Показать сообщение отдельно
Старый 15.06.2015, 11:42   #4
Ananasix
Администратор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Великий Гуру
Аватар для Ananasix
Регистрация: 19.05.2009
Адрес: Hiddlestown
Сообщения: 5,846
Репутация: 3396
Летний рацион питания

В свете затянувшейся летней жары, когда все силы и мысли направлены на одно: как бы охладиться – я решила изучить, какие есть рекомендации относительно питания и питья в жару. Ведь организм нуждается в особенной поддержке, когда он справляется с повышенной температурой окружающей среды, довольно непривычной для наших широт. Что стоит кушать в жару, а что нет? Что лучше пить? Как дополнительно позаботиться о детях? Давайте узнаем вместе.

Питание в жару – охлаждающие продукты

И начнем с советов Жаклин Сильвестри Бэнкс (Jacqueline Silvestri Banks), сертифицированного консультанта по полноценному здоровью (направление холистической медицины). Вот что говорит Жаклин.

Мы инстинктивно выбираем разные продукты в холодное и в теплое время года. Этот выбор мало связан с калорийностью пищи, но, в первую очередь, – с согревающим или охлаждающим эффектом, который тот или иной продукт оказывает на тело.

Богатый мясными продуктами рацион согреет наше тело, что здорово в холодные зимние месяцы, но вредно летом. В жару нам хочется охладиться – и лучше всего для этого подойдут продукты, которые нуждаются в большом количестве солнечного света для роста. В них, как правило, содержится высокий уровень калия, а потому, когда мы едим такие продукты, они оказывают естественный охлаждающий эффект на наше тело, и в результате мы чувствуем себя легко и свежо.


Сегодня в любое время года нам доступно большое разнообразие всевозможных продуктов, а потому наш организм может потерять чувствительность к сезонности овощей и фруктов. Прогуляйтесь на местный рынок и посмотрите, что продают сейчас фермеры, которые сами вырастили свою продукцию. Так вы узнаете, какие продукты являются сейчас сезонными для вашего региона, а значит – точно сможете сделать правильный выбор в пользу охлаждающей, летней пищи.
  • Зелень, помидоры, огурцы, арбузы и ягоды станут отличной основой для вашего летнего рациона.
  • Замените согревающие мясные блюда охлаждающими блюдами из морепродуктов и добавьте к ним морскую капусту, ведь она также обладает охлаждающими свойствами.
  • Если вы хотите более сытной еды, выбирайте такие крупы, как амарант, ячмень и просо, а для салатов отлично подойдетфасоль разных сортов и видов.
  • Летний рацион не обязан быть скучным: свежий имбирь, кориандр, майоран, перечная мята и даже белый перец являются охлаждающими специями, которые придадут вашим блюдам изысканный летний аромат.
Значение имеет также способ приготовления пищи. Лучший вариант – быстрая варка на пару, легкая пассировка или вообще сырые овощи, приправленные оливковым маслом. Не забывайте про холодные супы, вроде гаспачо или огуречного, а в качестве основы для холодного соуса используйте натуральный йогурт – он добавит глубины вкусу и аромату любого блюда.

Питание в жару – продукты, восполняющие потерю влаги организмом

Пережить жару помогут не только охлаждающие организм продукты, но и те, что восполнят водный баланс, – ведь тело теряет много влаги в жару через пот. До 20% от необходимой организму влаги мы можем получить через пищу. А еще продукты, содержащие много жидкости, обычно низкокалорийны, что несет с собой дополнительный бонус – для нашей талии.
Мускусная дыня, арбуз, ягоды, помидоры, зелень – все это мощные генераторы энергии для нашего организма, – говорит диетолог из СиэтлаКим Ларсон (Kim Larson), пресс-секретарь Академии питания и диетологии. – Эти продукты также низкокалорийны. Они помогают нам насытиться, восполняют потерю влаги в нашем организме и, помимо прочего, способствуют поддержанию нашего веса в норме.
Какие же еще продукты спасают наш организм от обезвоживания в жару?

Брокколи
Несмотря на то, что этот овощ выглядит твердым, он на 91% состоит из воды – отличная новость, ведь брокколи, помимо прочего, помогает снизить риски заболевания раком.

Яблоки и груши
Оба эти фрукта на 84% состоят из воды. Яблоки богаты антиоксидантами, а груши, как показывают некоторые исследования, способны вдое снизить риск инсульта при их ежедневном употреблении.

Шпинат
Одно из самых богатых питательными веществами, это растение содержит 92% воды и при этом всего 23 ккал на 100 грамм.

Морковь
Она не только полезна для зрения, но и содержит 87% воды.

Виноград
Вкусный и полезный, виноград содержит множество микроэлементов и витаминов, а также большое количество легко усваиваемой глюкозы и фруктозы. Объем воды в нем 81%. Но осторожно: виноград довольно калориен! Так что, если вы следите за весом, не стоит налегать на эти ягоды.

Сливы
Согласно Техасскому университету A&M, эти плоды помогают предотвратить сердечную недостаточность, инсульт и диабет 2-го типа. А воды в сливах содержится 85%.

Перец
В красном сладком перце витамина С больше, чем в апельсинах. Также, в нем целых 92% воды – отличное дополнение к вашему летнему рациону.

Цуккини
В сыром виде содержит 95% воды и всего 21 ккал на 100 грамм. Поставляет в наш организм витамин С и марганец, а также другие питательные вещества.

Что лучше пить в жару взрослым и детям



Ну и, конечно, в жару не забываем про питье. Врачи и диетологи в один голос говорят, что лучший вариант утоления жажды – обычная чистая вода или минеральная негазированная, которая помогает восполнить соли и микроэлементы, потерянные организмом через пот. И ту, и другую стоит пить комнатной температуры, а не ледяную.
Взрослым в целом рекомендуют увеличить обычный объем употребляемой в день воды (за исключением людей, имеющих сердечную недостаточность или другие серьезные проблемы с сердцем) – вплоть до 5 литров в день. Но особое внимание стоит уделить детям – ведь они проводят так много времени на улице, даже в самую жаркую и солнечную погоду!

Вот несколько рекомендаций, которые позволят предотвратить опасность обезвоживания детского организма.

Распознаем симптомы

Два ранних признака обезвоживания организма – раздражительность и утомление.Так что если ваш ребенок становится вспыльчивым или вялым – самое время увести его с жары и устроить водный перерыв. Не ждите, пока ребенок сам попросить попить – к сожалению, у большинства из нас, особенно у детей, нет отработанного механизма определения жажды: к тому времени, когда наш мозг осознает, что тело хочет пить, наш организм уже является обезвоженным. Поэтому, чтобы возместить потерянную организмом жидкость и поддержать температуру внутри тела в норме, лучше всего регулярно в течение дня выпивать небольшое количество воды.

Если ребенок испытывает слабость, жалуется на головную боль или тошноту, у него холодная и влажная на ощупь кожа, начинается рвота – это все может быть симптомами теплового удара. KidsHealth.org (портал о детском здоровье) в таком случае рекомендует предпринять следующие шаги:
  • Отвести (или отнести) ребенка в дом или хотя бы просто в тень
  • Освободить одежду на нем или совсем снять ее
  • Предложить ребенку попить и поесть (лучше всего, какой-нибудь охлаждающий или содержащий воду продукт – см. первую часть статьи)
  • Искупать ребенка в прохладной (но не холодной) воде
  • Обратиться к врачу. Если ребенок слишком истощен или слаб, чтобы самостоятельно пить или есть, возможно, понадобится сделать внутривенное вливание.
Вода, соки или газированные напитки?



Не содержащая ни калорий, ни кофеина вода намного превосходит газировку или сок по своим способностям утолить жажду и предотвратить обезвоживание организма. В некоторых газированных напитках присутствует кофеин, который обладает мочегонным свойством, что приводит к дополнительной потере жидкости ребенком, вместо того, чтобы восполнить ее нехватку. Сахар же, который в избыточном количестве содержится в газировке, добавит лишних и «пустых» калорий к диете вашего ребенка и окажет неблагоприятное воздействие на зубы.

Фруктовый сок утоляет жажду и содержит витамины и питательные вещества, но также высококалориен и может способствовать набору лишнего веса, а также может содержать опасные химические вещества. Стаканчик или два сока в день вполне можно себе позволить – во время завтрака или перекуса, но, когда стоит вопрос о том,что лучше пить в жару, чтобы восполнить нехватку жидкости в организме, вода – самый оптимальный вариант. Если ребенок настаивает на соке, попробуйте просто разбавить сок водой в пропорции одна часть сока на три части воды. Или подсластите воду естественным способом, доабавив в стакан несколько ягод или дольку лимона или апельсина.

Сколько воды нужно пить детям?



Количество жидкости, необходимой детям, зависит от температуры воздуха, степени активности ребенка, а также времени, которое он проводит на улице. Чтобы обеспечить поступление в организм ребенка необходимого количества воды, предлагайте ему попить по меньшей мере 6 раз в день, даже если ребенок не чувствует жажды. Когда ребенок играет на улице, дайте ему с собой полную бутылку прохладной воды, и напоминайте ему время от времени прерываться на глоток воды. По мере необходимости, наполняйте бутылку водой вновь. В частности, рекомендация для активных детей – пить воду каждые 15-20 минут, чтобы предотвратить любые риски перегрева.

На этом у меня все. Надеюсь, эти рекомендации помогут вам с легкостью пережить даже самые горячие летние деньки!

semyazastolom.ru
Рубрика: Здоровое питание - Автор: Алена
Источники: foxnews.com, naturallysavvy.com, weather.com, kidshealth.org
  Ответить с цитированием