Этот суп - воспоминание о бывшем СССР. Он появился там и для его приготовления использовали плавленые сырки типа "Дружба".
Cкрытый текст -
Я использую плавленый блочный сыр.
Cкрытый текст -
А поскольку я не употребляю в пищу мясной бульон, как и все остальные супы по моим рецептам, он варится на воде с заправкой-пассеровкой из моркови и лука.
Cкрытый текст -
Нам понадобится:
1 большая или 2 средних луковицы
2-3 большие или 3-5 средних морковин
3 очень большие или 5 небольших картошин
0.5 кг плавленого блочного сыра (можно заменить любым другим плавленым сыром)
перец чёрный крупномолотый.
Приступим.
Овощи чистим.
Измельчаем лук и морковь.
Cкрытый текст -
Пассеруем на раст. масле до уменьшения в объёме в 3-4 раза.
Заливаем кипятком примерно на 1/3 кастрюли.
Cкрытый текст -
Режем крупными кусками картофель
Cкрытый текст -
и варим на среднем огне до почти полной его готовности. Примерно минут 20-25.
Измельчаем сыр. Можно натереть на тёрке, или использовать комбайн.
Cкрытый текст -
Засыпаем тёртый/измельчённый плавленый сыр в кипящую основу,
Cкрытый текст -
размешиваем
Cкрытый текст -
и даём ещё раз закипеть, непрерывно помешивая, иначе сыр осядет на дно кастрюли и начнёт пригорать.
Когда закипит добавляем молотый чёрный перец,
Cкрытый текст -
размешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём настояться минут 10-15.
Et... voilà!
Приятного аппетита.