных сортов крупноплодной тыквы наряду с масляной тыквой, патиссонами и мускатной тыквой.



Зеленая тыква Хоккайдо. Такую мне принес наш японский папа. Ее вкус похож на горох.



Мякоть тыквы сорта Хоккайдо сочетается со многими вкусами, но особенно хорошо её вкус гармонирует с имбирём и чили. При ее приготовлении нужно не жалеть различных приправ, трав и чеснока. Кожура у этой тыквы после термической обработки становится мягкой и ее можно тоже есть, нужно только хорошо помыть перед приготовлением и не чистить.
Польза тыквы Хоккайдо заключается в содержащихся в ней каротиноидах, которые обладают антиоксидантными свойствами и могут способствовать укреплению иммунной системы. Тыкву можно есть и сырой в качестве добавки к салатам. Свой неповторимый вкус она сохраняет и после того, как её замаринуют.

Все взрослые, которые не могут похвастаться тем, что с каждым годом
прыгают выше и бегают быстрее, знают, что день рождения — праздник
неоднозначный. Трудно поверить, но иногда его отмечать даже совсем
не хочется. Не хочется никого приглашать, ну если только чтоб все
пришли сами. Как бы невзначай.



Приятно, что и говорить, —
Подарки в день рождения,
Но другу радость подарить
Приятней, без сомнения!
И я, и я, и я того же мнения!

Я всегда ценю тебя за яркость характера, неординарность и силу духа.
Ты самая удивительная и прекрасный человек. Молодость, привлекательность и интеллект — это дары, которые ты получила.
Желаю тебе быть самой собой, достигать успехов в творчестве
(развитии, самореализации, работе) и всегда делать то, что любишь.
Оставайся такой же уверенной в себе и упорной. Ты подобна
солнечному свету, с тобой тепло и радостно!

Gauvain Sers - Dans mes poches


Радости, тепла и побольше солнечных дней.
Будь всегда такой же улыбчивой и отзывчивой.
Нужно всегда идти вперёд, помня, что после зимы всегда наступает весна. Пусть любые дела даются легко!
Мне так хочется, чтобы ты была счастлива!
Чтобы милая улыбка никогда не исчезала с твоего прекрасного личика, и чтобы глазки твои всегда блестели, как звездочки в небе, радуя всех, кто их видит!
Пусть друзья и родные будут всегда рядом: и в горе и в радости!
Цени их, и делай счастливыми и их и себя!

Little Big Sea - My Famous Laughter (Official Video)


Конечно, детство заканчивается, когда на день Рождения тебе
перестают желать слушаться маму и папу.
Но, дни Рождения - вещь очень полезная.
Как утверждает статистика, чем больше их у человека,
тем дольше он живет.
Жизнь — это путешествие. Наслаждайся каждым
шагом.

ROSALÍA - LA FAMA (Official Video) ft. The Weeknd


Señorita - Citizen Queen


Посулю тебе счастья, удачи!
Засолю тебе, в бочке — успех!
Закуплю тебе радость, без сдачи,
Чтоб услышать твой радостный смех!



В каждой женщине есть своя изюминка, которая делает ее привлекательной!
А я вот смотрю на тебя, и понимаю, что в тебе нет этой одной
изюминки, потому что ты сплошной сладкий изюм: просто шедевр
мастера!


Желаю тебе быть всегда такой же обворожительной и привлекательной!
И не потеряй, пожалуйста, в этой, порой, горькой жизни, свою
сладость!

Die Magie des Lebens – Guzaarish



В тебе очень много хороших качеств, которые я тебе желаю сберечь.
Пусть ничто не станет причиной того, что ты станешь грубее.
Будь всегда нежной и хрупкой.
Никогда не унывай. Пусть в твоей жизни не будет таких моментов,
которые бы могли тебя обидеть или расстроить. Только счастье и пусть
оно не кончается.


Из тысячи пожеланий пусть исполнятся самые заветные, загаданные в
тишине звездной ночи!
Пусть твоя удача не знает поражений и преград — только взлеты!
Пусть обворожительный шарм, присущий тебе, с годами лишь
расцветает!

Royksopp - Here She Comes Again



Плюс запасик здоровья, щит от беды,
Набор вдохновений, букет красоты,
Сети для счастья, прилив наслаждения.
Вот так поздравляю тебя с днем Рождения!

 

Найдется ли человек, который не любит пельмени? Представьте, я одного такого знаю и он немец!:) Но это скорее исключение, чем правило. Ну или хотя бы народ любит одно из разновидностей «теста с начинкой». Во многих иных кухнях мира (в Азии, Индии, Италии, Германии, например) готовят похожие на пельмени блюда – долму, манты, хинкали, равиоли с варениками. Пельмени принято считать исконно русским блюдом, но за происхождение этого легендарного блюда борются финны, китайцы и даже чилийцы. Итальянцы тоже не прочь приписать себе родину божественного блюда, которое у них называется равиоли. Родиной блюда принято считать Урал, непосредственно Удмуртию. Русская традиционная кухня «пополнилась» им примерно в 15 столетии. На Урале пельмени называют «перменями», от названия города Пермь. Название «Пельмень» состоит из двух угро-финских слов – «пель» и «нянь», что означает «ухо» и «хлеб» соответственно. Так, «пельмень» можно перевести как «хлебное ухо».



Меню ресторана «Уральские пельмени» 1984 года, город Челябинск.

У Дня пельменя фиксированная дата: в 2022 году в России его отмечают традиционно 18 февраля. Кстати, помню, что 26 ноября день святого архиепископа Константинопольского. По православной традиции, этот праздник называется днем Иоанна Златоуста, его еще называют одним из трех Вселенских святителей. Он родился в обеспеченной семье и получил хорошее образование. За время работы адвокатом успел выработать в себе навык великолепного оратора, а когда принял веру, отправился в пустыню постигать христианство. Четырехлетний аскетизм привел лишь к проблемам со здоровьем. После этого религиозного путешествия богослов вернулся в город и стал проповедовать. Так вот, одна из моих трех бабушек в этот день ночью шла в церковь, а после утренней службы в храме все большое семейство приходило к ней домой лепить пельмени. Считалось, что чем больше пельменей успели настряпать, а гости съесть, тем счастливее и удачливее будет весь следующий год!

В трактате «Пир» Платона, написанному в 385−380 годах до н.э., встречается блюдо, напоминающее пельмени — кусочки мяса, завёрнутые в лапшу. Об этой еде также можно прочитать и в «Сатириконе» древнеримского писателя Петрония. И даже комедиограф Аристофан, современник Платона, в одной из своих комедий указал, что на пирах знати подавались обжаренные тестовые мешочки с начинкой из другой пищи.
При всём при этом большинство историков кулинарии уверены, что пельменизация Европы началась из Китая, поскольку такое блюдо могло появиться только в странах с резко континентальным климатом, с суровыми зимами без оттепелей. О восточном происхождении этой еды писал и А. Г. Преображенский в своём этимологическом словаре, приводя пояснение к слову «пельмень», которое означает «хлебное ухо»: от пель «ухо» и нянь «хлеб». Он считал, что угро-финны, которые мигрировали с Алтая на Запад, поведали коми-пермяцким племенам рецепт пельменей. После чего популяризация этой еды в России было лишь делом времени.

Однако этому противоречит легенда, согласно которой отряд Ермака во время зимних стоянок питался исключительно пельменями. Согласно другой легенде, во время пиршества в городке Искер, расположенном на правом берегу Иртыша, атаман отказался от местной еды, а попросил миску «хлебных ушек», что и было подано. Все это дает основание предположить, что и до покорения Сибири эта пища была известна казакам. Если это действительно так, то пельмени могли появиться на Руси ещё до угро-финской эмиграции.
На Дону уверены, что пельмени, вернее их кулинарный брат — манты были известны местным жителям ещё со времен скифов. В частности, в ранних казачьих документах пишется, что идея оборачивать кусочки мяса в тесто пришла из Великой Бухарии, так тогда называли западный Туркестан. Также встречаются упоминания о кундюмах — аналоге пельменей, которые можно найти в письмах XIII века.
Справедливости ради, это блюдо не являлось основным и подавалось скорее для ассортимента, дабы показать богатство стола. Разница способа приготовления донцов с рецептами Новгорода, Московии и Сибири заключалась в способе приготовления. На Дону их готовили сразу же после лепки, тогда как северяне чаще всего замораживали, и лишь потом варили.

Между тем, в «Росписи царским кушаньям» (1610−1613 гг.) встречается кушанье манты с бараниной. Имеются и более ранние документы, на которые ссылается Карамзин, рассказывая, чем кормили царя Федора Иоанновича, в частности историк приводит следующее меню — «Уха курячья с умачем, манты, калья с лимоном». Кстати, слово «манты» произошло от китайского «маньтоу», означающего пустые пампушки.
Кстати, Екатерина Авдеева, автор «Словаря, употребляемых в Сибири слов и выражений (провинциализмов)» ещё в 1837 году писала: «Пельмени — то же, что в России называют ушки». Она была уверена, что это блюдо было известно в нашей стране еще со времён Крещения.
Причем ушки ели все, и цари, и простой народ. Речь шла о крохотных пирожках с курятиной или с другой начинкой. Чего уж точно не клали в ушки до начала XVIII века, это была телятина, поскольку отношение к молодой скотине в России было трепетным.



В общем, о происхождении можно спорить бесконечно, но любовь решает любые споры, и именно русские стали преданными хранителями традиций. В документах 17 века упоминаются фамилии (Пельменев, Пельменников), образованные от наименования этого блюда. По заверению учёных, такие фамилии давались людям, зарабатывающим на приготовлении и продаже пельменей. Идея заворачивать мясо в тесто настолько очевидна, что можно сделать предположение, что в Китае их придумали китайцы, на Руси — русские, в Греции — греки, а в Германии — немцы. Причём последние уверены, что авторами пельменей были протестантские монахи, которые таким образом питались во время длительных осад.
На пельменях можно даже гадать на своё будущее. Все понимают, что это развлечение, но доставит массу удовольствия и улыбок участникам. В начинку вкладывают различные продукты и смотрят, что кому попадётся в итоге:
Фасоль – к прибавлению в семье
Морковь – новая любовь не за горами
Лук – приобретению обновок
Укроп – к богатству
Изюм — карьерному росту
Ягода – дальняя дорога впереди
Чёрный перец – к слезам...



Лично для меня и нашей дочери за последнее время было кулинарное «потрясение» - мы буквально на днях вернулись с дочерью из Страсбурга (Strasbourg) и там в одном маленьком семейном ресторанчике попробовали «Момо» – это одно из самых популярных и вкусных тибетских блюд из теста с различными начинками (с капустой, со шпинатом, с картофелем, с мясом, и т.д.

Мы ели 10 различных начинок и у каждого был свой особенный вкус!). Они как наши манты, их варят на пару и подают Момо с холодным томатным соусом из свежих помидор и наивкуснейшим капустным слегка сладковатым салатиком. Как и сама религия, тибетская кухня отличается от прочих восточных отсутствием излишеств в кулинарии, умеренностью и сбалансированностью вкуса, т.к. практически не используют приправы. Поэтому сами продукты из которых готовят должны быть очень вкусными!



Я уже думала что меня не удивишь в плане ресторанов, но этот средних лет тибетец (который готовил) – оставил своими блюдами чувство «Вау!»... И глядя на довольных посетителей – не мы одни были в таком восторге, т.к. многие возвращались и просили визитки ресторана и судя по газетным вырезкам на стенах – его уже многие заметили.





Тибет - это загадочная азиатская страна, которая расположилась в труднодоступных горных районах Тибетского нагорья. Нигде в мире вы не встретите того, что можно увидеть в Тибете.
История современного Тибета началась в середине XX века, когда могучий китайский сосед решил заполучить тибетские земли.
В миролюбивую буддийскую страну китайцы вторглись со значительными военными силами, что привело к массовым убийствам местных жителей и к многотысячным лагерям беженцев. Китайцы решили стереть с лица земли не только независимое государство Тибет, но древнейшие памятники буддийской религии. До вторжения Китая на Тибете было более 6000 монастырей и 114 000 монахов, в середине 70-х осталось 8 монастырей и 800 буддийских монахов.



До середины 90 годов прошлого века Тибет был закрыт для иностранцев. До нашего времени китайские власти утверждают, что земли Тибета по праву принадлежат КНР. Однако, мировое сообщество и простые люди осуждают те бесчинства, которые творили китайские солдаты, заливая священные земли тибетской кровью.





Все население Тибета исповедует Буддизм, их духовный учитель и наставник Далай-лама XIV проживает за пределами Тибета в Индии и возглавляет правительство в изгнании. На такой шаг Лама решился только после того, как на него было совершено огромное количество покушений.



Населения Тибета издревле занималось скотоводством и выращиванием скобель-хозяйственных культур. Поэтому все рецепты тибетской кухни можно разделить на кухню кочевников и кухню землевладельцев. Кочевники отличаются от обычных людей не только образом жизни, но и рационом.
Тибетская кухня весьма отличается от своих соседей, поскольку лишь несколько зерновых культур (кроме риса) растут на такой высоте.
Кулинария Тибета достаточно сбалансирована и умеренна. Она не перенасыщена пряностями и специями, при этом жители региона представить себя не могут без овощей и мяса. Тибетцы придерживаются буддизма. Эта религия не запрещает конкретные продукты как, например, мусульманство исключает свинину. Кушать можно все, правда, в Тибете почти не употребляют сладкого и фруктов.
Мясные «Момо» делают из мяса яков!





Не секрет, что резко континентальный климат высокогорной местности - суровый и холодный, соответственно, чтобы выровнять баланс, в тибетской кухне много «теплых» блюд. А баланс, который гарантирует хорошее здоровье, очень важен для тибетцев. Ведь они думают так: чем здоровее человек, тем он счастливее, и тем больше у него возможностей принести благо всем живым существам. По этой же причине долгая и счастливая жизнь осознается как великое благо. Она увеличивает шансы освободиться из мира мансары, знаменитого колеса неосознанных перерождений. Не зря же счастье и свобода всех живых существ является наивысшей ценностью в буддизме. Тибетская кухня во многом основана на древнем знании тибетской медицины, которая глубоко изучает свойства и взаимодействие предметов и явлений, первоэлементов и их энергий и их влияние на здоровье человека. Согласно этому знанию, здоровье человека напрямую зависит от баланса «жара» и «холод», и по своим свойствам продукты могут быть «теплыми» или «холодными». Плюс питание должно соответствовать климату, сезону и времени суток.





В национальной тибетской кухне, конечно же, существуют и первые блюда, но их почти не готовят. Исключением является овощной суп, в который добавляют лапшу. Тибетцы практически не едят сырые продукты, и это обстоятельство тоже обусловлено климатом. Традиционно в Тибете используются пароварки, что позволяет лучше сохранить полезные свойства продуктов. А вот монахи в большинстве своем вегетарианцы. Вегетарианство обсуждается религиозными деятелями с XI века, но оно не является широко распространенным из-за сложности выращивания овощей и культурных традиций, способствующих употреблению мяса. Утром нужно выпивать натощак кружку горячей воды, комфортной для питья температуры. Это позволяет плавно взбодриться и поднять «огненное тепло» желудка, отвечающее за способность переваривать пищу, повысить общий тонус и иммунитет.
Самая важная культура - ячмень . Мука, ​​размолотая из жареного ячменя, называемая цампа, является основным продуктом питания Тибета, а также Sha phaley (мясо и капуста в хлебе). Balep - тибетский хлеб, который едят на завтрак и обед. Потребляются различные другие виды хлеба балеп и жареные пироги.
Из овощей популярны, к примеру, баклажаны. Считается, что они полезны для сердца. Еще в Тибете выращивают горчицу, которая обладает множеством полезных свойств, в том числе она улучшает пищеварение. Эту специю активно используют в блюдах национальной кухни, а также в религиозных обрядах. Считается, например, ее зерна отпугивают злых духов. Часто в пищу употребляют молочные продукты. Из молока яка, которое распространено повсеместно, готовят не только масло и сыр, но и специальную простоквашу, или, скорее, йогурт, называется он «Шо». Его важно употреблять в дневное время, тогда он помогает организму запастись полезной микрофлорой и наладить пищеварительный процесс. Кстати, правильное пищеварение - один из залогов хорошего здоровья. По этой причине тибетцы избегают консервантов и не сочетаемых между собой продуктов.







Когда заходишь в ресторан звучат молитвы тибетских монахов.









Я не знала какое из трех блюд выбрать ещё к Момо и спросила владелицу ресторана что любит она из этих блюд? И она однозначно показала на лапшу с говядиной. Она была права! Это был совершенно другой вкус лапши, который я знаю из японской, тайландской, китайской кухни. В ней не было доминирующего вкуса жиров и азиатских приправ (хотя я их люблю), а было все как – то идеально сбалансированным и без них.
Цель каждого хозяина - создать расслабляющую атмосферу и доставить радость и удовольствие. Когда мы зашли в ресторан – то 4 – х летняя девочка владельцев ресторана нам сразу нарисовала и подарила рисунок. Было очень мило!:)









А капустка – просто песня!

Кстати, когда мы хотели взять по привычке только с мясной начинкой, владелица ресторана, проникшаяся к нам симпатией после того как я нарисовала ее маленькую девочку (та сразу побежали на кухню к папе показать свой портрет) и с ней разукрашивала картинки – предложила нам не брать только с мясом, а посоветовала взять с разными начинками, сказав, что это будет вкуснее... И она опять была права. Из «Момо» фаворитом были с картофелем...
Дружелюбие, гостеприимство, щедрость и самоотверженность, вытекающие из принципов тибетского буддизма основа местного этикета. Эгоцентрическое или эгоистическое поведение считается неуместным, а помощь и поддержка другим идеализируется. В сочетании с их верой в Карму - что все, что происходит в жизни, имеет источник в действиях, совершенных в прошлом - они легко справляются с утратой, болезнью или большим несчастьем, поскольку считают, что это избавляет их от последствий прошлого действия.
Тибет – это буддистские храмы, вереницы паломников, недоверчивые яки, легкая форма горной болезни и острая форма восторга от здешних пейзажей. Подняться на Крышу мира, в Тибет, - мечта многих искушенных путешественников. Сюда стремяться фанаты гор и знатоки духовных практик. Но даже если вы не имеете такой возможности – посещение одного из таких семейных ресторанов может стать одним из ярких впечатлений в вашей жизни, которое запомниться надолго.





В общем, если вы будете в Страсбурге и не будете знать где вам поесть, то вот визитка ресторана куда точно можно сходить..

Раньше и солировал в группе сам Джозеф Шабалала, но 2020 году на 79 году жизни он умер. Помимо него, в составе семь басов, контральто и тенор. Сам Шабалала завершил музыкальную карьеру в 2014 году, но в группе продолжают выступать его сыновья.
Международной популярности коллектив добился после того, как был приглашён американским певцом Полом Саймоном принять участие в записи его альбома Graceland, который вышел в 1986 году.



Paul Simon and Ladysmith Black Mambazo - "Diamonds On The Soles Of Her Shoes"



Ladysmith Black Mambazo / Mint Juleps - The Lion Sleeps Tonight

2 марта 1988 года Ladysmith Black Mambazo стала первой группой их Южно-Африканской Республики, получившей премию «Грэмми». (За 1987 год в категории в категории «Лучший традиционный фолк-альбом». С тех пор группа номинировалась на эту награду ещё много раз, в том числе в 2001 году за альбом Live From Royal Albert Hall («Концерт в „Альберт-холле“»).
Выход Нельсона Манделы после 27 лет тюрьмы принес известность альбому 1993 года «Liph 'Iqiniso». Мандела публично заявил, что члены Ladysmith Black Mambazo были "культурными послами Южной Африки". По просьбе Манделы Ladysmith Black Mambazo сопровождал будущего президента Южной Африки на церемонию вручения Нобелевской премии мира в Осло, Норвегия, в 1993 году.
Затем Ladysmith Black Mambazo снова пел на инаугурации президента Манделы в мае 1994 года, а затем позже на его дне рождения.



Liph' Iqiniso - Ladysmith Black Mambazo

В 2014 году коллектив получил уже свою четвёртую премию «Грэмми» (за 2013 год, за альбом Singing For Peace Around The World). Это была уже 15-я номинация группы на эту награду. Шестнадцатая последовала в декабре 2015 года (в категории Best World Music Album за 2013 год, за альбом Music from Inala).



Ladysmith Black Mambazo and Oliver Mtukudzi - Hello My Baby
В настоящее время строится Академия Мамбазо, в планах которой репетиционный зал, учебные площади и профессиональная студия звукозаписи. Основной целью является пропаганда и обучение молодежи истории музыки исикатамии.

Для фильма «Стрелы Робин Гуда» Владимир Высоцкий написал одну из лучших песен, но чиновники советского кино заставили создать новое музыкальное сопровождение. Несмотря на то что все песни были совершенно грандиозны и ещё во время съёмок стали как бы каркасом для всего повествования, в окончательный монтаж киноленты они не вошли…
Во Франции, Высоцкий посетил вручение престижной литературной премии имени Даля писателю-эмигранту, известному диссиденту Андрею Синявскому. Вероятно, это тоже стало причиной того что для кинокартины «Стрелы Робин Гуда» песни переписали Раймонд Паулс и Лев Прозоровский.



К началу 1970-х Владимир Высоцкий снялся во многих картинах, включая белорусскую «Я родом из детства» (1965), где прозвучали его песни «В холода, в холода…» и «Братские могилы». Однако с началом брежневского застоя режиссерам всё чаще запрещали приглашать его на роли. За него приходилось бороться с помощью ультиматумов. Советская Прибалтика негласно считалась витриной СССР, иногда там разрешалось то, о чем в других республиках творческая интеллигенция не могла и мечтать. Поэтому Тарасов не допускал, что ему запретят снимать Высоцкого на Рижской киностудии. Но это произошло. Директор Генрих Лепешко разводил руками, показывая бумагу из Госкино СССР. Спорить бесполезно. Владимир Семёнович не стал выносить сор из избы, всем сказал, что отказался от роли из-за того, что съемки совпали с поездкой в Париж. И действительно улетел к супруге Марине Влади, где дописал песни для фильма. Для съемок Высоцский прислал черновой вариант баллад, чтобы они звучали из динамиков во время соответствующих сцен и вдохновляли актеров.



Снимали в Польше и Латвии с мая по сентябрь 1975 года. В октябре Высоцкий приехал в Ригу, там баллады записали в чистовом варианте. После монтажа и отправки рабочей версии ленты в Москву режиссера ожидал новый удар. 9 декабря его опять вызвал директор Рижской студии Лепешко, снова извлек из стола письмо из Госкино СССР. В нем говорилось: исполнение баллад актером В. Высоцким чужеродно теме картины. Музыкальный материал беден, песни претенциозны по смыслу, однообразны по манере подачи. Рекомендовалось заново создать музыкальное сопровождение фильма с другими авторами.
Режиссёр Сергей Тарасов, хоть и не смог отстоять работы Высоцкого в данном случае, позже в 1982 году снял продолжение – «Балладу о доблестном рыцаре Айвенго» куда вошли 4 из 6 композиций Владимира Высоцкого.
В знак протеста Борис Хмельницкий, сыгравший Робин Гуда, отказался от окончательного озвучивания своей роли для чистовой версии. Поэтому в картине он говорит голосом актера Александра Белявского. Тарасов не дал смыть единственную копию фильма с песнями Высоцкого, тайно вынес из студии. Впоследствии она пригодилась.
А в 1997 году Сергей Тарасов восстановил изначальную версию «Стрел Робин Гуда» – уже со всеми шестью песнями. Справедливость восторжествовала. Пришлось только немного подождать. История об Айвенго стала символом целого поколения.



«Почему актер Хмельницкий играет у вас одну и ту же роль в двух разных фильмах? Ведь «Айвенго» – вовсе не продолжение «Стрел Робин Гуда!» – спросили режиссера.
«А потому что другого Робин Гуда в стране сейчас нет» – ответил Тарасов. И он был прав.



Испытай, завладев
Ещё тёплым мечом
И доспехи надев,
Что почём, что почём!
Разбеpись, кто ты — тpус
Иль избpанник судьбы,
И попpобуй на вкус
Hастоящей боpьбы.

Творчество Владимира Высоцкого - удивительная вещь. Владимир Семенович внес бесценный вклад в целые поколения, был, остается и будет актуален на многие годы вперед. Он поднимал серьезные темы, в том числе и тему войны. Хотя Владимир Семенович никогда не был на фронте, ветераны принимали его за своего: такими яркими были его песни. Вечные темы чести, добра и зла актуальны во все эпохи: ведь кто мы сейчас, как не книжные дети средь оплывших мечей и вечерних молитв? «Баллада о борьбе» есть призыв к воспитанию детей через литературу, взращиванию в них таких качеств, как благородство, стойкость, отвага и жизнелюбие. Каждый из нас рано или поздно столкнется с неудачами и потерями, однако кто-то ловко выйдет из затруднения, вспомнив подвиги героев любимых романов, а кто-то сдастся при первом же натиске испытаний. А потому,

«Если, путь пpоpубая отцовским мечом,
Ты соленые слезы на ус намотал,
Если в жаpком бою испытал, что почем, -
Значит, нужные книги ты в детстве читал!».
(Владимир Высоцкий — «Баллада о борьбе», написанная в 1975 году.)
Владимир Высоцкий - Баллада о борьбе.

Не откладывай ни радости, ни роскошь на потом —
Помни, что сейчас, сегодня, в настоящем мы живём.
Позволяй себе, что хочешь, чего требует душа —
И тогда твоя жизнь будет несказанно хороша!



В каждом дне рождения есть своя магия. С одной стороны, мы
становимся на год старше (а для женщины это целая трагедия), с
другой — это повод окунуться в общение с близкими, получить
заветные подарки и просто почувствовать себя любимой и
нужной. Цени то, что тебе есть куда расти, к чему стремиться.
Восхищай своей красотой. Очаровывай добротой и участием.
Поставь себе цель — и к следующему дню рождения ты получишь
еще больше радости, ведь все намеченное сбудется!




Желаю оставаться такой же милой, нежной, лучезарной, веселой,
добродушной, умной, красивой. Всегда радоваться и улыбаться,
быть неповторимой и безупречной. Никогда не расстраиваться и
не грустить, вопреки завистникам. Пусть каждый день будет
наполнен яркими событиями, а каждая цель будет достигнута.



Желаю быть на высоте,
И крылья расправляя лихо,
Лететь уверенно к мечте,
И пусть она всего лишь прихоть.
Желаю рук не опускать,
Ведь руки — это те же крылья,
И с высоты — не свысока! —
Глядеть на всё, что стало былью.
Желаю, устремляясь ввысь,
Всегда на небе солнце видеть,
Живи на полную, светись,
И на судьбу не будь в обиде!



Волнения, переживания, эмоции и выброс адреналина… Да - это
наступил день Рождения! Кто-то впадает в панику от мысли - чем
накормить гостей? Кто-то впадает в тревогу и депрессию от того,
что постарел еще на год… Кто-то выпадает «в осадок» от
количества спиртного, «принятого на грудь» по поводу
торжественной даты…
Итак, я тебе желаю никуда не впадать - ибо ты не река, а до
«жидкого» состояния тебе еще далеко и не выпадать - ибо
выпадают дожди с небес и вещи из рук, а ты – ни то, ни другое.
Зато я тебе желаю всегда богатого праздничного стола, мудрого
философского отношения к возрасту и ясного трезвого взгляда на
жизнь. А главное – позитива тебе и только приятных эмоций в
твой день Рождения, а также во все последующие за ним дни и
ночи!



From the bottom of my heart, желаю, чтобы твоя жизнь была
полноценной, с приятными заботами, гениальными идеями и
блестящими победами! Пусть в душе твоей никогда не иссякнет
источник доброты! Иди по жизни смело и прямо!



Пусть в трудные минуты рядом окажутся твои близкие и друзья,
пусть всегда будут вблизи те, с кем хочется поделиться радостью!
Здоровья тебе и долгих лет жизни, радости и смеха, уважения
окружающих и любви родных! Пусть все сложится так, как было
задумано в юности!

форма диаметром 24 см

Коржи:
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
140 г муки
1 пачка ванилина или ванильный экстракт
1 ч.л. разрыхлителя

Суфле:
3 белка
400 г сахара
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. агар-агара (без горки)
150 мл холодной воды
200 г сливочного масла
100 г сгущеного молока
ванилин или ванильный экстракт

Глазурь:
100 г горького шоколада
1 ст.л. сливочного масла
100 г жирных сливок

Пропитка:
1ст.л. кипяченой воды
1 ст.л. сливочного ликера («Бэйлиз», «Капучино»)

12 штук клубники
сахарные и шоколадные украшения




Агар-агар замочить в холодной воде на 2 часа в сотейнике.

Взбить сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавить яйца и ванилин, все взбить. Через сито всыпать муку и разрыхлитель.





На пергаментной бумаге нарисовать окружность, меньшую по диаметру, чем разьемная форма.



Разделить тесто на две части и намазать ровным тонким слоем на бумагу. Под низ пекарской бумаги с намазанным тестом подложить дно от формы и сверху зактыть кольцо, чтобы корж при выпекании был ровным.

Поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпечь в течение 15 – 17 минут.
На дно формы вырезать круг из пекарской бумаги, затем положить остывший корж и приготовить суфле.





Смешать кипяченую воду со сливочным ликером «Капучино» и пропитать коржи.



Взбить мягкое сливочное масло со сгущеным молоком, добавить ванилин и оставить при комнатной температуре.







Отделить холодные белки от желтков и поставить в холодильник.



Для приготовления сиропа понадобится термометр для сахара.



Сироп нужно будет нагреть до 110 градусов. Но можно засекать время и проверять на образование сахарной нити.



Воду с агар-агаром на небольшом огне довести до кипения и прокипятить полминуты, тщательно размешивая плоской лопаткой, чтобы агар-агар полностью растворился и не пригорел. Всыпать сахар, тщательно перемешать. Как только сахар раствориться, уменьшить огонь. При непрерывном помешивании довести до кипения. Через первые 6 минут – появится первая пена, уменьшить огонь и непрерывно помешивая, продолжить варить. Как только сироп увеличится в объеме и появится густая белая пена – проверить на образование сахарной нити. Поднимите лопатку от поверхности сиропа, за ней должна стекать густая масса, которая в конце превращается в сахарную нить.

Быстрота приготовления сиропа зависит от посуды, в которой готовится сироп. На 8 минуте он может быть уже готов. Если имеется градусник, то температура должна доходить до 110 градусов – не выше.

Готовый сироп снять с огня и остудить в течение 2 минут.



За это время взбить в большой чашке миксером на большой скорости холодные белки до появления устойчивого рисунка на поверхности.
Влить лимонный сок и взбить до плотности.
Затем не прекращая взбивать белки на небольшой скорости влить очень тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме. Взбивать до плотного состояния и блеска белков в течение 2 минут.



К белкам добавить сливочное масло со сгущенкой и аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.



Выложить половину суфле в форму с коржом, сверху положить еще один корж и опять залить суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Поставить в холодильник на ночь.



После застывания провести ножом по краю торта и раскрыть форму.



Нагреть сливки до горячего состояния, положить сливочное масло и снять с огня. Добавить порезанный шоколад, перемешать до однородного состояния и сразу нанести глазурь на торт, оставив 1 - 2 ст.л. для украшения.





Окунуть клубнику в шоколад, затем в сахарные или шоколадные украшения, при необходимости нанести рисунок и поставить в холодильник на 1-2 часа.



Технология приготовления торта с желатином.

Этот торт можно делать и без агар-агара с желатином, но суфле будет более плотным и тягучим.
В сотейник налить воды, высыпать сахар и поставить на огонь. В закипевший сироп добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты и уварить до 110 – 117 градусов. Сироп не должен силно бурлить и кипеть. Через 15 - 18 минут после закипания, сироп будет готов - пена станет выше, а пузыри увеличатся. Не переставая взбивать белки, медленно тонкой струйкой влить в них горячий сахарный сироп. Затем продолжить взбивать еще 5 – 10 минут, пока не понизится температура.

20 г порошкообразного желатина смешать с 2 ст.л. воды и оставить набухать на 10 минут. Затем влить 2 – 3 ст.л. кипящей воды, чтобы желатин разошелся, если полностью не растворился, то поставить на водяную баню. Или поставить набухший желатин на 20 секунд в микроволновку. Уменьшить скорость миксера и постепенно добавить к белковой массе желатин. Перемешать до однородного состояния. Затем добавить масляную смесь и аккуратно перемешать ложкой.
С желатином суфле застывает значительно дольше чем с агаром.







Приятного аппетита!

Церковь Святого Николая (Демре). Статуя Святого Николая.

Демре — это святыня для христиан, приезжающих в Турцию. Это место паломничества и святой веры, город, где проповедовал Св. Николай Чудотворец. Ежегодно его посещают тысячи туристов из разных стран.
«Дети, вы хорошо себя вели в прошлом году?», – в России такой вопрос малышам обычно задает Дед Мороз в канун Нового года. В Германии подведение итогов возложили на плечи Святого Николая.
Каждый год 6 декабря он заходит проведать немецких детей и оставляет им в сапожках конфеты, пряники и другие сладости. Важное условие – сапоги должны быть чистыми, дети послушными!

И напевают следующую песенку:

Ach, du lieber Nikolaus,
komm ganz schnell in unser Haus.
Hab so viel an dich gedacht!
Hast mir doch was mitgebracht?

Ах, дорогой Николаус,
Скорее заходи в наш дом.
Столько о тебе думал!
Ты же мне что-нибудь принес, да?

В сапожках и носочках обычно оказываются пряники, шоколад и конфеты, орехи, фрукты, а может даже и что-то более дорогостоящее – в зависимости от поведения ребенка и настроения дарителя. Повысить шансы на успех обычно помогает выученное наизусть стихотворение.)
Святитель Николай Мирликийский (он же Николай Чудотворец и Николай Угодник) – известный и почитаемый в христианстве святой, покровитель моряков, детей и бедняков. О щедрости архиепископа Мирликийского Николая, жившего в III веке на территории сегодняшней Турции, до сих пор ходят легенды – он родился в состоятельной семье и охотно делился своим состоянием с обездоленными.
Святого Николая по григорианскому календарю почитают 6-го декабря – в день его смерти. В XVI веке появилась традиция в этот день одаривать детей подарками – сначала для подарков использовали бумажные кораблики, которые потом заменили сапожками и носками.



Есть у Святого Николая и темное альтер-эго – строгий и неприветливый Кнехт Рупрехт (Knecht Ruprecht), обычно сопровождающий Николауса. Он журит непослушных детей, а некоторых может даже наказать, правда несильно.
Инициатор Реформации Мартин Лютер (Martin Luther) выступал против почитания святых и праздник велел отменить, перенеся вручение подарков на Рождество. Не тут-то было! Немецкие дети под таким раскладом решили не подписываться и теперь получают подарки дважды – на день Святого Николая и на Рождество.



В эпоху христианства Мира смогла сохранить свою значимость, так как в 300 году Николай из Патары, известный в православной традиции как Святитель Николай, архиепископ Мир Ликийских, чудотворец, пройдя обучение в Ксанфе, стал епископом Миры, где он проповедовал вплоть до самой смерти в 343 году. Он был погребён в этой церкви. Вскоре после смерти Николая, по церковному преданию, произошло несколько чудесных исцелений среди верующих, приходивших поклониться его мощам, и Мира стала местом паломничества и святой веры. В западном мире Святой Николай (Санта-Клаус) стал восприниматься как заступник детей, которым он приносит подарки в рождественскую ночь.



Церковь была построена в IV веке, сразу после смерти святителя Николая Чудотворца. Она была уничтожена землетрясением, и на её месте возвели базилику, разрушенную в VII веке арабами. Современное здание (крестообразная базилика) построено около VIII века.
В дальнейшем, церковь была затоплена водами и грязями реки Мирос. Затопление илом реки Мирос произошло вследствие того, что на данной территории произошло несколько сильнейших землетрясений, в результате чего русло реки Мирос повернуло вспять. Церковь была полностью покрыта грязью и илом, виднелась лишь небольшая часть колокольни. Обнаружена церковь Святого Николая была случайно.
В настоящее время данный храм не является действующей церковью, в нём расположен музей. Четверть от стоимости билета за вход в храм Святого Николая отправляется в фонд на восстановление церкви.



Церковный двор.



Три раза здесь была и каждый раз фотографии все расплывчатые!! Мистика..)



Внутренний вид церкви.





Тайный ход в церкви.



Потолочная фреска.









Саркофаг, в котором изначально находились мощи святителя Николая, находится в южном нефе церкви, расположенном между двумя колоннами позади разрушенной мраморной перегородки. В нем, как полагают, и был захоронен святой. Саркофаг изготовлен из белого мрамора, украшен различными рельефами и орнаментом с растительным узором.



Церковь Святого Николая неоднократно разрушали арабы во время набегов, особенно сильные разрушения пришлись на 1034 год. Византийский император Константин IX Мономах и его жена Зоя Порфирородная повелели окружить церковь крепостной стеной, преобразовав церковь в монастырь. В мае 1087 года итальянским купцам удалось завладеть мощами святого и перевезти их в Бари, где его объявили святым покровителем города. Мощи святого в настоящее время хранятся в Италии (города Бари и Венеция). Согласно легенде, когда итальянские монахи открыли саркофаг, от мощей святого распространился пряный запах мирры.

В 1850 году развалины храма посетил русский путешественник А. Н. Муравьёв и возбудил почин по сбору средств на его восстановление (предполагалось создание впоследствии нового центра паломничества). В результате, были куплены руины церкви и прилегающий участок земли. В начале 1858 года начались восстановительные работы, которые вызвали беспокойство во Вселенской Патриархии (территория находится в пределах её юрисдикции), а также у турецких властей.

В 1863 году император Александр II купил монастырь, начались работы по его восстановлению; однако, вскоре они были прекращены.
В конце 1874 года российским Святейшим Синодом был дозволен сбор средств для сооружения здесь монастыря (русский посол в Константинополе граф Игнатьев де-факто передал храм в ведение русского Пантелеимонова монастыря на Афоне); образовавшийся «мирликийский капитал» в размере 223 000 рублей в сентябре 1888 года был передан из хозяйственного управления Синода в Императорское Православное Палестинское общество. Ввиду бесперспективности дальнейших усилий, 7 декабря 1910 года означенный капитал был передан Барградскому комитету — на строительство храма Св. Николая в Бари (Италия).



В 1963 году на территории монастыря проводились раскопки. Были обнаружены мозаики из цветного мрамора, остатки настенной росписи.



Когда был основан город Мира, точно не известно, но руины и скальные гробницы, находящиеся вокруг Демре и датируемые пятым веком до нашей эры ликийские надписи, проливают свет на древнюю историю города.



Город Мира был расположен в 5 км от берега Средиземного моря. От города сохранились развалины греко-римского театра и высеченные в скалах гробницы. Своеобразие гробниц можно объяснить тем, что у жителей древней Ликии существовал обычай хоронить мёртвых на возвышенных местах, так как предполагалось, что это поможет им попасть на небо.









Скальные гробницы в Мире. Ликийские гробницы Миры.

Ликийские гробницы являются одной из самых древних форм погребальных сооружений в мире. Захоронения на склоне горы начали создавать в IV веке до нашей эры. Строительство некрополя в скальном грунте требовало большого количества времени и сил, поэтому здесь хоронили только самых богатых и известных граждан города. Почти каждая гробница состоит из двух помещений, и внутри нее расположен саркофаг. Примечательно, что все захоронения соединяют каменные лестницы.





Ликийские гробницы Миры высекали в скале, и другие строительные материалы для некрополя не использовали. Фасады захоронений делали похожими на дома или храмы. На них можно увидеть подобие пилонов, колонн, резных дверей и рельефных изображений. Некоторые гробницы оформлены вырубленной в скале двухскатной крышей.



Ликийские скальные гробницы имеют только один вход, который запирался большим камнем. Прорубленные окна и двери в передней части гробниц украшены изображениями, которые повествуют о сценах из жизни умерших.





В наши дни в Миру можно достичь пройдя через домики, теплицы и апельсиновые поля вдоль Демре. Дойдя до местности в глаза бросается в первую очередь самый большой и наиболее сохраненный до наших дней театр Ликии, расположенный на южном склоне акрополя.



Расположенный на склоне холма греко-римский театр состоит из двух концентрических полукругов. Имелись 29 рядов для зрителей и еще 6 рядов наверху. Театр был вместимостью от девяти до десяти тысяч человек. Сцена сохранилась вплоть до второго этажа. Каменные блоки в месте оркестра, находящиеся в виде груды свидетельствует о существовании в свое время показного фасада, украшенного статуями и уникальной архитектурой. Сводчатые галерии служат в качестве входа-выхода и прохладным местом для посетителей в летние дни.























Мирa была одним из крупнейших городов Ликийского союза, с III—II веках до н. э. чеканили собственную монету. Эти места посетил апостол Павел перед своим отправлением в Рим. Со времени Феодосия II город был столицей римской провинции Ликия.



Остров Кекова (другое название Каравола, ликийский Долихисте) является небольшим турецким островом в Средиземном море близ города Каш.



Площадь острова составляет 4,5 км², без постоянного населения (приблизительно с 1850 года). Кроме острова Кекова, он включает в себя также сёла Калекёй (в прошлом — античная Симена и Учаыз (в прошлом — античная Теймусса). Кроме руин Симены и Теймуссы, на территории округа Кекова расположены руины античных городов Аперлаи и Долихисте.



Город Симена основан на берегу залива Кекова в V веке до н. э. и благодаря удобному порту считался одной из любимых моряками гаванью.
Во II веке в период катаклизмов и тектонических толчков гор Тавр регион потерял свою высоту над уровнем моря. Часть города ушла под воду, а оставшаяся часть была покинута жителями.
Современная Симена представляет из себя деревню с населением не более 80 человек. Основные занятия местных жителей: сельское хозяйство, рыбная ловля, туризм. В деревне есть начальная школа, нет гостиниц, но есть небольшие частные пансионаты.



Симена — древний ликийский город. Наполовину затопленные руины города находятся недалеко от села Учаыз в регионе Анталья.

Главная достопримечательность Симены — холм с руинами ликийской крепости иоаннитов, перешедшей впоследствии от Византийской империи к Османской. Крепость находится на самой высокой точке, откуда открывается потрясающий вид на окрестности: Аперлаи, Кекову, Учаыз и пролив. Крепость была призвана охранять подходы к городам с моря. Крепость охраняется министерством культуры и туризма Турции. Эта крепость (kale) дала нынешнее название поселку — Калекёй.




В крепости находится ещё одна интересная достопримечательность Симены — театр на 150 человек, построенный из неотёсанного камня. Это самый маленький известный театр ликийской эпохи.







Сохранились уникальные ликийские гробницы, высеченные в скалах, а также саркофаги с крышками в виде перевернутых лодок (ликийцы, будучи заядлыми моряками, верили, что и после смерти смогут заниматься любимым делом). У берега расположены остатки античных бань. Остальная часть древнего города затоплена. Наполовину погруженный в воду саркофаг является одной из наиболее часто фотографируемых достопримечательностей Симены.







Наполовину погруженный в воду саркофаг является одной из наиболее часто фотографируемых достопримечательностей Симены.



Сам остров поражает природной красотой и буквально весь усыпан артефактами и древними памятниками архитектуры. Здесь есть и ликийские саркофаги в окружении вековых оливковых деревьев, и лестницы, и части древних построек, и гроты, и пещеры. С руин древнего амфитеатра открывается прекрасный панорамный вид на остров, окруженный чистейшими изумрудными водами, над поверхностью которых местами видны фрагменты ушедших под воду древних построек и крышки ликийских гробниц.



Люди населяли остров Кекова с очень ранних времен. Город был основан ликийцами за тысячу лет до нашей эры.

На северной стороне острова находятся руины разрушенного землетрясением во II веке н. э. античного города Долихисте, частично ушедшие под воду. Дно опустилось на несколько метров и побережье города ушло под воду. Так появился остров Кекова. В результате стихийного бедствия городские постройки частично ушли под воду, и остров стал необитаемым. Впоследствии остров принадлежал Византии, подвергался нападениям арабов. В XIII веке завоёван турками. Когда территорию захватили османы, рядом с островом, на материке появилось несколько деревень. После Первой мировой войны и занятия Италией соседнего острова Кастелоризон, Кекова длительное время являлся спорной территорией между Италией и Турцией. В этот период здесь жили люди, которые занимались вырубкой деревьев. По Конвенции между Италией и Турцией 1932 года отошёл к Турции.



В 1990 году сам остров Кекова и большая по площади акватория вокруг него были объявлены закрытой, охраняемой зоной. Места, которые граничат с деревнями Учагыз и Калекёй, а также четыре древних города — Долихисте, Аперлаи, Симену и Теймуссу — сначала полностью закрыли для дайвинга и посещений, но позже этот запрет был частично снят.



Прогулка на катере со стеклянным дном дает возможность осмотреть подводную часть древних городов. Сквозь кристально чистую воду прекрасно видны каменные лестницы, стены домов, тротуары, колонны, а также предметы быта – кувшины и другая утварь.





Руины под водой на берегах острова Кекова.



Частично на поверхности видны остатки стен, мощёных улиц, лестниц. Постепенно полуразрушенные арки и дороги уходят под воду и видны в ней даже на приличной глубине.
По утверждениям археологов, затонувший город Долихисте в Турции на острове Кекова принадлежал ликийцам и был укрепленным фортом. Сначала там жили только воины, но после походов Александра Македонского поселение разрослось и превратилось в полноценный город, где жили уже семьями. Ликийцы знали секреты работы с камнем, создавая настоящие архитектурные шедевры, богато украшенные яркой мозаикой.
Неспокойная сейсмическая обстановка не раз становилась причиной частичного разрушения города, но жители терпеливо восстанавливали его, пока следующее страшное землетрясение не спровоцировало настоящую панику. Больше люди в город не вернулись, остались только руины, которые вызывают восторг современных археологов.

Ни один другой американский город, даже столица США, и близко не приближаются к этому колоссальному городу по площади (около 1,2 тыс. кв. км), численности населения (около 8,3 млн. человек, вместе с пригородами - около 19 млн), разнообразию культуры, сфер развлечений, бизнеса и торговли. Это один из самых важных культурных центров планеты с сотнями музеев и галерей мирового класса, одна из важнейших торговых площадок планеты, место размещения структур ООН и множества других международных организаций.



Описывать его достопримечательности практически бесполезно - здесь собрано все, что есть на этой планете, все образцы её культуры, искусства, истории и религии, все лучшие и худшие черты человеческой цивилизации.





Любому посетителю Нью-Йорка сразу бросаются в глаза его небоскребы - Вулворт (1913 г.), Крайслер (1930 г.), Эмпайр-Стейт (1929-1931 г., высота 436 метров), Сигрэм (1957 г.), Конде-Наст (2000 г.) и десятки других, формирующих легко узнаваемое лицо города.



Башни Трампа в Нью Йорке составляют по численности около половины зданий крупных многофункциональных комплексов, которыми владеет и управляет в США бизнес-группа «The Trump Organization». Благодаря своей оригинальной архитектуре и престижному расположению в центре Манхэттена, эти знаменитые высотки десятки лет являются украшением Нью-Йорка.



Величественные здания можно осмотреть и при пешей прогулке, но на автобусе – еще лучше видно.:) Кто-то влюбляется в Нью-Йорк с первого взгляда, кто-то начинает ненавидеть этот мегаполис с безумным ритмом жизни. В любом случае равнодушно относиться к этому городу невозможно.



При каждой встрече с вывеской Tiffany and Co нам на ум тут же приходит кадр из «Завтрака у Тиффани», причем свойственно это не только Нью-Йорку, но и любому другому городу мира, где есть магазине ювелирного Дома. Но именно витрина бутика на пересечении Пятой авеню и 57th Street вошла в историю кино: ее магнетизировала взглядом Холли Голлайтли, наслаждаясь утром, свежей выпечкой и самой возможностью находиться в этом прекрасном месте. Ее опыт, вдохновляющий на то, чтобы любоваться красивыми вещами даже в случае, если они слишком дороги.
Ключевым событием для развития кино-Нью-Йорка стало создание Управления мэрии по кино, театру и радиовещанию в 1966 году. До этого фильмов в Нью-Йорке снимало мало: это было очень дорого и организационно сложно. Город не выдерживал конкуренции с павильонами Голливуда, для съемок нужно было запрашивать отдельное разрешение на каждый день и согласовывать его с разными службами. Три самых Манхэттенских фильма того периода – Окно во двор (1954), «Завтрак у Тиффани» (1961) и «Вестсайдская история» (1961) – были сняты в павильонах в Лос-Анджелесе.
Мэр Джозеф Линдси лично присутствовал на съемках первых фильмов, чтобы запустить кинопроизводственную машину, и она поехала: уже через 20 лет Голливуд называли западным филиалом Нью-Йорка. В отличие от слишком современной Калифорнии и бездушных павильонов, здесь каждый кадр был наполнен содержанием. Режиссеры и операторы влюбились в этот город.
Всего через два года и несколько спорных фильмов, типа "Продюссеров" (1967), в прокат выходит «Полуночный ковбой» (1969) – история молодого красавца (Джон Войт), который приезжает в большой город, чтобы стать альфонсом. Кроме высококачественных компонентов (сценарий, актерская игра, операторская работа) существенной частью фильма стало изображение Нью-Йорка как противоречивого, многослойного и очень-очень сложного города.
Для того, чтобы максимально достоверно передать атмосферу Таймс-сквер, которая была в то время огромным притоном, съемочная команда соорудила макет телефонной будки и спрятала туда оператора. Они использовали разные типы линз и пленок, чтобы собрать достаточно материала. В результате – почти документальная хроника, с которой будут сравнивать всю последующую эволюцию Таймс-сквер.





В августе Нью – Йорк выглядел так: Жара и ливни! В тридцатипятиградусную жару вместе с почти стопроцентной влажностью – это сплошная пелена и яркое солнце....и запах. Добротный, крепкий помоечный запах. Этим амбре пропитано все вокруг. Возможно, в этом городе просто слишком много людей, и никакая, даже самая совершенная американская система переработки отходов, не справляется со своей задачей, когда столбик термометра подступает к 30 градусам.



Мусор на улицах стал обычным явлением в Нью-Йорке. Известный своими культовыми огнями на Бродвее, куском пиццы за доллар и желтым такси, Нью-Йорк также становится известен своей чрезмерной грязью. Сцена почти одинакова, независимо от того, в каком районе Нью-Йорка вы находитесь. Узкие тротуары заставлены горами мусорных мешков и других крупных предметов, ожидающих своей очереди, чтобы их увезли санитарные рабочие и грузовики, которые избавится от них. Крупные грызуны ищут убежища в своих временных пластиковых домах, питаясь выброшенными отходами, что становится постоянным наблюдением жителей Нью-Йорка.





Нью-Йорк – редкий город в Америке, в котором есть все 4 времени года, и имеющий городскую среду европейского типа: на Западном побережье тяжело найти место, где герои, например, могли бы прогуляться по парку, а потом зайти в кафе.



Действие «Отчаянно ищу Сьюзэн» (1985) происходит вокруг St Marks Place. В 80-е это был район панков, и в фильме это показано с микроскопической достоверностью: улица забита торговцами шмотьем, а переулки – настоящие мусорки. Сейчас там чисто и первые этажи улиц заполнены милыми кафе.



Важный компонент городской среды перенаселенного Манхэттена – это террасы. Только самые богатые, как главный герой сериала «Белый воротничок» (2009-2014) или герои «Игры на понижение» (2015), могут позволить себе такую роскошь. Те, кто победнее – пользуются крышами, как в «Как я встретил вашу маму» (2005-2014) или «Бёрдмэне» (2014).






Выдающейся работой Хоффмана стала роль в драме Джона Шлезингера «Полуночный ковбой» (1969). Там он сыграл нью-йоркского отщепенца Риццо, мечтателя и большого авантюриста, отчаянно пытающегося выжить на улицах холодного мегаполиса вместе со своим новым знакомым Джо Баком. При подготовке к роли Хоффман провел много времени, наблюдая за бездомными в Нью-Йорке. Кроме того, уже во время съемок актер подсыпал себе в ботинки гальку, чтобы хромать в кадре более убедительно.
Вместе с исполнителем роли Бака Джоном Войтом Хоффман вел настоящее противостояние на съемочной площадке, что только помогло актерам продемонстрировать впечатляющие перформансы и получить по номинации на «Оскар». Хоффману удалось создать поразительно правдоподобный образ своего персонажа. А ведь изначально актер боялся соглашаться на эту рискованную роль, считая, что она может перечеркнуть его карьеру. Даже режиссер «Выпускника» Майк Николс отговаривал Дастина играть в «Полуночном ковбое».



Хоффман в одном из интервью рассказывал, что инцидента с такси не было в сценарии. Из-за отсутствия разрешения на съемки сцену с прогулкой героев Хоффмана и Войта пришлось снимать скрыто из машины. Когда герои фильма переходили через дорогу, на них чуть не наехала машина. Сперва Хоффман хотел прокричать: «Эй, мы тут снимаем». Но он все же решил не выходить из образа и произнес: «Эй, я тут иду». Войт подыграл такой молниеносной и реалистичной реакции своего партнера, и этот кадр вошел в окончательный монтаж фильма.
Иронично, что сразу после того, как Нью-Йорк открыл свои двери киношникам, для него наступила самая жуткая эпоха в истории – на фоне массовой безработицы преступность выросла в несколько раз.

В середине 70-х город был на грани банкротства. Нью-Йорк стал одним из самых опасных американских городов. Поэтому самые известные Нью-Йоркские фильмы 70-х – это криминальные драмы: Шафт (1971), Французский связной (1971), Крестный отец (1972), По ту сторону 110 улицы (1972), Злые улицы (1973), Серпико (1973), Жажда Смерти (1974), Собачий Полдень (1975), Таксист (1976).

Во всех этих фильмах Нью-Йорк, особенно Манхэттен, - грязный бандитский город, пропитанный коррупцией и страхом.



В 1974 году в США вышел закон о пенсионных накоплениях, который дал толчок развитию фондовых рынков. К этому же моменту в Южном Манхэттене открылся комплекс из 5 зданий, включая два знаменитых небоскреба, – World Trade Center, а еще через несколько лет рядом вырос огромный жилой район – Battery City Park. Таким образом, в 80-е в Нью-Йорке заново оформился Финансовый район, а кино получило нового (анти)героя – финансового брокера.

Фильм Уолл-стрит (1987) начинается с «транспортной» сцены: как работники финансового сектора добираются на работу из разных концов города и пригорода – на пароме, машине, метро. Главный герой двигается по основным осям Нью-Йорка: метро – эскалатор – лифт, и везде в давке.



Похожей сценой открывается Деловая женщина (1986): на пароме, в переходах, в лифтах, в опенспейсе – везде избыточная манхэттенская плотность. Противоположность такой жизни и одновременно мечту низшего брокерского класса изображают Гордон Гекко, Катрина а потом и герой Чарли Шина: они перемещаются на автомобиле с водителем или на вертолете, работают в огромных кабинетах с панорамными окнами, живут на ЛонгАйленде или в пентхаусе у Центрального парка.
После бума строительства высоток в 70-е, которое погрузило первые этажи Манхэттена в вечную темноту, в Нью-Йорке сформировалось простое правило, подхваченное фильмами: твои карьерные достижения сопровождаются сменой этажа твоего кабинета. В конце «Деловой женщины» Тэсс смотрит в окно и видит кусочек неба. Да, это еще не вид на гудзонский залив, но достаточно, чтобы обозначить хэппи-енд. Эта иллюстрация теперь будет продолжаться в любом мотивирующем фильме про Большое яблоко.



Яппи и грязные улицы: такую фотографию эпохи сделал фильм «Американский психопат» (2000), который хоть и был снят в 2000, но опирался на книгу, созданную в конце 80-х. Бомж и проститутка в фильме так же присутствуют.



В 90-е Нью-Йорк стал таким, каким мы его знаем. Преступность падала, доходы росли, джентрификация давала свои плоды. За двадцать лет Нью-Йорк прошел путь от самого опасного метро в мире до 10 места в списке самых безопасных городов. И кино сделало его таким – городом мечты. Если надо было снять криминальный фильм – он был о прошлом.



Когда Гарри встретил Салли (1989) стал новой одой Нью-Йорку – это романтичный город, огромный, но в то же время камерный – где всегда можно случайно встретить знакомого. Почти все экстерьерные кадры полны зелени – арка в Вашингтонском парке, окно в Метрополитен-музее, рождественские елки на Бродвее и четыре разные локации Центрального парка. Теперь это город нового среднего класса - любящего прогулки, кафе и книжные магазины.





Все, кто смотрел культовый фильм Люка Бессона, помнят этот кадр с Жаном Рено, сыгравшим главного героя, и маленькой Натали Портман в своей дебютной кинороли. В эпизоде титулованный киллер Леон и 12-летняя Матильда, которая взялась помогать своему новому знакомому после того, как вся ее семья была убита, идут вместе по Седьмой Авеню. Съемки проходили на отрезке между 55-й и 56-й улицей. Они направляются в новый отель, и Матильда надеется, что ее опасный друг позволит ей стать его ассистентом при выполнении следующего заказа.









Не обошлось в «Сексе по дружбе» и без Таймс-сквер: огромная толпа, реалистично передающая суть этого места, закружила главных героев в зажигательном танце.
Список фильмов, снятых в неоновом сердце Нью-Йорка, бесконечен.











Задуманный Джоном Д. Рокфеллером во время Великой депрессии как «город в городе», Рокфеллеровский центр охватывает шесть квадратных кварталов Мидтауна Манхэттена. Некоторые из самых популярных достопримечательностей комплекса служили местами съемок в Нью-Йорке, в том числе «Неспящие в Сиэтле» и каток на Рокфеллер-плаза в фильмах "Эльф" и "Один дома 2".
Здесь можно отдохнить с коктейлем в величественном отеле Lotte Palace на Мэдисон-авеню в баре «Tavern On 51» царит прохладная атмосфера Старого Нью-Йорка. Особняк, превращенный в отель, появляется в романтических комедиях «27 свадеб» и «Поцелуй на удачу».





Заключительная сцена научно-фантастического триллера «Меняющие реальность» по мотивам рассказа Филипа Дика «Команда корректировки» разворачивалась на крыше Джи-И-Билдинг — небоскреба в стиле ар-деко, который является центральным объектом Рокфеллер-центра. Интересно, что снята она была через четыре месяца после основной части фильма.

Безопасный Нью-Йорк стал романтичным и зимой – как в «Интуиции» (2001) или «Вечном сиянии чистого разума» (2004). И конечно, Нью-Йорк стал вторым городом после Парижа для сахарного сборника [Город], я люблю тебя.





Но главным гидом по стремительно меняющемуся Нью-Йорку стал фильм Один прекрасный день (1996) – в фильме показали 44 локации. Город не только красивый, но и потрясающе разнообразный: камера как будто собирает все возможные фактуры – красная входная дверь, зеленые ворота, изящные заборы, архитектура разных периодов и масштабов, скульптурные композиции, открыточные виды и редкие кадры. И общая атмосфера – в Нью-Йорке вы можете пойти с детьми везде.





Неспешно прогуляться по городу – это означает что прогулка точно не будет неторопливой. Вы будете уклоняться от пешеходов, прыгать от автомобилей и велосипедов, нырять в переулки, чтобы сократить путь.



У кого есть возможность, сбегают на океан, у кого возможности нет – открывают пожарные гидранты и хоть как-то охлаждаются. Или вас ждут строительные леса зданий, жара и ливни...
Привычный средний класс из прошлого десятилетия, такие как Тэд Мосби или герои Бена Аффлека и Розамунд Пайк из «Исчезнувшей» (2014), уезжают из Манхэттена, оставляя его для красивейших декораций «Мстителям», «Джону Уику» и ненужными продолжениям старых франшиз – «Охотницам за привидениями» и «подругам Оушена». Обычным людям там нет места.
В Бруклине живет треть всех миллениалов Нью-Йорка. Он оброс современными парками и хипстерскими кафе, но это не бешеная энергетика Большого Яблока. Нью-Йорк, который себе может позволить наше поколение – это фильмы Ноа Баумбаха и путеводитель миллениалов – сериал «Девочки» (2012-2017).



В «Девочках» Лана Данэм сделала Бруклин вторым Манхэттеном – иногда точно попадая в реальность, иногда перегибая с художественными допущениями. Тем не менее, это самый честный и всеобъемлющий портрет жизни поколения в Нью-Йорке. Спокойная пригородная жизнь моментально взрывается спорадическими событиями.

Наркотики, случайные встречи своих бывших и странные вечеринки существуют как неотъемлемая часть миллениального нью-йоркского бытия. Это город чудиков, в котором понятие нормы давно исчезло. И Лана просто фотографирует его. Тратит целый эпизод в одной локации («бутылочная серия») для того, чтобы показать, кто те люди, которые могут позволить себе жить в этих красивых таунхаусах (доктора средних лет), а в другом эпизоде вплетает проблемы с арендой жилья в романтические отношения. Ее Нью-Йорк иногда отсылает к старым фильмам, где любовь твоей жизни может оказаться героиновым наркоманом, или, наоборот, деконструирует их – поездка на выходные на Лонг-Айленд не обязательно будет клевой.
И, конечно, создает сцены, которые могли бы быть в любом фильме про Нью-Йорк: героиня случайно оказывается на краю города без своей сумки и телефона; девушка, стоящая на пожарной лестнице, влюбленно смотрит на парня в окне напротив, и это видит другая девушка – из соседнего окна; и поездка в другой район как целое приключение.





Сколько раз в кино появлялись улицы Нью-Йорка, и сказать трудно: при необходимости «живых» декораций съемочные группы устанавливали технику даже в самых многолюдных местах города.
Таймс-сквер начали реконструировать в 1992 и до начала нового века это все еще было злачное место. «Очистка» центральной площади города потребовала не только косметического ремонта, но и запуска новых кафе и магазинов. Это была последняя великая клоака в уже современном городе. В 2000 году город пошел на беспрецедентные уступки, разрешив перекрыть центр на целый день для создания открывающей сцены Ванильного неба (2001). В фильме эта сцена была жуткой, но сейчас она смотрится как символ обновления главной площади Америки.



В одной из сцен фильма «Ванильное небо» Том Круз пересекает пустынную Таймс-сквер с изумлением: и почему он совсем один?! Представить это, глядя на вечно полную туристов площадь, трудно, да и в обычной жизни такого почти никогда не бывает. Продюсерам фильма нужна была съемка на Таймс-сквер при главном условии: она должна быть абсолютно пустой. Достичь этого удалось одним воскресным утром, в промежутке между 4.30 и 6 утра. Таймс-сквер казалась совершенно вымершей: осталась разве что пара круглосуточных ресторанчиков. Съемочной группе пришлось установить аппаратуру около полуночи и несколько часов ждать, пока площадь опустеет. Так у них появился всего лишь час на съемку сцены из этого фильма. Возвращаясь в отель с вечеринки в одном из панорамных баров близ Таймс-сквер, ты можешь тоже застать эту интересную картину.



С тех пор в сценах с Таймс-сквер герои не шарахаются от отребий. Главный герой в "Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть" (2008) пересекает площадь со словами: «Это мой город!». В Безумном свидании (2010) супружеская пара сбегает от бандитов и прячется на Таймс-сквер среди толпы туристов – с 2009 года площадь сделали полностью пешеходной.





Боевики как жанр, хоть и суперпопулярный в 90-е, практически обошли Нью-Йорк стороной - взрывы и динамичные сцены тяжело снимать на узких улицах между высоких зданий. Единственным удачным вплетением Нью-Йоркской среды в экшен стал третий Крепкий Орешек (1995). Когда же компьютерная графика серьезно вошла в индустрию, Нью-Йорк стал неотъемлемой частью любого фильма-катастрофы.



И, конечно, отдельный спектр эмоций – когда супернаселенный Манхэттен оказывается пустым, как, например, в Я – легенда (2007): в книге действие происходило в Лос-Анджелесе.
Фильм «Я — легенда», экранизация одноименного научно-фантастического романа Ричарда Мэтисона, долгое время носил славу одного из самых проблемных проектов Голливуда. Студия Warner Bros. пыталась запустить картину еще в середине 1990-х годов, сценарий переписывали, как минимум, трижды, а к работе привлекались Ридли Скотт и Майкл Бэй в качестве режиссеров, и Том Круз, Майкл Дуглас, Мел Гибсон, Николас Кейдж и Арнольд Шварценеггер как исполнители главной роли. Однако только после того, как в 2004 году к проекту подключили продюсера и сценариста Акиву Голдсмана, дело приобрело более реальные очертания. Голдсман утвердил на позицию режиссера Френсиса Лоуренса, поскольку оказался впечатлен, как тот показал крупный мегаполис в фильме «Константин: Повелитель тьмы».
Именно абсолютно безлюдный Нью-Йорк должен был стать одной из главных «фишек» будущей картины. События перенесли из Лос-Анджелеса в Нью-Йорк. По словам Голдсмана, такое решение позволяло усилить эмоциональный эффект, ведь город в кадре абсолютно пустой, а Нью-Йорк, в отличие от Лос-Анджелеса или многих других мегаполисов, просто невозможно представить без людей. По мнению актрисы Алиси Брага именно это и делает фильм необычным: «Очень странно видеть Нью-Йорк таким опустошенным».



В 2001 году происходит самое страшное событие в истории Нью-Йорка – атака на всемирный торговый центр. Это существенно изменило жизнь американцев, но киношный Нью-Йорк практически обошло стороной. Считается, что постшоковый город, пребывающий в состоянии тягучего страха показан только в двух картинах: 25-й час (2002), который на самом деле начал сниматься раньше этих событий, и Стыд (2011), который был снят гораздо позже.

А в целом, Нью-Йорк заходит в нулевые роскошным городом, и тренд начинает отрывается от реальности: в главном молодежном сериале эпохи – Друзья (1994-2004) – герои живут в квартирах, которые в реальности не смогли бы себе позволить. То же самое относится к героиням «Секса в большом городе» (1998-2004) и другим сериалам вплоть до «реалистичных Девочек» (2012-2017). Кино начинает создавать персонажей, которых в этом городе не может быть экономически, и рисует неправдоподобную мечту для целого поколения.



Теперь Нью-Йорк в кино – это город стиля. Теперь это окна витрин во весь кадр и общие планы женщин с веерами сумок на обе руки. Бесконечные рестораны и безупречный внешний вид. Вслед за «Сексом» тот же образ Нью-Йорка рисует сериал Сплетница (2007-2012) – только для более молодой аудитории. Это современная версия «Беверли-Хиллз 90210» - в очевидном верхнем Ист-сайде. Его герои живут в красивейших апартаментах, типа Palace Hotel, едят на ступенях Метрополитен-музея и проводят свободное время в Центральном парке. Они одеваются так, что по их образам проводят мастер-классы.



Главным Нью-Йоркским фильмом десятилетия становится Дьявол носит Прада (2006). Его сняли создатели Секса в большом городе, и вряд ли фильм мог бы получиться более аутентичным. Фильм за несколько первых минут показывает полную актуальную рутинную Нью-Йоркскую картинку: такси, метро, толпы, уличная еда, брусчатка, реновационные улицы, небоскребы, бары – чтобы потом сфокусироваться на главной теме. Улицы блестят, на них ни пылинки, режиссер помещает героев только на широкие тротуары – кажется, что в Нью-Йорке вообще нет узких улиц. Мэдисон-авеню и Фэшн-авеню (7th) играют не хуже, чем сами актеры. Наружные съемки сменяются ресторанами и кафе – их так много, что по их виду можно считать атмосферу сцены. И все это – фон для потрясающих нарядов, красивых людей и вдохновляющей истории Золушки в большом городе.



Утром, вечером, в будни и праздники вас окружает движущаяся туда сюда масса. Но даже в этом бесконечном марафоне можно найти покой и спокойствие - главное свернуть на нужной тропке. Из центра Манхэттена летом открывается вид на Центральный парк. И только шмыгающие туда сюда белки, птицы и спортсмены будут напоминать о постоянном движении извне. )
Этот парк называют «легкими Манхэттена».
Центральный парк – он в буквальном смысле центральный, находится в центре острова Манхеттен, имеет четкую прямоугольную форму. Так как центральная часть Манхеттена – это расположенные как под линеечку строго перпендикулярно вертикальные авеню и горизонтальные улицы, то и парк также имеет четкую форму прямоугольника.

Предлагалось сделать общественный парк, который будет здоровой (именно, в смысле здоровья) альтернативой посиделкам в «салонах». Несмотря на то, что Парк выглядит очень естественным, практически весь он – результат ручного труда. То есть все эти 25000 деревьев, 7 водоемов, «нетронутые уголки природы» и лесные массивы – всё это искусственно созданная ландшафтными дизайнерами территория.



Централ Парк был первым общественным ландшафтным парком в Соединённых Штатах. Сторонники создания парка (дело было в 1850-х годах) – а это были, в основном, землевладельцы и купцы – восхищались парками Парижа и Лондона и настоятельно требовали создать такие же места отдыха и в Нью-Йорке – для улучшения имиджа города на международной арене.
С 1908 года Центральный Парк Нью Йорка появился более чем в 360 фильмах! Это самый «снимаемый» общественный парк в мире! В парке проходят интересные экскурсионные туры «Тайны Центрального Парка» или «Movie tours», во время которого можно посетить и посмотреть локации, где происходили съемки для Голливудских фильмов и шоу, например «Балто», «Завтрак у Тиффани», «Охотники за привидениями», «Человек-паук-3», «Один дома-2», «Зуд седьмого года», «Ночь в музее», «Друзья», «Секс в большом городе» и др.
Любители кино узнают торговый центр Центрального парка со скамейками из фильмов «Крамер против Крамера» и «Горничная на Манхэттене», живописный фонтан Bethesda — место, где пели хором в «Зачарованном», а каток Уоллмана — романтический фон в «Интуиции» и «Истории любви».




Если хот-дог из тележки не подойдет, на западной стороне парка расположилась всемирно известный ресторан «Tavern on the Green».



Снявшийся в десятках фильмов, в том числе «Уолл-Стрит», «На пляже» и «Пингвины мистера Поппера», этот ресторан, вероятно, наиболее известен как место, где бедняга Луи Талли безрезультатно стучит в окна, пытаясь убежать от собаки-демона в «Охотниках за привидениями».

Когда вы думаете о фильме или сериале, действие которого происходит в Нью-Йорке, на ум приходит сразу много примеров. Нью-Йорк определенно является одним из самых популярных городов у создателей фильмов и телешоу! В приведенном ниже списке вы найдете еще несколько мест, которые стоит посетить, если вы поклонник фильмов или сериалов.