17.10.2016, 11:22 | #1601 |
Зритель
Душа Форума
|
1 стакан яблочного сиропа смешиваем с четвертью стакана яблочного же вина. Добавляем чайную ложку зиры(кумин) чайную ложку куркумы,чайную ложку соли и 50 граммов мелко натертых плодов цидонии. Перемешиваем и нагреваем,чтобы испарить алкоголь. затем остужаем и вуаля ! Если нет яблочного вина,можно использовать белый портвейн. Соус подходит к жареной на виноградном масле печени бобра ! Ну,или косули. |
17.10.2016, 14:59 | #1602 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Cкрытый текст - |
17.10.2016, 21:26 | #1603 |
Зритель
Душа Форума
|
|
17.10.2016, 22:00 | #1604 |
Менеджер
Великий Гуру
|
Кабачковые беляши
Этот рецептик подсмотрела где то на просторах интернета. После оладушек от Ирины вспомнила о нём и провела два дня у печки. В 1 день готовила оладушки (оч.понравились, спс Ирина), а 2 - беляшики;) Себя хвалить не стану, нравится всё такое сытное;) Предлагаю вам попробовать и оценить. Итак, вам понадобится
Для приготовления теста: 1) 2 небольших кабачка 2) 2 яйца 3) 4-5 ст.ложки муки 4) соль по вкусу Для начинки: 1) 200 гр. фарша 2) 1 небольшая луковица 3) перец молотый 4) соль по вкусу Подготавливаем фарш. Лучше взять куриные грудки, чтобы блюдо не было жирным, но подойдёт и любое другое мясо. Пропускаем через мясорубку, добавляем перец, соль, лук на мелкой тёрке. Всё хорошо перемешиваем Кабачки очищаем и трём на крупной тёрке, добавляем соль, яйца. Перемешиваем и добавить муку. Перемешиваем. Кабачки выделяют жидкость, поэтому если муки мало, можно ещё добавить. Но главное не переборщить Берём половину ложки теста и тонким слоем выкладываем на разогретую сковородку. Затем на тесто тонким слоев выкладываем мясной фарш. И сразу же на фарш следующий тонкий слой кабачкового теста. Готовить как оладьи. Нижний слой обжарился, переворачиваем Подавать можно с овощами или сметаной. У меня был майонезный соус с чесноком и зеленью. Приятного аппетита;) |
19.10.2016, 23:33 | #1605 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Хлеб с льняными семечками ( рецепт для хлебопечки)
Сегодня я с новым рецептом хлебушка - хлеб с льняными семечками .
Использовала : Молоко -120 мл. Вода -120 мл. Масло оливковое - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Соль -1 ч.л. Семена льна - 1 ст.л. Мука пшеничная - 440 г. Дрожжи - 1,5 ч.л. Режим : хлеб с добавками (3 часа) Вес : 700 г. Корочка : Средняя. Заливаем сначала жидкие компоненты, потом сухие, а потом дрожжи. Приятного аппетита! |
19.10.2016, 23:43 | #1606 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Пельмешки с овощами ( "китайские")
В нашей семье очень любят домашние пельмешки с овощами, которые мы называем "китайские". Пробовали что-то похожее в китайском ресторанчике.
Тесто обычное : вода, мука и соль. А вот фарш немного отличается: Берём овощи : капуста белокочанная, морковь, лук и чеснок. Пропускаем через мелкую тёрку ( я пропустила через комбайн, но можно измельчить и блендером) : Добавляем фарш ( у меня смесь говядины и баранины 1:1, но можно брать любой). Его должно быть примерно в 2 раза больше, чем овощей. Солим, перчим и добавляем яйцо и зелень: Хорошо вымешиваем и лепим пельмешки, как любим. Я делаю обычно 2 вида, мелкие для супа и крупные для второго. Приятного аппетита! Да процесс трудоёмкий, но результат Вас обязательно порадует! |
22.10.2016, 22:40 | #1607 |
Зритель
Завсегдатай
|
Всем привет.
Я с простым быстрым рецептом - как мы любим) Пытаюсь использовать яблоки по-разному, жаль, если пропадут, и вот нашла такой вариант, сегодня испробовала: Куриная печень с яблоками. У меня на полкило печёнки ушло 5 небольших яблок, 3 болгарских перца, 2 луковицы, 2 столовые ложки белого вина и специи по вкусу. Печень обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, потом печень выложить на время куда-нибудь, а в посуде, где жарилась печень, протушить минут 5 сначала лук с перцем, потом ещё минуты 3, добавив яблоки. Потом положить обратно печень, посолить, добавить специи по вашему вкусу(у меня была "смесь перцев"), вино и протушить ещё минут 5. Вот и всё) Печень получается очень нежной и сочетание с яблоками очень даже симпатичное! Мне кажется, лучше всего это будет сочетаться с рисом, а можно и вообще употреблять как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита) Пы.Сы. Если яблоки мягкие, время приготовления можно ещё сократить, иначе рискуем получить частично яблочное пюре(как получилось у меня) |
26.10.2016, 15:39 | #1608 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Любимый десерт - Желе.
Я сделала 2 вида на яблочном соке и компоте из чёрной смородины. В подогретый сок добавила разведённый желатин, как указано на упаковке. В креманки для яблочного, чтобы оттенить вкус желе, добавила дольки мандарина и кусочки персика, а для черносмородинового добавила ягодки из компота. Приятного аппетита! |
29.10.2016, 02:07 | #1609 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Компот ассорти
Сил уже никаких не осталось. Раньше не понимала фразу "утилизировать". Сейчас именно этим и занимаюсь. Все знакомые отдали яблоки. Они не лежат, сок не сделать, от пирогов уже оскомина. Вот чтобы не выбрасывать, а всё же пустить в дело, мой компот. Мои уже просто яблочный с ванилью и корицей отказываются пить. Яблоки и пироги есть то же.
Итак мой компот. Немного замороженной сливы ( удаляю косточку и на подносе замораживаю, а потом по пакетикам), немного чёрной смородины замороженной ( мою, обсушиваю, на подносе замораживаю и по пакетикам) для цвета, 2 ч.л. корицы, горсть корочек от мандарин, сахар ( у меня ушло на 2 л. 3 ст.л., но берём на вкус, пробуем, когда закипит), 10 ! мелких яблочек. Яблочки произвольно режем, заливаем водой, добавляем всё остальное и варим: поцеживаем и подаём горячим: Рецепт простейший и можно использовать любые фрукты. Его выложила лишь ради того, чтобы показать в преддверии НГ, что мандариновые корочки не надо выбрасывать. Их можно засушить и использовать круглый год. Вот мои: Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием. |
31.10.2016, 23:21 | #1610 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Пюре овощное "румяное"
Я уже писала, что люблю самые разнообразные овощи и корнеплоды. Пюре из репки и брюквы уже готовила и показывала. Сегодня я хочу показать пюре из репы, моркови и картофеля с куркумой.
Cкрытый текст - Подала с Судаком по-польски и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита! Готовьте быстро, вкусно и с удовольствием. |
01.11.2016, 05:03 | #1611 |
Кинооператор
Завсегдатай
|
|
01.11.2016, 13:08 | #1612 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Вот взять ту же Шарлотку. Я называю так, а уже сын моей подруги, когда готовит, называет пирог Айрин. Мол Шарлотту он не знает, а меня знает и это мой пирог, т.к. я ему такой испекла и дала рецепт. Про Польшу сказать не могу, а в Санкт-Петербурге можно ещё достать свежего судачка. А вот не менее любимый сиг пропал напрочь. Но всё равно лучше иметь знакомого рыбака, т.к. в магазинах большинство рыбы -это дефрост. А это уже совсем другое качество. Да и по этому рецепту ("по-польски") хорошо получается именно белая рыбка, а вот красную предпочитаю или на гриле или на пару. *** Жалко Боцман пропал, а так бы он точно рассказал историю возникновения этого блюда и его первоначальный рецепт. Определённо он был другим. |
01.11.2016, 13:59 | #1613 |
Хранитель раздач
Любитель
|
Мне отварные яйца нельзя, так что этот рецепт проходит тоже мимо меня, и не ела это блюдо уже тысячу лет, но в сети прогулялась: "Почему по-польски? Рецепт отварного судака с яично-масляным соусом есть в старопольской кухне..." http://moyugolok.livejournal.com/512499.html Уберите потом пост, он же не с моими рецептами. Всегда желаю Вам всего наилучшего, а главное - ЗДОРОВЬЯ! С уважением. |
01.11.2016, 21:22 | #1614 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
А пост зачем убирать то? Нетушки. Мы ж ведём разговор на кулинарную тему, так что он вполне в формате. И Вам - ЗДОРОВЬЯ! Кстати, второй рецепт по ссылке на судака:Рыбка золотая - Судак по-польски и треска на пару, возможно Вам и пригодится. Раньше я не верила, что паровая рыбка может быть вкусной. Теперь в основном на пару и делаю. Рыбку сначала, как обычно по правилу 3-х "П" - подсаливаю, перчу и подкисляю лимонным соком, но без фанатизма.Но чтобы сделать её действительно "интересной" добавляю в форму для воды, помимо воды. ещё пакетик чёрного чая с бергамотом. *** А сегодня я с другим простым рецептом, но с изюминкой. Да его нельзя назвать диетическим, но он мне нравится - Спагетти с куркумой и сливочным сыром. В воду, в которой будем отваривать наши спагетти добавляем 1 ч.л. куркумы и конечно соль. Отвариваем до готовности. А уже в тарелку добавляем сыр . У меня был Almette с солёным огурчиком и зеленью, но можно взять любой. А можно просто посыпать зеленью. Подала с салатом из свежих овощей и котлеткой, кстати то же паровой ( сначала обжариваю, замораживаю и раскладываю по порционным пакетикам, когда понадобятся, размораживаю и довожу до готовности в пароварке. Если бы только видели сколько лишнего жира сливаю у-у-у-у ) ). Приятного аппетита. Готовьте просто, быстро и с удовольствием. *** Все рецепты в шапку внесла. Их у нас уже более 400-т. Спасибо ВСЕМ, кто составляет вместе со мной кулинарную книжку КЗТВ. В ней уже есть рецепты на любой вкус. И на каждый день и на праздники. Ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО! |
02.11.2016, 20:09 | #1615 |
Менеджер
Великий Гуру
|
Дорогие девушки, приглашаем вас в Кулинарный конкурс «Котёл угощений Джека»! Спасайте, в конкурсе тихо, ждем Ваших идей и рецептов. )
|
02.11.2016, 21:32 | #1616 |
Зритель
Завсегдатай
|
|
03.11.2016, 00:10 | #1617 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
|
03.11.2016, 16:07 | #1618 |
Главный Кинооператор
Форумчанин
|
На завтрашний ДР куча салатов, а среди них - чесночнопечёночносвекольный
|
03.11.2016, 18:50 | #1619 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
[quote=resev1961]На завтрашний ДР куча салатов, а среди них - чесночнопечёночносвекольный
Заранее не поздравляют, так что подождём до завтра. Как с нетерпением будем ждать и рецепт с фотографией салата. Пожалуйста, выложите, а не только подразните названием. *** Для конкурса сделали на скорую руку вот такие бутербродики-паучки: Нам понадобился хлеб, помидорка, сливочный сыр и оливки. |
03.11.2016, 20:02 | #1620 |
Академия ДиДжеев
Завсегдатай
|
иначе паучки бы были не от мира сего - зелёными |