Да, ты права насчёт сельди, поэтому я написала на любитела и хорошую, мы когда на севери жили, я балдела от сельди, ну а здесь такой вкусной нет.....
А наваги здесь нет вообще......


Cкрытый текст -

Салат очень легкий и свежий на вкус.
Языки (я брал готовые консервированные), шампиньоны (из банки, резаные, можно помельче порубить, если крупные лоскуты), свежий огурец без шкурки соломкой, зеленый салат порезать достаточно некрупно... майонез. ВСЕ!
Постоять полчаса. Весьма рекомендую - очень интересный вкус.
Соотношение продуктов прибл. такое... мясов с четверть, грибы столько же, остальное зелень. Можно перевес в сторону зелени. Можно укропу добавить немного.

Один из вариантов плова...
Делается в сковороде или кастрюльке типа широкого казана (полукруглая широкая китайская сковорода - идеально)
Довольно много масла... Обжарить лук, высыпать сухой чистый рис, добавить чеснок (прилично так...), специи по вкусу, соль, обжарить до прозрачности риса, добавить мелко натертую морковку, ананасы (из банки, кусочками, без воды), долить водой или бульоном. Довести до готовности. Вариант - чеснок класть вместе с ананасами. Соответственно - разный вкус. Повторю - чеснока весьма прилично. Сочетание ананасов и чеснока - изумительно..)))

ну вот приготовила сегодня карасиков по Альбинкиному совету, вкусно получилось, я только в последний момент вспомнила, что у меня со вчерашнего свареная картошечка в холодильнике оставалась, ну вот я когда рыбку сметаной намазала то в сковородку закинула и картошечку чтобы согрелась, в общем вкусно поужинали и осталоь от рыбки одни косточки Спасибки, Альбина, за наводку.. глянь вид то такой должен быть или как...

Ну вот кто мне скажет, зачем заглянула на ночь глядя, шла бы уже да спать ложилась мимо компа, ан нет руки ноги так и потащили....
Женечка, всё как в сказке, глядя на фото даже вкус почствовала...слюной захлебнулась....главное теперь, чтоб рыба не приснилась....

никогда еще не пробовала такое сочетание, не знаю рискну или нет.....скорей всего любопытство победит, но не знаю......:unsure:

ну говорят что рыба к беременности сницца...
а меня смутило то что в рецепте мясо отсутствует..., как то привыкла что в полове мясо обязательно

Так это диетический вариант...ты прям как я ....пожирнрй и погуще....

ну с нашими холодами как то без мяса тоскливо...так что мы все мясоеды...пусть тропические люди живут на одной растиловке...а нам мясо подавай

Тогда еще по теме...
Ананасовые колечки – вкусная и оригинальная закуска из ананаса и креветок.

Ингредиенты:
Консервированные кольца ананасов – 1 банка
Креветки – 300 грамм
Яйца куриные – 5 штук
Сыр твердых сортов – 200 грамм
Майонез – 1 упаковка
Чеснок – 1 зубчик (и более, по вкусу)
Оливки - 10 штук

Способ приготовления:
Кольца ананаса вынимаем из банки и кладем на дуршлаг, что бы стек сок. Укладываем их на листья салата. Готовим заправку. Для этого вареные яйца и сыр трем на мелкой терке, добавляем майонез и измельченный чеснок, перемешиваем. Полученную заправку укладываем по кругу на кольца ананаса. Сверху украшаем закуску отваренными и почищенными креветками, оливками.



Ну почему ж, можно и мясо добавить, и много чего еще, я вот кедровые орехи в плов кладу, только это другой рецепт уже..)

А можно поконкретнее про плов с чесноком?
Кстати,много чеснока - это сколько?
Спасибо.

Помнится, в прошлой жизни приемная сноха, так сказать, училась готовить мужу... приходит и спрашивает (рецепт в книжке вычитала): "А сколько будет 0,3 грамма перца?". Я даже не знал что сказать.

Конкретнее в каком смысле? В граммах - не знаю, делаю все на глаз и на вкус. Приблизительно так, пачка риса пропаренного с диким системы "акватика" маленькая (полкило вроде, или около того), масло кукурузное миллилитров 50-70, крупная луковица (я кладу две крупных, но не всем нравится много лука), средняя морковка (опять же - можно и больше), чеснок - я люблю много, с полголовки крупной, можно меньше, можно больше..)))
Ананасы - ну, две трети обычной банки, где-то.

Точнее не скажу ну никак. Все, повторюсь, делаю на глаз, регулирую по ходу дела объемы и прочее. Итог - всегда рассыпчатый золотистый рис. Фото пропало на радикале. Найду если дома - выложу.

Если что не так - извините..))) Если есть вопросы - прошу, с удовольствием отвечу, если смогу..)

ЗЫ. Если с мясом, то рецепт в основе тот же. Добавки (ананасы, курага, чеснок, кедровые орешки, прочее - по вкусу и настроению. И наличию, канешн.)

Просто я никак на свои вкусовые качества не могу сложить сладкое и солёное да еще и пряное....
Как то предложили рецепт тунец на половинках абрикосов, все захваливали, я сделала для пробы, но вот не пошло, даже вот теперь не помню скушались они у нас кем нибудь...

Я тоже скептически отнесся, но попробовал - нормально.
А плов с чесноком и ананасами... когда-то купил в ашане замороженный "плов по-коринфски", не глядя... дома прочитал состав - рис, персик, чеснок... слегка прифигел... но кушать-та хоцца... разогрел, внезапно понравилось. Но персики заменил на ананас, добавил лук и прочее. Все, кто пробовал, хвалили..)))))))

Правда вот абрикосы с тунцом точно не стал бы делать, не понимаю сочетания..))))))))))))))))))

Ну вот уломаешь же.......:unsure:
Тоже говорили что вкусно.....рецептик..... #75

Спасибо, на всякий скопировал.. мало ли...

Фото нашел... С орешками..)

Вот теперь яснее ясного
Заинтриговал рецепт, хотя я тоже все на глазок делаю.
Спасибо.
Кстати,я в обычный плов запихиваю полторы-две головки чеснока, неочищенные дольки и очень даже всем по вкусу.
Поэтому спросила-много -это сколько. Полголовки чеснока по моим данным -это мало.

Ну, на полкило-то риса.. да крупный... сойдет... Лично мне тоже мало, но я ж не один ем..))))

Девочки, УРА-а-а-а! Я дома. Правда не на долго... Чуть больше недельки и опять в дорогу, но уже почти на месяц. Новых рецептов не привезла. Не рассчитала и сделала очень насыщенной экскурсионную программу, так что приходили в отель и сразу засыпали, а в кафе предпочитали лосось на гриле ( Филе на коже посолить, посыпать укропом и розовым перцем горошком, положить дольки лимона и поджарить на коже). Придётся на днях поделиться стареньким рецептом из финской кухни. В своё время мне его дал Sannini. Со временем я его переработала на свой лад.
Очень устали. Просто валюсь с ног. Постараюсь завтра дать рецепт и поделиться фото из поездки, правда их ОЧЕНЬ МНОГО!...
Пока лишь вот такое милое чудо:

Cкрытый текст -

Карельские пирожки. (финская кухня)

Тесто делаем пельменное, но из ржаной муки ( мука, соль и ледяная вода)
Раскатываем как можно тоньше, вырезаем кружочек . В центр начинку ( картофельное пюре или рис. или морковь или рис с морковью), защивываем ватрушечкой и выпекаем 20 минут в духовке при 200 градусах.
Приятного аппетита!
Подаю вместо хлеба.
Обычно делаю, когда остаются остатки пюре, риса или моркови. Но действительно вкусно, так что иногда можно сделать и специально. На фото с картошкой и морковью ( точнее с измельчёнными остатками цимеса. Осталось "не два ни полтора" )

Cкрытый текст -

Ириша с возвращением) финскими пирожками типа дразнишь
ну а я тогда подразнюсь бухулёрчиком из домашней козочки
вкуснятинка получилась) чесс слово диких коз постоянно вкушать приходицца ( в семье охотников хватает, а вот домашнюю в первый раз)
ничего особо не делала...просто в гусятнице готовила, посолила да сухой зеленушки забросила...

А каким приспособлением Вы защипывали ватрушечкой?

Не приходилось мне еще кушать домашней козлятинки.
Чем же она Вам так не угодила, молока перестала давать?

А я вот хочу листы лазаньи приспособить, а то стоит пачка без дела. Даже и не знаю, отваривать их предварительно или нет? Согласно инструкции вроде бы не надо, но мало ли, может лучше перестраховаться? Еще и каннеллони дожидаются своего часа.

отвечу за Иринку, но она подтвердит....приспособление это руки называются...

ребятки-девчатки, всем хороших выходных ....я на дачу отдыхать....rolleyes

Я не отвариваю, соуса побольше и верхний слой соус, мне кажется так вкусней, когда оно всё соусом пропитано....

Альбинка, а с каким соусом вкуснее получится мясная лазанье?

да я сама ни разу не ела...и всегда в голове при слове *коза* были только ассоциации связанные с молоком, капустой (на счет капусты сразу фраза из мультика "Это я не ем, я не козёл!") и козьим пухом для вязания, но чтобы коз на мясо держать впервые с таким встретилась...просто сегодня была на сельхоз. ярмарке ну и наткнулась... была удивлена, да тем более мяско не мороженное, а охлажденное, да и по цене не дорого... всего то 265 руб за кг. так что нынче в выходные у нас козий рай

готовьте лазанью и фото в студию... посмотрим может тоже когда нибудь приготовлю...

Альбиш, да именно так эта "приспособа" и называется. Если бы было какое-то устройство, то получилось бы красивее и более одинаково, хотя я изо всех сил старалась.
Сегодня усиленно мыли квартиру. Просто так... погода хорошая вот и устроили генеральную уборку. Сил хватило меньше чем на половину : кухню и 2 комнаты.
Так что делюсь опять стареньким и проверенным рецептом. Думаю, что почти все что-то такое уже готовят, но подробного более ничего не нашла... Извиняйте.
Итак. Баклажаны по-провансальски
Всё очень просто. Называется лишь вычурно
Баклажанчики режем вдоль и замачиваем на полчасика в подсоленной воде. За это время делаем заправку 1 ч.л. майонеза, 1 ч.л. оливкого масла, пару долек чеснока, 1 ч.л. дижжонской горчицы, зелень (у меня был только укроп).
На противень укладываем отжатые от лишней воды баклажанчики. Смазываем нашим соусом, сверху дольки помидорок и немного сыра. И в духовку при 180. Когда сыр подплавится или зарумянится ( это дело вкуса) быстренко начинаем лопать , хотя можно и холодными, тогда лучше побольше чесночка.

Приятного аппетита!
В виде бонуса маленькая фотопрогулка по саду скульптур в Выборге, где делали остановку:

Cкрытый текст -

и,шо это?каза или козёл?где,рецепт?

Супа из индейки!И второе блюдо у меня с рисом,а рис отдельно варил!
Hу,шо мясо нашол в марозилке!и,шо делать?
Польза супа из индейки!
Индейка очень хорошо сочетается с овощами — так, например, суп из индейки с добавлением моркови, цветной капусты, брокколи, зеленого горошка или стручковой фасоли способен зарядить энергией на целый день. При покупке свежей индейки мясо можно хранить в холодильнике в пакете не более суток. Размороженную индейку нельзя повторно замораживать.
Мясо индейки — очень полезно, в нем содержится большое количество белков, ненасыщенные жирные кислоты, витамины A, B, C, E, а также калий, магний, натрий, железо, сера, фосфор и другие полезные витамины. Употребление индейки в еду насыщает энергией, повышает иммунитет, улучшает усваивание белков, углеводов и жиров, стимулирует работу мозга, сердечно-сосудистой системы.

Индейка филе 400 гр
Картофель 3-4 шт
Лук репчатый 1-2 луковицы
Морковка средняя - 1 шт
(по желанию рис )
Зелень свежая, лук, петрушка, укроп,соль
Лист лавровый
Перец горошком.

я готовил по рецепту (Кеотэми #554)

Кулинарный оффтоп-2
 

первоисточники #525 / #553

Cкрытый текст -

Если для Вас ОДНО сообщение в ЛС "засорять", то да, конечно, простите, засорянку!( ЛС, для тех, кто соответственно не мог прочесть, всего лишь повторение поста, написанного мной в этой теме)
Будьте любезны не лезть туда, куда Вас не просили! Я никогда не поверю, что Юляша, просила у Вас помощи, она слишком тонкий и воспитанный для этого человек!
А чем Вам до сих пор так не угодили эти рецепты?... Мой замечательный рецепт Оленины, который я готовлю именно по праздникам? Или рецепт Осетра от Альбиши? Если не по карману, так это не моя беда... уж извиняйте! Меня воспитывали, что в праздник надо готовить праздничное блюдо и не подавать его в кастрюльке! Об этом, кстати, Юля достаточно хорошо рассказала, как и что надо.
Я редко "решительно прошу", но для Вас сделаю исключение! Будьте так добры более НИКОГДА в эту тему не заходить, если у Вас нет хорошего рецепта собственного изготовления, которым хотите поделиться или кулинарного вопроса. Все остальные Ваши перлы буду нещадно удалять и попрошу девочек, которые модерируют тему в моё отсутствие, поступать так же!
Повторюсь в 1000-й раз - эта тема создана для рецептов и советов! И если у Вас остался "осадок" после того конкурса, где были претензии не к Юляше, а к "Борщу с сельдью" и радостным воплям, как это замечательно... ура... сделано мужскими руками ...и прочему бреду. Прошло уже более 1,5 лет, но не увидела ни одного, кто решился бы повторить этот изыск, который так дружно нахваливали! Опять же повторюсь, что в этой теме мы рады любому, кто реально готовит или хочет что-то новое узнать! Поэтому я безумно рада, что сюда заглядывают и Альбиша и Юляша. И не просто заглядывают, а делятся и советуют! А вот Вам, который хочет продолжать раздувать прошлогодний конфликт, я совсем не рада! На Форуме много других тем, где у Вас есть шанс выплеснуть свою, накопившуюся желчь... Вам туда... Честно!
Ну и ОБЯЗАТЕЛЬНО повторю тут рецепт :
Оленина с грибным соусом и вареньем ( изюминкой)


Нам понадобятся
Оленина стейки,
Лисички или белые грибы ( у меня заготовленные с осени, поджаренные с луком и замороженные)
Сливки
Соевый соус
Соль, перец ( на всякий случай)


Если честно, то не собирались в этом году готовить горячий стол, по-этому и сливки для кофе Но муж сказал, что НГ не бывает без оливье и оленины, так что пришлось "руки в ноги" и готовить. По-этому были подняты запасы из холодильника, в идеале нужны не лисички, хотя они безумно хороши, а белые грибы ( но у нас они уже закончились замороженные, а возиться с сушёными было лень и поздно)
Итак, присказка закончилась, началась сказка создания :
Оленину отбиваем, не более 2- х минуток поджариваем на разогретой сковороде и откладываем в миску, сбрызгиваем щедро! соевым соусом и оставляем. В это время на сковороде, где поджаривали мясо, обжариваем грибы с репчатым луком ( в моём случае слегка подогреваем размороженые).Заливаем водой и добавляем сливки и СНИЖАЕМ ТЕМПЕРАТУРУ В ПОПОЛАМ от максимальной. Ждём, когда соус закипит. Затем возвращаем мясо в соус, закрываем крышкой и забываем на медленном огне на час. При подаче добавить капельку варенья или смородинового или брусничного.

А пока мясо готовиться начинаем "хулюганить", создавая букет из рыбки. Для неё нам понадобится :
нарезка рыбы, зелёный лук и огурчик ( который есть в доме. Я пять долек свежего утащила из "овощной тарелки")

Да, это не так красиво, как всё вышевыложенное, но поверьте - Безумно вкусно!
Приятного аппетита!
Пы.Сы.... Женечка, кстати из козлятинки тоже замечательно получается!... Только её перед поджариванием замачиваю в луке с маслом. Конечно кусочки не такие большие. Делала пару раз, но ещё когда был плёночный фотик. Соответственно фото нет. Да и тогда не моталась ещё по Скандинавии и не привыкла к мясу или селёдке с вареньем. Хотя только в первый раз непонятный вкус и "мозг взрывается"... на второй взгляд уже вкусно, а потом почти конфетка!

Юляш!!!!!
Я тебя прошу! Я знаю, что ты читаешь эту темку! Я прошу при всех, чтобы не было кривотолков. Пожалуйста, ответь на вопрос :" Из за чего ты покидала КЗ?" и "есть ли у тебя лично обида на меня или Альбину за тот кулинарный конкурс?"
О том, что ты покидала КЗ, я узнала уже в новом конкурсе, когда было сказано что-то типа "Пользователи же всё видят", т.к. покинула раньше и не отслеживала, так что, как одна из пользователей КЗ, не заметила ухода, так как ты смогла найти в себе силы и вернуться раньше.... Мне совсем не понятно почему меня и Альбишу обвиняют в том, что ты удалила рецепты и покинула КЗ.... Я хоть словом об этом заикнулась?....Тебя обидела?...
Я ТЕБЯ ОЧЕНЬ ПРОШУ ИМЕННО ПРИЛЮДНО ОБЪЯСНИТЬ СИТУАЦИЮ!!!
Я конечно больше не в жизнь не уйду, с дуру обидевшись и тем самым лишив себя уникального по приятности общения! Но и терпеть сложившиеся вокруг того конкурса кривотолки более не хочу!

Cкрытый текст -

Приведу вариант лазаньи в исполнении супруги:

Cкрытый текст -

Юляш, спасибо!
Задавать вопросы не буду впредь.
Если тебя обидела тогда или сейчас - прости, пожалуйста!
Свой взгляд на происходившую ситуацию озвучивать то же не буду... Гвардеец, так гвардеец...
Всем приятного дня!
P.S. И на счёт рецептов. Они твои и тебе решать удалять их или нет. Но думаю, что удаляя, ты наказываешь в первую очередь тех, кто рецепты от тебя ждёт и всегда с интересом читает и повторяет.
***
Буженина домашняя:
В куске свинины ( часть - корейка) сделать ножом надрезы и в них вложить фисташки, сладкий перчик и чеснок. Посолить и поперчить. Завернуть в фольгу и запекать 2 часа.

Ой, совсем забыла... как же без маленького секретика :) Нарезать лучше остывшую, т.к. горячая может крошиться.
Рецепт простой, но от этого не менее вкусный.
Приятного аппетита!

Cкрытый текст -

#567

за оленину глазом зацепилась, кроме варенья...ну не вяжется у меня в голове и на языке сладкое с соленым...
оленины у нас наверное не найдешь, во всяком случае в продаже я не видела, а вот дикое мясо (изюбрятина, козлятина) это водицца, во всяком случае в нашей семье, еще можно конину найти...
Иришь глянь пойдет из перечисленного что либо на замену оленины?
про говядину и свинину молчу, этого в избытке, а да есть еще крольчатина (у меня сестра кроликов разводит) но из них наверное стейки не получатся...

делаю разные, больше нравится с томатным, но и с белым соусом тоже вкусно.
Теперь объяснение, всё очень похоже как у CorvusCorax...вот #236
Но делаю еще без томатов, тогда добавляю грибы, молоко и загуститель соуса (чтоб муку не обжаривать )

Я делала из говядины, вырезка там где рёбрышки, очень даже вкусненько, но тоже без варенья ( так же не сочетания на мой вкус). Изюбрятину никогда еще не ела...