|
Юлясик спасибо за экскурс по кускусу
теперь мне надо со своим определиться какой же он и какой рецепт применить для самого первого знакомства моего ротика с этим продухтом в общем описываю зёрнышки : желтенькие все кругленькие приплюснутые как таблеточки, диаметром около 2 мм. на упаковке написано: Кускус израильский птитим Птитим (Ptitim) - оригинальный продукт из твердых сортов пшеницы, который производится по макаронной технологии. Он был изобретен в Израиле в 50-е годы в дополнение к традиционному рису и кускусу. Сегодня этот привычный для любого израильтянина продукт считается модным деликатесом среди гурманов Европы и США. Такой кускус везде называют по разному: во Франции и Марокко- petit plomb или berkoukes, в Турции - kuskus. Он хорошо сохраняет формупосле приготовления, остается рассыпчатым и не слипается. Используйте его в горячих и холодных блюдах, например в марокканском супе Berkoukes или легком турецком салате, а так же в гарнирах. Приготовление: в кипящую подсоленную воду засыпать птитим (из расчета на 100 г птитима 200 мл воды) Варить с закрытой крышкой на медленном огне 20 минут, периодически помешивая вилкой. Вот и не знаю какой из рецептов мне выбрать для своего кускуса и как его классифицировать - крупный это или мелкий... а то еще испорчу, а он зараза дорогой: 350 гр стоит 90 руб... сколько бы рису можно было купить... вот что любопытство и желание поэксперементировать делает с женщинами и раззоряет мужиков Юльчик создавай темку и можно все посты перенести туда будут в одной кучке... |
Цитата:
Твоя крупа (если её можно так назвать ) это почти тот же кус-кус, его разновидность, а еще и красивенький, кругленький. И отличается тем, что его варить надо подольше как в твоём случае написано на упаковке, хотя что то 20 минут многовато, ну да ладно, написано - значит надо. Так что можешь смело делать его с овощами, но теперь уже сначало отварив его отдельнои откинув на друшлаг и добавив в просто обжаренопотушившиеся ( ) овощи. Да им просто можно заменить любой гарнир из риса, макарон и других каш. А Израильский он потому что его там произвели. Cкрытый текст - |
ну сегодня на кускус не решилась...может завтра на обед приготовлю и если получится нормально даже сфоткаю...
а сегодня по счастливой случайности зацепила быстрозамороженных опят и просто загорелась их пожарить на ужин, сделала с картошечкой и с луком, вкусно получилось, наелись до отвала, счас только целюлиты (животики) поглаживаем ... Короче серёдка сыта концы играют...слушаю музыку и пританцовываю |
Цитата:
У нас делают почти таких же "зверей", только надрезы делают с обоих концов сосиски, а серединка целая, и называются они у нас "жучки". Когда разрезанную таким макаром сосиску пожарить, у неё появляются "ноги":) |
Хоть всех потянуло на жаренную с грибами и лучком картошечку. И пока Женечка определяется что приготовить с кус-кусом... Я рискну предложить Салат а-ля суши.
Просто захотелось суши, точнее роллов, а продуктов в полном объеме не было. Вот и соорудила "из того что было":2 - мелкопорезанное авокадо, сбрызнутое перед укладыванием лимонным соком. 3 - свежий огурец соломкой 1 слой - отварной рис + майонез 4 - зелёный лук 5- малосольная сёмга далее повторяем ещё раз. Т.к. на украшение сёмги не хватило, использовала селёдочку. Для приготовления использовала разъемную форму для приготовления бисквитов. Так что почти закусочный тортик получился. :) Приятного аппетита! Цитата:
Но у Владимира скорее всего были венские сосиски, а они не во всякую сковородку влезут, вот и порезал пополам. Эти "звери" безумно вредны, но так же вкусны, главное не покупать совсем дешёвые. Хотя по мне так картошечка с грибочками так вкусна, что не требует ещё и сосисок... Но на вкус и цвет фломастеры разные :) |
сосиски и масло сливочное весь рецепт.Можно приготовить сосиски и по-другому мука,яйца,панировочные сухари.
|
вот и все что осталось и резултат.лук,грибы обжарить на подсолнечном масле,а затем картошку и немного воды,и сливочного масла,укроп,петрушка,сол,перец.
|
День картофеля!30 мая!
картошка в мундире с селёдкой!
Что может быть вкуснее под водочку, Чем картошка отварная с селедочкой? Сельдь картофель,соль,перец,укроп,петрушка,помидоры! |
Цитата:
Ух,какие кулинарушка,а где ты их взяла?Верни мамулке! |
Цитата:
пробуй жарить сосиски!мука,яйца,панировочные сухари и фото в студию получится сосиска-калмар! |
Цитата:
*** Юляш, спасибо за советы по фотографированию... Не уверена что все применю, т.к. фотографирую пока горячее и пара голодных глаз пристально следит, чтобы это было побыстрее и не успело остыть.И вряд ли меня поймут если я с тарелкой побегу на балкон :). И конечно же за рецепты! *** Сегодня что-то чувствовала себя не очень... Поэтому просто сделала суп-пюре из брокколи, свежий салатик, сварила гречку и пожарила печёнку, постирала, помыла посуду, отпылесосила, полила цветы - короче болела. Рецепты эти уже показывала, так что немного из старенького, которое вроде ещё не показывала: Куриные гнёздышки с картофелем и сыром Нам понадобится: Куриный фарш - 1 кг Отварной картофель - 5-6 шт. Сыр - 100 гр 3 яйца мякиш от полбатона 1 луковица соль, перец, специи, масло подсолнечное Cкрытый текст - Приятного аппетита! Подавала со свежими овощами. |
Цитата:
P.S. А Ваша бабушка большая молодец:) |
Цитата:
Это Юляша всё может рассмотреть. А я прошу - фото готового блюда, выставляйте в превью. Иногда так хочется рассмотреть детали! А вот Владимира бы попросила делать то же превью, но меньшего размера, чем он выкладывает сейчас. *** И отдельная просьба к Женечке - пожалуйста, внеси в шапку новые рецепты этой темы. У меня инет глючит. Завтра буду собирать чемодан. А потом почти недельку меня не будет. Ладушки? *** А у меня один их фотоаппаратов прочно прописался на кухне и там и живёт. Сегодня наконец-то приехал мой новый телефон. Мои долго смеялись, первое что я сделала - это освоила встроенный в него фотоаппарат. :) |
Цитата:
Вот это ничего себе - "не очень"! Что же тогда творится в дни с отличным самочувствием? Цитата:
Ира, отличного путешествия, ярких впечатлений и привози с собой новые рецепты!:) |
Цитата:
А куда я денусь?... Обязательно что-нибудь попробую и привезу рецепт... Хотя для нового рецепта мне и ездить некуда не надо. Вот сегодня днём мы с мамулей пили кофе с Рафаэлло и мне пришло на ум, как можно сделать почти так же вкусно, но менее калорийно. У самой времени и продуктов нет, так что предлагаю просто рецепт ( возможно кто-то и делал что-то подобное, но я придумала сама. Честно-честно, правда-правда.). Итак 2 варианта: 1. берём киви. Очищаем. Режем пополам Делаем в половинках углубление, в которое вставляем орешек, тот который наиболее нравится. Соединяем половинки.Обваливаем в кокосовой стружке. 2. Банан натираем на крупной тёрке. Вокруг орешка банановой массой формируем шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Если кто-то решится сделать, то отпишитесь... если не решитесь, то приеду и сама попробую сделать. Но почему-то мне кажется, что должно получиться вкусно! В принципе должно получиться вкусно с любыми фруктами, но только не очень сочными... Иначе массу надо или отжимать или загущать, что не хотелось бы... |
Ирисочка, я хоть и не Женя, но и я тоже постараюсь контролировать тему на время твоего отсутствия.
Все рецепты внесу через часик примерно, только закончу другие дела. |
Цитата:
сударыня отличного путешествия а,цветочек в путешествия. |
Приветик всем) Заскочила на чуток, как окна помою так все рецептики внесу
Юлька спасибо за лекцию по фоткам, со всем соглашусь кроме одного - бегать на балкон чтобы сфотать таскаться как кошка с мясом, а потом еще это есть когда уже все остынет или какая нибудь муха сядит пока фотаешь, у нас тут не конкурс фотографий и если уж есть на что смотреть, то никакие краски, внедрившиеся изза того что фоталось в помещении не испортят того что накашеварил... |
чего то сегодня я припозднилась, какие то дела дела...вчера кус-кус не пришлось готовить обедали не дома...у брата были...
ну а сегодня все же получилось приготовить, правда на ужин... в общем решила эту экзотику в качестве гарнира сделать ну а так пожарила свинную щейку с луком и сладким перцем... в принципе этот кус-кус на вкус те же рожки/макарошки только в форме маленьких таблеточек.. и что не надо промывать как рожки и на дуршлаг откидывать и без этого не слипаются..в этом его плюс...но регулярно такую дороговизну уж точно вкушать не будем... вот фотки чакнула, Иришка узнаешь свою салфетку ? ну а счас гляну если никто список не корректировал, то до сна успею это сделать... |
Цитата:
свинина - 1 кг,помидоры - 2-3 шт,лук репчатый - 3 шт,картофель - 3 шт,чеснок - 4-5 долек,сыр - 200-250 г зелень,соль,перец. Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Каждый ломтик отбить с двух сторон, посолить и поперчить. Картофель натереть на крупной терке. Лук порезать кольцами или полу кольцами. Помидоры порезать полу кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок порезать тонкими дольками или мелко. На смазанный маслом противень выкладывать слоями, каждый слой немного просаливая: Отбитые ломтики мяса. Сверху лук с чесноком. Затем тертый картофель. На картофель уложить помидоры и смазать помидоры майонезом. Сверху помидоры посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов ~ 40-50 минут. |
Цитата:
Узнаю! Я рада, что тебе она пришлась по душе! Как раз ещё под размер тарелки пришлась :) Я, когда вязала, не задумывалась. Спасибо, что список поправила. Кус-кус получился замечательно, а фото вообще объедение! Умничка! А зачем рожки промывать?... Когда варишь, добавь в воду 1 ст.л. подсолнечного масла без запаха. Во-1, сварятся быстрее, а во-2, не слипнутся после сливания воды. Ребята и девчата, завтра уезжаю со сранья. Скайп выключать не буду, но и подходить, если не пожар не буду. Не обижайтесь!... Всех люблю и целую. |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Да у нас это вообще я в первый раз в продаже кускус увидела...какой уж был...так что выбирать не из чего... тоже самое и с чечевицей...всего один раз и увидела и то какая то, как выяснилось, зеленая...а чтобы красная или какая там еще, черная, вродиб вы говорили, такой вообще нет... на магазинных полках традиционные крупы: манка, рис, гречка, перловка, пшено, ячка, пшеничная, горох, фасоль (красная и белая) и это всё... есть правда в японском отделе рис для суши но это уже типа разновидность, и так в принципе в любом магазине... в общем хозяева магазинов особо не заморачиваются и практически у всех все одинаково в любом виде продуктов...так что особо не разбежишься с диковинками и деликатесами... Цитата:
Ириш да я вообще, как уже выше писала, в первый раз в продаже кускус увидела..в принципе тоже по вкусу не сказала бы что супер пупер ну форма необычная а чтобы вкус ну обычные макароны того же вкуса...как ты муку не приображай она и останется мукой... а что такое цимес? |
Цитата:
А цимес - это национальное еврейское блюдо, которое положено подавать на НГ ( еврейский соответственно). Это вид овощного рагу. Оно сладкое и подаётся, как десерт. Я люблю морковный вариант. Т.к. на мёд у меня аллергия, то готовлю просто с сахаром. ОЧЕНЬ долго! Мне безумно нравится. Но понимаю, что на самом деле блюдо "на любителя". Возвернусь - приготовлю. А лучше давай Юляшу попросим, чтобы она дала рецепт. У неё же было "кус-кус с цимесом". Кстати несмотря на простоту, цимес считается большим деликатесом и лакомством, именно поэтому в переносном значении это слово употребляется в значении "то, что надо", "самое лучшее". Фраза "самый цимес" стала почти крылатой. Но повторюсь, что по мне - это очень большое преувеличение. Ладушки... вот и наступило моё время "со сранья" - так что прощаюсь не на долго... Скоро возвернусь и надеюсь увидеть новые и интересные рецепты и вопросы. Женечка, не переживай, я тебе красную, самую вкусную, чечевичку пришлю. Но попозже. Ладушки? |
Цитата:
блин сладкие овощи...хм...наверное мне точно не понравится...в мозгу уже сложились стереотипы что должно быть сладким а что соленым...это наверное сравнимо если селедку свежую вместо по-солить, взять да по-сахарить (равносильно для меня не сочетаемое, это когда борщ с селедкой, надеюсь Игорь не обидется ) ну если будут рецепты посмотрю что это в моем мозгу зацепиться... в принципе если брать арбуз и дыню вроди бы овощи но они же сладкие, или к примеру помидорки их можно как посолить но так же мокать в сахар или мед (кстати у меня тоже на мед аллергия но раньше когда не было, то очень любила помидоры с медом, тогда наверное и нажила себе эту пакость аллергию ) Цитата:
|
Цитата:
Так и я про то же, есть люди каторые готовят для того чтоб это скушать, а есть те, каторые для того чтоб это красиво сфоткать ...и в этом вся соль... У меня сегодня рыбка в кляре (мука, яйцо, немного водички, соль, перчик. Яйцо взбиваем виличкойсолим, перчим, добавляем чуток водички и муку, так чтоб тесто было немного погуще чем на блины) Рыбку (филе) режем кусочками, немного солим, перчим, обмакиваем в кляре и на сковороду с подсолн. маслом. Обжариваем с двух сторон до красивой румяности. К ней вкусныи овощной салатик (морковка, свекла, капустка, зеленушка, сметанка ) Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
Кстати о рыбе...меня тут сегодня угостили двумя огромными карасями взвешала аж на целый килограмм...но вот незадача их заморозили и не почистили от чешуи и не выпотрошили, потому оствляю до выходных, хотя очень хочицца жаренного карасика, единственную речную рыбу которую я абажаююю...только вот привыкла всегда готовить небольшие *ладонники* т.е. величиной с ладонь. Ведь карась зараза костлявая и ладонники когда с насечками их жаришь целиком рыбину, то все мелкие косточки при жарке перепариваются, что когда ешь такого карася не надо сидеть и выбирать эту костлявую мелочь, а тут большие...как их готовить..фиг знает... карася в духовке воще не признаю...не знаю толи резать и кусочками жарить, ведь большой не поместицца даже в большую сковорду, и прожариться ли...да еще как его чистить мёрзлый...в общем... хожу кидаю взгляды на морозилку куда карасиков и сложила и чешу маковку как приготовить.. хожу и облизываюсь как кошка...
|
Цитата:
|
Цитата:
Пока Ириска в отъезде, я тоже помогаю с модерацией, как и обещала ей накануне. Вот и уточняю. Могу оформить в шапку темы как Карась запечёный в сметане. |
Цитата:
|
Цитата:
А здесь в этой теме Ирина просит просто выставлять свои завтраки, обеды, ужины...темка то так и называетя "А что у нас сегодня вкусненькое?" А Ваши выпендроны, если чесно, даже немного раздражаю...будте попроще и будет Вам счастье... Цитата:
|
Позволите разбавить женский коллектив немножко?..)
Ленивая ачма, ленивая, потому как пользуем лаваш, а не тесто...) Прошу извинить, не все фото уцелели на хостинге, но там все понятно... Cкрытый текст - Режем на кусочки и ... Приятного аппетита! На закуску: МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ "СУХОЙ" ЗАСОЛКИ Ингредиенты: 1 кг небольших огурчиков 1 ст.л. соли (можно и 1,5-2, если любите посолоней) 1 пучок укропа 2-3 зубчика чеснока (можно и побольше, чеснок совсем не чувствуется) Приготовление: Укроп и чеснок мелко рубим. Огурцы моем, обрезаем кончики, складываем в пакет. Туда же насыпаем соль, кладем чеснок и укроп. Завязываем пакет, хорошенько его трясем, чтобы приправы равномерно распределились. Кладем пакет в холодильник на 6-8 часов. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, с ярко-зеленой кожицей. По истечении времени засола огурчики лучше вынуть, иначе они вберут в себя лишнюю соль и будут уже не малосольными. |
Цитата:
Альбина, а что ты имела ввиду под манипуляциями? в смысле очистка от чешуи и выпотрашивание внутренностей или что то другое? И вторую фразу изза твоих опечаток чего то не пойму что лучше с рыбкой сделать то? потушить или чего, поясни плиз... Cкрытый текст - |
Цитата:
Фактически, в ходу были в последние годы два рецепта с тестом - блины и пирог быстрого приготовления, тесто тоже похоже на блинное, жидкое. Рецепт вышеуказанного пирога: Нужно: 6 яиц, 250 гр кефира, 200 гр майонеза, 1 ч.л. соды, 250 гр муки, 2 банки рыбных консервов, луковица. Тесто: взбиваем три яйца (просто вилкой, не миксером и не особо стараясь), добавляем кефир и перемешиваем, добавляем соду, перемешиваем, майонез, перемешиваем, муку, опять всё как следует перемешиваем. Начинка: рыбку из банки (у меня была горбуша) просто разбираем на кусочки, плюс обжаренный лук (можно заменить зелёным), плюс мелко порезанные варёные яйца - перемешиваем. На смазанную форму выкладываем половину теста, потом начинку, потом оставшееся тесто. В духовку на 40-45 мин при темп. 180-200 градусов. Начинка может быть любая. Делал капустную, грибную. Отлично выходит. Главное - несложно и быстро. |
Цитата:
Всё правильно как разморозится, почистить от чешуи и кишки вынуть, промыть, обсушить бумажным полотенцем, присолить, поперчить и дать немного постоять, обвалять в муке с двух сторон и пожарить на растит. масле. Так как рыбка большая лучше потушить со сметанкой, чтоб косточки пропарились, но мне они не мешают, правда когда не сильно голодная, ведь поторопишся и застрянет в горле.... Cкрытый текст - |
Цитата:
А я лаваш жарю на сливочном масле, покупаю готовый лаваш, это такая большая круглая лепёшка, разрезаю на 4 части и перед жаркой обмакиваю в молоко, кидаю в разогретое масло, быстренько одну сторону обжариваю, переворачиваю, быстренько кидаю сверху горсточку тертого сыра твердых сортов, разбиваю яйцо и аккуратно помещаю поверх сыра, потом сворачиваю конвертиком и переворачиваю чтобы прожарилось с другой стороны, я люблю чтобы желток был жидким поэтому долго не жарю, и получается такая хрустящая зевертушка с начинкой внутри, съел такое чай/кофеёчком запил и и до обеда не вспоминаешь про хавчик...Процедуру повторить 4 раза так как частей то четыри, ну а если на одного то ажно на 4 дня хватит... всегда делала а потом случайно в инете наткнулась оказывается и название есть - ёка а да солить если сыр не сильно соленый то чуточку посолить, а если соленый то не надо, а летом когда в доступности дикий чеснок то его небольшой пучок меленько порежешь и туда же, запах абалденный... кстати с диким чесноком еще люблю жарить омлет, а так же варенники с творогом и диким чесноком, для меня это пища богов... **** а на счет малосольных огурцов...помню перед выпускным классом, летом решили с одноклассниками отдохнуть на природе, ну вот было это где то середина июля, папа в теплице насобирал целую сумку огурцов, хрен выдрал, укроп и чеснок, все это приобщил к огурцам и сказал, ну как окажитесь на месте, прямо в речке намоешь огурцы, всю зеленуху на дно ведра, сверху складывай огурцы, горсть соли и залей крутым кипятком, как вода остынет так можно и есть. Я тогда ныла, типа зачем так много, что с ними делать и т.д. А папа и говорит, типа когда картошечку на костре испечете, то и огурчики пригодятся... Ну в общем я скрепя сердцем и с мысленными ворчаниями взяла эти огурцы, ну и впервые сама солила, как папа сказал... а огурцы такие вкусные оказались, что буквально к утру следующего дня ничего не осталось, все же всю ночь балдели шайтанили и перидически к заветному ведерку прибегали...хрустели и нахваливали... |
Если нужно выпотрошить рыбу, то необязательно ее полностью размораживать, так будет меньше всего на разделочной доске, так как внутренности будут слегка подморожены и хорошо достанутся. По крайней мере, я такое проделывал с сельдью, мне очень понравилось. А вот насчет чешуи не знаю, может и не почистится..
PS. Так захотелось рыбки в сметане Спасибо за идейку, как только поймаю :), так сразу и сделаю. |
Цитата:
Когда она размораживается в холодильнике медленно. то вокруг становится мягче и чешуя удаляется легко (кстати у карасиков я чешую снимаю пальцами-ногтями от хвостика подхватываю и как грабельками на себя подтягиваю в сторону рабьей головы, очень хорошо снимается), а внутри она еще остаётся немного подмороженой, поэтому чистится прекрасно.... А мне захотелось настоящей жареной селёдки....многие её не любят жареную, а я обажаю...и новаги бы поела, даже забыла её вкус.... |
Цитата:
Ну карасиков, свежих я тоже чешую пальчиками чищу, просто никогда покупного и замороженного карася чистить не приходилось, вот оставила в холодильнике размораживаться вечером с работы приду буду экзикуцию устраивать... сметанки бы не забыть купить, не пробовала никогда...в сметане делать... а на счет селедки да ну фигня...у нее привкус я дак на дух не переношу и вообще селедку признаю только тихоокеанскую (атлантическая не очень) слабого посола или холодного копчения и то очень редко...ну и раз в год под шубой, просто у нас дядюшка очень любит именно мою селедку под шубой и если в семье какие застолья раньше бывали пока из дома не уехала это была уже как повинность, чтобы сельдь под шубой делать и у меня она уже в печенках...а в январе-феврале много именинников я как то в один год за месяц раз семь делала, аж затошнило.. навагу тоже жаренную люблю да и хорошо что она в магазинах практически всегда продается, так что частенько покупаю... а вот по чему соскучилось дак это по плотве... у нас ее вообще никогда не бывает...я только на Кузбасе ее вкушаю, дядюшка рыбак так что с рыбкой там проблем не бывает |
| Часовой пояс GMT +3, время: 07:04. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co