По поводу многостраничного меню: натаскиваете в программу фильмы (например, все серии: Ну, погоди!), располагаете их в порядке, какой вам нравится, задаете всем сериям имена: Выпуск 1, 2, и т.д., заходите в Настройки => Меню и устанавливаете число элементов на экране 6. При 18 сериях у вас автоматом получится три странички меню.
Насколько я понимаю, музыку добавлять нельзя, это уже в видеоредакторе. Вообще-то данная программа "для ленивых", кто хочет по быстрому получить более-менее полноценный DVD.