Фунчо́за(粉條子, 粉條兒), обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша» — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде.
Я готовлю так:
Продукты:
стеклянная (бобовая) лапша - 250 г
кольраби - 1 средний
перец сладкий - 1 большой
морковь - 1 большая или 2 маленьких
пророщенные ростки маша - 200 г
св.капуста - половина маленького кочана
соевый соус около 20 мл
кисло-сладкий соус чили - 50 мл
масло растительное без запаха - около 50 мл
чеснок - 6 крупных зубчиков
Дальше всё просто.
1. Капусту тоненько нашинковать и помять.
2. Все овощи (перец, морковь и кольраби) нарезать тонкими полосками (примерно толщина спички).
3. Добавить ростки, всё смешать.
4. Разогреть вок, налить масло, дать ему разогреться.
5. Высыпать овощи в вок, помешивая пожарить al dente.
Cкрытый текст -
6. Добавить соусы, размешать, снять с огня.
Cкрытый текст -
7. Вскипятить в кастрюле воду и приготовить лапшу по инструкции на упаковке. Обычно это 2-3 мин.
8. Откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь воде.
9. Добавить лапшу к овощам, размешать. Немного прогреть, чтобы лапша впитала образовавшийся в овощах соус.
Cкрытый текст -
10.Мелко порубить чеснок. Можно через давилку.
11. Ещё раз хорошо размешать и снять с огня.
Voilà!
Приятного!