31.05.2015, 23:40 | #501 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
Узнаю! Я рада, что тебе она пришлась по душе! Как раз ещё под размер тарелки пришлась :) Я, когда вязала, не задумывалась. Спасибо, что список поправила. Кус-кус получился замечательно, а фото вообще объедение! Умничка! А зачем рожки промывать?... Когда варишь, добавь в воду 1 ст.л. подсолнечного масла без запаха. Во-1, сварятся быстрее, а во-2, не слипнутся после сливания воды. Ребята и девчата, завтра уезжаю со сранья. Скайп выключать не буду, но и подходить, если не пожар не буду. Не обижайтесь!... Всех люблю и целую. |
01.06.2015, 00:58 | #502 |
Зритель
Форумчанин
|
|
01.06.2015, 01:07 | #503 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
|
01.06.2015, 01:47 | #504 |
Главный Кинооператор
Великий Гуру
|
Да у нас это вообще я в первый раз в продаже кускус увидела...какой уж был...так что выбирать не из чего... тоже самое и с чечевицей...всего один раз и увидела и то какая то, как выяснилось, зеленая...а чтобы красная или какая там еще, черная, вродиб вы говорили, такой вообще нет... на магазинных полках традиционные крупы: манка, рис, гречка, перловка, пшено, ячка, пшеничная, горох, фасоль (красная и белая) и это всё... есть правда в японском отделе рис для суши но это уже типа разновидность, и так в принципе в любом магазине... в общем хозяева магазинов особо не заморачиваются и практически у всех все одинаково в любом виде продуктов...так что особо не разбежишься с диковинками и деликатесами... Ириш да я вообще, как уже выше писала, в первый раз в продаже кускус увидела..в принципе тоже по вкусу не сказала бы что супер пупер ну форма необычная а чтобы вкус ну обычные макароны того же вкуса...как ты муку не приображай она и останется мукой... а что такое цимес? |
01.06.2015, 02:21 | #505 |
Главный Кинооператор
Гуру Форума
|
А цимес - это национальное еврейское блюдо, которое положено подавать на НГ ( еврейский соответственно). Это вид овощного рагу. Оно сладкое и подаётся, как десерт. Я люблю морковный вариант. Т.к. на мёд у меня аллергия, то готовлю просто с сахаром. ОЧЕНЬ долго! Мне безумно нравится. Но понимаю, что на самом деле блюдо "на любителя". Возвернусь - приготовлю. А лучше давай Юляшу попросим, чтобы она дала рецепт. У неё же было "кус-кус с цимесом". Кстати несмотря на простоту, цимес считается большим деликатесом и лакомством, именно поэтому в переносном значении это слово употребляется в значении "то, что надо", "самое лучшее". Фраза "самый цимес" стала почти крылатой. Но повторюсь, что по мне - это очень большое преувеличение. Ладушки... вот и наступило моё время "со сранья" - так что прощаюсь не на долго... Скоро возвернусь и надеюсь увидеть новые и интересные рецепты и вопросы. Женечка, не переживай, я тебе красную, самую вкусную, чечевичку пришлю. Но попозже. Ладушки? |
01.06.2015, 02:30 | #506 |
Главный Кинооператор
Великий Гуру
|
блин сладкие овощи...хм...наверное мне точно не понравится...в мозгу уже сложились стереотипы что должно быть сладким а что соленым...это наверное сравнимо если селедку свежую вместо по-солить, взять да по-сахарить (равносильно для меня не сочетаемое, это когда борщ с селедкой, надеюсь Игорь не обидется ) ну если будут рецепты посмотрю что это в моем мозгу зацепиться... в принципе если брать арбуз и дыню вроди бы овощи но они же сладкие, или к примеру помидорки их можно как посолить но так же мокать в сахар или мед (кстати у меня тоже на мед аллергия но раньше когда не было, то очень любила помидоры с медом, тогда наверное и нажила себе эту пакость аллергию ) |
01.06.2015, 12:28 | #507 |
Зритель
Форумчанин
|
Так и я про то же, есть люди каторые готовят для того чтоб это скушать, а есть те, каторые для того чтоб это красиво сфоткать ...и в этом вся соль... У меня сегодня рыбка в кляре (мука, яйцо, немного водички, соль, перчик. Яйцо взбиваем виличкойсолим, перчим, добавляем чуток водички и муку, так чтоб тесто было немного погуще чем на блины) Рыбку (филе) режем кусочками, немного солим, перчим, обмакиваем в кляре и на сковороду с подсолн. маслом. Обжариваем с двух сторон до красивой румяности. К ней вкусныи овощной салатик (морковка, свекла, капустка, зеленушка, сметанка ) Приятного аппетита ! Ваша Альбинка... |
01.06.2015, 15:33 | #508 |
Главный Кинооператор
Великий Гуру
|
Кстати о рыбе...меня тут сегодня угостили двумя огромными карасями взвешала аж на целый килограмм...но вот незадача их заморозили и не почистили от чешуи и не выпотрошили, потому оствляю до выходных, хотя очень хочицца жаренного карасика, единственную речную рыбу которую я абажаююю...только вот привыкла всегда готовить небольшие *ладонники* т.е. величиной с ладонь. Ведь карась зараза костлявая и ладонники когда с насечками их жаришь целиком рыбину, то все мелкие косточки при жарке перепариваются, что когда ешь такого карася не надо сидеть и выбирать эту костлявую мелочь, а тут большие...как их готовить..фиг знает... карася в духовке воще не признаю...не знаю толи резать и кусочками жарить, ведь большой не поместицца даже в большую сковорду, и прожариться ли...да еще как его чистить мёрзлый...в общем... хожу кидаю взгляды на морозилку куда карасиков и сложила и чешу маковку как приготовить.. хожу и облизываюсь как кошка...
|
01.06.2015, 18:54 | #509 |
Зритель
Форумчанин
|
|
01.06.2015, 19:53 | #510 |
Редактор
Душа Форума
|
Пока Ириска в отъезде, я тоже помогаю с модерацией, как и обещала ей накануне. Вот и уточняю. Могу оформить в шапку темы как Карась запечёный в сметане. |
01.06.2015, 22:22 | #511 |
Сообщения: n/a
|
|
02.06.2015, 00:41 | #512 |
Зритель
Форумчанин
|
А здесь в этой теме Ирина просит просто выставлять свои завтраки, обеды, ужины...темка то так и называетя "А что у нас сегодня вкусненькое?" А Ваши выпендроны, если чесно, даже немного раздражаю...будте попроще и будет Вам счастье... |
02.06.2015, 12:18 | #513 |
Зритель
Новичок
|
Позволите разбавить женский коллектив немножко?..)
Ленивая ачма, ленивая, потому как пользуем лаваш, а не тесто...) Прошу извинить, не все фото уцелели на хостинге, но там все понятно... Cкрытый текст - Режем на кусочки и ... Приятного аппетита! На закуску: МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ "СУХОЙ" ЗАСОЛКИ Ингредиенты: 1 кг небольших огурчиков 1 ст.л. соли (можно и 1,5-2, если любите посолоней) 1 пучок укропа 2-3 зубчика чеснока (можно и побольше, чеснок совсем не чувствуется) Приготовление: Укроп и чеснок мелко рубим. Огурцы моем, обрезаем кончики, складываем в пакет. Туда же насыпаем соль, кладем чеснок и укроп. Завязываем пакет, хорошенько его трясем, чтобы приправы равномерно распределились. Кладем пакет в холодильник на 6-8 часов. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, с ярко-зеленой кожицей. По истечении времени засола огурчики лучше вынуть, иначе они вберут в себя лишнюю соль и будут уже не малосольными. |
02.06.2015, 12:38 | #514 |
Главный Кинооператор
Великий Гуру
|
Альбина, а что ты имела ввиду под манипуляциями? в смысле очистка от чешуи и выпотрашивание внутренностей или что то другое? И вторую фразу изза твоих опечаток чего то не пойму что лучше с рыбкой сделать то? потушить или чего, поясни плиз... Cкрытый текст - |
02.06.2015, 14:33 | #515 |
Зритель
Новичок
|
Фактически, в ходу были в последние годы два рецепта с тестом - блины и пирог быстрого приготовления, тесто тоже похоже на блинное, жидкое. Рецепт вышеуказанного пирога: Нужно: 6 яиц, 250 гр кефира, 200 гр майонеза, 1 ч.л. соды, 250 гр муки, 2 банки рыбных консервов, луковица. Тесто: взбиваем три яйца (просто вилкой, не миксером и не особо стараясь), добавляем кефир и перемешиваем, добавляем соду, перемешиваем, майонез, перемешиваем, муку, опять всё как следует перемешиваем. Начинка: рыбку из банки (у меня была горбуша) просто разбираем на кусочки, плюс обжаренный лук (можно заменить зелёным), плюс мелко порезанные варёные яйца - перемешиваем. На смазанную форму выкладываем половину теста, потом начинку, потом оставшееся тесто. В духовку на 40-45 мин при темп. 180-200 градусов. Начинка может быть любая. Делал капустную, грибную. Отлично выходит. Главное - несложно и быстро. |
02.06.2015, 14:51 | #516 |
Зритель
Форумчанин
|
Всё правильно как разморозится, почистить от чешуи и кишки вынуть, промыть, обсушить бумажным полотенцем, присолить, поперчить и дать немного постоять, обвалять в муке с двух сторон и пожарить на растит. масле. Так как рыбка большая лучше потушить со сметанкой, чтоб косточки пропарились, но мне они не мешают, правда когда не сильно голодная, ведь поторопишся и застрянет в горле.... Cкрытый текст - |
02.06.2015, 15:25 | #517 |
Главный Кинооператор
Великий Гуру
|
А я лаваш жарю на сливочном масле, покупаю готовый лаваш, это такая большая круглая лепёшка, разрезаю на 4 части и перед жаркой обмакиваю в молоко, кидаю в разогретое масло, быстренько одну сторону обжариваю, переворачиваю, быстренько кидаю сверху горсточку тертого сыра твердых сортов, разбиваю яйцо и аккуратно помещаю поверх сыра, потом сворачиваю конвертиком и переворачиваю чтобы прожарилось с другой стороны, я люблю чтобы желток был жидким поэтому долго не жарю, и получается такая хрустящая зевертушка с начинкой внутри, съел такое чай/кофеёчком запил и и до обеда не вспоминаешь про хавчик...Процедуру повторить 4 раза так как частей то четыри, ну а если на одного то ажно на 4 дня хватит... всегда делала а потом случайно в инете наткнулась оказывается и название есть - ёка а да солить если сыр не сильно соленый то чуточку посолить, а если соленый то не надо, а летом когда в доступности дикий чеснок то его небольшой пучок меленько порежешь и туда же, запах абалденный... кстати с диким чесноком еще люблю жарить омлет, а так же варенники с творогом и диким чесноком, для меня это пища богов... **** а на счет малосольных огурцов...помню перед выпускным классом, летом решили с одноклассниками отдохнуть на природе, ну вот было это где то середина июля, папа в теплице насобирал целую сумку огурцов, хрен выдрал, укроп и чеснок, все это приобщил к огурцам и сказал, ну как окажитесь на месте, прямо в речке намоешь огурцы, всю зеленуху на дно ведра, сверху складывай огурцы, горсть соли и залей крутым кипятком, как вода остынет так можно и есть. Я тогда ныла, типа зачем так много, что с ними делать и т.д. А папа и говорит, типа когда картошечку на костре испечете, то и огурчики пригодятся... Ну в общем я скрепя сердцем и с мысленными ворчаниями взяла эти огурцы, ну и впервые сама солила, как папа сказал... а огурцы такие вкусные оказались, что буквально к утру следующего дня ничего не осталось, все же всю ночь балдели шайтанили и перидически к заветному ведерку прибегали...хрустели и нахваливали... |
03.06.2015, 00:16 | #518 |
Заблокирован
Гуру Форума
|
Если нужно выпотрошить рыбу, то необязательно ее полностью размораживать, так будет меньше всего на разделочной доске, так как внутренности будут слегка подморожены и хорошо достанутся. По крайней мере, я такое проделывал с сельдью, мне очень понравилось. А вот насчет чешуи не знаю, может и не почистится..
PS. Так захотелось рыбки в сметане Спасибо за идейку, как только поймаю :), так сразу и сделаю. |
03.06.2015, 00:41 | #519 |
Зритель
Форумчанин
|
Когда она размораживается в холодильнике медленно. то вокруг становится мягче и чешуя удаляется легко (кстати у карасиков я чешую снимаю пальцами-ногтями от хвостика подхватываю и как грабельками на себя подтягиваю в сторону рабьей головы, очень хорошо снимается), а внутри она еще остаётся немного подмороженой, поэтому чистится прекрасно.... А мне захотелось настоящей жареной селёдки....многие её не любят жареную, а я обажаю...и новаги бы поела, даже забыла её вкус.... |
03.06.2015, 02:22 | #520 |
Главный Кинооператор
Великий Гуру
|
Ну карасиков, свежих я тоже чешую пальчиками чищу, просто никогда покупного и замороженного карася чистить не приходилось, вот оставила в холодильнике размораживаться вечером с работы приду буду экзикуцию устраивать... сметанки бы не забыть купить, не пробовала никогда...в сметане делать... а на счет селедки да ну фигня...у нее привкус я дак на дух не переношу и вообще селедку признаю только тихоокеанскую (атлантическая не очень) слабого посола или холодного копчения и то очень редко...ну и раз в год под шубой, просто у нас дядюшка очень любит именно мою селедку под шубой и если в семье какие застолья раньше бывали пока из дома не уехала это была уже как повинность, чтобы сельдь под шубой делать и у меня она уже в печенках...а в январе-феврале много именинников я как то в один год за месяц раз семь делала, аж затошнило.. навагу тоже жаренную люблю да и хорошо что она в магазинах практически всегда продается, так что частенько покупаю... а вот по чему соскучилось дак это по плотве... у нас ее вообще никогда не бывает...я только на Кузбасе ее вкушаю, дядюшка рыбак так что с рыбкой там проблем не бывает |