Показать сообщение отдельно
Старый 10.03.2018, 02:03   #88
МилоеСоздание
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Гуру Форума
 
Аватар для МилоеСоздание
 
Регистрация: 26.02.2013
Адрес: Страна Ангелов
Сообщения: 2,480
Репутация: 1112
Торт "Наполеон"



Ингредиенты:

тесто:

300 г сливочного масла
2 яйца
150 мл воды
1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока
1/8 ч.л. соли
600–650 г муки

крем:

1 л молока
400 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
8 желтков
100 г муки

Приготовление:


Шаг 1: В холодную воду добавить уксус, перемешать.

Шаг 2: Яйца взбить.

Шаг 3: Добавить воду с уксусом, соль, перемешать.

Шаг 4: Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

Шаг 5: Муку высыпать на разделочную поверхность.

Шаг 6
:Добавить масло.

Шаг 7: Муку с маслом порубить ножом.

Шаг 8: В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом.

Шаг 9 : Замесить тесто.

Шаг 10 : Разделить тесто на 10–12 частей, сформировать шарики.

Шаг 11 : Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 12: Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки.

Шаг 13 : Вырезать круг, диаметром около 24–26 см.

Шаг 14: Круг наколоть вилкой. Перенести бумагу на противень (обрезки не убирать), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 7–10 минут.

Шаг 15 : Готовим крем. Молоко довести до кипения.

Шаг 16 : Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 17: Добавить муку, перемешать.

Шаг 18: Добавить горячее молоко, перемешать.

Шаг 19: Поставить массу на небольшой огонь, варить, при постоянном помешивании, до загустения.

Шаг 20: Выпеченный охлажденный корж выложить в форму.

Шаг 21: Смазать остывшим кремом.

Шаг 22: Накрыть вторым коржом, смазать кремом. Собрать, таким образом, весть торт, бока и верх обмазать кремом.

Шаг 23 :Обрезки измельчить в блендере. Посыпать ими бока и верх торта.

Шаг 24: Торт поставить в холодильник на 6–8 часов.



Приятного аппетита
  Ответить с цитированием