дразнись дразнись

Cкрытый текст -
Ира еще раз с Днём Рождения)

Ириш, я тебя поздравляю, прости, что с опозданием...:blush:

Женечка, спасибо огромное ещё раз!
Но моим не вкусно... Редкое кафе уже может удовлетворить, хотя и готовлю всё очень просто!
Да и в этот раз обошлась, как ты видишь, без салатов и "малой кровью". Всё быстро, да не очень дешево, но зато вкусно и любимо. Иногда же можно себя побаловать... Точнее вру, был фруктовый на десерт... Но его нарубила быстро. Коля мне активно помогал накрывать... А какие подарки мне подарили у-у-у-у! Аж до слёз!... Букет моих любимых желтых игольчатых хризантем, билеты в театр, на которые давно облизывалась, но "жаба душила", а подруга подарила билеты на очередное путешествие : СПб - Париж - Нью-Йорк - Солт-Лейк-Сити - Лас Вегас - Нью-Йорк -Рим - СПб... Так что новые рецепты точно привезу. Главное чтобы Йеллоустонский вулкан нас дождался и не стал извергаться раньше.

Альбишечка, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Пожалуйста, не пропадай! Знаешь же, что " лучший мой подарочек - это ты!"
***
P.S. Женечка, я в последнее время стараюсь делать всё накануне,а в ДР ( не важно мой или нет) только нарезать свежие овощи, делать бутербродики и накрывать стол. Так не устаешь особо и всех можешь порадовать. У нас в семье у каждого свои любимые приоритеты.
У Коли на НГ, 23 февраля и его ДР обязательно оливье, причём простейший, без моркови, яиц, свежих огурцов и яблок... и только с варёной колбасой. А на следующий день "компот из овощей" - борщ и "мясные конфетки" - котлетки.
У мамы на НГ, её ДР и 8 марта - селёдка под шубой и заливное.
Только на мой ДР я готовлю то, что мне захотелось именно сейчас. И готовлю обычно то, что не требует больших затрат сил.
Это не значит, что всё вышеперечисленное готовлю только на эти даты... Устраиваю "праздники" и просто так... Но на эти даты надо обязательно :)

Сегодня подруга проводила в школе "урок здорового питания". Вот такое ЧУДО они создали вместе с учениками:

Великолепная идея! Не смогла с Вами не поделиться.
А ёжика заметили?

Сегодня в очередной раз готовила суп-пюре из броколли :)
Добавила туда еще шпинат и моцареллу с пармезаном, вкус получился интересный.

шо,делать?а,кухнья чистехинькая

с Днём Рождения

Сам поймал? Ух ты!
Рыбку с первого фото ( в лицо не узнала), я бы закоптила... пока можно просто заморозить, но лучше сегодня посолить, а завтра закоптить..
Камбалообразную обжаривала бы. Чтобы мелкие косточки прожарились, сделала бы кучу мелких насечек (на 1/3 рыбины) с двух сторон.
А вот две рыбинки сделала по-польски
***
Спасибо огромное за поздравления!

А я сегодня сварила куриный бульон и испекла хачапури.

как готовила:

Cкрытый текст -
Приятного аппетита.

пожалуста и засолил

Умничка!...

Срочно адрес в студию... Выезжаем тебе помочь её съесть. (шучу).

Потом хоть расскажи, что с таким уловом сделал. Только со своими фото. Ладушки?

Кстати, а как ты солишь в ведре?... Я пока солила лишь форель. Разделывала на филе. Солила, перчила ( посыпала розовым перцем горошком), припудривала укропом, соединяла в единую рыбку, затем обматывала фольгой, упаковывала в пакет и на 3 дня в холодильник.

***

Девочки, на предыдущей страничке мои Хачапури... Забыла сказать, что сыр лучше брать сулугуни, тогда гордо называйте их " По-Тбилисски ", а можно сыр заменить на творог, но тогда надо будет подсолить.

Куриный бульон ничем не заправляла. Просто разлила в кружечки для глинтвейна. Но с сухим красным вином ещё вкуснее.

***

Мои любимые Хозяюшки, неужели никто не готовит и вопросы закончились? Или Весна и не до готовки?

И немного для улыбки :

спец секретный рецепт!
рыба,2 литр воды ,соль 8 ст. л. сахар 2 ст. л, перец черный горошек 10,перец душистый 6,лавровый лист 5 все это кипятить и охладить,а затем заливаем рыбу и на двое суток в холодилник

Приятного аппетита.

Спасибо!

А сколько соли и сахара на 1 литр воды?

Я обязательно попробую!

Люблю я рыбку.

А интересно жарить её можно, ну верней не так спросила (жарить можно всё) вкусная ли она жареная...в духовке запекала с овощами, а вот не жарила никогда...

Альбиш, я пробовала, но на мой вкус не очень. Для себя решила, что только копчу. А вот потом можно и в салатик, и в духовке запечь с овощами ( но быстро ) да и так съесть.

Cкрытый текст -

Я тоже так подумала, что будет не очень вкусно, поэтому замориновала в соли с чесноком, завтра повезу на дачу грилить.....

inek, albina23 Хорош хулиганить!Где,рецепт камбалы?

https://www.youtube.com/watch?v=VouDm1IiZPE

https://www.youtube.com/watch?v=9rZD3GB-eqQ

ну,шо надо свой рецепт ставить чи шо?Вот размараживаю камбалу! inek, albina23 жду рецепт!

Тебе же сказали- пожарь, немного посолив и режичком почикав, приправы по вкусу...
Я жарю в муке, супруга предпочитает в кляре или сухариках...

Лёш, спасибо!
Я обваливаю в муке или кукурузном крахмале, когда жарю рыбку с костями. А вот филе предпочитаю жарить в кляре.

https://www.youtube.com/watch?v=Mowe4ojo_iY

Вовочка, прости, но тут не тема "♪ Музыка сегодняшнего настроения ♫.
Висит вопрос:
Свой рецепт НАДО ставить не зависимо от того, хулиганим мы или нет.
Рецепт приготовления камбалы свой я уже дала. Бартоло великолепно перевёл... Так что ждём только Ваш и РЕАЛЬНЫЙ!
****
P.S. Сегодня заехали в магазин ( с детским названием, которое у меня ассоциируется с мультиками... ( это для СПетербуржцев. Я закупалась на Савушкина)... там сейчас скидки на лосось непотрошеный... Сама не поверила своему счастью! Мало того, что рыбка по нормальной цене, так ещё и с икрой! Обе купленные! Честно! Если поедете покупать, то та, у которой "животик" оттянут к низу, та с молокой, а вот с "подтянутым животиком", та с икрой )... Далее разделываем рыбку. Вытаскиваем икру. Солим и взбиваем вилкой ( на один "мешочек с икрой" - 1 ч.л. соли. Обычно в рыбке их 2 и не забываем про рыбную печёнку... рецепт приготовления есть в шапке и не зависит от сорта рыбки. Потом просто вытаскиваем остатки плёнок... Завтра сфотографирую баночку с "халявной" икрой... :) Для засолки рыбка не годится, слишком "водянистая", а вот для жарки или, как я, на пару, самое то! Только не забываем про Правило 3-х "П" - посолить, подперчить и подкислить ДО ГОТОВКИ!

Иришь че считать разучилась?

если на 2 литра воды - 8 ст.л соли и 2 ст.л сахару, то шагом марш в первый класс изучать деление

Ёлки! ... Я с Вовочкой больше вообще общаться не буду! Он постоянно правит посты, при этом те, которые ранее вопроса. Хоть бы "пу***" для ориентации!
Хотя в первом классе было не плохо... может стоит вновь...

Всё, что я хотел бы знать о камбале!Таков результат,что никто из вас не жарил комбалу на сливочном масле,а зря!Ну,очень вкусно получается.

[/url]

В первый класс за костачками!

Ну,шо ты так сразу?Я,цветы пересаживал вот!

можно ,соль 8 ст.л или 10 ст.л

Вот, у меня два в одном, как всегда - и рецепт, и вопрос:)
Рецепт, признаюсь, подглядела в магазине(где готовые салаты продают) Но для меня, страшной любительницы кальмаров, это было открытие и теперь это мой любимый салат. Он ужасно простой(тоже для меня плюс) Итак, рецепт:
Кальмары+грибы+много зелени(укроп или кто что любит)+майонез(чуть-чуть)+чеснок(чуть-чуть). Зелени должно быть много, кальмары и грибы примерно пополам. Всё смешать и вкушать. Не знаю, может, кто удивится моим восторгам, но я уминаю за обе щеки.:smile
А теперь вопросы. В магазинном варианте грибы, по-моему, взяты просто из банки(где вода и лимонная кислота, без уксуса) и никак не обработаны. И хотя мне магазинный вариант нравится, дома я всё-таки использовала замороженные и поджарила. Вопрос: кто-нить использует грибы консервированные из банок, не обрабатывая? Я их раньше всегда тоже жарила.
И второй вопрос. Уже два раза "прокалывалась" с замороженными кальмарами кольцами. Зареклась их больше покупать. Я их уже и жарить пробовала, и варить - ужас ужасный, на вид и на вкус какие-то резиново-стеклянные верёвки. Хотелось сэкономить время(не покупать замороженные тушки, чистить,варить и т.д.), а получилась полная фигня. Поэтому в последний раз использовала консервированные кальмары из банки, тоже вариант для экономии времени. Но, конечно, самые вкусные - это просто варёные и порезанные кальмары, и в магазинном салате были именно они. Вопрос: кто-нить использовал замороженные кольца кальмара(типа Fish House)? Что я не так с ними делаю?
Под спойлером готовый продукт(звиняйте за какчество снимка, фотограф из меня неважнецкий)

Так как салат подсмотренный, как назвать, не знаю, в магазине он назывался прозаично - "салат с кальмарами".

Ну Ириш, с рыбёшкой то как повезло....
Камбалу я тоже просто солю, перчу, обваливаю в муке и на сковородку с растит. маслом... на сливочном еще не жарила рыбу ни разу...
На счёт грибов из банки, никогда я еще их не жарила, если салат, то просто беру и делаю салат, без термической обработки, по моему она там не нужна больше....
Кальмары здесь покупаю целые, почищеные,замороженые, размораживаю, варю в подсоленой воде 3-5 минут и режу на салат или жарю с луком, со вкусом еще проблем небыло...

Всех с праздником ВОЗНЕСЕНИЯ !

Забыла Вовчику сказать, что у него очень красивые цветочки...молодец

Спасибо и вас спразником!а,камбалу жарить в сливочном масле я вам советую пробуйте!я немог цветы пересаживал,а моя забила и всё в муке пожарила!А,рецепт?

Альбина, спасибо за ответы. Мне просто до того, как столкнулась с этим салатом, не приходило в голову, что эти грибы из банки можно уже просто так использовать, всё думала, что они ещё какие-то недоготовые:) Теперь получила подтверждение, что можно и так:)

Повезло, не то слово! Первый раз так:

Фея наша кулинарная, и тебя с праздником!

Олечка, с кальмарами я не помощник. Не люблю их.
А вот грибочки в салат из баночки можно просто так. Но свои вкуснее и совсем не долго. Я их мариную не только по лету - осени, но иногда и зимой, когда продаются маленькие шампиньончики. Этот рецепт у меня универсальный для всех грибов :
Пока рассол варится ( на литр воды 3 ст.л. сахара и соли, лавровый лист и пара горошин черного перца), моем шампиньончики ( чистить не надо). В кипящий рассол забрасываем грибочки, 5 минут и раскладываем по стерильным баночкам, добавляем по 1 ч.л. уксуса и закатываем. Так что всё быстро!

А это остатки "былой роскоши"... В прошлом году много грибов собрали.

Олюшка, хоть и ответила выше, но не отпускало ощущение, что немного лукавлю... Постаралась вспомнить и систематизировать салаты для которых поджариваю, а для которых нет.
Итак кратенько у меня получилось так : для слоёных салатов обжариваю с луком, а для смешанных кладу так. Исключение Грибной оливье, для которого грибы поджариваю, припудривая их карри. ( заливка смесь 1:1 сметана + майонез. Остальной рецепт обычный).
А аналогичный твоему, делала салат с маринованными опятами, варёной курицей, сладким перцем, зеленью и майонезом. Получилось очень вкусно!
И мой ТОП салатов с грибами был бы :
1. Куриный с грибами и сладким перцем ( рецепт выше)
2. Горбуша под "лисьей шубой" ( рецепт в своё время утащила у Альбиши). Внесла только маленькое изменение. Использую или малосольную красную рыбку, или горячего копчения, или консервированный тунец. ( Если нужен рецепт, то могу поделиться. Даже есть фото готовой)
3. Грибной оливье.
Хотя есть куча других хороших рецептов... Очень интересный вариант получается если взять обычный капустный салат ( капуста с луком порезать и помять с солью), добавить зелень, помидорки и грибы...

И тебе спасибо...
Делая салат с грибами из банок нет смысла себя заморачивать жаркой, правда когда грибочки свеженькие, обжареные они дают совсем другой вкус блюду, но это тоже не обязательно, лишь для разнообразия....
Сама шампиньоны я в банки не закатывала, считаю для себя это не нужным, так как они всегда в свежем виде есть в магазинах, а вот такой например салатик как у Иришке в расоле отвариваешь затем шумовкой достаёшь в мисочку туда мелко чесночёк, красный остренький перчик, масло растит, пробуешь на соль, если маловато добавляешь, взбрызгиваешь уксусом (немного, просто для кислинки) перемешиваешь, даёш остыть снова перемешиваешь, закрываешь мисочку и в холодильник, на следующий день свежий лучек или укропчик с варёной картошечкой....вкуснотень...

Я так еще оливки мариную. Беру баночку оливок (зелёненьких) сливаю жидкость, выдавливаю в баночку чеснок, добавляю красненький остренький перчик и масло растит., закрываю банку и трясу пока всё не расбежится по всем оловкам, потом еще несколько разиков встяхиваю, на следующий день, тоже ткая вкуснотень...

я тоже как то накололась с кальмарами замороженными кольцами, на вид такие беленькие ровненькие...а когда приготовила резина фиг ужуешь....так что теперь не вжизнь не возьму...уж лучше с тушками повозиться почистить, но они нежненькие получаются, то что надо....
а салат из кальмаров я готовлю (не знаю наверное все так делают)
кальмары кольцами нарезаю добавляю зубчик чеснока раздавленный, морковь на терке сырую натру + лук кольцами чуточку обжариваю на раст.масле, и горячую обжарку добавляю в кальмары+чеснок размешиваю, и усё...а да посолить незабываем...

где то у меня еще рецептик маринования маленьких подберезовиков+подосиновиков был...давно правда уже не делала, в последнее время не было время шастать по лесам...но найду рецептик напишу, может кому понравится, счас на работу надо собираться...чуть позже напишу...

А сам то тоже пируешь, но вот не пойму связи...ляшечки, криветки, пиво....а вот в кастрюльке я так поняла, что вроде салата, но почему тогда на плите...

Девочки, я уж спать, а тут кворум
Ладушки, тогда тоже поделюсь тем, что очень редко из кальмаров готовлю. На самом деле единственное... Я их НЕ РАЗМОРАЖИВАЮ!... Делаю густой кляр ( идеально пивной). "Замачиваю" в нём кольца кальмаров, а потом на противень на коврик и с большой температурой (250) минут на 7-10... Тогда ещё, на мой взгляд, ничего. Моим нравится.
Альбиш, попробуй сама шампиньоны замариновать. Вкус совсем другой! Честно-честно, правда-правда!
Р.S. Женечка, Вовчика, пожалуйста, то же в школу определи... В том что он процитировал, рецепт есть! :)
Может рагу?.... А что-то аналогичное с фасолью показывала... (фасоль по-андалузски с индейкой) А может просто другие поверхности заняты.

Подберезовики и подосиновики маринованные... Маленькие
 

Ребята, я не знаю может тут уже где то и есть подобный рецепт маринования, но коль речь зашла о грибочках, тем более скоро настанет грибная пора, то быть может кто то и воспользуется рецептом, тем более он достаточно прост, а я не любительница чего то вычурного, чтобы долго возиться, люблю тратить минимум времени с максимальным результатом и чтоб не долго возиться...

Сразу скажу, что не признаю в банках резанных грибов и когда собираем на маринование то сразу договариваемся что собираем только маленькие грибочки с максимальным диаметром шляпки не более 2 см и стараемся собирать срезая так чтобы была ножка. Тем более что касается подберезовиков, то они когда крупнее такого размера становятся мягкими, а это мне не нравится, а подосиновики у них ножка становится крупной что тоже мне не нравится и мне нравится когда подавать такие грибочки к столу, чтобы они красиво смотрелись да и уплетались с аппетитом и чтобы хватало на пару укусов...

В общем грибочки помыть почистить только ножки в основном от листиков хвои и другого что к ним может *прилипнуть*
Сразу ставлю большую кастрюлю воды на огонь и так же большой чайник воды ставлю кипятиться.

Как только вода в кастрюле закипит, а воды в кастрюлю наливать столько, чтобы еще и все грибочки поместились, если грибочков много и все не влазят, то лучше во вторую партию оставить ну или другую кастрюлю с водой подготовить. В общем в кипящую воду опускаем грибы и варить 30 минут, постоянно снимая пену.

После этого грибочки процедить через дуршлаг и разложить по поллитровым баночкам.

До этого в каждую баночку покласть 1 зубчик чеснока, 1 веточку укропа, а как грибочки разложите по баночкам до плечиков, то добавить в каждую баночку 1 ч.л. соли, 1 ч.л. 9% уксуса, 1 ч.л. растительного масла.
И сразу же заливать крутым кипятком из чайника, закрывать капроновыми крышками или закручивающимися крышками, но только не крышками под закаточную машинку... До остывания поместить банки в большое махровое полотенце, или одеяло, ну в общем чтобы в такой шубе банки медленно остывали, кверху дном переворачивать не надо, как остынут, хранить в холодильнике ну или у кого есть холодный погреб, то в погребе, лишь бы температура была не выше +5 градусов.

В общем приятного всем аппетита... Раньше я много чего кончервировала, а птом до того все это надоело...счас только изредка этим занимаюсь... Да тем более живя в городе, не имея своей дачи сильно то и не позанимаешься, магазинские овощи фрукты считаю извращением подвергать консервированию... Ну когда ктонибудь из друзей угостит, то помидорок, то огурцов, то перчиков подкинет или еще каких дачных вкусняк, то тогда и вспоминаю все рецепты, которым меня мои мама, папа, бабули, тетушки учили... ну или свои давние удачные эксперименты вспоминаю...

Сегодня хотелось бы поговорить о корне сельдерея. Очень люблю сельдерей. Но, не спорю, возможно вкус данного корнеплода кому-то и не нравиться. Мне нравиться сельдерей, тем более, что из него можно готовить много разных вкусных блюд. Вот, например, добавить его в суп, сделать салат, запечь, потушить.


Cкрытый текст -

Сегодня именно тушила, но об этом чуть позже. Пока я хочу предложить Салат с корнем сельдерея "Виноградинка"

Нам понадобится :

1 корень сельдерея

2 моркови

1 яблочко

1 ст.л. сметаны

1 ст.л. йогурта без добавок

виноград для украшения.

Сельдерей, морковь и яблоко потереть на крупной тёрке, заправить сметаной и йогуртом и украсить виноградом.

Приятного аппетита.

Как и обещала Овощное рагу с корнем сельдерея.

Нам понадобится:
1 корень сельдерея
2 моркови
3 луковицы
2 зубчика чеснока
2 помидорки
укроп
2 ст.л. сметаны
соль


Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Тушеный корень сельдерея по вкусу что-то среднее между картофелем и репой. Слаще первого и без горечи второй. Да дороже, но и полезнее.
К рагу подала курочку, запечённую в рукаве, салат из свежих овощей и лимонную воду.

Cкрытый текст -