А что у нас сегодня вкусненькое? - Страница 49

inek · 03.02.2015, 21:56

Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .
Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -

Вторые блюда:

Cкрытый текст -

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -

Советы:

Cкрытый текст -

Quaker · 02.12.2015, 22:25

luck777eva сказал(a):

Яичница с помидорами, сыром и грибами
Cкрытый текст -

А когда же будет мясо? ©

inek · 03.12.2015, 00:26

luck777eva сказал(a):

Мне оно надоело
Осенью готовила : свинина, говядина, затем : говядина, свинина... )
Я не могу готовить без настроя)

Натульчик, пару лет назад мне тут на КЗ посоветовали: "Ирочка, ну не ешь ты свининку!". Я посмеялась, что мол вкусно же! Как же я смогу отказаться. Прошло пару месяцев... И я понимаю, что не могу есть свинину! Вообще! Просто НЕ ВКУСНО! И наплевать полезно или нет.
Девочки, всех вас прошу : "Не ешьте вы эту свининку !" Лишний холестерин ну не нужен ни в одном месте!... Даже если брать достаточно постные кусочки.

inek · 03.12.2015, 00:52

Лет 15-ть назад в одной кулинарной передаче увидела рецепт Картофель тушеный с фасолью и сосисками. В этом году, побывав на приграничных территориях США и Мексики и попробовав настоящее буррито, немного внесла изменения в свой рецепт сегодня. В лепешку не заворачивала. Сочетание риса и фасоли пришлось не по вкусу изначально. А вот в виде гарнира получилось замечательно.
Я назвала Фасоль по-мексикански, хотя это совсем адаптированный вариант.
К сожалению делала быстро и ещё пару дел параллельно, ток что единственное фото:

1. поджарила крупную головку лука и чеснока ( через пресс), картофель кубиками...Но только чтобы прихватились.
2. добавила фасоль в томате ( из баночки), немного добавив воды.
3. добавила 1/2 баночки консервированной кукурузы, красного жгучего перца и посолила по вкусу.
Получилось очень вкусно, быстро, но абсолютно не диетично.
Это блюдо почему-то всем мужчинам нравится до безобразия. И съедается вмиг. Хорошо добавить при подаче ещё и зелень ( у меня не было). Я подала с котлетками и квашенной капустой, но подойдут любые колбаски или сосиски. Так же можно добавить в самое начало говяжий фарш. А можно, если изначально готовите с мясом, завернуть в тонкий лаваш. Попробуйте картофель заменить рисом, возможно это сочетание только мне не по вкусу...
Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и в удовольствие!
P.S. Все рецепты внесу уже завтра, так как опять убегаю... Простите!

inek · 04.12.2015, 23:47

А у нас сегодня был суп за красной чечевички ( рецепт ):

и Говяжья печень тушённая с домашним кетчупом:

рецепт печёнки:

Cкрытый текст -

Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием.

P.S. Все рецепты в шапку внесла. Девочки, вы ещё в этом списке ориентируетесь?... Я уже регулярно всё теряю :)

Харьковчанка · 08.12.2015, 22:14

inek сказал(a):

...
P.S. Все рецепты в шапку внесла. Девочки, вы ещё в этом списке ориентируетесь?... Я уже регулярно всё теряю :)

Привет, Ириш:)
Да, списочек уже знатный, но при желании всё можно найти, не волнуйся Это ведь прекрасно, когда такой выбор - зашёл к тебе "в гости", полистал "шапку", и вопрос "чем разнообразить сегодняшнее меню" решён(в названии уже обычно упомянут какой-то продукт и по нему можно сориентироваться, а есть ли у тебя для этого всё остальное). Так что придумала ты всё замечательно, только вот сколько ещё места под спойлером осталось?

Ну, можно будет "том II" открыть:)

inek · 09.12.2015, 00:23

Харьковчанка сказал(a):

Привет, Ириш:)
Да, списочек уже знатный, но при желании всё можно найти, не волнуйся Это ведь прекрасно, когда такой выбор - зашёл к тебе "в гости", полистал "шапку", и вопрос "чем разнообразить сегодняшнее меню" решён(в названии уже обычно упомянут какой-то продукт и по нему можно сориентироваться, а есть ли у тебя для этого всё остальное). Так что придумала ты всё замечательно, только вот сколько ещё места под спойлером осталось?

Ну, можно будет "том II" открыть:)

Олюшка, спасибо за добрые слова!
Этот список мы создавали вместе, чем я безумно горда. Каждый рецепт проверен и сделан с любовью для своих родных и близких.
Девочки, пожалуйста, не обижайтесь, что практически не выкладываю новые рецепты. Закрутилась в реале и использую простые рецепты, которыми уже делилась + открываю заготовки на зиму. Обещаю исправиться и ещё что-нибудь соорудить простое и вкусное. Но чуть попозже...
В шапке вроде еще есть место. Закончится, буду советоваться и использовать первый пост.
Вы бы то же делились своими рецептами... Ведь тема не только о "шедеврах". Она задумывалась именно как то что можно приготовить на каждый день БЫСТРО И ВКУСНО! Ведь все мы работаем и времени мало, а хочется баловать и удивлять!
Кто-то из нас умеет сказать красивые слова и объяснится в любви витиевато, безумно красиво и романтично. К сожалению, я не из их числа. Хотя могу написать, но вот СКАЗАТЬ хоть убей!.. И я для себя выбрала каждодневную готовку именно как возможность ДЕЙСТВИЕМ объясниться в любви.
Давайте вместе объясняться в любви своим близким! И благодарить небо, что они рядом!

albina23 · 09.12.2015, 00:38

Ириш, прям как тост произнесла...хоть наливай и пей....

Quaker · 09.12.2015, 00:40

albina23 сказал(a):

Ириш, прям как тост произнесла...хоть наливай и пей....

Ну, наливай и пей.
Не стесняйся.

albina23 · 09.12.2015, 00:46

Quaker сказал(a):

Ну, наливай и пей.
Не стесняйся.

среди недели пьянству бой...отходняк от одних выходных ...до следующих....

inek · 09.12.2015, 01:17

albina23 сказал(a):

Ириш, прям как тост произнесла...хоть наливай и пей...

- A не хлопнуть ли нам по рюмашке?
- Заметьте, не я это предложил.. .
"Покровские ворота"

Коньяк вас превращает в бунтаря.
Что не практично. Да, но романтично.
Он сильно обрубает якоря
всему, что неподвижно и статично.

Иосиф Бродский

***
Сегодня Коля попросил вновь рассказать историю котлет и почему под одним словом скрываются разные блюда. Рассказала, то что помнила. И поняла, что это изумительно интересно. Так что завтра постараюсь и расскажу тут.
***
Санечка, а что ты новые свои рецепты не выкладываешь?... И позволь тебя попросить? Сделай к НГ Наполеон! Хоть не попробую, так на слюну изойдусь и обзавидуюсь!

Quaker · 09.12.2015, 01:24

inek сказал(a):

Cкрытый текст -

Санечка, а что ты новые свои рецепты не выкладываешь?... И позволь тебя попросить? Сделай к НГ Наполеон! Хоть не попробую, так на слюну изойдусь и обзавидуюсь!

Попробую.
Хотя в моей духовке (которая чуть младше меня) выпекать коржи будет очередным испытанием.

inek · 09.12.2015, 01:32

Quaker сказал(a):

Попробую.
Хотя в моей духовке (которая чуть младше меня) выпекать коржи будет очередным испытанием.

Уря-я-я-я-я-я! и в "в воздух чепчики" заметнула от радости!
У меня есть рецепт моей бабули, который так и не сделала без неё ни разу. А ещё, подруга готовила "мокрый Наполеон". Это был их семейный рецепт, которым она не делилась ни с кем. Может сейчас попросить? А вдруг что-то изменилось? Но любой вариант мной не готовится, но любим до дрожи в коленках...

Quaker · 09.12.2015, 01:39

inek сказал(a):

Уря-я-я-я-я-я! и в "в воздух чепчики" заметнула от радости!
У меня есть рецепт моей бабули, который так и не сделала без неё ни разу. А ещё, подруга готовила "мокрый Наполеон". Это был их семейный рецепт, которым она не делилась ни с кем. Может сейчас попросить? А вдруг что-то изменилось? Но любой вариант мной не готовится, но любим до дрожи в коленках...

У меня тоже семейный. Выложу с картинками.

inek · 09.12.2015, 01:55

Не поленилась, и нашла свою книжку с рецептами. Там 2 рецепта Наполеона:
1. "Бабушкин"Коржи:
250 гр. маргарина
200 гр. сметаны
3 ст. муки
Крем :
1 банка сгущёнки
1 ч.л. ванилина
500 гр. сливочного масла
В муку положить маргарин, залить сметаной и порубить ножами. Разделить на 5 частей. Раскатать коржи ( чтобы был виден стол). На скалке переместить на противень и наколоть вилкой. И в духовку при 180 до румяности. Достать и дать остынуть.
Сгущёнку, масло и ванилин взбить.
Когда коржи остынут, смазать кремом.
Готовый торт в холодильник на 1-2 часа.

2 вариант ( от другой подружки - с заварным кремом)
Корж:
250 гр. маргарина
2 яйца
0,5 ст. воды
2,5 ст. муки
Крем:
1 ст. сахарного песка
0,5 ст. молока
300 гр. масла
Маргарин, воду, яйца и муку перемешать, поставить на холод на 1 час. Разделив на части, раскатать 6 или 7 коржей. Выпекать до румяности.
Песок с молоком вскипятить на медленном огне, добавить масло, отрезая маленькими кусочками. Остудить и промазать выпеченные коржи. Посыпать сверху самым румяным измельчённым коржом.

P.S. В последнее время, в Бабушкин рецепт мы внесли изменения. Перед слоем крема мы коржи обмазывали тонким слоем протёртой с сахаром клюквы.
P.S. 2 - Все рецепты проверены годами. Выбирайте и готовьте в удовольствие!

Quaker сказал(a):

У меня тоже семейный. Выложу с картинками.

Санечка, заранее ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Quaker · 09.12.2015, 02:01

Ближе к бабушкиному.
А крем, так ваще 1:1 (только что без ванилина).

inek · 09.12.2015, 02:05

Quaker сказал(a):

Ближе к бабушкиному.
А крем, так ваще 1:1 (только что без ванилина).

Буду ждать с нетерпением и с твоей стороны с картинками. Как бы ещё и в гости на него напроситься?
Ну ванилин ещё никому и негде не мешал
Пожалуйста, балуй нас своими рецептами! Ты же изумительно готовишь! Пожалуйста! ( пока Коля не видит )

Кеотэми · 09.12.2015, 11:45

inek сказал(a):

Буду ждать с нетерпением и с твоей стороны с картинками. Как бы ещё и в гости на него напроситься?
Ну ванилин ещё никому и негде не мешал
Пожалуйста, балуй нас своими рецептами! Ты же изумительно готовишь! Пожалуйста! ( пока Коля не видит )

Ириш в топку ванилин гадость хуже не найдешь...

albina23 · 09.12.2015, 23:10

Кеотэми сказал(a):

Ириш в топку ванилин гадость хуже не найдешь...

Я тоже ванилин не люблю. В выпечке совместно с творогом ванильный сахар очень даже здорово и больше нигде.

inek · 09.12.2015, 23:35

Кеотэми сказал(a):

Ириш в топку ванилин гадость хуже не найдешь...

albina23 сказал(a):

Я тоже ванилин не люблю. В выпечке совместно с творогом ванильный сахар очень даже здорово и больше нигде.

Девочки, а я обожаю ванилин в выпечке, главное соблюдать меру иначе выпечка может горчить. У меня дома ванилин стручками, эссенцией и ванильный сахар.
Аналогично люблю перец, так что его у меня ещё больше видов, кроме чёрного молотого. Его всегда молю прямо перед готовкой. Перцы у меня : черный, душистый, душистый белый, розовый - горошком, смесь из 5-ти перцев, красный жгучий сушенный, красная сладкая паприка...
А ещё такое же разнообразие лука.
... И муки.
Вот такая я запасливая

P.S. Единственно дома закончился шафран и в магазинах не попадается. Девочки, если где-то увидите, то свисните, пожалуйста!

inek · 10.12.2015, 00:38

Сегодня я хочу поговорить немного о запеканках. Все мы их любим и умеем готовить, но практически ничего неизвестно кто первый изобрёл это блюдо. Ведь во многих странах есть она, во Франции - гротен, в Англии -пудинг, в Италии - лозанья, у нас - творожник, лапшевик ( макаронник).
Творог, как и молоко, масло и сметана, использовались на Руси для разной выпечки с древнейших времен, а примерно к началу 16 века творог стали запекать в русских больших печах. Но это была еще не запеканка в привычном для нас смысле слова, а скорее, лепешки из творога и муки, запеченные в широких горшках. Как только было "прорублено окно в Европу", зарубежные "вкусности" потоком хлынули в Россию. Появление запеканки в том виде, как мы ее привыкли видеть, можно связать лишь с французской кухней 18 века, ведь именно там кулинары впервые смешали творог, остатки фруктов, залили все это взбитыми с молоком яйцами и, тем самым, создали новое кулинарное чудо – творожную запеканку.
На Руси готовили запеканки с рыбой и мясным фаршем, тыквой и картофелем, морковью и ягодами и прочими ингредиентами. Ведь самая главная прелесть этого простого блюда – его универсальность в приготовлении и использовании.
Самой известной и популярной остается творожная запеканка, и это вполне понятно, ведь вкус этой запеканки все знают с детства.
Но по другим источникам самую первую запеканку в 1866-ом году приготовила американка Эльмира Джоликер, смешав в одной посуде остатки всего, что было в холодильнике и залив это взбитым яйцом.
***
Но я сегодня приготовила не творожную запеканку, а Макаронник с брокколи:

Это простое, но вкусное и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить. Но при этом оно нежное и воздушное.

Cкрытый текст -

Приятного аппетита!
Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием!

К запеканке подала Филе кролика быстро поджаренное, желтый свежий перец ( в нём что-то жутко полезное для сердца), а ещё что не попало на фото - квашенную капусту и Баклажаны жаренные с томатами и чесночком на зиму..

***
Тихая ночь опустилась на город, медленно гаснут окна домов, вы проведите ее с тем, кто дорог, радостных, светлых и добрых вам снов!

04.12.2015, 23:47	#964
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,926 Репутация: 1635	А у нас сегодня был суп за красной чечевички ( рецепт ): и Говяжья печень тушённая с домашним кетчупом: рецепт печёнки: Cкрытый текст - 1. Режем лук и слегка его обжариваем на растительном масле. ( но можно и без лука, т.к. специй в кетчупе достаточно). 2. Печенку очищаем от плёнок и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем кукурузный крахмал ( можно заменить на картофельный или муку) 3. Тщательно перемешиваем и добавляем к луку: 4. Обжариваем пару минут, чтобы печень поменяла цвет. Добавляем Домашний кетчуп. ( около стакана) 5. Доливаем воды и тушим пока наша подливка не утушится в 2 раза. Солить и перчить не надо, т.к. всё это уже есть в нашем кетчупе. К печёнке подала запаренную Гречневую кашу + квашенную капусту (быстрый рецепт)и желтый сладкий перец ( витамин для сердца) Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием. P.S. Все рецепты в шапку внесла. Девочки, вы ещё в этом списке ориентируетесь?... Я уже регулярно всё теряю :)

10.12.2015, 00:38	#980
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,926 Репутация: 1635	Сегодня я хочу поговорить немного о запеканках. Все мы их любим и умеем готовить, но практически ничего неизвестно кто первый изобрёл это блюдо. Ведь во многих странах есть она, во Франции - гротен, в Англии -пудинг, в Италии - лозанья, у нас - творожник, лапшевик ( макаронник). Творог, как и молоко, масло и сметана, использовались на Руси для разной выпечки с древнейших времен, а примерно к началу 16 века творог стали запекать в русских больших печах. Но это была еще не запеканка в привычном для нас смысле слова, а скорее, лепешки из творога и муки, запеченные в широких горшках. Как только было "прорублено окно в Европу", зарубежные "вкусности" потоком хлынули в Россию. Появление запеканки в том виде, как мы ее привыкли видеть, можно связать лишь с французской кухней 18 века, ведь именно там кулинары впервые смешали творог, остатки фруктов, залили все это взбитыми с молоком яйцами и, тем самым, создали новое кулинарное чудо – творожную запеканку. На Руси готовили запеканки с рыбой и мясным фаршем, тыквой и картофелем, морковью и ягодами и прочими ингредиентами. Ведь самая главная прелесть этого простого блюда – его универсальность в приготовлении и использовании. Самой известной и популярной остается творожная запеканка, и это вполне понятно, ведь вкус этой запеканки все знают с детства. Но по другим источникам самую первую запеканку в 1866-ом году приготовила американка Эльмира Джоликер, смешав в одной посуде остатки всего, что было в холодильнике и залив это взбитым яйцом. * Но я сегодня приготовила не творожную запеканку, а Макаронник с брокколи: Это простое, но вкусное и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить. Но при этом оно нежное и воздушное. Cкрытый текст - 1. С утра пока готовилась идти на работу отварила брокколи ( замороженные) 3 минуты после закипания и макароны. Слила воду и поставила до вечера в холодильник. Брокколи брала упаковку, рожков 3 горсти. 2. Уже вечером, на крупной тёрке натёрла сыр. Где-то грамм 100: 3. 2 яйца взбиваем в лёгкую пену, добавляем соль, смесь перцев и приправу "Лесной сбор". Но можно взять любую по вкусу: 4. Добавляем 2 стакана молока, 2/3 тёртого сыра и перемешиваем и зубчик чеснока через пресс: 5. Добавляем рожки 6. Добавляем брокколи 7. В форму смазанную маслом ( использую бумагу, в которую было завёрнуто сливочное масло) равномерно укладываем нашу смесь и сверху посыпаем сыром. 8. Ставим в духовку при 180 градусах на 25-30 минут. Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием! К запеканке подала Филе кролика быстро поджаренное, желтый свежий перец ( в нём что-то жутко полезное для сердца), а ещё что не попало на фото - квашенную капусту и Баклажаны жаренные с томатами и чесночком на зиму.. * Тихая ночь опустилась на город, медленно гаснут окна домов, вы проведите ее с тем, кто дорог, радостных, светлых и добрых вам снов!

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на email	Поиск в этой теме: Расширенный поиск

03.12.2015, 00:52	#963
inek Главный Кинооператор Гуру Форума Регистрация: 29.02.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 2,926 Репутация: 1635	Лет 15-ть назад в одной кулинарной передаче увидела рецепт Картофель тушеный с фасолью и сосисками. В этом году, побывав на приграничных территориях США и Мексики и попробовав настоящее буррито, немного внесла изменения в свой рецепт сегодня. В лепешку не заворачивала. Сочетание риса и фасоли пришлось не по вкусу изначально. А вот в виде гарнира получилось замечательно. Я назвала Фасоль по-мексикански, хотя это совсем адаптированный вариант. К сожалению делала быстро и ещё пару дел параллельно, ток что единственное фото: 1. поджарила крупную головку лука и чеснока ( через пресс), картофель кубиками...Но только чтобы прихватились. 2. добавила фасоль в томате ( из баночки), немного добавив воды. 3. добавила 1/2 баночки консервированной кукурузы, красного жгучего перца и посолила по вкусу. Получилось очень вкусно, быстро, но абсолютно не диетично. Это блюдо почему-то всем мужчинам нравится до безобразия. И съедается вмиг. Хорошо добавить при подаче ещё и зелень ( у меня не было). Я подала с котлетками и квашенной капустой, но подойдут любые колбаски или сосиски. Так же можно добавить в самое начало говяжий фарш. А можно, если изначально готовите с мясом, завернуть в тонкий лаваш. Попробуйте картофель заменить рисом, возможно это сочетание только мне не по вкусу... *Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и в удовольствие!* P.S. Все рецепты внесу уже завтра, так как опять убегаю... Простите!

09.12.2015, 00:38	#967
albina23 Зритель Форумчанин Регистрация: 23.04.2007 Сообщения: 848 Репутация: 827	Ириш, прям как тост произнесла...хоть наливай и пей....

09.12.2015, 02:01	#975
Quaker Техподдержка Великий Гуру Регистрация: 11.11.2009 Адрес: Питер Сообщения: 3,549 Репутация: 654	Ближе к бабушкиному. А крем, так ваще 1:1 (только что без ванилина).

Здесь присутствуют: 4 (пользователей - 0 , гостей - 4)